麻辣香鍋的做法配料

怎麼做麻辣香鍋好吃?學做麻辣香鍋需要哪些食材?下面是小編整理的麻辣香鍋的做法配料，歡迎大家閲讀！

主料

五花肉適量 葱適量

姜適量 腐竹適量

藕適量 蝦適量

蘑菇適量 金針菇適量

萵苣適量

輔料

麻辣香鍋調味料適量 自選香鍋配料適量

步驟

1. 將幹腐竹在清水浸泡，等到發軟膨脹後，瀝乾備用。泡發的清水最好使用熱水，這樣比較節省時間。

2. 趁着泡發腐竹的時間，將蔬菜都切好備用。

3. 因為是香鍋，所以蔬菜比較多，蘑菇的話最好不要用刀切，用手撕開最好了。這樣可以保證菌菇類食材的組織結構。

4. 這個時候腐竹就應該差不多，直接出水，然後切成段，然後把乾紅辣椒一起切成條備用。

5. 接下來把我們的主料五花肉切好，五花肉可以切得稍微厚一點，這樣口感比較滿，但是也不要太厚，容易油膩。

6. 接下來開水加鹽，把我們之前準備好的蔬菜放到鍋中焯水，焯水可以入味、去生味，也能提前煮熟菜品，方便同時下鍋，畢竟藕還是比較難煮熟的。

7. 煮熟後將蔬菜撈出，控水備用。藕的話根據個人喜好，可以選擇早一點或者晚一點下水，早一點煮的比較熟口感軟，晚一點口感就比較脆。

8. 前期準備工作完成後，油鍋下油加入五花肉煸熟，放入葱姜，接着加入麻辣香鍋調味料，再放入所有食材翻炒均勻即可