東北悶子的家常做法
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燜子的製作過程並不複雜,煮一鍋骨高湯調好味道將澱粉衝成糊狀,然後倒入鏇子入鍋蒸熟。但是要做出勁道爽滑的燜子還是需要豐富的經驗的。下面小編為大家帶來東北悶子的`家常做法,僅供參考,希望能夠幫到大家。
食材
主料
地瓜澱粉500g
水2000克
東北悶子的家方法/步驟
500克地瓜澱粉,用2000克水浸泡。1:4的比例.
浸泡至少4個小時以上,最好是一夜,泡透。
第二天早上,澱粉沉澱
攪拌均勻
鍋中放入200克左右的水,最好不要超過500克,比例不要超過1:5
水燒開後倒入澱粉漿,然後邊加熱邊攪拌
不停的攪拌,越攪越稠,中間會有些半透明的塊狀物,塊狀物會越來越多
最後成了半透明的澱粉糊就可以關火了。
把透明的澱粉糊放到碗裏,放涼,澱粉糊結成塊狀的,燜子就做好了
把做好的燜子放到冰箱裏大約可以保存一個星期左右
這個只是半成品,之後可以直接炒成街頭小吃,或者炒菜,或者做燜子蒸肉都非常好吃。
燜子也算是東北當地的一種小吃,其實燜子這東西我們自己在家也是可以做的,方法也比較簡單。