蘿蔔湯怎麼做
導語:蘿蔔湯有很多做法,一起來學學吧!
做法一
材料:
蘿蔔一根、高湯4碗、香菜少許。
製作步驟:
1、蘿蔔洗淨去皮切塊,香菜洗淨切小段。
2、適量高湯和蘿蔔塊一起下鍋,煮開後調至小火,熬至筷子可穿透蘿蔔即可,調味後關火。
3、上桌前再灑上香菜即可。
做法二
材料
主料:蘿蔔500克。
輔料:火腿50克,香菇(鮮)50克。
調料:鹽3克,味精2克。
製作步驟
1、選大蘿蔔500克,洗淨後颳去皮,切成長短、粗細均勻的細絲;
2、蘿蔔絲用沸水焯透,撈出,用水洗淨,再撈出控淨水分;
3、火腿、香菇分別切絲;
4、小湯罐置火上,加入500克上好的雞鴨湯,燒沸;
5、放入經沸水焯過的蘿蔔絲和切好的熟火腿絲、香菇絲;
6、調入適量精鹽、味精,煨約10分鐘;
7、撇淨浮沫盛在湯盆中即成。
做法三
羊肉蘿蔔湯
材料:
主料:羊肉、白蘿蔔、粉絲、葱、姜
調料:鹽、料酒、大料、幹辣椒、花椒
製作步驟
1、將白蘿蔔切成塊,羊肉切成3釐米長短的塊,放入熱水中焯一下備用;
2、沙鍋中倒入水,放入羊肉,加入料酒、葱、姜、幹辣椒、大料、花椒,加蓋燒開後轉小火燉30分鐘,放入白蘿蔔、粉絲繼續燉,至熟後調味即可。
做法四
白玉瑤柱湯
材料:
材料:白蘿蔔1根,乾貝8個,雞骨架2個。
調料:鹽1小匙,香菇粉半小匙。
製作步驟
1、白蘿蔔削去外皮,以挖器挖成小丸狀備用;乾貝以清水浸泡2小時,再入蒸鍋蒸軟,撕絲備用。
2、雞骨架燙去血水,洗淨後放入鍋中加淹過食材的水量,煮約30分鐘後將雞骨挑除。
3、將做法1放入雞湯中煮20分鐘,入乾貝絲及調料繼續煮10分鐘即可熄火。
營養價值1、增強機體免疫功能:蘿蔔含豐富的.維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力;
2、幫助消化:蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化;
3、幫助營養物質的吸收:蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、防癌抗癌:蘿蔔含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿蔔所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。