冰糖燕窝的营养做法

冰糖燕窝有许多的营养，那么我们应该如何做更好呢？下面是小编分享给大家的冰糖燕窝的营养做法，希望对大家有帮助。

冰糖燕窝的做法

材料：干燕窝20克，冰糖200克。

做法：

1、把干燕窝用清水泡发，时间大约需要4小时;

2、把燕窝中的燕子毛以及杂质清理干净(推荐一种简单的办法，把燕窝浸入清水中，细小的燕毛和杂质便会浮上来，把杂质倒掉，燕窝就干净了);

3、燕窝清理干净后，换清水再将燕窝浸泡，这次水的水没过燕窝即可。再浸泡几个小时(时间依据燕窝的质地而定)，直到燕窝变软。

4、锅中放入冰糖和500克左右的清水，大火将冰糖熬化，用勺子撇去浮沫，将燕窝连带浸泡的水一起倒入锅中，煮开，再转小火煮20分钟即可。

中医解释，燕窝性平味甘，入肺胃肾经，主要功能是滋阴润燥。当然老年人食用其保健效果更佳。恰逢秋季，天干气燥，冰糖燕窝正是秋季保健的佳品。了解了冰糖燕窝的做法，您就可以自己试着做了。

冰糖燕窝的营养价值

小孩子身体虚弱，易患气管炎、喉头发炎、鼻敏感等病症，往往令做父母者眉皱。小孩子固然辛苦，经常食药效果也不太理想，天气一转变，疾病又发作，如果多用燕窝作食疗，持之以恒，效果是令人满意的。

在中医理论中，“春夏养阳，秋冬养阴”。女性主“阴”，秋天应更注重身体呵护。此外，秋天“燥邪当令”，长期干燥的环境极易损耗人体津液，女性由于生理上有经、孕、产、乳等特点易使机体处于阴津不足状态，因此，女性秋季养生首要的原则就是养阴护津。同时还应注意补气养血，润肺养颜。

冰糖燕窝的炖法

烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。

要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1－2小时的'水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。

急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30－40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。

清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6－8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7－9小时。

当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。