小滿養生食物
小滿節氣十種養生食物
1、冬瓜：有清熱利水、消腫解毒、生津除煩等功效，適用於暑熱煩渴、水腫、小便不利、消渴引飲以及水氣浮腫喘滿等病症。
2、洋蔥：具有和胃下氣、化溼祛痰、解毒殺蟲等功效，適用於胸悶脘痞、咳嗽痰多、小便不利等病症。
3、馬齒莧：具有清熱祛溼、散血消腫等功效，適用於急性腸炎、痢疾、尿血、小便熱淋、黃疸、牙齦炎等病症。
4、鯽魚：有健脾利溼的功效，適用於脾虛食少、虛弱乏力、消渴引飲、浮腫、小便不利等病症。
5、鮑魚：具有養血柔肝、滋陰清熱、益精明目、利溼行痺的功效，適用於陰虛內熱、血枯經閉、乳汁不足、陰虛陽亢、夜盲內障，以及溼熱內蘊所致的五淋、黃疸等病症。
6、玉米：具有調中開胃、降濁利尿等功效，適用於尿路結石或慢性腎炎水腫、高血壓、食慾不振等症。
7、高梁：有健脾益腎、滲溼止痢的功效，適用於小兒消化不良、溼熱吐瀉、下痢等症。
8、苡仁：有利水滲溼、健脾止瀉等功效，適用於小便短赤、水腫腳氣、風溼痺痛、脾虛洩瀉、扁平疣等病症。
9、扁豆：具有健脾和中，消暑化溼等功效，適用於暑溼吐瀉，脾虛嘔吐、食少便溏、洩瀉水腫、赤白帶下等病症。
10、水芹：有清熱利水的`功效，適用於小便淋痛、小便出血、帶下等病證。
小滿節氣養生食譜
蒜蓉莧菜
製作原料：莧菜250克，大蒜25克，食用油50克，精鹽3克。
製作方法：將莧菜摘洗乾淨。大蒜切成細粒。將馬齒莧放入八成熱的油鍋.炒軟，加鹽、蒜蓉即成。
適宜人群：痢疾便血或腸炎溼熱腹瀉，膀胱及尿道炎，小便短赤，尿血.痔瘡出血，老人大便難，婦女赤白帶下以及黃疽者。
禁忌：脾虛易瀉或大便溏者慎使用。孕婦亦不相宜。
莧菜味甘，性微寒，能清熱解毒，利尿除溼，通利大便。藥理研究表明，本品對大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌有抑制作用，尤其對大腸桿菌的作用很強。大蒜有降壓降脂降血糖的作。另外大蒜還含大蒜素和大蒜新素，能抗菌消炎，尤對各種桿菌、球菌、真菌、滴蟲、立克次體有殺滅或抑制作用。
清荷包三絲
製作原料：鴨脯肉75克，雞胸肉150克，鮮荷葉3張，綠豆芽250克，生薑15克，蔥10克，胡椒2克，味精1克，雞蛋1個，澱粉10克，精鹽3克，菜油1000克，豬油40克。
製作方法：綠豆芽摘去頭尾，洗淨入沸水燙一下撈起;荷葉洗淨燙軟漂涼，1成20張。雞胸肉、鴨脯肉洗淨切絲;生薑、蔥洗淨切成細絲;用蛋清澱粉漿好豆芽、豬油、蔥、薑絲、精鹽、味精拌勻。雞蛋去黃留清，再用澱粉調好待用。雞絲、鴨絲用精鹽、胡椒、味精、姜、蔥拌勻醃漬5分鐘;先取一份豆芽放三荷葉上面，再放一份雞鴨絲，然後包好，共包20個。鍋置火上注入菜油，待三燒至九成熱時，將荷葉包放在漏勺裡，反覆淋以熱油，大約5分鐘即可。
適宜人群：適用於身體虛弱、陰虛火旺及暑溼洩瀉、眩暈等症，是夏季的時二、萊。體力勞動者、運動員、機動車駕駛員經常食用能消除疲勞，增強體質，保雩旺盛精力。
荷葉主治暑熱、洩瀉、頭暈、出血，性平，味苦，是清熱解暑的良藥。現代醫學研究發現。荷葉的有效成分為荷葉鹼、蓮鹼、荷葉甙等，不僅能降壓降脂.
全瓜鴨
製作原料：西瓜1個(選中等大小，以能裝下鴨肉為好)，鴨1只，生薑、蔥各10克，料酒20克，精鹽5克，白糖5克，胡椒3克，味精1克。
製作方法：鴨去毛、剖腹去內臟，剁去腳爪洗淨，入沸水中氽透，剔去大骨切成塊。生薑洗淨切成片，蔥洗淨切成長段。在瓜蒂處切開茶碗大的口，用湯匙挖出瓜瓤。將鴨塊放入瓜殼內，再放入生薑片、料酒、精鹽、白糖、蔥段、胡椒.加水淹沒鴨塊。把切下的瓜蒂蓋在西瓜開口處用竹籤釘死。取瓷盆一個，將西瓜放入，上籠武火蒸約兩小時，至肉熟時取出。食用時開啟瓜蒂即可。
適宜人群：適用於暑熱煩渴，熱盛津傷;水腫，小便不利，乾咳少痰，骨蒸發熱，血虛或陰虛陽亢，頭痛頭暈者。另外，此菜還是夏季高溫作業人員的良好清補食品。
禁忌：素體脾胃虛寒、便溏腹瀉及表證未解者不宜。
西瓜昧甘，性寒，能清熱解暑，除煩止渴，利小便，降血糖。用於暑熱傷津、心煩口渴，心火上炎，口瘡舌赤，小便短赤，或飲酒過度。也可用於腎炎水腫和高血壓。具有滋陰、補津、清熱、解毒的功效。鴨肉味甘、鹹，性微涼。能補陰益血，清虛熱，利水。《醫林纂要》說：“鴨(肉)能瀉腎中積水妄熱，行脈中之邪溼痰沫，故治勞熱骨蒸之真陰有虧，以致邪溼之生熱者。其長固在滋陰行水也。去勞熱，故治咳嗽。”
白果圓子羹
製作原料：白果90個，香蕉1個，橘子1個，生梨半個，蘋果l/4個，糯米、白糖90克，紅棗30克，菠蘿蜜、桂花各適量。
製作方法：將香蕉等水果切粒(即小丁)，蜜餞也用刀切成粒。糯米洗淨，放入容器中，加入冷水浸泡至手指碾搓糯米能成粉時，然後帶水放入石磨中研磨成細膩的漿，裝布袋中(布袋先扎牢在石磨嘴上，再裝漿)，扎牢布袋口，放在木頭蒸架上，布袋上壓適當重的石塊，壓至漿結塊(也可將布袋吊起，瀝掉其中大部分水)，攥至不粘手和臺板為止。取一團，揉成圓長條形，摘成小塊，揉威碗形，中間放入餡心(餡心可用炒熟研細的芝麻、白糖、生板油攥透摘粒)，搓圓、光，即成糯米，J、圓子。鍋內放入一大碗水(也可適當多一點兒)，放旺火上，加入白糖，燒滾，投入糯米小圓子，煮至變色(熟色形)，浮在水上面時，即放入白果(蜜餞)、水果、桂花，燒滾、灑上溼澱粉(分幾次灑入)，用手勺推勻，著成半厚芡，即可出鍋。
適宜人群：適用於肺陰虛的乾咳或津液不足的口渴、便結者。
