夏至養生食譜參考

[配料]荷葉1張（鮮、幹均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。

[做法]先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。

[功效]清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢（對心血管疾病、神經衰弱者亦有

療效）。

[配料]鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

[做法]萵筍洗淨去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，醃1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時澆在蔥花上，攪拌均勻即可。

[功效]利五臟，通經脈。

[配料]冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。

[做法]冬瓜去皮，洗淨削成見圓小球，入沸水略煮後，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸後，用水澱粉勾芡，冬瓜球入鍋內，淋上香油攪拌均勻，最後撒上火腿末出鍋即成。

[功效]清熱解毒，生津除煩，補虛損，益脾胃。

[配料]兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，黨蔘15克，黃芪15克，大棗30克。

[做法]兔肉洗淨與其它配料武火同煮，煮沸後改文火繼續煎煮2小時，湯、肉同食。

[功效]健脾益氣。

此外，西紅柿炒雞蛋，也是夏季時令菜。

在眾多的食物中，此季節最適宜的飲食有：

水果：首選香蕉（香蕉含有能幫助人腦產生5——羥色胺的物質）

飲品：荸薺豆漿飲（荸薺5個絞汁，兌入250克豆漿內煮熟，加入白糖適量

芹菜400克，水髮香菇50克，二者加調味品同炒

[配料]羊心1個，藏紅花6克，鮮玫瑰花50克或無糖玫瑰醬15克，食鹽適量。

[做法]羊心切片備用。鮮玫瑰花搗爛取汁，放入小沙鍋內，加清水適量、藏紅花同煮，煮沸後，改文火繼續煮15分鐘濃縮取汁備用。羊心串成串，醮上玫瑰、紅花汁，在火上反覆翻烤至羊心熟透即可食用。

[功效]本品對心血不足，驚悸不寧，鬱悶不舒者有補心解鬱之功效。

注意：這款菜孕婦補宜食用。

兔子洗淨開水煮沸5分鐘撈出，黑芝麻炒香待用，鍋內放入清水燒開後，把姜、蔥、花椒、鹽投入，再將兔子放入同煮至六成熟撈出，汁不用，鍋內重新倒入滷汁燒沸，下入兔子滷熟撈出切塊放入盤中，加上味精、香油，撒上黑芝麻既可食用。