夏季養生菜譜及功效

導語：夏季養生菜譜有哪些?下面是小編整理的`夏季養生菜譜及功效，歡迎閱讀!

1、花椰菜：生津止渴

花椰菜有白、綠兩種，有增加食慾、生津止渴、解熱毒等功效，同時也含豐富的維生素C、B族維生素、胡蘿蔔素等。

推薦食譜——時蔬總燴

材料：白花椰菜及綠花椰菜各一碗、黃椒半碗、枸杞、鹽、油、澱粉水適量。

做法：炒鍋中放入油，將所有材料與鹽一起翻炒，最後加入少許澱粉水，勾芡後即可食用。

2、菠菜：潤腸止渴

菠菜可補血潤腸、止渴，為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣，建議先用熱水汆燙，去除草酸再食用。

推薦食譜——金黃翠綠粥

材料：菠菜200克、鱈魚片半碗、米飯2碗、豬大骨500克、雞蛋汁1碗、米酒1湯匙、鹽及香油適量。

做法：菠菜汆燙備用，豬大骨加水煮1個小時，去除豬大骨加米飯煮粥，放入菠菜、鱈魚片、雞蛋汁、鹽、香油即可食用。

3、南瓜：補中益氣

南瓜具有補中益氣、潤腸通便等功效，含蛋白質、氨基酸等營養素，也含有豐富的胡蘿蔔素，能保健視力，改善血糖，強心固腎氣。

推薦食譜——南瓜米粉湯

材料：豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲、芹菜絲各1/4碗、蔥段、蝦米、香菇絲適量，豬骨頭湯500克、米粉500克、油、鹽、雞精適量。

做法：豬骨頭用水熬煮45分鐘，鍋中倒入油爆香蔥段、蝦米、香菇絲後，放豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲、芹菜絲，加骨頭湯及米粉，煮滾後加鹽、雞精調味即可。

4、金針菇：清熱解憂

金針菇可補氣養血、清熱祛溼、解除憂愁憤怒，還含有蛋白質、胡蘿蔔素、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素。

推薦食譜——金針解憂湯

材料：金針菇1碗、山藥250克、豬肉絲半碗、紅棗6個、姜3片、米酒、澱粉、香菜、鹽、香油適量。

做法：豬肉絲加米酒、澱粉及鹽拌勻，加適量的水及紅棗燉1小時，加其餘材料煮滾調味即可。

5、蓮藕：安神涼血

蓮藕有清熱安神、涼血散淤的功效，含B族維生素、磷、鐵等礦物質，可改善貧血、消炎抗菌、降血脂、降血壓。

推薦食譜——蓮藕糙米茶

材料：煮熟的糙米、薏仁及蓮藕丁各1湯匙、杏仁牛奶400毫升。

做法：將全部材料攪拌均勻，加入蜂蜜調味即可飲用，1天內喝完即可。