離職證明是什麼呢？

我是在一家外企工作的，現在辭職了，但是手續還沒有辦完，現在找了一家新的公司，但是這家新公司要離職證明，我不知道離職證明為什麼這麼重要呢？離職證明到底起什麼作用？原來的單位給我交了五險一金，現在我找的新公司也給交五險一金。但是這家新公司說沒有離職證明不能接受我？為什麼？急切！！！！