工作量和排班時間增加，想辭職沒簽任何合同，公司沒放人意思？

在快餐店上班 試工三天早通過了 之後上了將近兩個月的班 但沒跟公司籤任何合同 由於近期走了幾個員工 工作量確實大了 但是我們是分早中晚三個班 我這月上早班 卻要幹晚班的`活（把作息時間表改了 雖然每天工作時間不變 但是把不忙的時間點的工作時間安排到忙的時間點 所以每天的工作量比正常的早班多了不少）平時店裡的體力活基本包了 最近腰疼了 有點不敢做了 這次國慶就放了兩天 在店裡是唯一最少的 明天的星期六 星期日 不給放假 請假也請不來 實在無法休養一下身體（說好的這月有8天休息時間 上月餘休一天） 想辭職 就是沒簽任何勞動合同 不知道工資好要不 我們是每月15號發工資