食堂年度考核個人總結

總結是對某一特定時間段內的學習和工作生活等表現情況加以回顧和分析的一種書面材料，它能夠給人努力工作的動力，不妨讓我們認真地完成總結吧。那麼我們該怎麼去寫總結呢？以下是小編幫大家整理的食堂年度考核個人總結，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

食堂年度考核個人總結1

為有效預防食物中毒事件發生，保證廣大師生飲食安全和國慶中秋節期間群眾的身體健康，我局以文明建立為契機，在全縣範圍內開展了秋季學校食堂和餐飲服務食品安全專項檢查，有效保障了廣大群眾的飲食安全。現將檢查工作情況總結如下：

一、高度重視、精心組織

我局召開專門會議，研究新學期和國慶中秋節期間餐飲服務環節食品安全監管工作。併成立了三個執法工作組。採取分片包乾的形式，劃分責任區域，落實監管責任。

二、以點帶面、突出重點

1、加強對餐飲服務企業持證情況進行檢查。重點整頓縣城主要街區、旅遊景點、車站碼頭等重點場所的餐飲服務單位。加大對學校食堂、大中型餐館、有固定門店的小型餐館和職工食堂無證經營行為。重點對熟食滷味、盒飯、冷菜等高風險食品和餐具清洗消毒等加強監督。

2、嚴格餐飲服務環節食品安全許可准入、嚴格索票索證。監督落實食品安全管理制度和從業人員健康體檢制度，督促餐飲單位履行餐飲加工不新增非食用物質和不濫用食品新增劑，規範餐飲企業的經營行為，嚴防食物中毒事故發生。

3、共出動執法人員98人次，執法車輛26臺次，檢查餐飲服務單位176家，學校食堂35家。下達監督意見書28份，責令整改通知書15份，指導督促辦理《餐飲服務許可證》35家。立案查處餐飲服務環節食品違法案件4起。

三、加強宣傳教育、確保專項檢查收到實效

在開展專項檢查的同時，還加大了食品安全宣傳教育力度，做到了兩個結合，即把專項檢查與食品安全法律法規教育有機結合起來，一方面加強《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規的宣傳教育，切實提高企業負責人和從業人員的責任意識，印製了《食品安全法》及《食品安全法實施條例》的宣傳冊和宣傳單，共計發放宣傳材料50餘份。積極聯絡有關新聞媒體跟蹤報道，營造良好的執法環境。另一方面密切結合秋季群眾飲食特點，加大食品安全常識宣傳，上門服務，發放餐飲服務單位食品採購驗收記錄樣表100餘份，向100餘戶小型餐飲業主現場講解辦理餐飲服務許可證流程和要求，並指導其填寫申請書，努力提高群眾的滿意度。

食堂年度考核個人總結2

為進一步加強學校食堂食品安全監管，確保廣大師生飲食安全，嚴防食物中毒事故發生，根據《xx鎮食品安全委員會關於學校食堂、周邊食品安全專項整治工作方案》的通知檔案要求，在我鎮學校食堂及周邊攤點開展了一次專項檢查，現將相關檢查情況總結如下：

一、組織領導

鎮及時召開了由安監辦、教育辦、各中學校長、各中心校長、各校點負責人蔘加的會議，會上傳達學習了《xx鎮食品安全委員會關於學校食堂、周邊食品安全專項整治工作方案》的通知內容，安排部署了學校食堂、周邊食品安全的專項整治內容及時間，成立了由分管食品安全的領導任組長、安監辦、教育辦等部門組成的檢查組，對全鎮轄區內的學校食堂、周邊食品進行一次規模細緻的檢查。

二、突出重點，全面開展檢查

強化對學校食堂、周邊食品日常監管力度，督促轄區內各學校落實食品安全主體責任，排查風險隱患，深入推進農村義務教育學生營養改善計劃的實施，嚴防學校食堂食物中毒事故發生，全面提升學校食堂食品安全保障水平。以轄區各級各類學校，含中學、國小、幼兒園等。以中國小農村義務教育學生營養改善計劃的學校食堂為重點，全面開展自查、自糾和督促檢查。及時發現問題，及時整改，嚴查違法違規行為。

三、檢查結果及存在的問題

（一）檢查結果

此次專項整治檢查通過我們對轄區內的每個學校食堂的檢查。檢查中，發現一般食品安全隱患8起，現場要求整改8起，沒有發現大的食品安全隱患，教育辦、各學校領導對各類安全都高度重視，都有專人負責監督管理學校食堂的食品安全工作。

（二）存在的問題

部分學校由於條件有限，還不能完全做到所涉及的款項及內容。

1、個別食堂採購的蔬菜有不同程度的腐敗；

2、留樣還不夠規範；

3、部分食堂從業人員的自身衛生有待加強。

四、下一步工作打算

下一步鎮食安辦將繼續做好全鎮中國小及幼兒園食堂食品安全工作，按照上級檔案要求對食堂衛生、硬體、制度、管理等各方面繼續進行全面檢查，將食堂食品安全工作常抓不懈。

食堂年度考核個人總結3

在秋季開學之際，為進一步加強學校食堂食品安全，預防和控制學校群體性食物中毒事故發生，保障學校師生飲食安全，按照相關要求，我局在全縣學校食堂展開了食品安全專項整治行動，現總結如下：

一、主要做法

一是執法人員現場排查食堂安全隱患，積極與學校交流執法過程中發現的問題，現場指導整改，加強執法效果；二是與學校簽訂食品安全責任書，督促學校加強領導，認真落實食品安全主體責任，重申義務教育階段學校食堂應由學校自主經營，統一管理，不得對外承包；三是嚴格原材料採購索證索票及臺賬登記，從食品採購、加工、留樣、供餐等環節指導食堂從業人員規範操作。

二、檢查情況

1、檢查內容：“明廚亮灶”改造情況；餐飲服務許可情況；環境衛生、“三防”設施情況；從業人員健康管理；落實索證索票制度、食品貯存措施、加工製作管理、食品新增劑使用、餐用具清洗消毒保潔、餐廚廢棄物管理、留樣登記管理、應急處置、用氣用電安全等，另外還檢查了農村暫無熱餐供應的學校營養餐發放管理、留校學生住宿、學校保衛安全等情況。

2、檢查情況：共檢查學校（含托幼機構）20家，有學校食堂17家，有許可證17家，已完成“明廚亮灶”改造4家(其中3家視訊廚房，1家透明廚房)。此次下發監督意見書9份，責令整改9家。

3、存在問題：

（1）採購索證索票和驗收登記不規範。部分學校食堂採購登記專案和品種不全，索證索票做得不夠規範，特別是索取的採購發票不正規，多為手寫單據。

（2）部分從業人員衛生意識差，操作期間不穿戴工作衣帽，不注意個人衛生。

（3）一些學校食堂本學期新招聘從業人員還未及時進行健康體檢。

（4）食品留樣不規範。個別學校食堂留樣量少於150g且未標註具體日期，部分學校食堂留樣登記不全。

（5）一些學校食堂環境衛生差，不能嚴格按照功能分割槽操作，物品堆放凌亂。

食堂年度考核個人總結4

“民以食為天”，對於走出家門的學生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，學校食堂管理工作，學生的衛生飲食安全問題關係到學生的身體健康，關係到學校的聲譽，關係到教學質量的提高，關係到學校的發展，關係到社會的穩定。因此，食堂管理工作，學生關心、家長關心、社會關心，上級領導更關心。我作為學校食堂的管理者之一，在學校有關領導的指導下，深感責任重大。我接受學校食堂有關工作一年過去，在過去的工作經驗中，積極做好以後個管理工作，現將本學期的工作計劃安排如下：

1、 在工作中工作重要性認識到位，有責任心、事業心、工作主動。和同事、學生及食堂其他工作人員和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內部職工吵架、打罵。

2、 每天對食堂人員定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、各種餐具、籠布、機械等要洗刷乾淨，做到木見本色，鐵見光，用後襬列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。

3、 每天做好食堂衛生的檢查、食品加工過程、做好每餐的食物樣品取存工作、做好學生就餐前的各項工作，管理好學生就餐時的正常次序，做好就餐時的安全工作。

4、 做好每星期學生返校時的飯卡輸入工作，保證好學生順利就餐，記錄好好每天和每個星期的食堂消費情況，做到帳目清楚，儲存好就餐後微機餘額資料，防止微機出問題後資料丟失。

5、 每天四餐做好不擅離崗位，按時開關機及有關資料記錄、儲存等工作，認真管理好學生飯卡金額的正確無誤。，每學期末結帳實事求是，不違規操作。不會隱瞞不報。

6、 認真做好八年級計算機的教學課程，備好課、上好課、認真輔導學生，學習計算機的知識，學到有用的計算機知識。

總之，學校食堂的衛生安全工作十分重要，對學校食堂的各項工作管理我將認真努力的去做，同時除了學校食堂的各項工作管理外，自己還認真學習自己的數學專業知識，雖然自己沒上課，但是平時自己也認真的備課，學習教育教學的新觀念，虛心向其他教師學習，來提高自己的思想素質，使自己成為一位合格的教師，工作中有什麼做不到位的事歡迎各位領導和教師批評指導。自己會在各位教師的批評指導下認真學習改進。

食堂年度考核個人總結5

學校是一個特殊的單位，個特殊的消費群體，學校食堂管理工作，學生的衛生飲食安全問題關係到學生的身體健康，關係到學校的聲譽，全問題關係到學生的身體健康，關係到學校的聲譽，關係到教學質量的提高，關係到學校的發展，關係到社會的穩定。因此，食堂管理工作，學生關心、家長關心、社會關心，食堂管理工作，學生關心、家長關心、社會關心，級領導更關心。我作為學校食堂的管理者之一，級領導更關心。我作為學校食堂的管理者之一，在學校有關領導的指導下，深感責任重大。

我接受學校食堂有關工作，一年過去，在過去的工作經驗中，積極做好以後個管理工作，現將本學期的工作計劃安排如下：

1、在工作中工作重要性認識到位，有責任心、事業心、工作主動。學生及食堂其他工作人員和睦相處、食堂其他工作人員禮貌待人，杜絕與就餐人員是內部職工吵架、打罵。

2、每天對食堂人員定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、各種餐具、籠布、機械等要洗刷乾淨，每日清掃、各種餐具、籠布、機械等要洗刷乾淨，做到木見本色，鐵見光，用後襬列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。

3、每天做好食堂衛生的檢查、食品加工過程、做好每餐的食物樣品取存工作、做好學生就餐前的各項工作，管理好學生就餐時的正常次序，做好就餐時的安全工作。

總之，學校食堂的衛生安全工作十分重要，對學校食堂的各項工作管理我將認真努力的去做使自己成為一位合格的各項工作管理，我將認真努力的去做使自己成為一位合格的食堂管理人員工作中有什麼做不到位的事歡迎各位領導批評指導。自己會在各位領導的批評指導下認真學習改進。批評指導。自己會在各位領導的批評指導下認真學習改進。

食堂年度考核個人總結6

在機關領導直接關懷和指導下,通過食堂全體員工勤辛的努力,食堂飯菜質量、花色品種、衛生狀況、裝置的正常使用效率有了根本性的改變.職工的觀念有所變化、工作效率有所提高、團結和工作氣氛有所改善.杜絕食堂浪費現象的存在.以下從幾個方面進行小結.

1、初步建立了食堂骨幹隊伍,明確了職責和分工,在日常工作中充分發揮他們的特長,加強各環節管理,達到管理由點到面.責任到人.工作有序開展.

2、對食堂的衛生加強了制度管理和日常監督檢查,保證進入食堂的食品到做出的飯菜達到食品衛生要求.食堂環境衛生有所突破,從根本上改變食整體就餐壞境.

3、飯菜質量有比較大的提高,增加花色品種,經常推出職工比較歡迎的菜餚,使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜.

4、加強成本管理,從各個環節減少和杜絕浪費,加強採購管理,從源頭上降低直接生產成本.

5、加強了食堂裝置管理、保養、維修,達到了基本正常使用.對食堂裝置定人管理、定時保養、委外及時維修,從而提高裝置使用效率、減少裝置的故障率.

6、建立和建全了班組正常的學習制度和工作制度,開展一系列行之有效工作.比如,瞭解幹部職工需要服務的內容和要求,掌握了他們對供應的飯菜質量和品種的基本要求,每星期五下午召開班組會,解決遺留問題、提出新的要求、找問題想辦法提高服務水平和飯菜質量.營造一種力爭上游的管理氛圍.

當然,今年以來,我們雖然作出了一些工作成績,但與領導的要求和廣大幹部職工的期望還有一定距離.特別是在新形勢下,我們的工作步伐邁得還不夠大.這些,都有待於今後不斷得到改進.在新的一年,我們主要從以下幾個方面改善提高我們的工作服務質量.

一、要進一步認識做好食堂綜合服務工作的重要性和必要性.加強食堂生活服務工作是我機關貫徹落實科學發展觀,堅持以人為本,關心幹部職工生活和為幹部職工辦好事、辦實事的重要舉措.關心幹部職工的生活服務問題,說到底,實際上是一個政治問題、群眾觀點問題.因此,我們在思想認識上要再深化、再提高,並將思想認識轉化為具體行動,千方百計,創造好的條件,更進一步辦好職工食堂,以方便幹部職工就餐,為我機關可持續發展作出自己應有的貢獻.

二、要不斷強化管理,切實抓好服務上檔次工作.下一步我們要做到圍繞一箇中心、突出“兩為”方針、實現三個轉變、達到四個滿意率.圍繞一箇中心,就是緊緊我機關的各項工作目標,把做好生活服務工作與機關發展的大局緊密結合起來,以優質服務穩定民心,以滿意服務贏得民心,從而達到凝心聚力,促進發展的目的.突出“兩為”方針,就是要努力為幹部職工服務,為幹部職工辦好事、辦實事.通過我們的努力,真正使生活服務工作成為機關領導與幹部職工相互信賴的橋樑和紐帶.實現三個轉變,就是要實現思想模式、管理方式和工作作風的轉變,把幹部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理工作的標準,不斷促進各項工作上臺階、上水平.達到四個滿意率,就是通過我們的努力,使職工食堂的服務滿意率有較大提高,實現生活服務的社會效益和經濟收入達到“雙贏”的實際效果.

三、積極負責,認真搞好食物安全和衛生工作.生活服務工作千頭萬緒,最根本的工作要求就是要對廣大幹部職工的生命健康安全負責.因此,我們一定要認真貫徹《食品衛生法》,把依法加強食品衛生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事,列入重要的管理日程,並做到責任到人,抓緊抓實,抓出成效.

四、食堂餐飲品種要創新,還要保持傳統的品種不流失.既要有當家的飯菜點心品種,也有創新.服務上加強培訓,請專業人員進行實地培訓.績效考核激勵機制的制度要完善,並嚴格執行.

五、建立食堂五常法管理制度和辦法,用人性化方式實施五常法,要求人人蔘與和動手做“五常”.每個人從整理自己***櫃、工作場所需用物品開始,搞一次工作環境清潔衛生,自己動手貼物品等的標籤,先有一個感性認識.推行“五常法”先進的管理技術和方法,強化自律機制,通過推行“五常法”管理,增加食品衛生安全度,造就安全、明朗、舒適的工作環境,激發員工的團隊意識,提高職工滿意度,從而塑造食堂良好的形象,對實現高標準運作的管理模式。

食堂年度考核個人總結7

臨近期末，各項工作即將告一段落，食堂在本學期工作情況在此也做一個總結。

從總體來看，本學期食堂工作相比上學期有了很大進步。

一、管理更進一步：

對工人的操作要求到對工人的日常行為都得到了近一步的延伸，如對工人著工裝方面、吃飯方面、上下班時間方面等都比上學期有所進步。

二、節約更精細

a、特別是一些可有可無的調味料我已經不再進貨，這樣重複使用調味料不僅不會對菜口感有所提高反而影響了菜的質量，同時每天還增加了不少開支。

b、減少剩菜的浪費，上學期每天僅扔的剩菜就有200多份，這學期多次責令相關負責人一定把最後一頓飯控制好，每天不能扔40人的菜(一盆)。現在每天在剩菜上基本達到不扔的效果。

三、財務管理責任化

近期我和相關負責人對食堂財務進行了登記，由於最初的財務和現有的財務存在或多或少的不匹配，為了使物品丟了有人負責，我把財務登記分為幾片：

a、操作間(負責人)

麵點：菜點：湯點：二層大廳：三層大廳：

b、休息間由各宿舍負責人負責

c、其餘由我和保管共同負責

這樣在誰那片出現了問題追究誰的責任，輕者批評，重者處罰以至開除。

四、飯菜花樣更多樣化

這學期不斷新加花樣，不僅延續著畫卷、糖包和麵條等，自己的包子上來了，油條上來了，豆沙包上來了，有時偶爾出現餃子和炸饅頭片。下面我們馬上要上蔥油餅、燒餅、巧克力饅頭、黑米饅頭等。使師生確確實實感覺到我們在為他們服務。

五、其它

在食堂四樓開設了檔案、監控一體室，可以監控到部分的操作和售飯情況；同時配備專用電腦進行電子臺賬和市藥監局聯網，讓其網上監督我校員工情況、進貨和出庫情況、供貨商情況、其它證件情況。

對下學期的展望：

1、以上好的不斷鞏固，同時不斷挖掘工人潛力使其發揮更多的熱量。

2、使各點工作量衡化，這樣減少矛盾的產生。

3、對一些不能很好參加工作的給予嚴肅處理。

食堂年度考核個人總結8

時間總是過得飛快，好像剛剛總結完上一年的總結，這一年的經歷又撲面而來了。如果不把這些經歷都總結記錄下來的話，未來的工作是會在遺忘中停止前進的。為了能夠把未來的工作做得更好，也為了把過去的工作記錄在案，下面我將對我今年的工作做一個總結：

一、認真負責，管理到位

在今年的食堂管理工作中，本人還是認真負責管理到位的。這一點不是我光說可以的，是我們學校所有人都可以看得見的。今年為我們學校食堂增加了食堂工作者，也相應的為我們學校的學生和老師增加了一些新的菜品，以保證我們學校的每一個人都能夠吃到放心的食物，吃到營養健康的.食物。在今年的食堂管理工作中，也是發生了一些小插曲的，那一次小插曲弄得人心惶惶的，但很快就在本人的管理下得到了平息，大家又都在學校食堂裡安心用餐了。

二、衛生良好，營養健康

今年我們食堂伙食的衛生是大家都可以看得見的透明。今年年初，也就是寒假的時候，我們講食堂的櫥窗都改成了透明的，這讓所有的老師和學生都能夠看見我們後廚的衛生情況，這一點既可以保證大家吃到衛生放心的食物，也能夠確保我們的食堂的工作人員不在工作中出現一些不必要的狀況。今年增加的新菜品，都是通過營養師的搭配才推出來的新菜品，為得也就是保證學校裡每一個學生和工作人員能夠吃得營養，長得健康。

三、新的方式，新的健康

在今年的食堂管理工作中，需要特別提出來的是我們食堂管理工作中拓展出的新的方式——我們將食堂內部設定了一個意見區域，在那裡準備了一個匿名的筆記本，可供老師們和同學們以及學校的其他工作人員們給我們提意見。雖然不一定每一條意見，我們都會毫無保留的採納下來，但這些意見都會在我們食堂管理工作中起一定的作用，讓大家都能夠一起來幫助我們食堂的進步。畢竟我們中國人都是“民以食為天”的，吃得好吃得健康，我們才會有更加強壯的體魄去學習去戰鬥！

以上這些差不多就是我這一年的主要工作內容了，把這些記錄在這裡，以便我據此作出相應的來年計劃，讓我們食堂的管理工作能夠更上一層樓。

食堂年度考核個人總結9

為了進一步規範我縣學校食品安全，有效遏制學校食品安全事故的發生，按照市食品藥品監督局檔案精神，我局於9月1日9月3日期間對全縣各類學校、托幼機構食堂開展了專項監督檢查。現將有關情況總結如下：

一、我局領導高度重視，統一部署，集中行動。

此次檢查工作，共出動執法人員54人次，執法車輛18臺次，對全縣35所中國小及部分托幼機構的食堂進行了監督檢查。

二、檢查內容

1、學校食堂開學前供餐的準備工作；

2、學校對食品加工安全把關情況；

3、《xx市學校食堂食品安全管理規範》的落實情況；

4、學校食品安全組織機構建設、學校食堂管理人員及食品從業人員健康體檢及培訓情況；

5、食堂基本設施建設，餐飲具消毒管理、食品留樣、食品及其原材料採購索證、索票、驗收等各項制度落實情況；

三、檢查情況

1、全縣學校領導的食品安全意識有很大提高，對食品安全工作高度重視，自身管理水平也有顯著提高。各中國小食堂都在開學前做好了供餐準備工作，生產加工場所的裝置設施、用具、餐具都進行了徹底清洗、消毒，庫存食品及原料都在保質期內，所有加工裝置設施都處於運轉狀態，對食品從業人員進行了食品安全知識培訓，建立了培訓檔案，同時各食堂都建立了從業人員的晨檢制度。

2、各學校都能認真執行《xx市學校食堂食品安全管理規範》，從業人員遵守操作規程，使用的工具及容器都有生熟標記，做到定位存放。食品存放做到生熟分開，飯菜都在備餐間內分餐。嚴格按照許可範圍守法經營，不做涼拌菜，同時做到每餐食品留樣，建立留樣記錄。食堂在採購食品原料時進行了索證、索票，建立了進貨臺賬。

四、監督檢查中發現的問題及採取的措施

1、個別學校食堂流程不合理，設施陳舊，消毒設施、保潔櫃等硬體設施數量不全。

2、個別學校採購的食品索證不全。

3、個別學校餐具不消毒，用餐留樣數量不夠。我們對檢查中存在問題的單位下發了責令整改通知書，要求限期整改，並將進行復查驗收。

通過本次專項檢查，進一步強化了學校食品安全責任意識，消除了我縣學校食堂食品安全隱患。在以後的工作中，我們將進一步加大監管力度，落實監管責任制，努力抓好學校食堂、托幼機構食堂的食品安全工作，加強各項制度的健全和落實，有效控制食品安全事故的發生，切實保障廣大師生的飲食安全和身體健康。

食堂年度考核個人總結10

食堂的工作是一件重要的工作，特別是學校食堂應該是重中之重，那麼多的學生的飲食都是應該去考慮的，通過這一段時間以來的工作，也是接觸到了很多東西，應該要去落實好相關的職責，嚴格按照學校的規定做好這些，對於這一階段的工作我也應該總結一番。

在這個過程當中，我還是應該要去做出好的調整，在xx這裡這一段時間以來的工作，我也是做出了很多調整，這一點是非常關鍵的，按時為學生提供午餐和晚餐，這一點非常的重要，在這一點上面應該重視起來，管理好食堂是非常關鍵的，對於食堂的衛生工作，這是非常重要的，在這個過程當中也應該做出相關的調整，對於食堂的工作應該更加上心一點，保證學生吃到的東西衛生乾淨，對於食堂的工作我還是應該做出一定的調整，我們學校在這一點上面我還是應該要做的更加認真一點才是，對此我也應該要做的更加認真的一點的，根據學校的相關規定，做好足夠好的工作。

在食材方面這一點也是非常關鍵的，應該要做出相關的調整，這方面應該要嚴格一點保證採購的食材是合格的新鮮的，為了讓學生們能夠吃到乾淨衛生的食物，這也是最基本的一項工作，是接下來應該要去完成好的，在工作方面，也應該要去落實好相關的制度，管理好整個食堂是比較重要的，在這個過程當中我也是應該要做出一個好的調整，食堂的工作這對我也是應該要認真的去維持的，接下來的工作當中，這些都是基本的，是需要端正好的態度，採購食材也是一件重要的事情，我們食堂是平均三天採購一次，這樣也是為了能夠保證食物的新鮮，讓學生們吃起來更加的安心。

除了這些之外，也應該對食堂的工作人員做好相關的培訓，做好足夠多的事情，在這個過程當中，應該要努力去調整好的，讓食堂的工作人員注重衛生，帶好手套，保證在工作的過程當中清潔，乾淨，對於接下來食堂的工作還是應該要做的更好一點的，持續去發揮好相關的職責，讓學生們能夠在這個過程當中做出一個好的判斷，做好相關的本職工作，我們也應該要去做好相關的準備工作，落實的更加到位，把日常的工作做的更好一點，這也是對學習應該要有的態度，對此我也是應該要去做好相關的事項。

食堂年度考核個人總結11

為加強學校食品安全監督管理，預防食品安全事故發生，落實學校食品安全管理責任，保障學生的飲食安全和身體健康。根據禹州市食品藥品監督管理局、禹州市衛生局、禹州市教育體育局聯合印發的《20xx年春季學校學校食堂食品安全檢查工作方案的通知》(禹食藥監[20xx]2號)檔案要求，我所按照方案規定負責對市區中學學校食堂進行全面監督檢查，現將檢查情況總結如下：

一、領導重視、精心組織

根據檔案精神，結合本單位實際，召開了領導班子會，按照屬地管理的原則，落實了工作責任，明確了工作任務、工作重點和工作要求。

二、工作重點

根據方案要求，此次檢查重點：

1、食品安全管理制度落實情況，是否建立了以校長為第一責任人的學校學校食堂食品安全責任制，是否明確食品安全管理員並落實管理責任；

2、餐飲服務許可情況，是否在有效期內，是否超出許可經營範圍。

3、硬體設施情況，操作間佈局是否合理、是否有“三防”措施、是否配備了有效的消毒設施，設立專用餐具保潔櫃；

4、製作加工情況，是否嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規範》進行操作。

5、制度落實情況，是否建立了學校食堂採購食品及原料、食品新增劑及食品相關產品的驗收和進貨臺帳。

三、檢查情況

本次檢查共出動衛生監督員220人次，檢查學校17所,16所開辦的有學校食堂，學校食堂數26個。同時，對學校簽訂了學校學校食堂食品安全告知書、承諾書和學校學校食堂餐廚廢棄物處理協議。並將食品安全承諾書張貼在餐廳醒目位置，接受學生及家長監督。

四、存在問題

1、部分學校學校食堂無有效的《餐飲服務許可證》。

2、部分學校學校食堂從業人員不能提供有效的健康證明。

3、部分學校學校食堂布局不是很合理，無採取消除“四害”措施。

4、部分學校學校食堂消毒設施還需改善。

5、食品原料採購進貨臺帳和索證索票制度不完善。

食堂年度考核個人總結12

本學期我的工作出現了全新的挑戰，在這段過去的時間裡，承蒙學校領導重用，感謝學校培養，從本學期開始我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作繼續堅持雷校長提出的“服務、規範、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創造性開展工作。繼續依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養成專心工作、勤于思考的良好習慣，調整心態，正確定位，牢固樹立“服務、規範、高效、一流”服務意識，盡最大努力解除師生的後顧之憂，高標準完成飲食衛生、飲食質量、飲食安全、為師生健康負責，為教育教學服務，為學校的發展服務。我校自建校以來，一直以超常規的跨越式發展，學校食堂擔負著為全校師生提供膳食保障服務的重任。可以說，食堂後勤治理是一個與師生員工的日常生活最密切相關的部門。

通過這半個學期的工作，在主任的指導下，在全校各部門領導、老師、同事的大力支援與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結經驗，不斷提高自身素質，使本學期食堂的全面工作有了實質上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校發展提供了更好的後勤服務保障。

從xx年9月我全面接手食堂工作時起就碰到了很大的挑戰，因為9月1日羅馬校區高中部食堂新開，要從我光大食堂調派老員工十多名，由於種種原因當時人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態下運作，本學期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強了職業道德思想培訓和鼓勵，對食堂治理採取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在治理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規範的地方及時指出，並提出改進措施，指導他們如何使整體工作達到規範和標準，我利用一切機會幫助他。

食堂年度考核個人總結13

為切實加強我鄉學校食堂及周邊食品安全監管工作，全面提升學校食品安全保障水平，預防、控制食源性疾病和群體性食物中毒事件的發生，維護廣大師生的飲食安全和身體健康，根據縣食安委（金食安委辦發[20xx]1號）精神，我鄉及時組織了財政所、教育輔導站、派出所、民政辦、農業服務中心、衛生院、安監站等單位，自20xx年2月20日至3月5日，利用近半個月的時間，對學校食堂及學校周邊食品開展了一次安全專項檢查，重點對太平中學、國小食堂及校內、校外周邊300米以內範圍的其他各類食品小賣部、食品超市、餐飲店、飲食攤點等進行了檢查。現將開展的具體工作總結如下：

一、加強領導，提高認識

食品安全，事關人民群眾的身體健康與生命安全，鄉黨委、政府高度重視，擺上重要議事日程，專題研究安排。本次對學校食堂及學校周邊食品安全的檢查工作，由鄉食品安全管理委員會辦公室牽頭，鄉屬各單位全力配合，分組開展了工作。

鄉學校配合鄉食安辦開展了學校食堂安全檢查工作；鄉派出所、司法所配合鄉食安辦對食品安全問題和涉法問題進行偵查、鑑定工作，維護好社會治安；鄉畜牧站、農經站、衛生院、民政辦、安監站等單位為一組，由鄉食安辦領導，對學校外周邊300米以內範圍的其他各類食品小賣部、食品超市、餐飲店、飲食攤點等進行了檢查。

二、檢查情況及結果

本次檢查，前後用了近半個月時間，各工作組以為廣大人民群眾高度負責的態度，認真細緻地開展的檢查工作，重點檢查了學校食堂、平雁煤礦食堂和太平街上餐館的食品安全問題。在檢查的同時，工作組還積極向廣大人民群眾宣傳食品安全知識，提高了人民群眾在食品安全方面的自我防範意識和能力。經查，太平中學、國小食堂及校內、校外周邊300米以內範圍的其他各類食品小賣部、食品超市、餐飲店、飲食攤點等無重大安全隱患問題，全鄉食品安全狀況良好。

三、總結工作，加強防範

檢查工作結束後，鄉食安辦對本次檢查工作情況進行了系統總結，並將檢查結果在全鄉範圍內進行了公佈。在總結工作的同時，鄉食安辦加強了食品安全工作長效機制建設，並對今後全鄉的食品安全工作進行了部署和安排，使全鄉食品安全工作進然有序地開展。

食堂年度考核個人總結14

為進一步加強學校及周邊安全工作，確保廣大師生生命健康安全，嚴防食物中毒事故發生，根據《簡陽市義務教育學校及周邊環境整治工作方案》的通知檔案要求，在我鎮學校食堂及周邊攤點開展了一次專項檢查，現將相關檢查情況總結如下：

一、組織領導

我鎮及時召開了由食品辦、綜治辦、交管辦、民政和綜合事務辦、x幼兒園等負責人蔘加的聯席會議，安排部署了學校食堂、周邊食品安全的專項整治內容及時間，成立了由分管食品安全的領導任組長、食品辦、綜治辦、交管辦、民政和綜合事務辦等部門組成的檢查組，對全鎮轄區內的學校食堂、周邊食品進行一次規模細緻的檢查。

二、突出重點，全面開展檢查

我鎮強化對學校食堂、周邊食品日常監管力度，督促轄區內各學校落實食品安全主體責任，排查風險隱患，深入推進農村義務教育學生營養改善計劃的實施，嚴防學校食堂食物中毒事故發生，全面提升學校食堂食品安全保障水平。轄區各級各類學校，含中學、國小、幼兒園等。我鎮以中國小農村義務教育學生營養改善計劃的學校食堂為重點，全面開展自查、自糾和督促檢查。及時發現問題，及時整改，嚴查違法違規行為。

三、檢查結果及存在的問題

（一）檢查結果

此次專項整治檢查通過我們對轄區內的每個學校食堂及周邊食品的檢查。檢查中，發現一般食品安全隱患x起，現場要求整改x起，沒有發現大的食品安全隱患，民政和綜合事務辦、各學校領導對各類安全都高度重視，都有專人負責監督管理學校食堂的食品安全工作。

（二）存在的問題

1、個別食堂採購的蔬菜有不同程度的腐敗；

2、留樣還不夠規範；

3、學校外流動攤販不好管理

四、下一步工作打算

下一步鎮民政和綜合事務辦將起到牽頭作用，督促食安辦繼續做好全鎮中國小及、幼兒園食堂食品及周邊安全工作，按照上級檔案要求對食堂衛生、硬體、制度、管理等各方面繼續進行全面檢查，將食堂食品安全工作常抓不懈。

食堂年度考核個人總結15

本學期我的工作出現了全新的挑戰，在這段過去的時間裡，承蒙學校領導重用，感謝學校培養，從本學期開始我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作繼續堅持雷校長提出的“服務、規範、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創造性開展工作。繼續依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養成用心工作、勤于思考的良好習慣，調整心態，準確定位，牢固樹立“服務、規範、高效、一流”服務意識，盡最大努力解除師生的後顧之憂，高標準完成飲食衛生、飲食質量、飲食安全、為師生健康負責，為教育教學服務，為學校的發展服務。我校自建校以來，一直以超常規的跨越式發展，學校食堂擔負著為全校師生提供膳食保障服務的重任。可以說，食堂後勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關的部門。

通過這半個學期的工作，在主任的指導下，在全校各部門領導、老師、同事的大力支援與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結經驗，不斷提高自身素質，使本學期食堂的全面工作有了實質上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校發展提供了更好的後勤服務保障。

從xx年9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰，因為9月1日羅馬校區高中部食堂新開，要從我光大食堂調派老員工十多名，由於種種原因當時人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態下運作，本學期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強了職業道德思想培訓和鼓勵，對食堂管理採取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規範的地方及時指出，並提出改進措施，指導他們如何使整體工作達到規範和標準，我利用一切機會幫助他們，直到本學期結束才把人員招齊。

在常規工作方面，全體人員方向明確“服務、規範、高效、一流”這八字方針是學校領導對總務處工作的指導方針；我食堂組織全體員工認真學習學校的方針政策，將學校領導的先進理念如何轉化到實際工作之中，使我們的工作真正達到服務於學校的教育教學，服務於全校師生，服務於社會，起到良好的綜合效益；通過每週的例會，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現服務，又要體現育人；既要主動工作，又要用心工作；