酒店工作實踐報告

在人們越來越注重自身素養的今天，報告使用的次數愈發增長，報告包含標題、正文、結尾等。一聽到寫報告就拖延症懶癌齊復發？下面是小編為大家收集的酒店工作實踐報告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

眼看我就要畢業了，更面臨著就業，學校組織了一次社會實踐活動。人家是有要求的，一開始，我根本就沒想到還能有我，後來被幸運地選上了，所以很高興、很興奮。我終於可以出去見識一下了。

這次社會實踐活動是去四星級的德泰大酒店當服務生，班主任說：“ 去那兒是工作的，不是去玩的，一去就是站好幾個小時，你們能受得了嗎？”我心想：“不就是幾個小時嗎？怎麼樣都能堅持到底呀。”真正去了之後，一開始還是有點興奮的，畢竟第一次穿著工作服工作，心裡還美滋滋的，回去一定要跟同學好好說說我在這兒所見到的一切。婚宴開始時，還不算累，不過後來我實在是快累的不行了，我的腳站的太疼了，也都快不能走路了，實在是想找個地方坐下來好好休息一下，哪怕只有5分鐘也好。

從那時開始，我才知道工作有多麼地累，並不像想象中的那麼輕鬆。以前，我在家一直就不幹活。每次我說要做，我爸媽就說：“不用你幫忙呀，幫的全是倒忙，快一邊學習去吧。”也可能正是因為這樣，我才不知道工作到底有多累。我以前一直以為服務生挺輕鬆的，只要把客人點的菜端給他就行了，哪知道當服務生有那麼多講究，端菜也有那麼多講究呢。只要你哪兒做錯了，別人就會罵。不管你是新來的，還是早來的，只要穿上這身衣服就得有個服務生的樣，做服務生該做的工作。平時在學校，我們做錯了事或違反了紀律，老師會告訴你，教育你。在家做錯了事，有父母的原諒，父母為你擋著。無論做什麼，累了可以休息，餓了可以吃，不想學習了還可以偷偷趴在桌子上睡上一會兒，老師教育我們時還不願意聽。在酒店我們可不能這樣，更要注意自己的言談舉止。

1 2 在酒店工作之後，我學到的東西很多，其中最重要的還是能力、知識、紀律。記得工作的第二天，客人特別的多，我們也忙得不可開交。有一個客人故意刁難我，說他的碗髒了，讓我再為他拿一碗蔘湯。可是每個人的碗都是一樣很乾淨的，更不可能多出一碗蔘湯來，儘管他提的要求不合理，我們也得面帶微笑地和他解釋，直到客人滿意為止。

終於等到婚宴結束了，以為我們可以下班了，但主管又告訴我們還要收拾餐具、桌子、拖地、擺凳子、刷盤子、杯子等等。憑什麼我們要幹這麼多，人家經理就可以坐在辦公室裡閒著沒事看看報紙呢？為什麼呢？還是人家有能力、有知識，人家也是幹出來的。既然我們技不如人，也只能這樣了，但是隻要我們也有能力了，也有資格了，也可以讓別人為我們服務。

記得刷杯子的時候，我和同學說了一句：“將來我一定不幹這麼累的活，我一定得好好學習，將來找個舒服的工作，幹這個工作太累了，我實在是受不了。”

回去之後，我一定得認真努力學習。這次實踐我可真是體會到工作的辛苦了。我要珍惜現在的學習機會，抓緊時間學習，為畢業之後能找到好工作做好鋪墊。立足現在，才能展望未來。讓我們共同努力去開創自己美好的未來。

這個暑假為響應學校組織的暑期社會實踐活動，同學們深入社會進行體驗，調查，學習。同樣我也為此次活動進行了準備，起先抱著鍛鍊自己，體驗社會的態度聯絡了杭州世紀酒店的人事部，併成功進入酒店作為一名暑期工，工作內容是跑菜（從廚房將菜送達服務生手上）。

通過這份工作當然我學到了很多東西，首先是人與人之間的交流，與同事之間的競爭與合作，與上級領導的關係處理，以及作為服務人員應該持有的態度，其次是瞭解到了賺錢的不容易，讓我真正體會到金錢是靠勞動，汗水換來的。工作期間我看到很多，也學到很多但同時我也發現酒店在經營中存在的一些問題和缺陷。經過幾天的工作觀察我最終確定本次社會實踐的新的內容：調查研究酒店經營中存在的問題以及提出相應的解決方案。

重新確定了研究方向，我便開始進行了新一輪的計劃，進過一段時間的工作，我對酒店有了初步的認識與瞭解，利用下班時間，我在網上搜索了世紀酒店的相關資料，以及私下的瞭解：的歷史其實很悠久，在杭城已經經營了很久，而且之前酒店在杭州的知名度以前很高，生意一直很好，進過幾次搬遷最後確定坐落於現在的位置，黃龍世紀廣場。現在漸漸開始被人遺忘，一般來的都是老客戶以及一些偶爾的聚會及婚宴，到春節前後生意會相對好些，但也不是非常好，到

了淡季生意更是差的不行差的時候，一天下來除去原料費，還不夠員工一天的工資。

對此我開始展開了調查瞭解，首先我先從酒店設施開始調查，首先最直觀的是招牌問題，租房時租借的是一棟寫字樓的三四兩層，因為合約的關係租樓方不允許在寫字樓前力世紀的招牌，所以酒店只在窗上張貼了酒店的字樣，這導致很少有人知道這兒是一家酒店，再加上寫字樓的對面是一家豪華酒店，人們進過往往只會關注到對面的豪華酒樓而忽略寫字樓上的酒店，其實說實話酒店內部設定的很豪華，很大氣，但外面根本無法瞭解到這裡有家如此的酒店，內部設施上的問題並不大，只是有部分包廂的門，地毯需要修復更換一下。

調查完這些硬體設施，接下便是軟體設施了：在網上可以搜到顧客吃完之後的評價，總體下來，評價是味道，色澤樣式，菜的量都不錯，但價格略微偏貴，服務態度一般，不熱情。並且有些特色菜式味道非常好。利用休息日時間，通過詢問酒店周圍人員，以及部分同學基本回答分成兩大部分：一部分壓根就沒聽說酒店，另一部分雖然知道有那麼一家酒店，但都表示價格偏貴，承擔不起費用。

隨後的幾天利用傳菜，下班，休息時間對酒店各個部門進行了一些調查：

有一天，在上班前去了趟地下倉庫以及地下初加工間。

無意看到有人提著一些香菜杆，碎牛肉下來，我開始以為是私自拿取公共財物，也許那個阿姨看出了我的疑惑，笑著對我說：“這些都是廚房扔掉的，他們做野菜丸子只要香菜最嫩的葉子，做牛排只要中間最好的部分，我手上我不拿，他們也是扔掉，看著可惜啦。”我繼續向這個阿姨詢問一些情況，她告訴我：“這樣的浪費還有好多，而且廚房做菜的時候，調料很費，倉庫的採購員老是在我們這兒說。”

傳菜呆的最多的便是出菜口，這兒也是最能聽到群眾心聲的地方，因為這兒會有好多最低層的工作人員。據瞭解，老是拖欠員工工資，或是說工資低，而有好多人通過關係進來，啥事不做一天，領好多工資。有些領導一天不知道幹些好事，就知道挑毛病，整天就知道拍老闆馬屁，對下層人員態度很差。

廚房分三樓廚房，四樓廚房，點心房，翅參間以及冷菜間。翅參間因為在大廳點菜牌的後面相對比較正規，乾淨，冷菜間，點心房都有裝盤的要求，都是現成的東西擺上盤子，但有些廚師不太注意，老是忘記戴一次性手套，就直接用手抓了，不是很衛生，至於三樓和四樓的廚房，每天打掃只是限於把地一拖，每到區裡衛生統查才進行徹底的清掃，這一點存在很大問題，打掃頻率太低。

接下來是酒店最核心的地方，也是菜的去處——包廂，大廳。從服務員他們那兒瞭解到服務員的人員工資低，工作

時間長，所以他們很累，心情不是很好，所以有的時候對顧客的態度會有些冷淡，萬一趕上婚宴或者聚會，一個服務員得管4，5張桌子根本忙不過來。

總結調查的這些以及瞭解的情況，最終總結出以下幾條問題，經過研究以及上網查詢以及參考其他酒店的經營方式，並提出了相應的解決方案：

1、招牌問題：一樓是房產公司，二樓是健身房，三四樓是酒店，樓上是公司樓。可以和這些公司商量一下，聯名與租樓方要求在寫字樓最邊上設立一個大招牌，上面標明各層樓是什麼。

2、知名度與淡季生意問題：向有關部門申請在酒店周圍設立指示牌，並投放廣告。並在網上釋出一些資訊，在適當降價的情況下做些促銷活動，比如網上團購，設定優惠套餐，個人建議開設一個學生套餐，專為學生進行同學聚會。

3、管理問題：招收專業管理人才，對現有管理人員進行培訓，加強管理減少通過關係，不做事賺很多錢的現象。加強各部門的分開管理，從各部門各自加強並且改進。

4、人員問題以及服務態度：招收服務員，對服務員進行培訓，採取輪休制度，從而減輕服務員壓力，提高服務質量。加強人員篩選制度。

5、浪費現象與衛生問題：提高原料利用率，比如香菜杆剁碎可以做香料用，碎牛肉可以做小炒肉，提高管理，在

每個裝盤處，放一次性手套，若不行，可適當進行一些懲罰制度，每天進行小掃除，一週進行兩次大掃除，設立專門部門監察衛生，浪費現象。

最後將意見提交給酒店經理處，希望能對酒店有一定幫助，也順利完成本次社會實踐。

上學期的暑假，我只身去了北京，通過一位教授進入強強（北京）國際商務酒店，成為一名前臺接待員的實習生。那一天7月16日下午，我剛剛卸下簡單的行李，還來不及休息就穿上工服開始了自己為期一個月的實習生活。

強強是一所四星級豪華酒店，沒想到自己第一次走進這樣的酒店卻意外成為了一名職工，很榮幸，稍許緊張。第一次隻身一人從家裡坐車來到北京，然後在城市裡輾轉找到酒店的地址，社會這個紛繁複雜的環境就緩緩向我敞開了大門。穿上有些長的工作服，我站在前臺她們工作的後面，那一刻才知道這不是在做夢，那是真實的自己，一個剛卸下學生模樣，站在酒店前臺穿起工作服的我。

起先的日子，我只是以觀察熟悉為主，學會一些酒店的工作流程和服務的程式，還好上司都很好，我不懂的他們都會笑著告訴我，有時候他們很忙，也會在偶時向自己帶來一個微笑。隨後我開始接觸電腦，房卡製作，影印身份證，護照，接著抄客人的資料，填寫表格，在懵懂中把一件件事情做起來。我不能不感謝前臺那幾個美麗又熱心的小姑娘，還有小姐姐，要不是他們的幫助我不會在短短的一個月就可以幫忙辦理客人入住的手續，要知道，一個前臺的職員跟我說過，他做了兩年的前臺才知道怎樣辦理客人入住。

一個月的實習當中，我親身感受著酒店的每一個管理層面，感受著員工們的苦與樂。結合自己所學的東西，同時也發現了些問題，可惜沒有機會向上司們表達自己的想法，匆匆一個月把一些遺憾留在了酒店，留在了京城的繽紛的夜晚。

在前臺工作的日子裡，我發現前臺就是整個酒店的紐帶，並且這個紐帶有觸一發而動全身的作用。先是客人入住，登記結賬付款，客人入住後會因為各方面的問題打電話給前臺尋求幫助，隨後由前臺通知酒店各部門處理客人問題。一旦出現緊急情況，比方說客人投訴，酒店領導會第一時間知道，然後處理。在此期間，我也遇到過一次客人投訴的事情，並且很扎手，由於房卡打不開房門，客人就很不舒服的下來問原因，接待員一緊張就告知是房間錯了，馬上又補了一張新房卡，沒想到，剛等客人進電梯，接待員就發現房間沒有錯，而是房卡的原因打不開房門，更糟糕的是新開的那間房裡已經有客人在住，接下來，情況可想而知，客人當晚就發火了。第二天他退房，副總經理馬上接到情況趕來解決問題，最後前臺上夜班的領班被扣工資，因為是她也是實習生，酒店還沒有正式的實習生獎罰制度，錯誤就只能由正式職工承擔了。

後來我想在前廳部門的會議上提出制訂完善的實習生制度的設想，可是總經理說完就早早離開，我也沒有再提，這不得不是一個遺憾。

在實習的一個月，我經歷的是從校園到社會過渡的階段，嚐到的是在校園裡不曾有的東西，正如強強貼在職工通道的那句話：今天不努力工作，明天努力找工作。將這句話放到學業上它一樣的實用。這時我突然記起在系裡面一次小型的學生會幹部會議上，一位主席當著大家的面說到的那句話：不要太悲觀了啊，出去還是能找到工作的。當時我真想反駁她，反駁她的幼稚，難道我們學習四年只是為了出去找到一份工作就可以了嗎？現在學校正在轉型時期，教學質量還有問題，雖然總體上，我們不能和那些名牌大學的大學生相比，但是不思進取就定會出現上面那句幼稚的話而培養出來的所謂大學生。

大學還有兩年，我不得不從這一次經歷上更認真的看待學業與人生，其實讀大學難，成為一位合格的大學生更難，那句古話可以讓我明鑑一輩子：人生在世，不索何獲？

學歷比較高的，理論知識比較紮實的。好多的理論上司是沒有自己熟悉的，甚至他自己總結的是錯的。但是他的實操是沒一點問題的。所以在與上司聊到有關理論的東西時，要做的就是聽，不要提出異議甚至打斷。讓你的上司得到最大的滿足。第二是謙虛。對於一個新的工作，只要沒有親自做過，肯定是做不好的。所以請教別人是必須的。從心理上說，人是渴望得到教別人的這種滿足的。而這也是你的上司的職責。所以不要怕別人不告訴你，不要怕大學生問這種問題丟人。第三是服從。決策的過程你的意見是寶貴的，但是執行的時候，不要問為什麼，只需要問怎麼做。要麼沒時間跟你解釋，要麼解釋不清楚，要麼根本沒有理由，但是作為執行命令的.發出著，他會為自己的命令負責任，所以最好不要問。只要高質量的完成，便會得到上司的認可。

（1）一定不能和領班產生任何語言衝突。踏上社會的感覺真的很奇妙，學校裡我們從未不敢發表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來。可是在外面，上級永遠是對的。這樣真的很需要我們適應。

(2)與同事的溝通。在我實習的前廳部門，大家就象一家人，關係很和諧。記得很清楚第一天上班，前廳部經理親自指導培訓我。對我很有耐心，臉上始終洋溢著甜美的微笑，使我開始有些膽怯的心很快得到了緩解。值班的同事也都很有耐心地解答我的疑惑問題。於是我懂得了服務行業的員工的外在表情以及親和的氣質是至關重要的，不僅僅是對客人，還有同事之間!在工作和生活中充分表達自己的幽默感，這樣會讓同伴們很自然的接受你。

(3)與客人的溝通。也就是一個角色的問題，或者是心態。想想自己在消費時的一些行為，可能就會寬容的接受客人的行為了。自己工作的目的是得到更多的利益。而客人便是這些利益的源頭。另外就是一個語言問題，相信每個人都會重視，最主要的是克服恐懼心理，只有不敢到敢，才能做到不會到會的旨的飛躍。有天早班時見到幾個外國人，使得英語專業的我有了一次展示自己的機會，我上前和他們交談併為他們順利地訂到一間他們滿意的客房，這受到了領班表揚。

酒店文化

“名牌的一半是文化” 酒店文化是酒店無形價值的體現，只有將這種無形資產轉化到具體實踐的過程中，才能使酒店的凝聚力和向心力不斷加強，成為酒店共同價值觀的核心。才能更好的完成酒店的目標。惠賓的企業文化從其名稱就能找出些許：“惠顧大眾，賓至如歸”。正如前面提到的例子，強調服務大眾消費者。酒店要提高競爭力，各個要素(環境、服務、硬體設施等)之間是相互聯絡、相互依存的，很難單獨形成一種競爭優勢，它必須在酒店內部與酒店文化管理系統進行有機的整合，並與酒店文化融為一體，只有這樣，才能形成酒店獨特的核心競爭力。一個酒店要有自己的特色，必須要有自己獨具特色的酒店文化和精神底蘊，因為，健康、優秀的酒店文化才是形成酒店競爭力不可或缺的關鍵因素。每個飯店注重的企業文化都不樣，而這些我們在學校是學不到的!

為期一月的實習終於告一段落了，離開讓我有些須的不捨，也許從那一刻開始，已經標誌著我真正的成熟了，準備成為一名社會人。我確實應該認真思考自己的未來了!

一、實習目的

掌握了一些酒店行業方面的知識，拓展了個人的知識面，增強了個人在應對酒店內人際交往方面的能力。結合理論知識加酒店經營過程中的實操鍛鍊，以達到鞏固理論知識和提高自己，加強畢業就業實力的目的。

前臺接待 前臺作為酒店的第一接待部門，是最先對客人產生影響並做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創造，基本上都是從這裡開始的。

1、早班(早7：00—中午15：00)工作流程： 換工服，化妝，簽到——瞭解住宿情況及重要事項——交接班(瞭解房態、清點帳目及小賣部商品，仔細閱讀交班本)——接待賓客(辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務。隨時與樓層保持聯絡，掌握房態變化，合理分配房間)——配合收銀向詢問客人是否續住，關注客人消費情況，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦理續房手續——接待賓客(以退房為主)——工作午餐——檢查、更新房態，確保房態準確，接待賓客(重點催收房費)——做交接班準備。

2、中班(中午15：00—晚上22：00)工作流程： 交接班，清點帳目，瞭解白天住宿情況以及預訂情況，掌握押金餘額不足的房間，跟進上班未進事宜——接待賓客(重點催收房費)——工作晚餐——協助前臺收銀催房費，並跟進餐券發放事宜——檢查、更新房態，確保房態準確，整理預訂——接待賓客(辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務。隨時與樓層保持聯絡，掌握房態變化，合理分配房間)，18：00以前完成押金催收工作——做交接班準備。

3、夜班(晚上22：00—次日早7：00)工作流程 ：交接班，清點帳目，瞭解白天住宿情況，掌握押金餘額不足的房間——接待賓客(辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務，隨時與樓層保持聯絡，掌握房態變化，合理分配房間)跟進上班未進事宜——檢查、更新房態，確保房態準確。提取房費、註明餘額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天的營業收入全部上交財務。電腦過帳，打印製做報表——對前臺日常單據及表格進行整理、歸檔和補充，整理和補充小賣部商品，做好話務監控和相關記錄，打掃前臺內部及大廳的衛生——檢查叫醒服務記錄，為當日預訂進行排房並及時與樓層溝通——檢查、更新房態，確保房態正確，並做好交接班準備。

一、實習背景和目的

根據學校對我們08級酒店管理專業學生的實習要求，我得幸在xx海景商務酒店進行了為期四個月的實習生活。在實習期間，我有幸近距離接觸了xx海景商務酒店的方方面面，在瞭解xx海景商務酒店發展歷程及其文化的同時，更加明曉了xx海景商務酒店的各項職能功用、也明曉了我的日常工作流程以及酒店管理等相關知識內容。通過本次實習學習，我認真接觸了工作實際，進一步增強了實踐觀點和責任感，培養了初步的實際工作能力和專業技能。這次實習讓我受益匪淺，得道良多！

二、實習時間

20xx年2月到20xx年6月

三、實習地點

xx海景商務酒店

四、實習單位簡介

xx海景商務酒店座落於美麗的九龍江畔，目前擁有各類房間100多間、二百來張床位，客房舒適、整潔、明亮。房間內設有29寸遙控電視、空調、直撥長途電話，免收市話費，全天免費寬頻上網、24小時供應熱水。酒店內配有餐廳，可供近200人就餐，擁有20—200人左右的大、中、小型會議室5間，可滿足不同規格及形式的會議需求，並配有兩部電梯和近1500平方米的停車場。酒店內設有一小花園，讓旅客在疲倦之餘，找到迴歸自然的綠色心情。酒店地處元光南路，右鄰商業城、綜合大市場；左鄰江濱大道可欣賞美麗的九龍江。酒店座落的地方交通便捷，環境優雅，是旅行、購物、商務活動會議住宿的理想場所。xx海景商務酒店很注重每個員工的成長和學習，而且讓每個員工都會有不一樣的收穫和體驗。xx海景商務酒店還為所有員工創造良好的工作和發展環境，為每一位員工提供良好的成長機會和空間。

五、實習內容

春秋易轉，時光飛逝，轉眼間三年的大學生活已接快要近尾聲。回想剛到在校時的點點滴滴，我心裡有太多的感觸和感慨，懷著戀戀不捨的心情，離開了我生活了三年的校園，開始我的實習生活。實習是我們每一個應屆畢業生必須擁有的一段經歷，它使我們在實踐中瞭解社會、在實踐中鞏固知識；實習又是對每一位應屆畢業生專業知識的一種檢驗，它讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，既開闊了視野，又增長了見識，為我們以後進一步走向社會打下堅實的基礎，也是我們走向工作崗位的第一步。

在學校學習期間，我認真學習了各項專業課程，也充分鍛鍊了自己各方面的能力。在進入xx海景商務酒店實習之前，我原本認為酒店管理行業的工作應該是一個很輕鬆的行業，做起來應該不會太費力氣，應該很容易就能完成各項工作；可是當我真正進入xx海景商務酒店實習之後，終於明白了“說一尺不如行一寸”的道理，酒店管理工作遠比我想象的要繁難複雜得多，絕不是那麼輕鬆容易的行業，同其他行業比起來，真是有難之而無不及。

懷著美好而又芳香的憧憬，我來到了xx海景商務酒店實習。實習期間，我被安排做酒店人力資源部經理助理的工作。第一天上班，心裡沒底，感到既新鮮又緊張。新鮮的是能夠接觸很多在學校看不到、學不到的東西，緊張的則是萬一。

1、做不好工作而受到批評。剛進人力資源部實習的時候，面對陌生的環境，心裡還是會有些許的緊張情緒。其時，是經理及時找我談話談心，幫我制定了一份周詳細緻的工作計劃書，分配給我的任務是：要儘快瞭解各項工作流程，儘快明曉自身的各項職責，儘快做到能獨立進行經理助理作業。就這樣，依循經理的總體要求，我開始慢慢接觸學習人力資源部相關規章制度，不斷了解酒店的發展概況，藉以不斷充實自己的頭腦。此外，我還接受了一系列的專業培訓。通過一系列的培訓和學習，我對人力資源部有了進一步瞭解和探掘，對自己所從事的工作也有了更加深刻的認識。

這期間，我被xx海景商務酒店的工作氛圍深深感染和震撼。我發現周圍的同事都很謙虛好學，很有凝聚力，工作時都充滿自信。對於我請教的問題，他們總是能第一時間不厭其煩地給我講解多遍，直至我弄明白為止。實習的這段日子，我感受到了綿綿無盡的溫暖和安心。通過經理的教導和培養，通過同事們的支援和幫助，我對人力資源部的工作有了更加深入細緻的瞭解，早前有些緊張的心情開始慢慢平靜下來。工作期間，我每天按時上下班，從內心深處嚴格遵守各項規章管理制度；每個星期一，我都會分析自己上星期目標的踐行情況，總結原因和教訓，制定下星期的工作計劃。在進一步明確工作任務後，我開始邊學習助理知識，邊增強自身的工作積極性。在工作過程中，堅定不移地向書本學習，向周圍的同事學習，向經理學習。

實習期間，我的工作內容主要包括協助經理完成日常工作事務，負責相關資訊資料的收集、整理，負責員工的考勤，做好檔案的收發，負責酒店的招聘及相關活動的安排等等。酒店管理無小事，在實習期間，我跟隨經理一起學習了酒店管理工作的技巧，包括酒店內部的溝通，酒店的對外交流，規範員工事務化管理，員工工作積極性的提升，員工服務態度的提升等等。小到拉椅讓座、派送香巾、酒水服務，大到政策宣傳、食品衛生、員工考核、工作效率等等，這些工作看起來很簡單，其實每一項都蘊含了豐富多樣的酒店管理專業知識。雖然這期間我也是忙碌得很勞累，有時候還老是出現差錯，但我始終在經理的指引下不斷進步，能為酒店的發展貢獻自己的一份力量，再苦再累也是值得的。我打心裡，也盡職盡責地把xx海景商務酒店當成自己的家，把xx海景商務酒店的工作當成自己的事業，把xx海景商務酒店的同事當做自己的家人，認真細緻地對待每項工作。

跟著經理和同事工作學習的這段時間，我明白：酒店管理工作是一項繁複細緻的工作，必須拿出百分之百的精力認真予以對待。如若稍有疏忽，便有可能釀成不可挽回的過錯和損失。作為酒店管理工作者，只有打心裡真正熱愛這項工作，以身作則，切實做好自己的本職工作，才能對得起酒店的培養，對得起經理的教導，才能不斷進步，不斷成長！

六、實習收穫和體會

這四個月的實習，我忙碌而又充實，雖然有點苦、有點累，但我覺得真的很值得。這次實習，讓我對酒店管理專業知識有了更深層次的瞭解，在其他方面的收穫也挺大，為我今後踏入社會奠定了基礎。

當出現一些問題和困難時，我會先自己嘗試著去解決，而當問題較大自己獨自難以解決時，我會第一時間向經理和同事們反映情況，請求他們幫助解決。在他們的幫助下，出現的問題很快就被解決了，我有時也學著運用他們的方法與技巧去處理一些簡單的問題，慢慢提高自己解決處理問題的能力。在解決處理問題的過程中也不斷摸索出能與人更好溝通的方法途徑。這樣我在工作中自信心不斷增強，工作的積極性也不斷提高。

2、通過這短短四個月時間的實習，我明白了細節的重要性，也改掉了以前的很多壞毛病。對於工作中的問題，無論大事小事，都應該認真對待，做到慎終如始、鉅細無遺。千萬不能輕視任何一個小困難，也不能懼怕任何一個大困難，拿一顆平常心去對待，不懂的問題就要問，不斷增強自身的學習意識和溝通意識，加強務實能力、應變能力、心理素質、適應能力等方面的提升。這次實習讓我明白：唯有不斷提高自己，不斷學習，在實踐中鍛鍊自己，才能讓自己在以後的競爭中立於不敗之地！在實際工作中遇到問題時要多向他人請教，學會人際溝通非常重要，如何與人打交道是一門藝術，也是一種本領，在今後的工作中也是不能忽視的。

七、致謝

首先，非常感謝xx海景商務酒店給我這樣一個實習的機會，讓我接觸到了書本以外的知識，增長了見識、開拓了眼界；感謝所有同事們，正是因為你們的無私幫助，讓我在這麼短的時間內掌握工作技能。感謝你們幫助我解決處理相關問題，包容我的錯誤，讓我不斷進步。此外，我要特別感謝我的經理，在實習期間指導我相關注意事項，指引我一步步走向成熟。

在這四個月的時間裡，我愛上了“xx海景商務酒店”這個大家庭，經理的有力指引，同事們的無私幫助，團隊中無時不刻都充滿了團結、競爭、友愛、互助的芳香氣息，我已經深深地融入到這種氣息之中。我在最短的時間內得到了最快的進步，這一切都是因為xx海景商務酒店的良好經營和管理。

一、實踐目的

在經歷大學生活一學期後，接受了更加系統和完備的文化知識教育，對當代經濟社會有了理論上的初步認識。然而作為當代大學生，我迫切希望更深刻的體驗社會生活的點點滴滴。加之，如今眾多企事業單位都非常注重工作經驗和實際生活工作能力。我也深深體會到親自參加感受工作生活的重要性。藉此寒假之際，我來到紫蓬大酒店參加社會實踐工作，來提升個人綜合素養和完善對社會生活其他方面的細微認知。以自我親身經歷為基點，努力提升個人工作服務能力，拓寬認識領域，昇華思想，全面提高個人綜合素質。

二、實踐單位簡介

紫蓬大酒店是紫蓬鎮上規模和裝置都相對比較好的地方酒店，其位於鎮上街道的中心地區。氣派的外部裝潢，反映著當代經濟社會的發展和地方經濟的突飛猛進。該酒店建立之初，主要承擔一些地方政府工作的接待任務，後來開展一些婚慶酒席服務，逐漸發展為服務物件寬泛的地方酒店，隨著硬體裝置的改善和服務環境的改善，服務人員熱情的工作態度和綜合素質的提高，在紫蓬鎮贏得較好的評價和較大的認可。

三、實踐概況介紹

1.崗位安排：酒店的餐飲服務人員

2.實踐時間：——

3.實踐地點：安徽盛合肥市肥西縣紫蓬鎮紫蓬大酒店

四、實踐過程介紹：

1.實踐初期

我帶著無限的熱情和積極的態度投身於我的工作崗位。在剛來到酒店時，我憑藉大學生的活力，努力地其他服務人員建立良好的交際關係，以獲取他們的指點與教誨。由於剛剛接觸這項工作，我還是比較被動的進行我的工作，我仔細的觀察其他服務員的工作方法，汲取他們的工作技巧，加上平日裡在學校裡積累的經驗。我微笑著嘗試著主動進行我的工作，就這樣讓客人和其他工作夥伴感受到我的親和力。其他細節方面的工作在服務部部長的帶領下，我也漸漸的上了手，能夠很好的做好我的工作了。我發揮我的主觀能動性，努力工作。就這樣，我得到了工作夥伴的認可，和顧客的讚賞。這個過程也樹立了我好好工作的信心，我暗示自己一定要堅持到底，獲得最完美的勝利。

2.實踐過程階段

工作的日子一天一天進行著，我冒著寒冷和風雨繼續著我的工作。在酒店和其他人員關係很是融洽，這樣也讓我很自在，忙的時候大家一起努力，閒暇的時候大家一起開著玩笑。讓我感受到工作的辛苦，同時也伴隨著快樂。隨著我工作的越發嫻熟，積極性更加高漲，我時常受到他人的誇讚，這一切也讓我很是滿足。我明白，作為一名工作人員，就應該做好自己分內的事情，儘自己最大的努力，給他人帶來最大的方便，這也是值得快樂的。

3.實踐尾聲階段

時間過得很快，轉眼來到假期期末了。酒店的工作一如既往，大家依舊努力著，我也全心全意做好最後幾天的工作。我有些不捨，那些歡笑那些汗水，都是我留戀的。在這些平凡的日子裡，讓我體會了酸甜苦辣，在不捨中，我離開了我二十幾天的工作崗位。

五、實踐總結與體會

每一個堅守在自己崗位的工作者都是辛苦而快樂的。辛苦是不得不做好每一份擺在眼前客觀實在的工作，而快樂恰恰是完成每項工作的滿足，。

一、實習背景和目的

根據學校對我們08級酒店管理專業學生的實習要求，我得幸在漳州海景商務酒店進行了為期四個月的實習生活。在實習期間，我有幸近距離接觸了漳州海景商務酒店的方方面面，在瞭解漳州海景商務酒店發展歷程及其文化的同時，更加明曉了漳州海景商務酒店的各項職能功用、也明曉了我的日常工作流程以及酒店管理等相關知識內容。通過本次實習學習，我認真接觸了工作實際，進一步增強了實踐觀點和責任感，培養了初步的實際工作能力和專業技能。這次實習讓我受益匪淺，得道良多!

二、實習時間

20____年2月到20____年6月

三、實習地點 漳州海景商務酒店

四、實習單位簡介

漳州海景商務酒店座落於美麗的九龍江畔，目前擁有各類房間100多間、二百來張床位，客房舒適、整潔、明亮。房間內設有29寸遙控電視、空調、直撥長途電話，免收市話費，全天免費寬頻上網、24小時供應熱水。酒店內配有餐廳，可供近200人就餐，擁有20-200人左右的大、中、小型會議室5間，可滿足不同規格及形式的會議需求，並配有兩部電梯和近1500平方米的停車場。酒店內設有一小花園，讓旅客在疲倦之餘，找到迴歸自然的綠色心情。酒店地處元光南路，右鄰商業城、綜合大市場;左鄰江濱大道可欣賞美麗的九龍江。酒店座落的地方交通便捷，環境優雅，是旅行、購物、商務活動會議住宿的理想場所。漳州海景商務酒店很注重每個員工的成長和學習，而且讓每個員工都會有不一樣的收穫和體驗。漳州海景商務酒店還為所有員工創造良好的工作和發展環境，為每一位員工提供良好的成長機會和空間。

五、實習內容

春秋易轉，時光飛逝，轉眼間三年的大學生活已接快要近尾聲。回想剛到在校時的點點滴滴，我心裡有太多的感觸和感慨，懷著戀戀不捨的心情，離開了我生活了三年的校園，開始我的實習生活。實習是我們每一個應屆畢業生必須擁有的一段經歷，它使我們在實踐中瞭解社會、在實踐中鞏固知識;實習又是對每一位應屆畢業生專業知識的一種檢驗，它讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識,既開闊了視野，又增長了見識，為我們以後進一步走向社會打下堅實的基礎，也是我們走向工作崗位的第一步。

在學校學習期間，我認真學習了各項專業課程，也充分鍛鍊了自己各方面的能力。在進入漳州海景商務酒店實習之前，我原本認為酒店管理行業的工作應該是一個很輕鬆的行業，做起來應該不會太費力氣，應該很容易就能完成各項工作;可是當我真正進入漳州海景商務酒店實習之後，終於明白了“說一尺不如行一寸”的道理，酒店管理工作遠比我想象的要繁難複雜得多，絕不是那麼輕鬆容易的行業，同其他行業比起來，真是有難之而無不及。

懷著美好而又芳香的憧憬，我來到了漳州海景商務酒店實習。實習期間，我被安排做酒店人力資源部經理助理的工作。第一天上班，心裡沒底，感到既新鮮又緊張。新鮮的是能夠接觸很多在學校看不到、學不到的東西，緊張的則是萬一

1做不好工作而受到批評。剛進人力資源部實習的時候，面對陌生的環境，心裡還是會有些許的緊張情緒。其時，是經理及時找我談話談心，幫我制定了一份周詳細緻的工作計劃書，分配給我的任務是：要儘快瞭解各項工作流程，儘快明曉自身的各項職責，儘快做到能獨立進行經理助理作業。就這樣，依循經理的總體要求，我開始慢慢接觸學習人力資源部相關規章制度，不斷了解酒店的發展概況，藉以不斷充實自己的頭腦。此外，我還接受了一系列的專業培訓。通過一系列的培訓和學習，我對人力資源部有了進一步瞭解和探掘，對自己所從事的工作也有了更加深刻的認識。

這期間，我被漳州海景商務酒店的工作氛圍深深感染和震撼。我發現周圍的同事都很謙虛好學，很有凝聚力，工作時都充滿自信。對於我請教的問題，他們總是能第一時間不厭其煩地給我講解多遍，直至我弄明白為止。實習的這段日子，我感受到了綿綿無盡的溫暖和安心。通過經理的教導和培養，通過同事們的支援和幫助，我對人力資源部的工作有了更加深入細緻的瞭解，早前有些緊張的心情開始慢慢平靜下來。工作期間，我每天按時上下班，從內心深處嚴格遵守各項規章管理制度;每個星期一，我都會分析自己上星期目標的踐行情況，總結原因和教訓，制定下星期的工作計劃。在進一步明確工作任務後，我開始邊學習助理知識，邊增強自身的工作積極性。在工作過程中，堅定不移地向書本學習，向周圍的同事學習，向經理學習。

實習期間，我的工作內容主要包括協助經理完成日常工作事務，負責相關資訊資料的收集、整理，負責員工的考勤，做好檔案的收發，負責酒店的招聘及相關活動的安排等等。酒店管理無小事，在實習期間，我跟隨經理一起學習了酒店管理工作的技巧，包括酒店內部的溝通，酒店的對外交流，規範員工事務化管理，員工工作積極性的提升，員工服務態度的提升等等。小到拉椅讓座、派送香巾、酒水服務，大到政策宣傳、食品衛生、員工考核、工作效率等等，這些工作看起來很簡單，其實每一項都蘊含了豐富多樣的酒店管理專業知識。雖然這期間我也是忙碌得很勞累，有時候還老是出現差錯，但我始終在經理的指引下不斷進步，能為酒店的發展貢獻自己的一份力量，再苦再累也是值得的。我打心裡，也盡職盡責地把漳州海景商務酒店當成自己的家，把漳州海景商務酒店的工作當成自己的事業，把漳州海景商務酒店的同事當做自己的家人，認真細緻地對待每項工作。

跟著經理和同事工作學習的這段時間，我明白：酒店管理工作是一項繁複細緻的工作，必須拿出百分之百的精力認真予以對待。如若稍有疏忽，便有可能釀成不可挽回的過錯和損失。作為酒店管理工作者，只有打心裡真正熱愛這項工作，以身作則，切實做好自己的本職工作，才能對得起酒店的培養，對得起經理的教導，才能不斷進步，不斷成長!

六、實習收穫和體會

這四個月的實習，我忙碌而又充實，雖然有點苦、有點累，但我覺得真的很值得。這次實習，讓我對酒店管理專業知識有了更深層次的瞭解，在其他方面的收穫也挺大，為我今後踏入社會奠定了基礎。

當出現一些問題和困難時，我會先自己嘗試著去解決，而當問題較大自己獨自難以解決時，我會第一時間向經理和同事們反映情況，請求他們幫助解決。在他們的幫助下，出現的問題很快就被解決了，我有時也學著運用他們的方法與技巧去處理一些簡單的問題，慢慢提高自己解決處理問題的能力。在解決處理問題的過程中也不斷摸索出能與人更好溝通的方法途徑。這樣我在工作中自信心不斷增強，工作的積極性也不斷提高。

2通過這短短四個月時間的實習，我明白了細節的重要性，也改掉了以前的很多壞毛病。對於工作中的問題，無論大事小事，都應該認真對待，做到慎終如始、鉅細無遺。千萬不能輕視任何一個小困難，也不能懼怕任何一個大困難，拿一顆平常心去對待，不懂的問題就要問，不斷增強自身的學習意識和溝通意識，加強務實能力、應變能力、心理素質、適應能力等方面的提升。這次實習讓我明白：唯有不斷提高自己，不斷學習，在實踐中鍛鍊自己，才能讓自己在以後的競爭中立於不敗之地!在實際工作中遇到問題時要多向他人請教，學會人際溝通非常重要，如何與人打交道是一門藝術，也是一種本領，在今後的工作中也是不能忽視的。

七、致謝首先，非常感謝漳州海景商務酒店給我這樣一個實習的機會，讓我接觸到了書本以外的知識，增長了見識、開拓了眼界;感謝所有同事們，正是因為你們的無私幫助，讓我在這麼短的時間內掌握工作技能。感謝你們幫助我解決處理相關問題，包容我的錯誤，讓我不斷進步。此外，我要特別感謝我的經理，在實習期間指導我相關注意事項，指引我一步步走向成熟。

在這四個月的時間裡，我愛上了“漳州海景商務酒店”這個大家庭，經理的有力指引，同事們的無私幫助，團隊中無時不刻都充滿了團結、競爭、友愛、互助的芳香氣息，我已經深深地融入到這種氣息之中。我在最短的時間內得到了最快的進步，這一切都是因為漳州海景商務酒店的良好經營和管理。

這個暑假，我迎來了我大學生涯的第N次社會實踐。作為一名未來要邁入社會的學生，深入社會、實踐鍛鍊是一門必經的功課。我堅持做好每次社會實踐。因為只有經歷所以懂得，我想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步瞭解社會，在實踐中增長見識，鍛鍊自己的才幹，培養自己的工作能力，只有瞭解社會，才能真正做到融入社會。

在XXX（某某人，如親戚啊，老師啊之類的）的安排下，我忙懷激情地來到了“XX酒店酒店”，從此我的實習工作就拉開了序幕。簡單的培訓後，我被安排到了餐飲部，負責主管餐飲部的是徐經理，他告訴我，我的工作就是負責端端盤子，幫客人點點菜之類的。這對於一個大學生來說，真的不算什麼，所以我每天都很開心地做著工作，偶爾清潔間的洗盤子我也做過，就是那裡缺人手，我就去哪裡，大夥都說我很賣力，歡樂地動作總能影響著一起工作的工友，所以工友們也很喜歡我這個“新來的”。

不過不愉快的事情還是發生了，一天晚上，我不小心把茶水灑在一個女客人的衣服上，還沒等我反應過來，那個女顧客就破口大罵，我馬上一個勁的道歉，但那個女客人還是不依不饒，我心裡一委屈頂了一下嘴“不就是幾點茶水嗎？”女顧客更加來氣，這時候徐經理過來了，向女顧客道歉，最後徐經理當著很多人的面指責我：“你這個月的獎金不用領了”這才讓女顧客平息了怒氣。事後經理說：“你是一個新來的臨工要學會怎樣和顧客交流，在發生此類狀況是該怎麼做，況且這不是真正的走上了工作崗位，你本來就沒什麼獎金的，那麼說是為了給你開脫。”這時候我才知道自己需要學的還很多，其實社會就是這麼複雜，形形色色的人，各種各樣的事情都有，為了瞭解更多，增加自己的人生閱歷，原本想辭職不做的我選擇了堅持，一直做到XX月XX號。

雖然我結束了我XX天（或者XX月）的XX酒店生活，這時我的整個暑期實習生活也算是告以段落了。這次的暑期實習帶給我的不僅僅是一種社會經驗，更是我人生的一筆財富。首先就是如何說話，其次是要做好處理和周圍人之間的關係的，這是很值得我提高的地方。