當前中國食品安全問題
食品安全問題一直以來是中國的詬病，年年在抓，年年都有重大食品安全問題。不由讓人深思，到底是哪出的問題?以下是聘才網小編精心整理的相關文章，希望對大家有所幫助， 歡迎閱讀!
當前中國食品安全問題
民以食為天，食以安為先。經過改革開放30多年的發展，與食品相關的上下游行業逐步形成獨立的食品產業體系，成為集三產為一體的國民經濟支柱產業。然而，進入21世紀以來，我國食品安全事件多發、頻發，不僅對產業發展造成影響，也給人民身體健康和安全帶來威脅，成為社會關注的重大民生問題。
1月27日，中國工程院重大諮詢研究專案“中國食品安全現狀、問題及對策戰略研究”釋出專案成果，對我國食品安全狀況進行了深入剖析。
1食品安全水平不斷提高
隨著經濟發展和人民生活水平的提高，我國民眾的生活方式在悄然發生轉變，由吃到飽、吃到好奔向要吃出健康。那麼，舌尖上的美食究竟是否安全呢?
中國工程院“中國食品安全現狀、問題及對策戰略研究”專案組通過對我國食用農產品、加工食品和食物中毒類突發公共事件等進行監測，發現近年來檢測資料呈現總體向好趨勢。
具體而言，2009年至2013年我國蔬菜、水果、畜禽、水產品質量安全合格率分別在96%、95%、99%和94%以上，總體保持較高水平。2009至2012年我國加工食品監督抽查合格率從91.1%上升至95.6%，質量安全水平逐年提高。2012年至2014年專案組在對我國30多個省會城市和直轄市約1.2萬批蔬菜水果農藥殘留監測結果顯示，蔬菜和水果平均合格率分別超過了96%和98%。
食品安全水平的不斷提高得益於各方面艱苦的努力。專案組表示，近年來，隨著《食品安全法》的頒佈、實施和修訂，以及國務院食品安全委員會、國家食品安全風險評估中心、國家食品藥品監督管理總局等機構的成立，我國實施了一系列旨在保障食品安全的行動計劃，逐步建立了較為完善的食品安全保障體系。
專案執行副組長、中國工程院院士龐國芳說，“我國建立了食品安全法律法規體系，食品安全標準體系初步形成，食品安全監管改變了九龍治水格局，有效向集中化轉變，食品安全監測能力顯著提升，風險評估和風險交流已經實現了良好開局。”
與此同時，食品工業發展成為我國第一大製造業，20年連續兩位數以上的增幅。2014年食品工業總產值突破1.8萬億美元，佔全球25%左右，我國真正成為世界上第一大食品加工製造國。
2安全風險隱患依然嚴峻
“雖然我國食品安全水平在不斷提升，但是我國食品安全治理體系仍然存在薄弱環節，我國仍處於食品安全風險隱患凸顯和食品安全事件高發期。”龐國芳說。
據專案組介紹，2009年至2013年我國進境不合格食品批次和數量逐年增加;2002年至2012年歐盟食品飼料預警系統RASFF通報的中國食品安全問題3706件，在通報的144個國家和地區中連續五年排在首位。2014年消費者調查顯示，消費者高度關注食品安全，但滿意度僅為13%。
除了食品質量安全方面的隱憂，我國還面臨食品營養缺乏和過剩雙重的挑戰。龐國芳說，西部欠發達地區吃不飽的問題仍存在，欠發達地區兒童成長發育遲緩，缺鐵性貧血和營養不良狀況依然沒有得到徹底解決;另一方面，我國營養失衡所造成的如高血壓、糖尿病等慢性非傳染性疾病仍處於高發態勢。
專案組表示，當前，“從農田到餐桌”的食品安全問題日益複雜化，食品安全問題多發頻發;以產品為核心的風險監測體系不能真實反映生產過程食品安全水平，造成對食品安全現狀認知的偏差;食源性疾病存在漏報、瞞報情況，由其引發的潛在風險尚未引起足夠重視。食品安全治理仍然任重道遠。
“總結起來，我國凸顯四類主要食品安全風險。”龐國芳介紹，第一，病原微生物汙染是造成食品中毒死亡的主要原因，因此，病原微生物汙染防控是食品安全的剛性需求;第二，農獸藥濫用則是當前食品安全源頭汙染的主要來源，可以說我國農獸藥應用仍然處於無序狀態;第三，重金屬、真菌毒素等汙染物構成糧食食品安全長遠隱患，其中，糧食重金屬汙染物主要為鎘、砷、鉛和汞，而重金屬超標率較高的糧食區域在南方和西南省區;第四，非法新增、摻雜使假和欺詐仍是我國現階段突出的食品安全問題。
3安全治理兩步走
是什麼給我國的食品安全帶來風險?
“食品安全的首要根源是農產品產地環境汙染，目前，我國有三分之一以上的`河段受到汙染，90%以上的城市水域汙染嚴重，而耕地汙染方面，全國土壤總超標率為16.1%，其中中度和重度汙染佔2.9%，農業面源汙染也形勢嚴峻。”龐國芳說。“食品安全問題的其他原因還有食品產業基礎薄弱，法律法規、標準和監管體系尚未健全，科技支撐發展滯後，社會共治格局尚未形成等。”
專案組對我國食品安全趨勢進行了研判：未來15年，我國經濟社會戰略轉型對食品安全影響深遠。隨著法律和監管體系日益完善，違法生產經營引起的食品安全問題將得到有效遏制，但是環境汙染對食品安全的影響將長期存在，因為畢竟環境治理是一個長期性、綜合性和反覆性的過程。區域不平衡、城鎮化發展、產業融合加快和社會分工進一步細化，將加大食品產銷分離帶來的風險，而城市與農村二元經濟結構短期內無法根本改變，農村地區將成為食品安全事件高發區。
“針對如何推進我國食品安全治理，專案組提出建議，以不斷提高發現能力、促進監管前移、落實預防為主的持續發展戰略為總目標，制定國家食品安全中長期戰略規劃和發展路線圖，並實施國家食品安全重大科技專項，提高食品安全技術創新能力，制定食品安全風險基礎監測計劃，建立相關監測預警網路，將我國食品營養與民眾健康水平，列入我國中長期發展綱要，並編制2016—2025行動計劃。”龐國芳說。
專案組建議食品安全治理目標實施“兩步走”戰略：第一步，通過完善法律法規、標準和監管體系，強化過程控制和風險分析等技術支撐，優化產銷環境，強化企業主體責任，建立誠信體系和契約機制。到2020年，初步形成社會共治格局，違法生產經營引起的食品安全風險得到有效遏制。第二步，通過產地環境的進一步治理，高效種植、養殖業得到健康發展，到2030年，產地環境汙染治理見到實效、食源性疾病實現主動預防和控制，食品營養失衡引發的慢性非傳染病高發態勢得到遏制。
延伸閱讀：
中國食品安全問題，連續排在首位
在國際上，2009年-2013年歐盟食品飼料預警系統RASFF通報的中國食品安全問題達3706件，在通報的144個國家和地區中連續五年排在首位。2014年消費者調查顯示，消費者高度關注食品安全，但滿意度僅為13%。
對此，中國工程院於2012年啟動了“中國食品安全現狀、問題及對策戰略研究”重大諮詢研究專案，由時任中國工程院副院長旭日干院士任組長，近20位院士和300多位食品領域專家共同參與研究。
中國工程院提出“制定國家食品安全中長期戰略規劃和發展路線圖;實施國家食品安全重大科技專項，提高食品安全技術創新能力;構建國家食品安全風險預警網路平臺;提高我國食品營養與民眾健康水平，列入我國中長期發展綱要;奶牛生產效能測定大資料引領我國奶業創新驅動轉型發展;加強食品工業道德建設”等系列建議。
我國食品安全在四個方面存在風險
專案執行組副組長、中國工程院院士龐國芳進一步說，除了食品質量安全方面的隱憂，我國還面臨食品營養缺乏和過剩雙重的挑戰。一方面，欠發達地區兒童成長髮育遲緩、缺鐵性貧血等營養不良狀況依然沒有得到解決，另一方面，營養失衡所造成的慢性代謝疾病出現高發態勢。
目前，我國1/3以上的河段受到汙染，很多城市水域汙染嚴重，90%的地下水遭受不同程度的汙染，其中60%汙染嚴重;耕地汙染方面，全國土壤總超標率為16.1%，其中中度和重度汙染佔2.9%。2010年第一次全國汙染普查顯示，農業面源汙染物已超過工業7.5倍。在這樣一個大的環境下，食品安全不可能獨善其身。
總結起來，我國食品安全在四個方面存在風險。第一，病原微生物汙染是造成食品中毒死亡的主要原因，病原微生物汙染防控是食品安全的剛性需求;第二，全國31個省會城市直轄市蔬菜水果農藥殘留檢測結果顯示，農獸藥濫用是當前食品安全源頭汙染的主要來源，我國農獸藥應用仍然處於無序狀態;第三，重金屬、真菌毒素等汙染物構成糧食食品安全長遠隱患，其中，糧食重金屬汙染物主要為鎘、砷、鉛和汞，而重金屬超標率較高的糧食區域在南方和西南省區;第四，非法新增、摻雜使假和欺詐仍是我國現階段突出的食品安全問題。
制定國家食品安全中長期戰略規劃(2016年-2030年)
世界發達國家食品安全演進歷程證明，食品安全水平與經濟發展水平密切相關。1880年前後，國際上食品行業也曾摻假、詐騙現象氾濫;20世紀國中期，環境汙染、濫用農獸藥、化肥等農業投入品負面問題嚴重;21世紀初，突發性致病菌汙染食品事件、生物恐怖主義的威脅成為新的食品安全關注點。
龐國芳院士指出，專案組建議，制定國家食品安全中長期戰略規劃(2016年-2030年)，總目標是，不斷提高發現能力，促進監管前移，落實預防為主的持續發展戰略;實施國家食品安全重大科技專項，提高食品安全技術創新能力;發揮大資料食品安全引領作用，制定食品中病原微生物、環境汙染物、農獸藥殘留、營養成分和國民健康指標、食品真實性(摻加物和欺詐成分)等五項基礎監測計劃，構建國家五大食品安全風險預警網路平臺的建議;提高我國食品營養與民眾健康水平，列入我國中長期發展綱要，並制定2016年-2025行動計劃;奶牛生產效能測定大資料引領我國奶業創新驅動轉型發展，在新中國成立百年時，我國必將建成奶業強國;加強食品工業道德建設，重塑食品工業是道德產業崇高形象。
