好吃的牛肉丸子家常做法

牛肉含丙胺酸，丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。你瞭解牛肉丸要怎麼做嗎?下面，小編來為你介紹牛肉丸的家常做法。

牛肉丸子的家常做法

製作牛肉丸的準備材料

主料 牛肉泥2斤 紅薯粉3斤 油適量 輔料 羊肉半斤 牛肥膘半斤 花椒油適量 調料油適量 鹽味精花椒粉適量

牛肉丸製作過程的步驟

1.中間的是牛肉泥，白色是切的牛膘粒和牛肉粒，上面的是羊肉粒

2.加入雞蛋6個，花椒油和自己炸的調料油(以蔥為主)，花椒粉鹽味精，黑白胡椒碎

3.紅薯粉3袋，每袋400g

4.朝著一個方向抓均勻，喜歡的可以摔打一下

5.油溫6成熱時擠丸子下鍋

6.火調成中火，以免丸子表皮成熟過快

7.差不多丸子都飄起來時就可以控油撈出

8.一邊做一邊嚐嚐

9.丸子彈性很好，肉料實在有嚼頭

　牛肉的食療效果作用

　　1.牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

　2.牛肉含維生素B6

蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3.牛肉含肉毒鹼

雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　4.牛肉含鉀和蛋白質

鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的'蛋白質。

　5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源

牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

6.牛肉含鋅、鎂

鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支援蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

　　7.牛肉含鐵

鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。

　8.牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。