紅油火鍋簡介火鍋是一種精神需求。在隆冬時節，屋外白雪皚皚，窗子也蒙上了無暇的霜，而屋子裡卻如盛夏一般火熱。下面小編整理了紅油火鍋底料的做法，供大家參考！
食材
幹辣椒適量
蔥段適量
蒜片適量
豆豉適量
八角適量
桂皮適量
香葉適量
小茴香適量
草果適量
下郫縣豆瓣醬適量
油適量
骨頭湯適量
紅油火鍋底料的做法將幹辣椒的一部分用熱水泡軟，剁碎備用。
鍋中燒熱油至6成熱，下入少量蔥段、蒜片、薑片，用小火炸。
炸至原料呈金黃色時，將原料撈出，下郫縣豆瓣醬及花椒略炒。
加入剛剛剁碎的.幹辣椒，炸至油呈紅色。
撈出渣子，在原油中加剩餘的幹辣椒、蔥薑蒜、豆豉，再放入八角、桂皮、香葉、小茴香、草果等，略炸片刻。
倒入骨頭湯，大火燒10分鐘後撇除渣子，紅油火鍋的紅湯就做好了。