如何通過吃美食瘦身

在外就餐，食物我們需要聰明的選擇，否則只會越吃越肥。留意近日快餐店托盤紙，異常精采：吉野家就大大隻字指明某週刊激賞其牛肉飯最健康;麥當勞自從推出了「清新滋選」以來，反轉託盤紙都有好大個營養分析;kfc就大送「食得輕盈」coupon，開啟一睇又有營養值一覽。健康熱潮有增無減，間間快餐店都話有健康套餐，不過營養師就指出，所謂「健康之選」之中，不少都有健康陷阱!

營養師：魔鬼在細節 今次特別請來羅便臣營養中心的高階營養師黃榮俊(john)，為大家進行快餐大解構，他認為追求健康飲食是好現象，但不想誤墮致肥羅網，要參考其營養分析。例如一個重250克包，分析指它只含200卡路里，其實可能是以每100克計算，所以看清楚以什麼作單位，否則吃了500卡路里都懵然不知。另外，營養師絕不建議人選擇任何經油炸的食物。

「留意細字」 大家亦要留意資料下的細字，就是『不包括沙律醬』，凱撒沙律汁、千島醬，雖然令食物更美味，但卻隱藏了不少脂肪。 「自選食物健康過套餐」 套餐雖然抵食夾大件，不過包薯條、脆薯塊，有幾肥大家心中有數，炸雞包都是陷阱，自行挑選食物比叫整個套餐一定好得多。

快餐健康tips 綠茶

(1)汽水糖份高，選擇健怡裝汽水，甜度高卻甚少卡路里。

(2)一杯250ml的現成果汁就有差不多5-6匙糖，想健康可選擇鮮榨橙汁。

(3)自行調節糖水份量的檸檬茶比已衝調的.檸檬茶、蜂蜜雪梨茶好得多。

(4)吉野家綠茶是很好的飲料，豉湯也算有營養。

如果日日光顧快餐店

q：如果我日日光顧快餐店，但營養師建議，夠不夠營養?

a：「其實是可行的，不過要小心配搭，例如麥當勞或kfc，你可以買一個沙律，選多一份含蛋白質和碳水化合物的食物就ok，這樣就有齊碳水化合物、蛋白質和足夠的纖維。」而「不健康」食物大都脂肪含量過高，日日食會導至膽固醇過高，出現心臟、血管問題。這樣是咪肥膩度高的食物都敬而遠之?營養師笑說：「偶一為之是可以，但也不要瘋狂地大吃一餐，這樣對身體一點好處也沒有。

豬柳牛肉最肥

都知渠肥大肉厚，營養師當然不推薦，但「清新滋選」之中，john認為不少食物都「不是這樣健康」。(按：★愈多代表愈肥膩，最多為5只)

豬柳/牛肉烤餅 牛肉烤餅

肥膩度：★★★★ 豬柳卡路里有414、牛肉烤餅就368，脂肪含量分別是19和13克，john：「醬汁味濃，肉類份量不少，你試自己拎塊豬柳入微波爐叮，油即刻留出來。你說健不健康?」要食可以揀雞扒烤餅，但要去皮、少汁，不是就408卡路里落肚。

薯仔雜菜沙律

肥膩度：★★★ 薯仔其實不算肥，肥在渠混和惹味的蛋黃醬。

不健康經典 魚柳包/熱香餅：最好賣的魚柳包，只有360卡，但脂肪總含量都有16克，因為魚柳經過油炸;熱香餅塗上植物牛油，灑上糖漿，便攝取了580卡路里，「有薯餅、煎豬柳、炒蛋的早晨全餐更肥。」

健康之選

田園沙律：沙律雖然低卡，不過要小心選擇醬汁，揀千島醬只會得不償失，香醋汁是健康首選。

漢堡包：其卡路里只有260，脂肪總含量是9克，想飽肚食?誆慌路省?/p>

煙肉蛋漢堡：卡路里只有290，又有雞蛋，脂肪總含量是12克，算是營養均衡。

粒粒粟米杯：因為可自行塗牛油，所以想輕盈就要加少。

kfc雞皮累事 kfc新推出的「食得輕盈」是列，就吸引不少ol及減肥人士垂青，不過從營養角度睇，一樣多陷阱。

蜜蜜燒雞翼

肥膩度：★★★★★ 甜蜜蜜的滋味，每件要支付約230卡路里的代價，因為雞皮累事。

黃金田園沙律

肥膩度：★★★

kfc健康之選

綠田園沙律：雖然低卡，只有50左右，但不包醬汁，想健康落醬汁就要輕手!

凱撒烤包：以香脆雞柳、新鮮生菜絲、番茄片及碎芝士製成，食晒成件卡路里只是400左右。

熱脆旋風：「以新鮮熱辣的烘焙方式頗健康，不過份量很大，差不多620卡，同人share食就ok，食一半300卡，也可接受。」

香熱粟米/薯茸/香蜜鬆餅：都是健康的小吃，畀小朋友食就最，緊記少牛油、少汁就更好。

吉野家牛肉飯份量太重 賣快餐牛肉飯賣到響噹噹的吉野家，非常日式，大大碗的肉香飯確是幾吸引，專業營養師又點睇?

招牌牛肉飯

肥膩度：★★★★ john一見到渠牛肉飯即刻話：「不行啊，太多牛肉，我每餐是食大約40克肉。(這樣少?)是呀，肉又不算瘦，多肉少菜，一個牛肉飯不夠均衡!」