碳火燒烤牛排的做法

導語：燒烤牛排的做法簡單碳火燒烤牛排的做法食譜的常見菜，不一定要看燒烤牛排視訊才能學會，但怎麼做燒烤牛排最好吃，以下是小編整理的資料，歡迎閱讀參考。

材料:

肋眼牛肉7~8kg，奶油5大匙，西芹1顆，紅蘿蔔1顆，parsley少許，九層塔少許，洋蔥少許，大蒜少許，月桂葉少許，黑胡椒鹽少許，辣椒少許，蕃茄膏適量，紅酒1/2瓶，牛骨湯5，法式辣跟半瓶，百里香5g，月桂葉5g，紅椒5g，辣椒5g，海鹽5g，砂糖5g，蒜末5g

做法:

將香料均勻抹上牛肉，醃製24小時；將辣跟與奶油調勻，作為芥末沾醬備用。

2. 將西芹、紅蘿蔔用蕃茄膏快炒過後盛出備用。

3. 將parsley、九層塔、洋蔥、大蒜、月桂葉、黑胡椒顆粒鹽、辣椒用大火煎，煎到外皮成焦黃色，再放到炒過的西芹、紅蘿蔔上。

4. 將醃好的牛肉放入烤箱以180℃烤1小時，大約五分熟即可取出。

5. 將作法3的所有材料與作法4的牛肉及芥末沾醬一起擺盤即可食用。

簡介:

這是最受歡迎的'燒烤菜，烤牛排加蔬菜，營養均衡，味道鮮美。

材料:

橄欖油3湯匙，紅酒醋3湯匙，第戎（Dijon）芥末2湯匙，大蒜2瓣，剁成末，幹羅勒1茶匙和幹牛至1茶匙，辣椒片適量，現磨的黑胡椒粉適量，臀肉牛排4塊，每塊約115克，切除所有脂肪，紅色或綠色甜椒2個，縱向切成2.5釐米寬的條，綠皮胡瓜（翠玉瓜）3根，每根縱向切為四片，洋蔥2個，橫切成1釐米的厚片

燒烤牛排和蔬菜做法:

1.把橄欖油、醋、芥末、大蒜、羅勒、牛至、辣椒片和胡椒粉調勻，製成醃汁。

2.把牛排放入大盤子中（要足以攤平放下全部牛排），澆上醃汁。翻動牛排，使牛排兩面都沾滿醃汁。蓋上蓋子，放入冰箱，至少醃2小時。

3.把牛排從冰箱中取出，放至恢復室溫，然後把醃汁倒入小碗。準備好炭火，把烤架置於火上10至13釐米，或將炭烤爐預熱至高溫。

4.把牛排放在烤架上（或烤盤中），每面烤6分鐘至中等熟，或至自己喜歡的成熟度。烤牛排時，用小刷子把保留的醃汁刷到蔬菜上。

5.把牛排移入大淺盤中，包上鋁箔保溫。把蔬菜放到烤架上或烤盤中燒烤，至略焦黃和變軟，期間翻動1次，刷2次剩餘的醃汁。烤好後與牛排一同上桌。