西餐的製作方法(12篇)
西餐的製作方法1
材料
牛高湯250cc，奶油2湯匙，梅林辣醬油1湯匙，洋蔥末3湯匙，蒜頭末2湯匙，玉米粉1茶匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，黑胡椒粗粉1湯匙
做法
1、用少許奶油將洋蔥末炒至熟軟，加入黑胡椒粗粉炒香。
2、再加入其餘材料煮滾即可。
西餐的'製作方法2
材料
土司三片，雞蛋一個，火腿4小片，蒙牛締芝特早餐乳酪一片
做法
1，雞蛋倒入鍋中煎成蛋餅
2，準備土司三片去掉外皮，以及其他材料
3，取一片土司，上面平鋪火腿
4，放入一片乳酪
5，再放一片土司，上面放雞蛋
6，上面再放一片土司，對半切成三角形即可。
西餐的`製作方法3
原料
雞蛋6個、烤鰻魚若干
製作
1、雞蛋里加鹽，雞湯粉，和砂糖調味，打散備用;
2、烤鰻切成粗條，備用;
3、平底鍋內均勻的'塗上一層油，開中火燒熱;
4、在平底鍋內加入少許蛋液，用料理筷轉圈攪拌以防粘底燒焦。並在一邊放一些烤鰻魚條;
5、用鍋鏟在一邊將蛋卷起，然後再加入一些蛋液，同樣轉圈攪拌。然後再從一邊捲起;
6、可反覆卷幾次，如圖6那樣捲成粗卷即可;
7.用竹簾將蛋卷整形(如沒有可省略);
8、冷卻定型後，切塊裝盤即
西餐的製作方法4
材料
牛尾，牛肉，芹菜，土豆，洋蔥，ham，番茄，一罐diced tomato，麵粉，淡奶油
做法
1.牛尾和牛肉塊冷水煮沸，衝乾淨，換水燉
2.幾根芹菜兩個土豆半個洋蔥還有ham切丁切塊切粒，黃油炒香，倒進湯裡
3.兩個番茄去皮炒成沙司，外加一罐diced tomato，一起倒進湯裡
4.使勁燉，我上了高壓鍋
5.炒麵糊，我有點怕，只放了兩勺麵粉......
6.麵糊攪到湯裡，加了一點淡奶油
西餐的.製作方法5
什錦吐司披薩
材料：雜菜，火腿，馬蘇裡拉乳酪，車打乳酪，紅菜椒，沙拉醬，芝麻，法香，吐司。
做法
1、首先把雜菜解凍，然後洗乾淨，放進開水裡面焯一下，撈出控水。
2、紅菜椒洗淨，同火腿，車打乳酪一同改到，馬蘇裡拉乳酪刨絲。
3、將(1)和(2)混合，放入沙拉醬，芝麻，法香拌勻，放在吐司上。
4、烤箱預熱，150°中層烤8分鐘即可。
西餐的`製作方法6
材料
雞胸肉一塊，培根2片，雞蛋一個，切達芝士2片，麵包糠適量
做法
1.雞胸肉1塊，片成2片，用肉錘敲成薄片，放在鹽，黑胡椒，澱粉中稍微醃製，鋪平，在中間放一片培根，一片切達芝士，然後用雞肉包起。在雞蛋液中浸一下，然後在麵包糠中沾滿，放平底鍋煎到2面金黃即可。
小訣竅
切達芝士的話，市售的光明牌就可以了。
西餐的'製作方法7
黑胡椒牛排做法材料
菲力牛排2塊，沙拉油30㏄，太白粉水10㏄，蕃茄醬15g，梅林辣醬油15g，糖10g，蒜末10g，洋蔥絲100g，水30㏄，醬油30㏄，油15㏄，粗黑胡椒粉15g，月桂葉1片，洋蔥絲50g。
做法
微波爐作法
1、菲力牛排以醃料醃10分鐘。
2、微波容器中加入沙拉油，用強微波加熱1分鐘，放入醃好的牛肉強微波加熱2分鐘，翻面再強微波加熱2分鐘。
3、另取一微波容器，加入調味料拌勻，用強微波加熱3分鐘，再加入太白粉水勾欠以強微波加熱2分鐘後，淋在牛排上即可。
電磁爐作法
1、菲力牛排以醃料醃10分鐘。
2、平底鍋加熱後加入沙拉油，放入醃好的牛肉弱火加熱4分鐘，翻面再加熱5分鐘。
3、將調味料及太白粉水拌勻後，以強火加熱3分鐘，淋在牛排上即可。
法式牛排的做法材料
牛排3塊(每塊巴掌大小)、shallots 3個(切片，這是一種小紅洋蔥，非常衝切的時候小心哦)、小蘑菇(10oz)、白葡萄酒1/2杯、butter 1大勺、parsley碎一大勺、鹽，胡椒少許。
做法
Iron Grill裡下黃油融化，高火煎牛排。很多國內朋友受不住煎的過於嫩的牛排，可以把火開小一點煎至5-8成熟，但是剛下鍋是一定溫度高一些，這樣可以鎖住汁水，煎到表面焦黃，放在盤子裡備用。
2.接著在鍋裡倒入洋蔥請將其炒香，之後下蘑菇翻炒。緊接著倒入白葡萄酒，將它們翻炒均勻並開大火直到蘑菇熟透為止，加入parsley碎，少許鹽和胡椒就可以裝盤了。
3.每塊牛排上澆上做好的蘑菇汁就可以了。
煎嫩牛排的`方法用料：牛排、橄欖油黑胡椒、粗鹽、大蒜、大蒜黃油、檸檬。
做法
1、牛排提前一個小時從冰箱裡取出回覆室溫，1小時後用廚房紙儘量吸乾表面水分，擦上粗鹽，現2、磨黑胡椒，大蒜，淋上橄欖油，翻面重複一次同樣操作。不用醃，再放5-10分鐘就好了。
3、乾燒鍋子直到滾燙為止。
4、燒的時候可以取一枚大蒜切開待用。
5、牛排醃時已經有橄欖油加持，鍋裡不加任何油，燒好後牛排整塊直接扔下去，我這塊2cm的厚度，每面2分鐘就好了。切忌頻繁挪動牛排和頻繁翻面，都會造成肉汁的損失。所以直接丟下去，看時間，兩分鐘後翻面看時間。關火取出就好。
6、煎好的牛排休息2-3分鐘使其重新吸收肉汁，否則切開後汁水溢位，肉質吃起來只能是乾柴。
7、等待的過程中，用大蒜斷面在牛排上輕輕的塗抹。
8、取黃油一小塊同樣塗抹。
9、牛排休息完畢可以切開裝盤，盤子裡剩下的才是精華的肉汁，檸檬切開擠上少許汁合勻即可。因為是簡版所以檸檬就好了，喜歡的也可以加一小勺芥末醬調勻。
10、把混合了檸檬汁的肉汁澆在牛排上。
另外，牛排出鍋後，不要立馬去切開就吃。那時候牛排處於高溫狀態，切開牛排會讓肉裡面的汁水都流出來，雖然看著很誘人，流著汁的牛排，但汁水流出來後，這樣的牛肉就會太老太乾了，出鍋後等10分鐘再切，那個時間點是最好的。牛肉要切薄薄片，才好吃。不要切大塊，吃口會顯老。
西餐的製作方法8
材料
新鮮牛肉1斤，中型白洋蔥半顆，胡蘿蔔1個，土豆1個，中型蕃茄兩顆，黃油，鮮奶油，鮮奶，蕃茄醬，鹽，黑胡椒粉(帶顆粒的那種)，雞精，1小匙白糖
做法
01.切好牛肉備用
02.蕃茄，胡蘿蔔，土豆，洋蔥分別切大塊備用.
03.牛肉1斤切成小方塊(牛肉的量一定要夠多，才能煮出好喝的湯)
04.鍋內燒溫水，把牛肉塊放入煮.
05.煮至起泡末後熄火.
06.把牛肉撈出用清水沖洗乾淨.
07.洗淨鍋子，開小火，鍋內慢慢溶化一塊黃油.
08.將胡蘿蔔，土豆，洋蔥塊放入炒香，不用炒太長時間.裝出備用.(蕃茄除外)
09.倒入半鍋的清水，放入牛肉塊，大火煮開後，轉小火再煮30分鐘.
10.30分鐘後，再放入事先炒香的蔬菜塊(蕃茄除外)繼續用小火煮30分鐘.
11.最後再加入蕃茄塊.繼續用小火煮至牛肉和蔬菜塊都軟爛了.放入蕃茄醬，鹽，雞精，1小匙白糖(因為加了蕃茄蕃，這裡加一點糖可以綜合一下)
12.加入事先做好的`奶油白醬，將湯煮至濃稠即可.(如果沒有做奶油白醬的，也可以直接加入鮮奶和鮮奶油)
西餐的製作方法9
原料
主料：小麥麵粉1000克
輔料：杏仁500克,蘇打粉15克,雞蛋500克
調料：香油50克,花生油50克,白砂糖750克
做法
第一步：3只雞蛋打入碗裡，按照每一隻雞蛋加1/2小匙糖一小捏鹽的標準來放調料，這裡我用了3只雞蛋，所以呢，就加了3個1/2小匙糖和三小捏鹽，然後，打散。
第二步：準備一個平底不粘鍋，有我用的這種方形的鍋最好，要是沒有的話，普通的圓形鍋也行，中火加熱，然後，倒上一點油，晃動鍋子使鍋底都沾上油(或者用鏟子來把油抹勻一層也行)
第三步：把打散的蛋液，倒入1/4在鍋裡。
第四步：晃動鍋子，使得鍋底鋪滿蛋液。
第五步：鍋裡的蛋液表面將凝未凝的時候，用一雙筷子，從鍋子的頂端開始，朝著自己胸前的方向，把蛋皮捲起來，成一個圓柱形。
第六步：把卷好的蛋卷用筷子推向鍋子的頂端，然後，把碗裡的蛋液再倒入鍋裡(比第一次倒入的要稍微少一些)，然後，還是晃動鍋子，讓蛋液鋪滿空出來的鍋底。
第七步：然後，再用筷子把蛋卷從鍋子的頂端開始，朝著自己胸前的方向卷，捲起來之後，再推向鍋子的`頂端，再倒入一些蛋液，再鋪滿鍋底，再捲起……嗯，其實，也就是說，在這一步，就一直重複剛剛說過
的第五步和第六步的動作，直到最後把所有的蛋液都用完，蛋卷也捲成了一個大大的卷子為止。
第八步：把煎好的蛋卷放到切熟食的案板上。
第九步：切成小段，擺盤就好啦。很簡單是不是?千萬別被我寫的這麼多步驟和步驟圖嚇到了，其實仔細想想，就是重複“倒入蛋液捲起來倒入蛋液捲起來”的步驟而已。
西餐的製作方法10
美味的西餐製作方法1.美味濃汁義大利麵
材料
義大利麵一把、培根(可用肉末代替)、洋蔥、大蒜、西紅柿、番茄醬、法香鹽白糖黑胡椒乳酪粉
做法
1、先煮麵條
鍋中的水燒開後加入一勺鹽、一勺橄欖油下入一小把量的義大利麵不要著急用筷子攪拌讓麵條自然的散落待麵條根部軟化後用筷子輕輕翻轉幾下即可
加蓋子煮8分鐘
2、待麵條大約7-8成熟的時候撈出用涼水衝一下讓其冷卻也可以放進冰水中劃散之後瀝乾水分淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用
3、鍋中加入一勺量的橄欖油將洋蔥和大蒜切碎下油鍋爆香用中火慢慢炒至洋蔥開始變色然後放入切好的培根或者是肉末
4、炒至培根出油後加入切成小塊的西紅柿加入適量的鹽白糖調味炒至西紅柿變軟加入3-4勺量的番茄醬加入半小碗水小火慢慢煮開
直道湯色變紅西紅柿軟爛後再次根據自己的口味加入白糖適量黑胡椒鹽調味即可
5、可以將上述醬汁直接澆在煮好的麵條上可以將火轉的`稍微大一點把麵條倒進去快速的用筷子拌勻這樣更加入味一些
美味的西餐製作方法2.肉醬土豆泥
材料
大土豆5個
大個洋蔥1個(切小丁)
大個西紅柿1個(切小丁)
牛肉餡1磅
蒜3瓣，切末
黑胡椒、義大利調味料(沒有也無所謂)、鹽、料酒各適量
番茄醬1罐(8oz)
Mozzarella cheese 1袋(8oz)
做法
【烤箱預熱400F】
1、土豆切塊，加一點水，用微波爐煮熟(不怕費時間水煮也行)。然後搗成泥，加點黃油更香。
2、熱鍋冷油，下洋蔥碎和蒜末煸出香味，然後加入西紅柿丁，炒軟。
3、加牛肉餡翻炒變色。
4、把西紅柿醬倒進去炒勻，煮開。放黑胡椒、料酒、鹽、義大利調味料調味。
5、小火熬半個小時左右。
6、搗好的土豆泥盛出一半鋪在玻璃烤盤裡，用勺子壓平，然後用小叉子戳一些孔，把熬好的肉醬倒進去，上面再鋪上另一半土豆泥。
7、最後均勻鋪上cheese，入烤箱烤10分鐘左右，看到cheese融化且呈金黃色就好了。
美味的西餐製作方法3.超級大披薩
材料披薩基礎麵糰：高筋粉250克，溫水135克，安琪酵母2克，糖13克，鹽2克，橄欖油13克，馬蘇裡拉乳酪，番茄醬，香腸，適量的青菜(洋蔥，柿子椒，玉米粒，菠蘿塊，豌豆，葡萄乾家裡有的統統用上)做法1麵糰的製作：
將所有的材料合成麵糰，揉勻，放盆裡蓋保鮮膜發酵40分鐘
2披薩醬的做法：
鍋裡放黃油下蒜末倒入番茄醬炒勻稍炒幹一點關火，根據自己口味適量加點鹽糖黑胡椒粉(碎粒最好)披薩草適量
3披薩的做法：
將發酵好的麵糰擀成烤盤大小的圓餅(喜歡厚邊的就擀大一點沿著盤邊往裡握個邊在餅上用叉子扎眼稍醒15分鐘
4醒好後在餅上塗披薩醬撒上一層馬蘇乳酪擺上香腸洋蔥絲青椒絲菠蘿塊玉米粒豌豆(熟)葡萄乾撒上剩餘的馬蘇乳酪
5將烤箱預熱200度放中層15分鐘即可
西餐的製作方法11
材料
土豆泥、洋蔥泥、番茄醬、老抽、糖少許、最不可少的黑椒顆粒(黑胡椒粉)。
做法
1、土豆切塊，蒸飯的時候一起蒸熟了搗成泥備用;
2、鍋中倒入少許橄欖油，放入洋蔥泥翻炒至軟塌，煸出香味;
3、鍋中倒入適量清水，加入少許番茄醬、少量糖、少許的老抽提個色;
4、水開倒入土豆泥，用鍋鏟攪動，最後加入黑椒顆粒，一起熬製濃稠即可。
西餐黑椒汁的'做法
2、安格期西冷配黑椒汁
材料
牛排2片(1/2斤)，調味料A：黑胡椒醬1又1/2大匙，醬油1/2大匙，沙拉油1/3大，嫩粉少許，味料B：糖1小匙，牛肉汁保衛爾
做法
(1)將牛排洗淨瀝乾備用。
(2)先將牛排加入調味料醃製10分鐘。
(3)將烤肉架洗淨後，放在碳火上，先刷上少許沙拉油，再放入牛排烤，烤至肉略成褐色後，立即翻面，再烤至肉熟(可依自己口味，調整肉的熟度)，即可淋上黑椒汁醬，盛起食用即可
西餐的製作方法12
材料牛肉500克，番茄2個，白心土豆1個，洋蔥半顆，胡蘿蔔1個，包心菜1/2半，洋蔥2片，大蒜3瓣，山楂2個，麵粉50克，黃油，牛奶，番茄沙司，黑胡椒粉，白糖，食鹽做法
一、準備過程
2.牛肉洗淨，切成大小均勻的小方塊
3.番茄洗淨，切成小塊
4.白心土豆洗淨，去皮後切成小塊
5.洋蔥洗淨，切成小片
6.胡蘿蔔洗淨，去皮後切成小塊
7.包心菜洗淨，用手撕成大小合適的`小片
二、製作過程
1.牛肉洗淨，切成大小合適的塊
2.將切好的牛肉塊泡入清水中，浸泡30分鐘泡去血水，用清水沖洗乾淨
3.湯鍋內放入清水，放入牛肉塊、洋蔥2片、大蒜3瓣和山楂2個，大火燒開轉中火蓋蓋燜制1小時至牛肉熟
4.炒鍋內放入1/2湯匙黃油，小火融化
5.放入洋蔥片爆香
6.將炒好的洋蔥片倒入已煮好的牛肉湯鍋中，文火煮開
7.炒鍋內放入1/2湯匙黃油，小火融化
8.放入胡蘿蔔塊，煸炒30秒
9.放入土豆塊，繼續煸炒30秒至土豆脫水
10.放入包心菜，繼續煸炒至蔬菜脫水
11.將炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉湯鍋中，用文火燉至蔬菜熟，加入食鹽、白糖、黑胡椒粉調味
12.炒鍋內放入1/2湯匙黃油，小火融化
13.放入番茄塊，翻炒至番茄出汁
14.倒入1/2瓶番茄沙司
15.翻炒至出紅油
16.將炒好的番茄醬汁倒入湯鍋中，文火煮開
17.將牛奶倒入湯鍋中，文火煮開
18.炒鍋內放入1/2湯匙黃油，小火融化
19.放入50克麵粉
20.小火反覆炒至麵粉發熱，顏色微黃
21.將炒好的麵粉趁熱放入湯裡，用只大湯勺攪勻。再熬製20分鐘左右即可
