吃醋有什麼好處-孩子適當吃醋有好處

導語：有人嚐到甚至只是聞到醋味，胃裡的消化液就會分泌出來，從而增進食慾，幫助胃腸消化。那麼吃醋有什麼好處?以下是小編為您收集整理提供到的範文，歡迎閱讀參考，希望對你有所幫助!

食醋的功效和作用

1、殺菌防腐。

殺菌防腐是醋的“拿手”本領，我國古代曾有“疫病流行之時，燒石澆醋，其蒸氣薰居室，善能驅逐傳染之疫氣”的記載。從前的人還以醋淹漬魚肉和蔬菜，以保藏食品，這是古人聰明之處，在沒有防腐劑的時代，醋與鹽曾同時被當做最好的防腐劑。

2、消除疲勞。

原來當人體攝取澱粉等碳水化合物後，經消化吸收就會分解為葡萄糖，通過血液進入肝臟變為肝糖，再經過血液輸送到機體的各部分進行燃燒，轉變為熱能。肝糖在燃燒過程中會生成焦性葡萄酸，然後分解為乳酸，除一部分乳酸經尿道排出體外，相當部分乳酸會留在體內。

3、消食治病。

對於缺少胃酸的中老年人，醋助消化的效果很好。吃肉食過多而導致食滯 的人，能消食化滯。醋有這樣神奇的療效，是由於它的主要成分是醋酸，它能刺激胃神經，使胃分泌增強和制止胃內食物過度發酵，有開胃消滯作用。

4、抗衰潤膚。

食醋能抑制人體衰老過程中過氧化脂質的形成，可減少面板色素沉著和老年斑，使面板光潤。

5、減少結石的發生率。

有吃醋習慣的人，膽結石、腎結石和膀胱結石的發生率比不吃醋的人低。

6、能抑制血糖升高。

糖尿病患者和血糖高的人，每天適量吃些釀造醋，有助於調節血糖。據資料報道，在一項小規模研究裡，發現受試者吃一頓高升糖指數的早餐，一小時後血糖就狂?。但如果他們加喝一大匙蘋果醋，飯後血糖水平則低了50%。同樣吃雞肉飯加醋，血糖也會降低一半。

7、抗癌作用。

醋能分解鹹菜、醃製食品中有致癌作用的亞硝酸鹽，故能起到防癌、抗癌作用。

六種食醋的作用

由於醋的釀造的地理環境、原料與工藝不同，出現許多不同地區、不同風味，不同種類的食醋。我們來認識一下醋這個大家庭和醋的保健功效吧。

1、佐料醋——酸度較低，味濃、醇香、稍甜，具有較強的助鮮作用，適合拌冷盤、蘸吃。也可以，用於烹調魚、肉類等。烹調蔬菜時加點醋，不僅使菜餚脆嫩可口，還能保護其中的.營養物質不至於流失。

2、飲料醋——以果汁、米醋、蜂蜜、麥芽等調和而成，有甜酸適中、爽口不粘的特點。具有防暑降溫、生津止渴、增進食慾和消除疲勞的作用，飲料醋可供選擇的口味很多，加入冰水和二氧化碳後味感更佳。

3、保健醋——添加了保健功能因子的食醋，如氨基酸、維生素、低聚糖、益生菌等。這種醋酸度較低，口味也不賴，還可以起到一定的強身健體、預防疾病的作用。

4、釀造醋——用含澱粉、糖的糧食、水果等為原料，經微生物發酵釀製而成，並在釀製過程中不新增冰醋酸，氨基酸等營養成分含量高，有益於人體的新陳代謝。

5、配製醋——以釀製食醋為主，加入冰醋酸、食品新增劑等混合配製的調味食醋，沒有其它營養成分。配製食醋可分為色醋和白醋，白醋可再分為普通白醋和醋精。

6、純發酵醋——使用單一原料，經培育出的黴菌(醋曲)發酵而成，口感純厚，飲用時須加水稀釋。這種食醋有助於修復胃內受傷的黏膜，雖不好喝，但效果甚佳。

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孩子適當吃醋有好處

1.提高胃腸自衛能力，大量殺滅病菌

食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以有效地抑制多種病菌的生長和繁殖，讓它們“後繼無人”。所以，家長在做菜、拌冷盤時新增適量的香醋，既可以為孩子開胃增食，又可以殺滅病菌。

2.胃口變好，食慾增強

醋能開胃，眾所周知，家長一般都會碰到孩子不想吃飯的現象，這時，如果在為孩子做菜時新增一些香醋、米醋等佐料，就可以使孩子的胃酸變濃增多，起到生津開胃、增強胃腸蠕動、促進食物消化的作用，進而增強孩子的食慾。

3.保護維生素C，促使孩子精力旺盛

人們都知道維生素C不可或缺，不僅可以使人精力充沛、容光煥發，還可以減少各種癌症的患病機率，抑止癌細胞的生長和繁殖。

人體需要的維生素C，主要來源還是蔬菜和水果。不過，維生素C這種物質受不了“折騰”，富含維生素C的蔬菜只要稍加烹飪便會破壞維生素的物質結構，使其難以為人體所吸收和利用。不過，假如在烹飪時新增一小匙食醋，蔬菜中的維生素C就會被有效地保護起來，同時，蔬菜中的微量元素還會更容易被人體吸收。

4.對各種營養進行全方位的吸收和利用

家長在為孩子做豬蹄、排骨、鮮魚時，適量加入一些食用醋，不僅可以讓骨質軟化，還會使骨質中的碘、鈣、磷等營養物質釋放增加，融入湯水中，易於被孩子的身體進一步吸收、消化分解。有關專家曾做過實驗證實：烹飪時放醋和不放醋相比，放醋的菜可提高營養吸收率。兒童正處於長身體和長身高的特殊時期，對鈣質的需求量較大。如果家長在烹飪菜餚時加些食用醋，受益最多的當然就是孩子們了。