安煎蟹如何製作

本文導讀：同安煎蟹如何製作，嬰幼兒的飲食食譜，做同安煎蟹的方法，其中又有哪些細節要注意的？請閱讀以下文章的詳細解析。

食材：

蘭花蟹 2只

老薑 1塊

香蔥 2棵

調料：

料酒 1湯匙（15ml）

生粉 2茶匙（10g）

油 1湯匙

特色：這是一道福建特色的.簡單家常海鮮，新鮮的海蟹不需要特別的調味，簡單油煎就滋味十足。

做法：

1.老薑切4片大片，其餘部分切絲。香蔥切段。蘭花蟹洗刷乾淨，用快刀從中間劈成兩半，用大薑片將切口封住。

2.中火加熱炒鍋中的油至5成熱，將蘭花蟹的切口在生粉中蘸一下，然後切口向下放入鍋中。

3.待切口凝固呈金黃色時，將蟹塊放平，撒入薑絲和蔥段，淋入料酒並加蓋燜7分鐘，把蟹塊翻面繼續加蓋燜3分鐘即可出鍋。