清明節吃雞蛋什麼意思
清明節在中國也延續了幾千年,有著十分多的活動和習俗,有不少的習俗都是大家不理解的,那麼清明節為什麼吃雞蛋？
清明節為什麼吃雞蛋呢？
民間習俗認為，清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。清明節吃雞蛋其源起是先秦時代某些地區有禁火習俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過這一時期的最好的食品儲備。清明節這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分為兩種，一種是“畫蛋”，另一種則是“雕蛋”。畫的五顏六色雞蛋可以吃；而“雕蛋”，融雕刻與繪畫 於一體， 就是在蛋殼表面雕刻出精美的圖案，僅供玩賞。
雞蛋，在中國古代文化中是生育與生命的象徵。傳說，盤古在雞蛋中化孕：“天地混沌如雞子，盤古生其中”，商的始祖契是：“見玄鳥墮其卵，簡狄取吞之，因孕而生契”，秦始祖大業也與蛋卵有關：“玄鳥隕卵，女修吞之，生子大業”。
古代的上祀節，人們為婚育求子，把各種禽蛋煮熟，塗上顏色，稱“五彩蛋”，把五彩蛋放到河裡，順水衝下，等在下游的人爭撈、剝皮而食，食後便可孕育。明清時期，民間在婚娶、慶壽、得子，滿月時，就有了贈送紅雞蛋的習俗，表示人們對生命和生育的敬畏，同時祈福吉祥如意，人丁興旺。還有種說法，祭祖掃墓時，將白煮蛋在墓碑上打碎，蛋殼丟在墳上，象徵“脫殼”，已示生命更新，希望子孫出人頭地。
寒食節，距清明節一兩天，又稱冷食節，禁菸節，冷節。寒食禁火，熟雞蛋無疑是度過這一時期的最好食物。踏青遊玩，熟雞蛋也是便攜的食品。 民間流傳吃了這個時節的煮雞蛋，就一年不會頭痛。傳說古代孝感一帶，人們都以打魚為生。因為野外作業，許多人得了頭痛病。恰巧神農路過，得知病情，就到處找草藥，決心為百姓治病，可惜未果。三月三這天，神農從山上撿來幾個野雞蛋，又挖了些薺菜，煮給人們充飢。神奇的是，許多人吃了薺菜煮的雞蛋後，頭痛竟然消失了。後來，三月九年級吃薺菜煮雞蛋的習俗就延續下來。民間有諺語說，三月九年級，薺菜雞蛋是靈丹。
中國人的飲食文化,可究其原因，在中國歷史上的許多年代，物質極其匱乏,吃飽是一件很奢侈的事情。於是，在一些特殊的日子，找一個充分的理由來犒賞一下空空的肚皮，以此點燃起生活的希望。適逢春季，生命復甦，萬物化育，於是，民俗事象在生命意蘊和人文意蘊之間有了美好而又適宜的契合。
清明節吃雞蛋的傳說
據說吃了這時煮的雞蛋，就一年不會頭痛。這個風俗是怎麼傳下來的.呢?傳說古代孝感一帶屬雲夢澤之一部分，是一片水鄉澤國，人們都以打魚為生。因為人們天天在湖裡吹湖風，得了頭痛病。一天，嘗百草的神農路過雲夢澤，看到一些人因頭痛在湖灘上打滾。神農很可憐他們，就到處找草藥，為這些人治頭痛病。可是什麼藥吃了也無效。
三月九年級這一天，神農從山上撿來幾個野雞蛋，又挖了一大把地菜，拿到船上煮給人們充飢。人們吃了用地米菜煮的雞蛋後，忽然感到頭不痛了。
清明節“碰雞蛋”的習俗
清明還有“碰雞蛋”的習俗，小孩子們在這天將煮熟的雞蛋互碰，誰的雞蛋先破，誰就算輸了。在今天的孩子們中間“碰雞蛋”是不太常見了。不過這小小的“碰雞蛋”，並非是一時一地窮壤僻野裡的節俗，有明確的文字記載表示“碰雞蛋”可溯及六朝時代。樑朝宗懍在《荊楚歲時記》中就記載，荊楚之地(今湖湘)寒食日裡有“鬥雞、鏤雞子、鬥雞子”的習俗，並轉載《玉燭寶典》句“此節，城市尤多鬥雞卵之戲”。唐代詩人元稹在詩歌《寒食夜》中也載錄了這一民俗“紅染桃花雪壓梨，玲瓏雞子鬥贏時。今年不是明寒食，暗地鞦韆別有期”。可見“碰雞蛋”是大有來歷的。
清明節有吃雞蛋的習俗，而且雞蛋也是非常有營養的，不僅含有優質蛋白，還含有豐富的維生素、卵磷脂、固醇類、以及鈣、磷、鐵等營養成分。
對於煮雞蛋，一般建議用涼水煮七八分鐘為佳，儘量不要長期吃半熟的雞蛋，以免引起腹瀉等不適症狀，而且一定要適量吃。
雞蛋煮到七八成熟營養價值最高，這種說法是沒有科學根據的。一般情況蒸、煮蛋中營養成分被破壞的最少，煎、炒次之。由於雞蛋中膽固醇的含量很高，血脂高的人群不宜多食，常人一天的食用量也最好不要超過兩個。
雞蛋的作用
營養價值
蛋內的主要營養成分硒、鋅、碘比普通雞蛋高3－6倍，膽固醇含量低20％，蛋白質含量高12.7％。
富含卵磷脂、腦磷脂、神經磷脂、高密度脂蛋白、維生素A、B、C、E以及微量元素，其中維生素E的含量比普通雞蛋高2－3倍。
富含人體所必要的多種氨基酸，尤其是賴氨酸、穀氨酸、天冬氨酸含量特別高，蛋黃中的哈氏單位β球蛋白和γ球蛋白均明顯高於其它雞種，這與臨床上提高免疫功能相一致。
保健功效
1、保持孕期健康 有效改善孕期食慾不振、消化不良、噁心嘔吐等症狀，改善睡眠質量，增進孕婦營養吸收，促進胎兒健康成長。促進產後恢復有效彌補產後氣血不足，提高產婦抗病能力，增進產婦營養吸收，並有效改善調節產後體虛、惡露不淨、缺乳等症。
2、對兒童的保健作用 對兒童因缺鋅綜合症引發的厭食、異食、免疫力低下、不長個子有明顯的改善作用，兒童食用後能促進生長、增強記憶力、提高智商，增強免疫功能，是極好的營養滋補食品。
3、對中老年人的保健作用 對中老年心血管、腸胃病、高血壓、糖尿病、甲狀腺腫瘤、失眠、抗衰老等有明顯效果，而且能夠降低血脂、軟化血管，有延年益壽等功效。
