食品工程就業前景2016
食品科學與工程是以食品科學和工程科學為基礎，研究食品的營養健康、工藝設計與社會生產，食品的加工貯藏與食品安全衛生的學科，是生命科學與工程科學的重要組成部分，是連線食品科學與工業工程的重要橋樑。
食品工程就業前景2016
一、專業概述
食品科學與工程專業是以食品科學和工程科學為基礎，研究食品的營養健康、工藝設計與社會生產，食品的加工貯藏與食品安全衛生的學科，是生命科學與工程科學的重要組成部分，是連線食品科學與工業工程的重要橋樑。
它是生命科學與工程科學的重要組成部分，也是銜接生命科學與工程科學之間的重要橋樑。隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機不斷加劇，以及食品領域大工業化時代的到來和人們對食品營養與衛生關注的加深。
食品科學與工程專業在食品行業內的技術工程領域，營養健康領域，安全檢測領域，監督管理領域發揮著越來越重要的職責與作用。為社會培養集營養師、工程師、研發員、質量檢測員於一體的高階複合型工程技術人才。
現代食品工業中，加工和儲藏各個環節的管理和控制，保證食品的營養品質和衛生質量，促進人體的健康。
隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機不斷加劇，以及食品領域大工業化時代的到來和人們對食品營養與衛生的關注加深。食品科學與工程專業在食品行業內的工程設計領域，營養健康領域，安全檢測領域，監督管理領域發揮著越來越重要的職責與作用。
根據院校不同，該專業有食品加工儲藏與運輸、食品營養安全與檢測、食品工程設計與研發、食品品質管理與監督、食品企業經營管理等方向。日益受到社會各個方面的重視與支援，就業前景良好。
二、學長經驗
食品學院常常是滿樓飄香，是最讓人羨慕的院系。在大三分專業後，都有相應的食品加工實驗，學習如何製作烤雞、香腸、冰淇淋、酸奶、月餅等各種食品，瞭解生產原理，讓大家的理論知識和實際相結合。
讓我印象最深的那次是做蘋果醬，大家分成兩組，先給蘋果稱重，記下重量。一部分人去洗蘋果，一部分人根據老師提供的配比，按照蘋果的重量稱糖。待蘋果洗好後，用“專業”刀具把蘋果切碎。將果肉、果核、果皮用紗布紮緊，與糖一同放入鍋中煮。待果塊煮軟，可以搗成泥狀時，將其取出後過濾待果醬的溫度降低之後，就可以吃了。
學習食品科學與工程專業，會學到很多食品方面的知識。
微生物在生活中的運用：食物中毒就是有微生物引起的。最常見的就是雞肉中的沙門氏菌，所以要求雞肉的烹調溫度高於74度;魚罐頭中的屍胺和腐胺也會引起食物中毒，可以說大部分的食物中毒都是由微生物引起的，生活中的很多現象就可以用食品的微生物知識來解釋。
說到這裡，大家是不是會對微生物有點偏見，認為微生物都是有害的呢?其實人體的腸胃中也存在很多微生物，比如我們大家熟悉的雙歧因子，現在很多乳製品中添加了雙歧因子，讓我們的腸胃更加健康，所以這門微觀世界的科學也是蠻有意思的。
食品化學在生活中的'運用：“蘇丹紅”事件讓大家把對食品的注意力轉移到食品新增劑和防腐劑上，甚至有人認為，只有純天然，不新增任何東西的食本站是最安全的、最好的。這些新增劑和防腐劑對人的健康到底有沒有影響呢?
只要食品新增劑和防腐劑的加入量符合國家標準，那麼對人的身體都不會造成傷害。所以不用擔心加入了這些防腐劑或者是添加了一點調味的物質就會對健康造成影響。
食品營養學在生活中的運用：至於怎麼吃會更營養更健康，可不是一句話兩句話能說的清楚的。首先呢，油炸食品最好少吃，會有致癌物;燒烤類的食品也含有致癌物;吃海鮮的時候不能吃含維C的水果，海鮮和維C會發生一種化學反應而產生砒霜，使人中毒。這門科學只是從化學的角度來解釋了食品的營養，和醫學中的營養學可以相互補充。
食品加工工藝學在生活中的運用：這門學科是最有意思的。很多面點類食品的製作方法的介紹和奶製品的生產工藝知識。自己擠出來的牛奶由於沒有經過任何殺菌過程，微生物在牛奶中不斷的繁殖，最後會讓牛奶變質。市場上銷售的牛奶，在出廠時都經過了殺菌這個程式，所以保質期最少為一個月。
細心的朋友會發現，塑料包裝的牛奶保質期為一個月，而利樂枕包的保質期是七個月，那又是為什麼呢?這也是因為殺菌方式的不同，塑料包裝使用的是巴氏殺菌，而枕式利樂包採用的是高溫瞬時滅菌，前者是將有害菌殺死，而後者是將所有細菌以及細菌的芽孢都殺死，所以後者的保質期更長一些。
三、專家提醒
食品科學與工程專業根據國際競爭和我國食品生產現代化水平不斷提高的需要，在傳統食品專業知識結構的基礎上，強調融入現代食品開發和加工理論與技術，強化實踐教學環節，注重創新能力和合作精神的培養，全面提高綜合素質，是畢業生獲得較強的擇業競爭能力和就業適應能力。
食品工程就業前景2016
食品科學與工程
專業解讀：本專業是以食品科學和工程科學為基礎，研究食品的營養健康、工藝設計與社會生產，食品的加工貯藏與食品安全衛生的學科，是生命科學與工程科學的重要組成部分，是連線食品科學與工業工程的重要橋樑。
專業課程：食品工藝學、食品分析、食品物料學、食品工程原理、食品機械與裝置、食品營養學、食品保鮮、食品包裝、無機化學、有機化學、食品化學、微生物學等。
就業方向：可在食品企業、食品質量監督、衛生防疫、商檢等部門，可從事食品生產、食品企業的產品策劃等工作，或在高等院校、食品研究所等單位，從事設計、研究、開發或教學等。
推薦院校：江南大學、中國農業大學、南昌大學、河南工業大學、華南理工大學、中國海洋大學、華中農業大學等等。其中江南大學在發酵食品和糧油方面極具特色;華南理工在製糖工程方向獨佔鰲頭。
食品質量與安全
專業解讀：食品質量與安全專業是以生命科學和食品科學為基礎，研究食品的營養、安全與健康的關係，食品營養的保障和食品安全衛生質量管理的學科，是食品科學與預防醫學的重要組成部分，是連線食品與預防醫學的重要橋樑;學習生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產技術管理、食品質量檢測和安全等方面的基本訓練，具有食品質量檢測、食品安全檢測等方面的基本能力。
專業課程：普通生物學、食品微生物學、生物化學、營養學、食品衛生學、食品化學、食品工藝學、食品安全與質量控制技術、食品質量檢驗技術、食品微生物檢驗技術、食品企業管理等。
就業方向：可在食品衛生監督部門、社群營養與食品安全服務部門、食品企業、餐飲業、科研院所等領域、從事食品生產，食品營養與安全管理、衛生防疫等方面的工作。
推薦院校：江南大學、華南理工大學、中國農業大學、南京農業大學、南昌大學、華東理工大學等等。
糧食工程
專業解讀：本專業具有兩個專業方向，一是糧油加工工藝，二是食品工程。本專業學生主要學習生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產技術管理、食品質量檢測和安全等方面的基本訓練，具有食品研究、食品質量安全檢測等方面的基本能力。
專業課程：糧食工程概論、糧食生產技術、糧食產品加工、糧食貯藏、糧食運輸、糧食市場營銷、食品工程原理、食品微生物、食品分析、糧油加工工藝、發酵食品工藝、焙烤製品工藝等。
就業方向：可在大中型制粉、油脂、飼料公司和相關獨資、合資企業，從事糧食生產、儲運、加工和營銷工作。
推薦院校：河南工業大學、東北農業大學、吉林農業大學、黑龍江八一農墾大學、武漢工業學院等;河南工業大學有“亞洲糧院”的美譽，其糧油食品學院專業特色鮮明、科技實力雄厚，在國內外糧油食品行業享有較高的聲譽和知名度
食品類專業相關就業前景
市場表現印證了食品類相關專業：營養師專業的確緊俏。近兩週內，光明乳業、雀巢、惠氏、安利等著名營養保健品生產企業都在廣招相關職位的人才。招聘頻率最高的有兩大職位：
營養師：負責向有關醫療單位及醫務人員提供本公司產品的科學資料和諮詢服務，需要有食品專業大學專科以上學歷，1年以上食品營養專業工作經驗者更佳。
營養講師：負責向營養品銷售人員或其他相關人員進行營養產品的專業知識培訓。要求本科或以上學歷，主修食品等相關專業，具有相關工作經驗、培訓經驗者優先。性格開朗，善於與人溝通。
除營養保健品生產企業外，餐飲企業、學校也都急缺食品營養保健師。記者從有關部門瞭解到，上海地區通過營養學等食品專業技術資格考試的營養師不足300人，其中絕大多數分佈在醫院，為中晚期糖尿病人和危重病症等特殊人群服務，面向普通大眾的屈指可數。上海的餐廳配備營養師的寥寥無幾，教育機構也是如此，除個別規模較大的幼兒園聘請了營養師外，其他中國小、幼兒園都沒有專門營養師。
智聯招聘高階顧問介紹說，由於人才緊缺，營養師的薪酬水平不低。從掌握資料看，科研機構的專業營養師月薪為8000-9000元，飯店營養師薪金每月在6000元左右。預計待《國民營養條例》正式出臺時，有更多單位會對營養師進行招募，估計其薪資還有15%左右的上升空間。
