桂林酸豆角的醃製方法
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酸豆角是以豆角為主要食材,豬肉餡、蔥、姜、蒜、郫縣辣醬、生抽、料酒、糖、食用油為輔料製作而成的家常菜,口味微辣。以下是小編為大家整理好的桂林酸豆角的醃製方法,歡迎大家參考學習哦!
食材
桂林酸豆角的'醃製方法
1. 新鮮豆角
2. 洗淨晾乾
3. 鍋中加適量清水和鹽,如果喜歡偏酸口味的話呢鹽的用量啊比平時稍微鹹一點就可以,反之喜歡偏鹹口味的多放點
4. 我還加了點花椒和冰糖煮開放涼
5. 準備一個無油無水的容器,把晾乾的豆角放入
6. 上面放上幾瓣大蒜後,倒入剛才晾涼的鹽開水,水必須沒過豆角
7. 最後加上少許白酒(網上說防止有白沫)
8. 蓋上蓋子放在室內陰涼處即可
9. 這是第三天的豆角
10. 現在天氣熱,發酵時間很快,這是第六天的豆角,可以享用了
小貼士
1、豆角最好要挑選嫩一點的,這樣醃好後才會爽脆
2、容器一定要清洗乾淨,不能有水有油,否則醃製的東西容易壞