酒店傳菜員崗位職責3篇

來源：果殼範文吧 1.03W

在快速變化和不斷變革的今天，崗位職責使用的情況越來越多，崗位職責包括崗位職務範圍、實現崗位目標的責任、崗位環境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關係等。制定崗位職責的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編精心整理的酒店傳菜員崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

酒店傳菜員崗位職責1

崗位職責

1、聽從領班佈置的開餐任務，以及重要客人和宴會的傳菜注意事項。

2、按照本崗工作程式與標準做好開餐前的準備工作。

3、通知餐廳領班當日廚師長推薦菜和不能供應的菜。

4、根據訂單和傳菜領班的佈置，將菜準確無誤傳遞到餐廳內，向服務員報出菜名及臺號。

5、做好廚房和餐廳內的溝通工作。

6、傳菜過程中檢查菜的`質量、溫度及份量。

7、用餐結束後，關閉熱水器、毛巾箱電源，將剩餘的飯送回廚房，收回托盤，做好收尾工作，與下一班做好交接工作。

基本素質:有責任感和基本的職業道德以及良好的紀律素養。

自然條件:身體健康，儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩定。男1.74~1.79米;女，1.65~1.69米。

文化程度:具有高中或旅遊職業高中學歷

外語水平:具有初級餐廳服務英語會話能力。

工作經驗:有1年餐廳工作經驗，掌握餐廳服務程式。

特殊要求:處理靈活，眼明手快，機智靈活。具有熟練的服務技巧。

1.開餐前做好傳菜準備工作，並協助值臺服務員佈置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品;

2.將值臺服務員開出的並經賬臺收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內堂口。

3.準確及時地將廚房蒸制好的菜餚、食品傳送給餐廳值臺服務員;

4.嚴格執行傳送菜點服務規範，確保準確及時;

5.嚴格把好飯菜食品質量關，不符合質量標準的菜點拒絕傳送;

6.負責傳菜用具物品及菜廊的清潔衛生工作;

7.協助值臺服務員做好客人就餐後的'清潔整理工作;

8.與值臺服務員和廚房內堂保持聯絡，搞好餐廳與廚房的關係;

9.積極參加各種業務培訓，提高服務水平;

10.完成上級交派的其他工作。

1.負責開餐前的傳菜準備工作，並協助值臺服務員佈置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準備。

2.負責將廚房蒸制好的菜餚食品準確及時地傳送給餐廳值臺服務員。

3.負責將值臺服務員開出的並經賬臺收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內堂口。

4.嚴格把好飯菜食品質量關，不符合質量標準的菜點有權拒絕傳送。

5.嚴格執行傳送菜點服務規範，確保準確迅速。

6.與值臺服務員和廚房內堂保持良好的聯絡，搞好前臺(餐廳)與後臺(廚房)的`關係。

7.負責協助值臺服務員做好客人就餐後的清潔整理工作。

8.負責傳菜用具物品及菜廊的清潔衛生工作。

9.積極參加各種業務培訓，提高服務水平，完成上級交辦的其他任務。