酒店傳菜員彙編15篇
酒店傳菜員1
尊敬的領導：
您好，首先非常感謝這一年來您們對我的關心及照顧，讓我學到很多也體會很多，由於本人能力有限，很多工作上的'疏忽和缺陷您們都能寬容我並時時教導我前進，更是讓我由衷的感激。
我在傳菜員的崗位上，所做的一舉一動都代表著酒店，但是在這一年裡，我在思想認識還有實際工作中並沒有盡到這個責任，通過認真思，主要原因有以下幾點：
一、工作時工作怠慢，熱情度不高，在服務上缺乏靈活性和主動性。
二、缺乏交流和溝通，資訊饋不及時，導致工作不協調。
三、自身調節力差，情緒化嚴重。
四、服務意識澹薄，沒有真正的把客人的需求放在第一位。
在這個時候提出這樣的申請，我知道讓領導非常的為難，我要表示深深的歉意。為了酒店的形象及利益，我選擇了離開，希望領導能夠予以批准。
此致
敬禮！
辭職人：xxx
20xx年xx月xx日
酒店傳菜員2
作為一名新世紀的大學生，我們要學的不僅是書面上的志知識，更多的是對於社會的認知。在校園中，因為學習的繁重，我們也不可能針對性的對社會進行詳細的培訓。
因此，在暑假的這兩個月的時間，我通過打工，接觸這個社會，給自己掙一些錢減輕家庭的負擔，並且培養自己的專業知識，和具體操作能力，動手能力。在大一的這個暑假，我原本的計劃是去天津一家電子廠打工，因為不僅專業針對性強，還有可觀的收入可以拿。但是我們學校放假較晚，許多的工廠在我們學校放假之前暑期工就已經招滿，我原本計劃的工廠也不例外。然後又聯絡了另外兩家電子廠，也是如此。
結果通過家人的介紹才進入了鄭州德一家酒店當了一名傳菜員。雖然跟我的專業沒有多大的牽連，但是卻也是一份難得的鍛鍊機會。在酒店工作不像那些工廠一樣有具體的下班時間，因為客人並不是一起一起走的。我工作的那個酒店，是一家比較高檔的私人會所，所以對客人的服務要求比較高，像我們傳菜員，每天早上十點開飯，十點半點名上班，點過名之後開始打掃衛生。打掃衛生是一項比較重要的工作，因為酒店的乾淨與否直接影響著酒店的形象。打掃的物件主要是地面，環境和樓梯。每週一酒店的管理層都會對店裡所有的衛生進行大檢查，檢查的苛刻程度甚至都能跟餐具相比。打掃過衛生之後，開始在傳菜口站崗，因為剛打掃完衛生的時候才十一點半左右，這時客人都還沒有，所以我們傳菜員會幫服務員們打掃衛生或者幹其他一些雜活。有的時候如果沒事的話，會去店外的休息區休息下，或者辦辦其他的雜事。十二點左右，客人就會陸陸續續的到我們店裡就餐，這時我們傳菜員就開始忙碌起了。因為我上班的酒店是那種點主菜送配菜的經營模式，所以配菜的工作基本是有條不紊的進行著的。首先，當客人剛的時候，前廳的領班會通知配菜的老大，也就是我們傳菜員的領班，開始往包間裡送餐前水果。其次，當客人齊的時候，如果客人要求開始上菜，我們才能上。配菜主要分為冷盤、熱煲、熱菜、麵點、主食五大類。最開始上的是冷盤，然後在上熱食之前，會送一杯餐前粥暖胃，之後是熱煲，熱菜。上熱菜時，會穿插著上面點。然後開始上主菜了，這也是我們店裡唯一要錢的菜，一般是燕翅鮑海蔘或者河豚。當客人吃完之後，如果客人要求，還會上一分主食，主要是麵條、面葉之類的麵食。最後上的`是每人一份的餐後水果，十分精緻。當客人走了並且服務員巡臺結束，我們傳菜員會上房間裡收拾餐具，然後端到洗刷間裡交給刷碗工人洗刷。在傳菜的這段時間裡，如果客人多的話，我們需要
不停的穿梭在一樓到三樓的各個包間，因此傳菜員這個職業十分的累。記得最多的一次。我們飯店所有的包間全部爆滿。而我們傳菜員一共只有六個人，那天從一樓到三樓上上下下無數次，衣服全部溼透。在傳菜的這段時間裡，如果客人多的話，我們需要不停的穿梭在一樓到三樓的各個包間，因此傳菜員這個職業十分的累。記得最多的一次。我們飯店所有的包間全部爆滿。而我們傳菜員一共只有六個人，那天從一樓到三樓上上下下無數次，基本沒有歇著的時間，衣服全部溼透。累的那天晚上回宿舍連沖涼都沒有力氣，兩隻腿幾乎沒有知覺，腳底板疼得要命，第二天早上起床的時候還微微痠痛。在鄭州，我一共呆了兩個月，也工作了兩個月整。這兩個月裡，工作的大部分時間裡都是在愉快中度過。我們傳菜員的領班是一個比我大兩歲的小夥子，因此共同語言也挺多，對於我們管的也不是很嚴，在閒暇的時候，總會跟我們員工一起說話，聊天。員工們都挺友好的，因為年齡也都是相差不大，不存在老員工欺負新員工的事情。累是一定的，因為這個世界上沒有免費的午餐可以讓你吃，不幹活哪裡會有錢讓你花。
總的說，這個暑假我過得很充實，雖然沒有太多的時間休息，但是缺經歷了許多之前從未見過的人和事，從中吸取了許多寶貴的經驗，讓我的心態，價值觀產生了許多變化，相信以後我會在其中受益匪淺。
酒店傳菜員3
酒店傳菜員服務程式
1.準備工作：
1、在傳菜臺右側準備10個左右的長托盤及5個圓托盤。
2、準備銀託：將乾淨的銀託整齊的擺放在傳菜臺的左側，大銀託10個，小銀託20個。
3、用固體酒精保溫米飯。
4、準備乾淨無損的餐具。
2.傳送冷菜：
1、由傳菜員接到訂單後，檢查訂單是否已蓋章，訂單上是否寫清訂單時間、服務員姓名、客人人數、臺號和日期。
2、檢查訂單上是否有客人的特殊要求，如有，馬上通知廚師長，並將結果告訴服務員。
3、通知冷菜間製作冷菜，並保證冷菜在5分鐘內送進餐廳。
3.傳送熱湯：預計客人用完冷菜後，將熱湯送進餐廳。
4.傳送熱菜：
1、傳送熱菜時，先傳高檔菜，後傳雞、鴨、肉類，最後傳送蔬菜、炒飯類，如客人有特殊要求，即按特殊要求傳菜。
2、小吃配相應的熱菜送進餐廳，注意辛辣的小吃配清淡的菜。
5.傳送甜食：接到訂單後，請廚師製作，送進餐廳不得超過10分鐘。
6.餐廳營業結束的收尾工作：
1、將所有銀託放回銀器櫃。
2、托盤及餐具送管事部清洗。
3、將所剩米飯交給廚師。
4、更換傳菜臺的檯布。
傳菜工作其它注意事項：
1.傳菜部領班檢查食品的質量及數量：
1、每一道菜從色、香、味、形上要符合標準，不合標準的立刻退給廚師長。
2、每道菜做出來以後，首先由傳菜部領班觀察食品數量是否合格。
3、保證食品新鮮、不變質，才可以將菜送進餐廳。
2.餐廳服務員再次檢查食品質量，保證菜的種類、份量與客人訂單一致，然後再端到客人的.餐桌上，杏則退回廚房，請廚師長解決。
3.妥善解決客人關於食品的投訴：
1、如果客人投訴食品，服務員應對客人表示誠懇的歉意，馬上撤掉此道菜，退回廚房，並立即通知廳面經理。
2、廳面經理向客人道歉，徵得客人的同意後，請廚師長重新制作此道菜，並保證質量。
3、餐廳營業結束後，將客人的投訴記錄在餐廳的每日報表上，以通知餐飲部經理。
酒店傳菜員4
1.負責開餐前的傳菜準備工作，並協助值臺服務員佈置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準備。
2.負責將廚房蒸制好的菜餚食品準確及時地傳送給餐廳值臺服務員。
3.負責將值臺服務員開出的並經賬臺收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內堂口。
4.嚴格把好飯菜食品質量關，不符合質量標準的菜點有權拒絕傳送。
5.嚴格執行傳送菜點服務規範，確保準確迅速。
6.與值臺服務員和廚房內堂保持良好的`聯絡，搞好前臺(餐廳)與後臺(廚房)的關係。
7.負責協助值臺服務員做好客人就餐後的清潔整理工作。
8.負責傳菜用具物品及菜廊的清潔衛生工作。
9.積極參加各種業務培訓，提高服務水平，完成上級交辦的其他任務。
酒店傳菜員5
尊敬的各位領導：
您們好！作為“xxx酒店”的實習生我很榮幸！謝謝您們對我的信任，給我這個工作的機會。在這裡我學到了很多。我本是不善言語的人，在這短短的三個月裡，我知道了如何招待好客人，也充分意識到了團隊合作的重要性！
酒店賞罰分明，每一項工作都責任到人，員工團結一心，都積極做好自己的本職工作，隨時隨地的遵守酒店的規章制度，以愉快的心情接待好每一位客人。的確，剛開始我真的感覺很累，很不習慣。然而，我得到了很多關懷。剛到酒店是胡主任為我打點一切；後來是汪阿姨，史領班教我如何做好傳菜員，如何禮貌待客；廳的服務員都積極主動的.助我，很是照顧我這個剛來的傳菜員；xx，xx她們做的非常好，工作效率很高，是我學習的榜樣；還有主管們，見面時都會主動跟我打招呼，感覺非常親切。剛來時的一句“在這裡還習慣吧？”，感冒時的一句“怎麼不曉得照顧自己？”都是我記在心裡的暖暖的溫情。還要特別感謝方主管，因為我住得比較遠，方主管特許我無論怎麼忙都一定要在八點之前下班。這一切的一切我都記在心裡。
然而，時光飛逝，二月底我就要開學返校了，真的很捨不得家，希望以後有機會還可以再共事。
此致
敬禮！
辭職人：xxx
xx年xx月xx日
酒店傳菜員6
經過兩年多的學習積累，最後開始了人生的一個新的歷程——實習。作為酒店專業的學生，我選取了與專業較為接近的的酒店前臺接待作為我的實習崗位。
一、實習目的
深入工作崗位，瞭解具體的工作內容，使自已所學的理論知識與實際相結合。
二、實習內容
剛到酒店的時候，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會工作，對什麼都覺得新鮮和好奇，可當正式上崗的時候，才發現，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。
前臺作為酒店的門面，是最先對客人產生影響並做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創造，基本上都是從那裡開始的。因而，一般來說，酒店對前臺的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級。
前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，計程車外叫服務及飛機票訂票業務等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求並不會直接向樓層服務員提出，而是選取他們最先接觸的部門前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協調中心進行工作。客人的要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什麼的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，並且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經理還是讓我們認錯，並退還機票錢。當時很氣憤，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠是對的”這是酒店行業周知的經營格言，而我已經深深的體會到了。
酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，並一週一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量狀況分配剩餘工作。這樣的安排比較寬鬆，既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯絡工作。而且還能夠緩解收銀的壓力，讓收銀能夠做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，能夠很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又能夠更多的吸收經驗，迅速成長。
三、實習體會
實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領悟和認識，只有在現實中經歷過，才會明白這個社會是如此的複雜，遠沒有我們想象的完美。在酒店實習期間，曾有一段時間，我發現自己的想法和觀點是如此的幼稚，但是之後我就慢慢放開了。在大學裡，我們只是一張白紙，只有透過實習才能體味社會和人生，在前臺這個不起眼的崗位，我能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經驗和學習處世之道，瞭解人際關係的複雜，這是整個實習過程中最寶貴的一部分。整個實習歷程，我不僅僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關注到自己從不曾注意的東西。
顯而易見，前臺的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時，通常是經理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不說，耐心和細心是酒店每個員工都務必具備的東西。雖說酒店裡的工作每一天都是千篇一律、周而復始的，但是，由於接待的客人大多都是從全國各地前來觀光旅遊的，因而，能夠感受不同的地域有著不同的文化氣息，當然，來多是國內遊客，所以異國氣息甚少。
也許，在外人看來，前臺的工作很簡單，事實上，這工作的程式複雜繁多，在這說長不長說短不短的時間裡，我發現要做好一項工作，心態務必調整好，無論工作是繁重還是清閒，要用用心的.態度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨；當你犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是逃避。要說的是，此刻酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦幹，加班加點也願意堅持的動力所在。
四、實習總結
作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經理和同事也沒有很責怪，反而給我安慰和鼓勵，這讓我十分感動，遇到這樣開明的上司和同事，但是不容易的啊。感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環境，都要要記住三點：一、勤快，二、忍，三、不恥下問，我會一向牢記在心的。
實習此刻已經結束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語說清楚。這三個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地總結歸納一下，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開端。透過這次實習，我真的學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。
寒假的愉快生活一眨眼就這樣過去了，今年的寒假我過得與眾不同，我按照自己的意願去了上海愛晚亭酒店實習，我收穫的還是挺多的，特別是在對於以後所工作的熟悉方面，明白以後工作是在做什麼，還有了解這個社會，具體的說是上海這個地方的圈帶社會。這次實習讓我體會到了很多。首先體驗到生活;實習讓我明白了社會的真實與殘酷性，讓我在接下來的學習階段中能夠更加勤奮。
在上海愛晚亭酒店學習的東西有很多，和老員工的相處也就是從師傅、徒弟這樣稱呼調節和融洽起來的，在每天的跟班學習中都可以瞭解不少的服務技能，回過頭看看當初的生疏和膽怯現在都消減了不少，如何和陌生的客人溝通、如何站在客人的角度為他們著想，如何在不影響酒店正規制度的情況下，做到客人和領導都滿意。在實習期間我應用所學的酒店管理知識，做到理論與實踐結合，瞭解並掌握酒店的有關服務流程與技能。同時，提升自身素質，完善自己的知識體系，達到鍛鍊能力的目的。
在正式實習之前。我們經過了一週的培訓，培訓的內容有：酒店的產品知識與服務技能，單位的規章制度等等。在後面的實習期間，我熟悉掌握了酒店的各項流程與技巧，並很好的實施於我的工作當中，同時，自我的服務意識與技巧在不斷的得以提升，給顧客最為滿意的服務。
磨刀不誤砍財工，之前的鍛鍊也就是為迎接上崗所準備。初嘗當班是提著心吊著膽的，可是當你站在工作臺邊看見客人對你謙和的微笑的時候那就是一種滿足、一種很莫名的成就感。以下就是我實習的心得。
1、你必須具有非常好的溝通能力。2、你心思縝密，具有很好的處理突發事件的能力。在工作之中我們必須掌握服務意識與技巧。
服務意識是指酒店全體員工在與一切酒店利益相關的人或組織的交往中所體現的為其提供熱情、周到、主動的服務的慾望和意識。而且它所提供的服務不涵蓋個人職位大小，都要以竭誠服務態度去面對每一個顧客，使他們感受到真正的賓至如歸。
服務技巧是指酒店的全體員工在酒店經營時間內，對於任何損害酒店利益或遭到顧客投訴，都要有機敏的工作方式予以服務的周到，爭取在最短的時間內發現問題亦或是突發事件，都得到及時糾正，做到上情下達，互相合作，使得在不損害顧客利益的情況下把酒店利益最大化。
禮貌是一個人綜合素質的集中反映，對於酒店更加如此，要敢於開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對於客人的要求，要盡全力去滿足，儘管有些不是我們職責範圍的事情，也要盡力幫其轉達;儘管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。始終如一堅持"客人永遠是對的"的方針.客人是酒店業的靈魂,沒客人那麼酒店就不會存在了。
在酒店的實習過程中，我瞭解到了很多酒店文化。飯店裡無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店裡所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。於是，在這裡工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嚐一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和資訊，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
酒店傳菜員7
尊敬的領導：
您好，首先非常感謝這一年來您們對我的關心及照顧，讓我學到很多也體會很多，由於本人能力有限，很多工作上的疏忽和缺陷您們都能寬容我並時時教導我前進，更是讓我由衷的感激。
我在傳菜員的'崗位上，所做的一舉一動都代表著酒店，但是在這一年裡，我在思想認識還有實際工作中並沒有盡到這個責任，通過認真思，主要原因有以下幾點：
一、工作時工作怠慢，熱情度不高，在服務上缺乏靈活性和主動性。
二、缺乏交流和溝通，資訊饋不及時，導致工作不協調。
三、自身調節力差，情緒化嚴重。
四、服務意識澹薄，沒有真正的把客人的需求放在第一位。
在這個時候提出這樣的申請，我知道讓領導非常的為難，我要表示深深的歉意。為了酒店的形象及利益，我選擇了離開，希望領導能夠予以批准。
此致
敬禮！
辭職人：xxx
20xx年xx月xx日
酒店傳菜員8
我們都知道：進入大學是大學生進入社會的第一步。然而，在校園裡我們仍然不能完全融入社會。因此為了我們結束大學生活的時候能夠更好的、更快的適應社會，提高自己的實踐交際能力，鍛鍊自己的才幹，培養自己的耐力，我們在大一暑假期間展開了社會實踐活動。以下為我的社會實踐內容。
按照學校的要求，我在浙江省溫州市瑞安市名家美食莊園進行了社會實踐活動。名家美食莊園是一家以吃飯為主，喝酒為輔的餐飲場所。
在這裡，我成功地應聘了傳菜員。傳菜員，顧名思義，就是將做好的菜送到每個餐桌上。這是我第一次打工，感慨頗多。在這了做傳菜員，也讓我真正的學到了很多在學校裡學不到的東西。下面是我的切身感受。
這裡工作是上午9點上班，工作到中午1點下班。下午4點上班，晚上9點下班。工作量有點大，一站就要站幾個小時，剛開始有點不適應，一天下來腿都麻得受不了。現在想起來，我能堅持下來，感覺很欣慰。剛開始去，大家把我當新人看待，有些不接受我。所以我就十分小心地處理人際關係，能自己做的事情儘量自己完成，在完成自己的工作之餘，儘量幫助同事。如在下班之後，主動幫助服務員整理碗筷和桌椅。終於很快的獲得了同事和老闆娘的信任，在實踐活動結束的時候，老闆娘對我說很是捨不得我走。有一次生病期間，另外一個傳菜員主動代替我值班，讓我很感動。總的來說，還是不虛此行的。
我也瞭解到，學校與社會有太多的. 不同之處，要真正融入社會，只有親自進入社會才行，因為社會很豐富，但同時也 很複雜，不是我們能想象得到的。如果親自進入社會，我們看到的永遠只是表面現象，怎麼能瞭解社會的實質呢？這就是學校要求我們進行社會實踐活動的真正意思所在。以下是我的看法。
首先，我認識到，做一個領導者其實並不容易。我們的老闆娘工作就特別辛苦。聽同事說，酒店剛開業的時候，老闆娘一個人早上6點多就來到酒店，檢查蔬菜和肉類是否新鮮、出去買所缺的菜。晚上11點半才會給自己下班，一直要等到所有的顧客走完，所有的東西都收拾好，才會回家。即使是現在，老闆娘也是比我們上班早，比我們下班晚，辛苦不言而喻。 當然她當然做的不止這些，她要了解市場行情，推銷自己酒店，還要處理好各種社會關係，工商、稅務、衛生，樣樣需要打理好！還要考慮如何讓員工心甘情願的工作，而不是“薪甘情願”地工作，那樣工作沒積極性，要讓員工真正的去味自己的工作負責，而不是敷衍了事，這其實很難控制，因為主管總是比客觀難控制。我覺得老闆娘總體做的很好，但仍有不足之處，不然怎麼會有一些員工離開呢？所以需要改進。比如，在食宿上，條件確實不怎麼樣的，我想如果能夠改進一些，那麼員工的積極性肯定能夠大大的提高，就會踏踏實實的工作。從老闆娘那裡，我知道了，要想成功，要想飛得更高，走的更遠，就要求我們要做得更好，更加努力，付出常人所做不到汗水。還要有敏銳目光和開闊視野。
還有，作為一個暑期工，又是一個人到離家這麼遠的地方，一開始我擔心那裡長期工和本地人會欺負我。害怕與他們處理不好關係，害怕他們會嘲笑我是書呆子，不屑於與我交往。很多以前的同學在外打工的都告訴我在外面要注意自我保護，不要太相信別人，不然很容易被騙。經過幾天的適應，我瞭解到，外面的人有好有壞，不能一概而論。者就需要我們有一雙雪亮的眼睛，能夠正確地分辨人心。有一個同事人就特別好，剛去的時候他就護著我，告訴其他同事不要欺負我，我特別感動。我很小心的處理與同事、與老闆娘的關係。只要你真心去交往，別人是不會傷害你的。同時，我也深深體會到了“三人行，必有我師焉”這句話。我家在北方，與那裡有太多的不同。有好多種的魚和植物我都沒見過。沒當我對這些東西感到好奇的時候，我同事總是很耐心的向我解釋，告訴我它們的種類和作用。讓我感到最神奇的是有一種魚，長了很多的牙齒，有一側沒有眼睛，而在它的頭頂上長出了一隻眼睛，以前從未見過。
我體會到了錢的來之不易。以前，錢沒了就是直接向父母要，沒想過珍惜父母的勞動成果。只有親身經歷過，才能真正明白勞動的不易。每當我工作中遇到不順利的事情和感到不堅持不下去時，我就告訴自己，我的學習機會和所有的一切，都是父母用汗水換來的。最終，我成功地完成了這次實踐活動。
我還學到了很多有用的知識，廚師就教過我很多做菜的技巧，告訴我什麼時候該大火，什麼時候該小火，什麼時候該放佐料，什麼時候菜會熟。回家之後，我還特意給父母做了一頓飯，他們很開心，誇獎我會做飯了。
還有，我知道無論在任何時候都要自尊。當有人欺負你的時候，不能一味的忍讓。當他們做得太過分的時候，要堅決的回擊。雖說顧客是上帝，但總有那麼一類人，仗著自己有那麼一點錢來折騰別人，顯然是不對的了。看到有個當服務員的小姑娘被氣得哭了的時候，我就找到老闆娘評理，最後讓那個客人道歉。
最後，當我拿到那薄薄的幾張鈔票的時候，我真是感慨萬分，畢竟是我自己的勞動成果，感覺自己的能力提高了不少，很有成就感。
總之，這次打工的經歷真得讓我刻骨銘心！！我所收穫的只有我自己知道！ 在短短一個月的打工生涯中，我覺得我不僅僅是學到了一些知識，更重要的是練就了自己的韌性，讓自己明白了很多道理，很多看似簡單的道理，也為我自己踏入社會作好鋪墊，人，總是需要去磨練，去拼搏，要不豈不是在人間白走一遭嗎？雖然我並不迷信，但我一直相信：既然給你做人的機會，那麼就要好好的把握！
這次打工的經歷定將深深印在我的腦海裡，以後這樣的機會肯定也會很多，我一定會努力爭取，多鍛鍊，，不斷自我提高，挑戰自我！雖然是第一次，但我認為這次實踐活動是成功的，有益的，這會在我以後的學習起到很大的幫助。
酒店傳菜員9
傳菜員崗位職責：
1.準時上班，按照酒店規定標準穿著制服上崗，彬彬有禮，面帶微笑，待人熱情。
2.協助經理和班長做好餐前準備工作，包括餐具、用具、佐料和週轉用下欄盆。協助樓面服務員佈置餐廳、餐桌及補充各種物品。清潔工作區域和傳菜樓梯。 3.堅守崗位，及時準確地將廚房製作好的菜餚、食品傳送到相應餐檯的服務員手中，並告之菜名及服務要求。
4.嚴格把好食品質量關，有權拒絕傳送不附合質量標準的菜點。
5.嚴格執行傳菜服務規範，托盤要端平、託穩、不搖、不晃、不歪、不斜，保證湯汁不灑。走路穩中求快，確保不碰撞臺、椅和客人，時刻保持托盤的乾爽整潔。
6.走路靠右側，不得用手接觸通道和房間的牆壁及樓梯扶手，禁止在餐廳奔跑或從樓梯扶手上滑下。路遇客人主動避讓並禮貌問候。
7.協助樓面服務員擺臺及撤臺工作，並確保餐具用具完好無損。
8.保持良好的心態，控制好個人情緒，隨時滿足客人的服務要求。
9.接受業務培訓，不斷提高個人的服務技能、服務技巧、提高綜合責質。
10.認真完成經理和班長佈置的其他工作。
酒店傳菜員培訓計劃
一、工作流程
1、上崗前必須調整和保持良好的精神狀態，做好上崗前的儀容、儀表的檢查工作。必須處理完個人的.一切私事，積極投入工作中。
2、檢視工作日誌，是否有未完成的工作或需要向上級彙報的工作以及需要了解的事件和通知。
3、準時參加班前會，瞭解當無分配的工作任務和上級得通知。
4、做好營業前的工作區域衛生。
5、準備好開餐前各種菜式得配料及傳菜用具，保證開餐時使用方便。
6、上菜時要將菜名寄桌號報給傳菜領班，經同意方可上菜。
7、積極配合餐廳前臺服務員的工作，做到傳遞迅速，定菜快捷。
8、在將菜上給值臺服務員時應輕聲報上菜名，並及時帶走值臺撤下來得空盤、碗等物。
9、開餐結束後，負責打掃傳菜部地面的清潔及規定地段衛生。
10、離崗前全面檢查工作區域衛生，保證良好的衛生環境。
11、填寫當班工作日誌和物品交接表並與下班次認真做好交接
二、傳菜員崗位職責
1、傳菜員在傳菜領班的直接指揮下，開展工作，完成傳遞菜餚得服務工作。對領班得安排工作必須遵循先服從後討論得原則。
2、按照規格水準，做好開餐前的準備工作。
3、確保所有傳菜所用的餐具、器皿的清潔、衛生、明亮、無缺口。
4、在工作中保持高度全員促銷意思，抓住機會向賓客推薦本酒店得各項服務及各種優惠政策，提高賓客在本酒店的消費慾望。當賓客要求的服務專案無法滿足時，及時向賓客推薦補償性服務專案。
5、在工作中發現酒店有不完善制度或須改進的服務，必須遵循反饋直到問題解決為止。
三、主要工作操作程式
1、優秀服務程式：
1、客人要求先上的菜
2、預定好的選單先上冷盤
3、保持菜餚溫度從廚房取出的菜一律加上蓋盤。到賓客桌上再取下。
2、傳菜操作程式
1、開餐前
（1）檢查傳菜間衛生、整理好各種用具，保證開餐使用方便。
（2）準備好開餐前各種菜式配料及傳菜用具，並主動配合廚房出菜前的工作。
2、開餐
（1）開餐時按要求站立，有次序地出菜
（2）廚房出菜時，應馬上給該菜配上合適得配i料，並告訴領班劃單。
（3）出菜必須用托盤。
（4）出菜時須將菜送到所屬的餐檯邊，服務員端上臺，並等服務員將菜拿起，菜蓋放回托盤，才能離開。
（5）接到選單時，根據不同菜式，準備配料和用具，當廚房通知估清選單時，應及時通知看臺員工或取消更改。 3）清理傳菜間
（1）將用過得餐具全部清洗入櫃。
（2）整理各種資料、調料。
（3）將所有裝置櫃子擦拭一遍。
（4）檢查、仔細檢查物品是否整齊歸位擺放。
四、效率達標要求和服務態度達標要求
（一）效率
1、點完菜後，第一道菜上桌要在15分鐘之內。
2、傳菜員傳出菜後必須1分鐘之內返回傳菜部。
（二）服務態度
1、在工作中必須遵循服從的原則，如有疑問在班餘時間向上一級管理人員反映或投訴，不得在當班時間影響工作。
2、工作中必須面帶微笑，微笑要求自然、得體、發自內心，使客人感到賓至如歸、溫馨和諧、輕鬆愉快。
3、禮貌待客，迎賓有問侯聲，說話有稱呼聲，離別客人有致詞、謝聲，工作出現差錯要有致歉聲。
4、如遇賓客查詢應盡力給予賓客滿意答覆，如有疑難要請賓客稍等，查明情況後，立即答覆客人，實在無法答覆的應先知賓客與有關部門人員聯絡，並給予電話。
5、當在傳菜途中如遇客人，應向賓客問好，並讓路先讓客人走。如菜需快上而又要超過客人需向客人道歉後方可超前。
五、工作注意事項
在服務中做到：
一笑：微笑始終如一
二不：不怠慢客人、不得罪客人
三輕：說話輕、走路輕、操作輕
四勤：眼勤、耳勤、嘴勤、腳勤、手勤
五聲：客到有迎聲、客問有答聲、客助有謝聲，照顧不周有歉聲、客走有送聲
五不：數量不足不取、溫度不適不取、顏色不正不取、配料、調料不正不取、配料、調料不全不取、器皿不潔、破損不符合規格不取。
六知：知臺數、知人數、知主人身份、知宴席標準、知開餐時間、知菜式品種。
三瞭解：瞭解風俗習慣、瞭解生活忌諱、瞭解特殊要求
二檢查：開餐前檢查裝置和衛生，傳菜用具的清潔衛生。客人走後檢查有無遺落得傳菜用具的收回情況。上菜不拖不壓，要及時。傳菜員崗位職責。
酒店傳菜員10
尊敬的各位領導：
您們好!作為“xxx美食有限公司”的臨時工我很榮幸!謝謝您們對我的信任，給我這個工作的機會。在這裡我學到了很多。我本是不善言語的人，在這短短的一個月裡，我知道了如何招待好客人，深知團隊合作的重要性!酒店賞罰分明，每一項工作都責任到人，員工團結一心，都積極做好自己的本職工作，隨時隨地的`遵守酒店的規章制度，以愉快的心情接待好每一位客人。我相信酒店在戴經理的帶領下在牛年生意一定更牛!
的確，剛開始我真的感覺很累，很不習慣。然而，我得到了很多關懷。剛到酒店是胡主任為我打點一切;是汪姨，史領班教我如何做好傳菜員，如何禮貌待客;廳的服務員都積極主動的助我，很是照顧我這個剛來的傳菜員;胡-丹，李榮，她們做的真好，工作效率高;還有方主管，主動跟我打招呼，感覺我們很熟，他跟我講的第一句話是“在這裡還習慣吧”還有“怎麼不曉得照顧自己”應為我住的地方離酒店遠，是方主管您讓我在20：50之前無論怎麼忙都讓我下班;這一切我都記在心裡。
然而，時間飛逝，2月15日我學校就開學了，這實乃我個人原因，希望各位領導諒解，批准我的請辭。
此致
敬禮
傳菜員：
20xx年5月15日
酒店傳菜員11
尊敬的主管：
你好!
在酒店工作一段時間中，學到了很多知識，酒店的營業狀態也是一直表現良好態勢。非常感激公司給予了我這樣的機會在良好的環境工作和學習。雖然在酒店裡基礎的業務知識及專業知識已經基本掌握，但俗話說“學無止境‘，有很多方面還是需不斷學習。提出辭職我想了很久。酒店的'環境對於服務員很照顧很保護(至少對於我們的個人利益來說)鑑於我的'個性要在酒店自我提升及成長為擋一面的能手，處於保護的環境下可能很難。我自己也意識到了自己個性傾於內向，其實，這不管是對於酒店培育人才或是我自身完善都是突破的難點。雖然我的觀念是：人需要不斷的發展、進步、完善。我也一直在努力改變，變得適應環境，以便更好的發揮自己的作用。但是我覺得自己一直沒什麼突破，考慮了很久，確定了需要變換環境來磨礪。
酒店近期人員變動較，因此交接工作可能需要一個時期。我希望在7/15左右完成工作交接。這個時間也許比較緊，如果實施上有太多困難，我同意適當延遲一段時間。但是我還是希望經理理解。
我希望在我提交這份辭程的時候，在未離開崗位之前，是我的工作請主管儘管分配，我一定會盡自己的職，做好應該做的事。另外，希望主管不要挽留我，其實，離開是很捨不得，原因自不用說明。但是既已決定，挽留會讓我最終離開的時候更為難。謝謝!最後，希望公司的業績一如既往一路飆升!主管及各位同仁工作順利!
此致
敬禮
申請人：
20xx年x月x日
酒店傳菜員12
尊敬的各位領導：
您們好！作為“xxx美食有限公司”的臨時工我很榮幸！謝謝您們對我的信任，給我這個工作的機會。在這裡我學到了很多。我本是不善言語的人，在這短短的一個月裡，我知道了如何招待好客人，深知團隊合作的重要性！酒店賞罰分明，每一項工作都責任到人，員工團結一心，都積極做好自己的本職工作，隨時隨地的遵守酒店的規章制度，以愉快的`心情接待好每一位客人。我相信酒店在戴經理的帶領下在牛年生意一定更牛！的確，剛開始我真的感覺很累，很不習慣。然而，我得到了很多關懷。剛到酒店是胡主任為我打點一切；是汪阿姨，史領班教我如何做好傳菜員，如何禮貌待客；廳的服務員都積極主動的助我，很是照顧我這個剛來的傳菜員；胡丹，李鬆榮，她們做的真好，工作效率高；還有方主管，主動跟我打招呼，感覺我們很熟，他跟我講的第一句話是“在這裡還習慣吧”還有“怎麼不曉得照顧自己”應為我住的地方離酒店遠，是方主管您讓我在20：50之前無論怎麼忙都讓我下班；這一切我都記在心裡。然而，時間飛逝，2月15日我學校就開學了，這實乃我個人原因，希望各位領導諒解，批准我的請辭。
此致
敬禮
辭職人：XXX
20xx年xx月xx日
酒店傳菜員13
x總：
我是xx年11月到中集。至今已有一年又六個月了。我是抱著為一箇中國企業盡心盡力的意願，買了一張單程機票，到了中集。雖然過去我在中國工作過，也和中國企業有過合資的經歷，但這是我第一次在一箇中國企業內擔任職務。到中集的這個決定，有我的理想主義的色彩。這一年多來，我的經歷豐富了很多，對中國和中國企業有了更深的瞭解。我很珍惜這一段經歷，而且不後悔做了這個決定。
還有一個月的時間，我將離開中集。五月份時，這個資訊將公開於眾。 我貌同探討中集人力資源管理的模式和人選，已經幾個月的時間。您二位一直了解我自己的想法和計劃。但是，在這幾個月的工作中，您們仍然保持對我的信任，保密和敏感的工作仍然交付給我，讓我看到您二位和中集的寬厚和胸懷。對此，我由衷地感謝!
人力資源是支撐中集未來持續發展的戰略性因素。因此，不管我是否在中集，都希望您們以及集團總裁班子能夠繼續給予人力資源管理以強有力的支援。在今後的幾年裡，中集人力資源管理的基礎工作需要做得更紮實。在我離開之前，有幾件事情希望得到您們的關注： 今後兩年左右，人力資源職能應該建立中集統一的職級系統。這個系統應該包括中集的各個產業，各個企業，各個地區，各個國家。只要是中集的企業，就應該納入中集統一的職級系統。只有用統一的衡量標準，中集才能夠比較公平地瞭解每個員工的職責小。只有實行統一的職級系統，今後在薪酬福利的設計上，在員工職業發展上，在後備隊伍培育上，才有一個清晰的尺度。集團人力資源部要在xx年年把中集職級系統在中國境內的製造企業推行實施。20xx年要把職級推進到burg，vanguard， 泰國，等等。
今年已經開始成勢的工作是全集團統一的業績管理體系。多謝吳總的支援，整個集團現在開始意識到，共建團隊願景和年度計劃，對上下一致協調，推動工作，業績管理等，都有極益處。xx年年能夠開始把如何做計劃的方法推動下去，能夠按照統一的方法評價各級員工的工作計劃完成情況和核心價值觀的體現。今後幾年，需要不斷加強管理層的戰略規劃能力，預測能力，團隊管理/激勵能力，業績輔導能力。業績管理體系需要有強的管理團隊，才有可能行使有效。幾個表格，幾個程式，是無法代替有效管理的能力。
由此可以看出領導力提升的重要性。遠航需要得到力支援。“遠航一”應該做為領導力提升的第一步。向多年前中國的“掃盲”運動一樣，遠航應該走到中集的每一個角落。讓每一位管理者都參加，包括企業的總經理們，包括總裁班子。這樣，中集可以把遠航做為集團管理的喉舌，推動統一的管理理念，統一的解決問題方法。只有這樣，才有可能達到上下左右，發自內心的協調。協調是無法強求的。協調必須發自內心。集團人力資源部已經意識到，應該根據經營戰略需要，分析應該具有的領導能力。今後應該啟動“遠航二”，“遠航三”，等等。此外，中集的'人力資源職能，無論集團層面還是企業層面，都還沒有能力提供及時，可靠，有效的人力資源資訊，供管理團隊做經營決策。首要兩個原因是：人力資源人員的能力有限，人力資源資訊系統沒有實施推廣。因此，在xx年-20xx年，中集需要全力推廣集團統一的人力資源資訊系統。這樣一個系統，加上有效的資訊管理，可以給經營管理層提供有效內部員工各種資訊，同時可以降低人力資源職能部門的人工成本。
一旦有了統一的職級，統一的業績管理體系，有效的資訊系統，人力資源職能部門可以建立員工的潛力評估，員工的職業發展通道，關鍵核心崗位的後備力量培養，以及支援經營策略的人力資源規劃。
今天提出辭職書，是我經過認真思考，做出的決定。
xxx
xxx年xx月xx日
酒店傳菜員14
尊敬的領導：
您好，首先非常感激這一年來您們對我的關心及照顧，讓我學到很多也領會很多。由於本人能力有限，很多工上的忽略和缺陷您們都能寬我並常常教導我行進，更是讓我由衷的感激。
我在前臺效勞的崗位上，所做的一舉一動都代表著酒店，但是在這一年裡，我在思想認識還有實際任務中並沒有盡到這個義務。經過認真思，辭職信次要緣由有以下幾點：
一、對本人的本職任務操作機械化，不創新求異。
二、任務時任務怠慢，熱情度不高。在效勞上缺乏靈敏訊息和主動訊息。
三、本身調理力差，情緒化嚴重。
四、缺乏出售認識和出售技巧，客房訊息率低。
五、效勞認識淡薄，沒有真正的把客人的需求放在第一位。
六、缺乏交換和溝通，訊息饋不及時，招致任務不協調。
七、微機變革之後，缺乏義務心，沒有及時的資料統計和訊息理。
在這個時分提出這樣的請求，我曉得讓指導非常的`為難，我要表示深深的歉意。為了酒店的抽象及利益，我選擇了分開，希望領導能夠予以同意!
此致
敬禮!
傳菜員：xxx
20xx年2月3日
酒店傳菜員15
尊敬的領導：
您好，首先非常感謝這一年來您們對我的關心及照顧，讓我學到很多也體會很多，由於本人能力有限，很多工作上的疏忽和缺陷您們都能寬容我並時時教導我前進，更是讓我由衷的感激。
我在傳菜員的崗位上，所做的一舉一動都代表著酒店，但是在這一年裡，我在思想認識還有實際工作中並沒有盡到這個責任，通過認真反思，主要原因有以下幾點：
一、工作時工作怠慢，熱情度不高，在服務上缺乏靈活性和主動性。
二、缺乏交流和溝通，資訊反饋不及時，導致工作不協調。
三、自身調節力差，情緒化嚴重。
四、服務意識淡薄，沒有真正的把客人的需求放在第一位。
在這個時候提出這樣的申請，我知道讓領導非常的'為難，我要表示深深的歉意。為了酒店的形象及利益，我選擇了離開，希望領導能夠予以批准。
此致
敬禮!
辭職人：
20xx年xx月xx日
