酒店實習日記10篇

最後的一個大夜，最後的一次擺臺，我坐在我的小工作室中，默默的看著周圍的一切，從陌生到熟悉再由熟悉到陌生。在金石灘實習兩個月的時光像流水一樣從我的身體各個部位流過，伸出手卻抓不到任何東西，除了回憶。愛也罷恨也罷，此時要離開真的有一種發自內心的惆悵，我徜徉在西餐廳每一個角落，最後感覺一下為上帝服務的感覺，然後就默默的走開。生命中一次美妙的經歷結束了，我要開始新的生活，結識新的朋友，對實習期間幫助照顧過我的人深表感謝，以後也許沒有機會再見面，但是我會記得你們。

接觸業務3天以來，深刻認識到了前臺無小事。前臺的工作很瑣碎繁雜，閒忙不由己。在見習的時候雖已經有了認識，但著手起來才有真正的體會。

現在的通訊發達了，諮詢多半通過電話、QQ、簡訊(飛信)等電子通訊實現。在見習時，只覺得曉君接電話時解答耐心不怕麻煩，而自己接聽電話時才知道需要面對的是客戶不同的情緒和反應。曉君比我小兩歲，在這方面確實老到。

前臺的工作中，保持友好真誠態度是十分重要的，諮詢是為了解決雙方資訊不對稱的，良好的態度決定溝通的效果。工作中保持開朗的心情，切忌將私人的情感帶到工作上來，對我來說，主要是不能將上下班公交高峰人流帶來的壓力和不愉快在工作中體現出來，那是很不敬業的。一般日間上門諮詢的多半是中年老年人，對他們說話不但要真誠，還要有對長者的尊敬。

剛到酒店時，認識了一位作推銷的肖大哥。只要有空就會跟我門說要怎麼成功，人生要有夢想之類之類的話。剛開始他給我的印象是個挺有報復有文采的人。他也曾經勸我說涉及一下那個行業。說實話我也確實心動過，但跟父母交流後他們就說離這類人遠點，因為他們只是想要業績。在此我沒有說肖大哥是個壞人，有時候也挺可憐他被人利用而不自知。

時間久了有時候就發現這些處於社會底層打工的人有些是精神有點問題的，這是被社會形勢所逼迫的吧。1000多塊的工資要租房子養孩子老婆，這些錢能幹嗎呢？再想想自己，同樣是1000多的生活費，不用供房不用養人，對於我來說就已經不夠了。若是伙食費還能有點剩餘。只要一出門逛街，那真的是一點都不會剩的了。

處於社會底層的人，確實有著那些遠大美好的夢想，有時候夢想可以實現。但如果現實一點來說，空有那些夢想又有什麼用呢？

現在很慶幸自己能在不錯的環境中成長。很慶幸。

通過此次實習，讓我學到了很多課堂上更本學不到的東西，彷彿自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學習的意義，時間的寶貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風順的，只要勇敢去面對人生中的每個驛站！這讓我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也讓我認識到了文祕工作應支援仔細認真的工作態度，要有一種平和的心態和不恥下問的精神，不管遇到什麼事都要總代表地去思考，多聽別人的建議，不要太過急燥，要對自己所做事去負責，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現。單位也培養了我的實際動手能力，增加了實際的操作經驗，對實際的>文祕工作的有了一個新的開始，更好地為我們今後的工作積累經驗。

我知道工作是一項熱情的事業，並且要持之以恆的品質精神和吃苦耐勞的品質。我覺得重要的是在這段實習期間裡，我第一次真正的融入了社會，在實踐中瞭解社會掌握了一些與人交往的技能，並且在次期間，我注意觀察了前輩是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關係。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我們以後進一步走向社會打下堅實的基礎。

實習期間，我從末出現無故缺勤。我勤奮好學。 謙虛謹慎，認真聽取老同志的指導，對於別人提出的工作建議虛心聽取。並能夠仔細觀察、切身體驗、獨立思考、綜合分析，並努力學到把學樣學到的知道應用到實際工作中，盡力做到理論和實際相結合的最佳狀態，培養了我執著的敬業精神和勤奮踏實的工作作風。也培養了我的耐心和素質。能夠做到服從指揮，與同事友好相處，尊重領導，工作認真負責，責任心強，能保質保量完成工作任務。並始終堅持一條原則：要麼不做，要做就要做最好。

為期一年的實習結束了，我在一年的實習中學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，收益非淺。現在我對這一年的實習做一個工作小結。

回想自己在這期間的工作情況，不盡如意。對此我思考過，學習經驗自然是一個因素，然而 更重要的是心態的轉變沒有做到位。現在發現了這個不足之處，應該還算是及時吧，因為我明白了何謂工作。在接下來的日子裡，我會朝這個方向努力，我相信自己能夠把那些不該再存在的“特點”抹掉。感謝老師們在這段時間裡對我的指導和教誨，我從中受益非淺。

大二分專業，我一時衝動選擇了酒店管理專業，開始接觸到酒店管理方面的相關理論知識。然而，酒店行業是一個非常重視實操性的行業，紙上談兵遠遠不夠。我知道酒店根據不用的標準可以劃分成什麼類別，知道什麼是最適合星級酒店的組織架構，知道超額預訂管理是前廳的秤桿，但是我卻不知道酒店到底是怎樣的存在。

酒店是什麼？酒店管理是什麼？對我這個唸了18年書的書呆子來說，只是一個虛無飄渺的存在——我可以用各種語言從多個角度來粉飾他，卻無法真正觸控到他。

xx年秋交會期間，學院組織同學們前往酒店進行為期一個月的實習，這無疑是個體驗酒店服務的良機。

xxw酒店實習，走起！

no1. xx年10月8日 星期二 晴

踏進w hotel那一瞬間，當鋪天蓋地的金燦燦將我淹沒時，我忽然湧起一股豪氣，就像飽讀兵法的將軍即將上戰場一般，我下意識整了整剛剛換上的工裝，挺直身板。酒店的美女姐姐帶著實習生參觀酒店，我踮著高跟鞋，小心翼翼繞過服務區，一邊聽姐姐講解，一邊默默羨慕姐姐十釐米的高跟鞋。

入職培訓在宴會廳進行，雪花狀的水晶吊燈、鬆軟的深藍色地毯、還有各種飲品和茶點，真叫人懷疑這是一場正兒八經的茶座會。

hr在臺上熱情洋溢地解讀喜達屋文化，從品牌到擴張再到未來發展戰略，臺下躁動不安的實習生已經迫不及待互相認識交流感想了。之前已經知道會有其他學校的實習生一起參與廣交會實習，但是當我瞭解到我旁邊坐著的同學有的是2b院校，有的是職業學校的，我忽然覺得入職培訓沒什麼意思了……

不過這個奇怪的感覺很快就被驚喜淹沒了——中途去員工食堂吃午餐，回到培訓的宴會廳時，每個實習生都在自己的座位上發現了一份禮物。what a surprise！我相信大家都跟我一樣，慢慢喜歡上這個酒店了。

員工管理能做到如斯，相信酒店服務管理定不會叫我失望的！

no2. xx年10月9日 星期三 晴

作為前廳部的實習生，我們早上上班的第一件事當然是“參見”部門老大啦。前廳老大是個嚴謹的外國人，簡單的相互介紹和交流之後就跟我們分了崗位，我被分到行政酒廊。

出乎意料，我到達26樓lounge（行政酒廊）時，居然大門緊閉，陪我一起見主管的前臺姐姐顯然也吃了一驚，原來早上原定lounge值班的員工離職了——之後前臺姐姐拿來備用鑰匙開門，然後匆匆開始各種打電話。

一個小時後，部門主管來了，前臺姐姐才鬆了一口氣離開。後來經主管介紹，xxw酒店是第一家擁有行政酒廊的w酒店，開業至今一直出現人手不足的情況，目前在職的只有一個主管、一個接待員，然後就是兩個實習生了。主管婉轉地提出實習生要儘快熟悉酒廊工作，爭取做到獨當一面。任重道遠，不過我心裡有點雀躍，迎接挑戰本身就是一種極大的樂趣呀！

主管開始教我們日常工作：調整燈光、調整音樂、清洗咖啡機、擺放餐具……在我眼裡的各種瑣事原來蘊含著如此大的學問——白天的燈光要亮一點，因為室外的陽光會襯得室內較暗；晚餐時間的音樂要調大，營造活潑動感的氛圍；咖啡機清洗完成後必須在先泡出兩杯去處澀味……與其說主管在教我行政酒廊的日常工作，倒不如說他在教我日常禮儀和常識。經過一個下午的培訓，我學會了泡咖啡，泡茶，為正確上咖啡，對酒廊裝飾品和點心進行佈置等等，還無意中認識了幾款名酒。

今天學了超多東西，感覺底氣都上來了。主管說明天早上讓我自己一個人嘗試開檔，我可以吧！不行，等會要好好複習一下今天學到的東西。

no3. xx年10月11日 星期五 晴

今天是我第一次自己一個人上早班，我特地提前15分鐘到，按照昨天kaz教我的流程按順序慢慢開始行動。

突然一個日本員工闖進來，用英語問我是不是已經開始營業了，我告訴他10點半才開始（用蹩腳的英語），後來要我打spa 的電話，天啊，我不知道啊！對，趕緊向禮賓部求助，一緊張把電話打到西餐廳了！日本員工看不下去了，拿過電話按了“0”，向whatever and whenever求助，哎，我的能力有待提高啊！

不好，為什麼音樂調完頻道和音量之後還是沒有聲音呢？我趕緊打電話問主管！哦，原來忘記開總開關了。之後清點酒廊曲奇和點心存貨，發現小甜點只剩下一點點，我趕緊打電話叫餅屋送過來，還好，這個環節順利進行。

經過一番波折，我總算完成了酒廊開檔工作，呼！

每個酒店總會遇到一些奇怪的客人，就像下午行政酒廊來了一個韓國客人，指定要喝巴黎水，而且非它不可。但是行政酒廊只是提供簡單的酒水，品種不多，沒辦法滿足客人的需求。當我們告知客人這一情況時，他表現得非常憤怒，還質疑xxw酒店的服務。我們趕緊聯絡了酒店餐廳和其他部門，最後終於在客房部調來一瓶巴黎水。客人離開的時候，還給酒店提出了很多建議。

酒店的客人是多樣性的，酒店能夠滿足的客人的一般需求，而當某些客人提出特殊要求時，就是對一個酒店服務速度和服務質量的考量，如果不能做好，對酒店的聲譽將會有極大的損傷。

no3. xx年10月15日 星期一 晴

今天首次上中班，從下午3點鐘上到晚上12點，全程體驗了行政酒廊的 happy hours ，不過上班到12點真心有點累，感覺腳已經和上半身脫離，靈魂已經遠離肉體了。

w酒店的行政酒廊是喜達屋旗下w 品牌首次開設的行政酒廊，全天瀰漫著舒緩的歐美音樂，是vip客人休閒的好去處。在普通時段會提供軟飲、咖啡、茶水、曲奇和小甜點，傍晚17：00—20：00還會提供簡便自助餐，而這也是行政酒廊最繁忙的時段。

目前到行政酒廊的以中國客人為主，但主管介紹，在廣交會期間外國賓客會大幅度增加，而這兩類客人的酒廊就餐行為差異很大：外國客人一般簡單的酒水小點心就可以在酒廊坐很久，而中國的客人卻直接把happy hours當成正餐，食用多種熟食和蛋糕。

我和另一個員工私下開玩笑，都希望來的客人是外國客人，我們就可以清閒很多了。

之後的之後……

之後的之後，我已經慢慢適應了w酒店行政酒廊的節奏，開始有條不紊地過日子，除了受盡高跟鞋的折磨，小日子過得如魚得水。

這次實習給予了我一個很好的機會了解這個社會——弱肉強食是一直無法改變的生存原則,想要獲得成功，就必須比別人更加努力。這次實習面對了很多以前從來沒有遇到過的問題，如人際關係問題，賓客關係問題，心理狀態不佳等問題。但通過這一個月的學習與改進，我無論是在心理還是思想上都得到了很大的進步。

這次的實習，我一隻腳踏進了職場，真切感受到對客服務的點點滴滴，也從中學到了不少東西。相對來說，有些被分配到客房部、洗衣房的實習生就非常不幸了（我覺得），一天到晚都是重複的操作性活動，比起真刀實槍地服務，總覺得沒有學到什麼。如果以後的'實習能夠將崗位都設定在直接對客服務，我相信大家都能真正學到東西的。

　　11月22日

今天大商集團的幾位高層領導來吃飯，領頭的是牛經理，聽著名字就很牛，出手也很牛，定了一桌8000元的菜，光依雲礦泉水就要了27瓶，一瓶要25 元。我尋思再有錢也不能來這裡海喝這種金礦裡產的水啊。不過他還是趕不上市長大人的公款吃喝爽快，他只能帶10個人，而市長大人一下子就能領來200來口子，光司機就45個。

　　11月23日

這個月我全是夜班，所以只能記晚上的事情了，可是西餐廳晚上一般不會發生什麼事情，所以也沒甚麼好寫的。我的實習日記本和實習報告本都丟了，只能先記到本子上，回家再用電腦打出來。今天真沒甚麼好說的，睡的還不錯。

　　11月24日

聽說中餐的一個小傳菜生搬東西時被桌子砸斷了胳膊，血噴了一地，慘啊，他媽在這裡當洗碗工，娘倆相依為命一個月工資才1300塊錢，這回兒子的胳膊又斷了，日子可怎麼過啊。也不知道這裡的工傷怎麼計算工資。

　　11月25日

世界上真有不要臉的人，張明華就是一個。這個廚師把自己看得很高，瞧不起外地人，整天吹噓自己怎麼好，女朋友怎麼漂亮，說起別人來就沒有好話，儘量往低貶。我最不願意和他一起上大夜，他什麼吃的也不給我做，還不許我自己動手做，好像廚房是他們家的一樣，有客了他就要嚇死啦，兩個菜就能累死他，對廚房的熟悉程度還趕不上我，連雲吞在哪裡放著都不知道。更令我氣憤的是他每天都用我的手機給他女友發簡訊，不借給他還厚著臉皮跟我要，媽的逼急了我把他老婆給翹過來。

　　11月26日

今天和小趙一個班，這小子自打丁文竹事件發生後對我越來越冷淡，好像是我把小丁給搶了似的。我最瞧不起這種人，自己沒有本事爭取不到不從自身反省反而怪罪別人阻礙他成功。在小丁的事情上我幫了他多少忙，勸了他多少次，他就是不聽，最後碰了個鼻青臉腫。聽說這孩子也挺可憐，中餐的女人追了一個遍都沒追上一個，見到小丁後以為女生比女人好騙，誰知道小丁是個冰美人，掘人上癮，號稱掘人天后，他自然也不能例外了。這就叫，點背不能怨社會。

3月1日

第四天跟班，跟的是中班，早上睡懶覺睡到11點，起來就直接吃午餐，然後看會電視，三點半的時候就收拾收拾準備出發，上了一個多小時的班就開始吃晚餐了，然後忙了一會又去吃夜宵，不得不說食堂裡的夜宵真難吃，跟早餐一樣，又是吃麵條，我很挑食，不愛吃麵食，哎……所以夜宵我就只喝了點湯。上中班的時候是上到晚上12點，因為在學校也是12點或者凌晨1點才睡，所以覺得上中班挺好的，又不會打瞌睡之類的，中途還出去了兩趟，覺得時間過得好快，當然這一天不怎麼忙，偶爾也玩玩手機，嘿嘿，副理是個男的，不怎麼管我們，也不怎麼愛說話，有一筆業務他多退了客人30元錢，當時我就覺得納悶，怎麼找她那麼多，但是我畢竟是新來的，而且他是副理，我以為他不會出什麼問題的，所以就沒說出來，後來他想起來的時候才發現是他錯了，跑出去追那個客人，也不知客人是沒聽到電話響還是故意不接電話的，總之後來沒追上，副理自己掏錢把這個空缺補上，後來還有幾筆交易才知道這個副理就是成事不足、敗事有餘的傢伙，好想笑，呵呵呵。晚上也接了好多電話，一會有客人需要送刮鬍刀，一會有要送牙刷的，一會又有要送一次性拖鞋的送棉被的等等等等，要送什麼的都有，很快就下班了，一天就這麼高高興興的完了。

3月2日

雖然上班時間不用每時每刻都處在緊張之中，但感覺每天的時間都不夠用，因為我很少上早班，要麼晚上八點下班，要麼晚上十二點下班，下班之後洗洗衣服洗洗澡，沒多長時間就得睡覺了，想在工作之餘看看電視劇之類的，又感覺時間永遠都不夠用。

接觸工作這麼久了，發現我還是有點怕客人，一個人值班的時候雖然不是不懂，但是總是怕出錯，心裡忐忑不安的，其實不用怕的啦，又不會怎麼樣，放開點。

不知是真的沒睡好，生物鐘沒調節過來，還是身體真的出什麼問題了，總感覺一上班眼睛就開始難受，想閉上眼睛，可能是電腦輻射大吧，感覺一上班就有種睡覺沒睡飽的感覺，這可不好啊。

總之，要努力工作，爭取拿到優秀員工的稱號，可就可以有獎金了，嘿嘿，光靠工作的那點提成工資是很少的，努力做好自己的事，加油！

3月3日

工作了這麼久，班次終於固定了，終於開始了真正的收銀職業，一個星期換一次班，這個星期上夜班，發現上夜班真的是很累。

晚上十二點開始上班，早上八點下班，開始的時候精神還挺好的，可是到了六七點的時候就開始困了，而且生物鐘被打亂了，早點九點開始睡覺，十一點多的時候吃午飯，因為實在是太困了，就沒有起來吃午餐，繼續睡，睡到下午三點多，然後在床上玩會手機，五點多起來吃晚餐，哎…這生活好痛苦，上早班或中班就不會這樣了。

因為只跟了一天的晚班，昨晚操作的時候很不熟練，不過沒關係，之後熟練了就沒事了，三四點的時候得跟客人說清楚退房時間，四五點的時候也是一樣，如果客人想開第二天房的話，得另收一點手續費，務必要跟客人說清退房時間，否則到時候客人不肯退房，還態度差那就不好了，總之，什麼都要跟客人說清楚。

既然是三班倒，那就必須的有晚班，既然選擇了這個職業，就得接受三班倒，接受吧，孩子，加油！

所學知識要用到實際工作中，需實踐的經驗，要下大功夫。在當服務員的過程中，我總把自己當作是個管理者來看待公司的日常工作，從一個領導者的角度來考慮著一些問題，總想著用所學過的管理方法與經驗運用到實際工作當中去，但我發現，儲存在我腦中的知識少之甚少，即便是些管理方面的知識，都未能想起一些，更何談得來運用。那時我才發現我所學到的並沒有那樣的豐富，掌握的並沒有那樣的牢靠，就象一個不會打仗的戰士，卻拿著槍矛站在了戰場上。高中三年之後，我是否也會象現在一樣，沒有準備好就踏入社會?其實這就讓我學會了一種緊迫感，讓我學好學更多掌握更多的緊迫感，大學四年並不漫長，也並不空閒，需要我們學得其實很多，只是我們還沒有真正的發現。所以我還在不停學習的過程中不斷進步。

酒店服務員實習日記1 20xx年x月x日

這天，我到諸暨大酒店實習的第一天。實習，雖然不是真正的工作，但卻是我工作生涯的一個起點，也是從學生過渡到工作人士的一個不可或缺的必經階段。剛進入酒店的第一天，一切都很陌生，也很新鮮。一張張陌生的面孔，不認識但是都面帶微笑很友善。有一位熱心的同事，帶著我逛這逛那，帶我參觀了一下公司的整體結構和各個部門，還給我介紹了幾個同事給我認識。一週的時間很快就過去了，在這一週裡，我儘量讓自己更快地去適應環境，更快地融入這個大集體中，因為只有和上司、同事都處理好關係，才能有利於自己工作的展開。

酒店服務員實習日記2 20xx年x月x日

前幾天說到什麼是一個優秀服務員具備的條件。而這每個條件都要展開來說一下。每天深刻體會兩條。首先是“熱愛工作”，為什麼要熱愛工作，因為當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。為什麼要迅速熟悉工作標準和方法，因為為了自己的企業和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠儘快地投入工作並勝任工作，以提高工作效率。

今天酒店接了一個會議，房間基本全滿了，客人們通常都是一批十幾個左右的來，幫他們登記的時候常常忙不過來，大多數客人都是很好的，會很耐心的等，有些客人就沒有那麼多的耐心。週二那天遇到了一個攜程的客人，一個五十多歲的中年先生，由於客房還沒有做出來，一同事就建議他把行李先存起來，等客房做好了之後在入住，誰知道，那位先生突然就大發脾氣，說什麼酒店的管理怎麼這樣，為什麼讓他存行李？真是有點讓人哭笑不得。我們只是好心提一些建議而已，結果還被客人罵了一頓，哎。