中職旅遊專業教師知識結構的優化研究的分析
中職旅遊專業教師知識結構的優化研究，以中職旅遊專業教師為主，對中職旅遊專業教師知識結構進行分析.以達到優化中職旅遊專業教師知識結構的目的。
一、以旅遊專業學科理論知識為核心
(一)掌握專業核心課程的必要性旅遊專業學科理論知識是中職旅遊專業教師知識結構中的一個重要組成部分，它既是對旅遊行業的一個全方位闡述，又為掌握旅遊專業相關技能奠定了基礎。但對旅遊學科理論知識的掌握不能僅限於某幾個學科知識。知識之間需要融會貫通，教師要站在相當的高度理解所教課程內容，並加以融會貫通。我們應該非常清晰的認識到，教師所掌握的知識不僅包括該學科的概念體系，而且也包括這個概念體系是如何構建起來的。而對於中職旅遊專業教師而言，不僅要充分熟悉所教學科內容與導向，還要對整個旅遊專業學科的來龍去脈有所熟悉，即充分了解專業所有核心課程，使之形成一個體系。因為這些課程都是相輔相成，缺一不可的。教師在向學生講解前廳服務時，將會涉及到客房與餐飲的內容;在對學生講解帶團程式與技巧的同時，會涉及到《全國導遊基礎與服務》與《導遊業務》知識，同時也會涉及到前廳與客房、餐飲的知識。因此，要想更有利於提高學生的綜合知識與就業能力，中職旅遊專業教師就必須將專業知識進行融會貫通，掌握專業內所有核心課程。
(二)中職旅遊專業核心課程及其所涉及的主要內容中職旅遊專業核心課程包括《前廳服務與管理》、《客房服務與管理》、《餐飲服務與管理》、《全國導遊基礎與服務》、導遊業務》、《旅遊概論。中職旅遊專業教師在對這些專業學科的理解上應以市場需求為導向，充分了解所有學科的性質和內容。如《前廳服務與管理》這門專業核心課程，它是以讓學生學習如何為客人提供前廳接待服務為宗旨，讓學生熟悉整個前廳的接待程式與標準為導向;而客房服務與管理是為了讓學生能夠獨立的高質量高標準的為客人提供住店期間的所有客房服務;餐飲服務與管理是為了讓學生能夠高效率高質量的為客人提供其所需的'餐飲服務;全國導遊基礎與服務》是為了讓學生更多的瞭解與旅遊相關的知識與常識，如中國的烹飪流派及風物特產、中國的主要客源國(地區)和中國的世界遺產及自然保護區、風景名勝區等;導遊業務》是為了讓學生在今後的帶團過程中能充分熟悉其帶團程式與業務流程。《旅遊概論》是為了讓學生了解旅遊的發展史、以及各個階段的背景與變化規律。每一個專業學科都非常重要，教師只有充分認識與理解到這些專業學科的導向和內容的同時，才能更好的教學。
二、以旅遊專業基本技能為支柱
(一)掌握旅遊專業基本技能的必要性中等職業技術教育的目標是培養具有一定基礎理論知識，掌握一定實踐技能的人才，學生畢業後，將成為企業的一線技術工人。職業技術教育與普通教育最大的區別在於，職業技術教育除了與普通教育部分相同的基礎課程外，大部分課程是培養學生基本技能和實際操作水平的專業技術課程。因此，作為中等職業學校的旅遊專業教師除了要有紮實的旅遊基礎理論知識外，還要牢固掌握與旅遊相關的基本技能，具有較高的技術水平。
(二)中職旅遊專業教師所掌握的基本技能與教師從事實踐工作的必要性就現目前而言，中職旅遊專業所包括的專業核心技能有托盤、擺臺、上菜、鋪床以及導遊講解。如何托盤?即掌心向上、五指分開、掌心不與盤底相接觸、挺胸抬頭，平視前方等，這一系列托盤的技巧都是我們旅遊專業教師必須掌握的。與此相關的還有上菜的注意事項、鋪床的程式等。中職旅遊專業教師自身應首先充分掌握該專業所有技能技巧，並運用自如，然後再對學生實踐操作過程中給予正確的指導。除此之外，中職旅遊專業教師對於與旅遊相關的技能方面的掌握，還不僅來源於旅遊理論知識的支撐與自我理解，在當今社會，我們更加提倡讓老師們走上與旅遊專業相關的一線崗位，親身參與到實踐工作中去，儘可能的在知識結構上做到盡善盡美，希望我們的教師積累儘可能多的公共教育知識與實踐知識，從而更好地提高教學與促進自身與學生的發展。例如：在中職餐飲服務與管理》一書中提到了幾種常見餐巾花的摺疊方法。如果我們中職旅遊專業的教師利用課餘時間在企業進行實踐過，就不難發現，除了書中所提到的幾種餐巾花式樣，其實還有很多花式各異，美觀大方的餐巾折花。如果我們利用課餘時間，到實地去進行觀摩或實踐過，我們就可以更多的掌握一些美觀大方、形態各異的餐巾折花。又如：在中職((全國導遊基礎與服務》和導遊業務》中提到了在帶團過程中所遇到問題的常規處理方法以及與遊客關係的正確處理方法。如果我們教師進行實踐過，就不難發現，有些帶團過程中常見的細微問題，書中並未詳盡的談到。如某幾位遊客未按事先約定的時間到達景區大門，致使大部分遊客在車上等候。對於這種情況我們該如何控制與處理?又如：導遊應該如何與旅遊車司機相處?其細微關係和相處的技@巧有哪些?這些都可以通過我們旅遊專業教師經過實際操作，然後將其穿插到課本的講解中去。在前面我們所作的調查中發現，對於是否經常利用寒暑假空餘時間到企業去參與實踐，有大部分中職旅遊專業教師回答的是偶爾，部分教師回答的是暫時沒有。我們應該知道，專業理論知識與實踐經驗是統一的，具有一定的專業理論知識是從事實踐活動的基礎，反過來，實踐活動對專業理論又起到檢驗和昇華的作用。
三、以基礎學科知識為基礎
教師的工作，需要博採眾長。為了實現教育的文化功能，教師除了要有專業性知識外，還要有廣博的基礎學科知識，即文化知識。而對於中職旅遊專業教師而言，現目前大部分教師都是大學本科旅遊專業出生，所以對於基礎學科知識的掌握不僅限於一般『生的基礎文化知識，如語文、數學、英語、體育等，還應理解包括管理學、經濟學、人力資源學乃至基礎會計學等學科，這樣才能把學生引向未來的人生之路。在學校裡，知識淵博的教師往往贏得學生的信賴和愛戴，因為教師的文化知識不僅擴充套件學生的精神世界，而且能激發他們的求知慾。基礎學科知識與專業知識是相輔相成的，二者如鳥之雙翅，車之兩輪，缺一不可。兩者是一個有機整體，基礎學科知識是這個有機體的基礎部分，專業知識則是有機體的延伸和發展部分。
四、以交叉學科知識為延伸
隨著資訊時代知識迅速發展的特點和學生多渠道獲得知識，尤其是新知識的可能性，教師這“一桶水”，不是“死水”，而是取之源源不斷的“流水”，中職旅遊專業教師知識結構的優化研究給學生的也是長流不斷的“新水”。對於中職旅遊專業的學生與教師而言，更是如此。中職旅遊專業學生生陛好動、活潑，他們比起普通高中學生而言，更具有靈活性和探究性。又由於其專業的綜合性，這就更加要求中職旅遊專業教師知識的多元化，即需要掌握除專業知識、技能以外的交叉學科知識，如教育學、心理學、美學、社會學和多媒體技術等;即如何籽教師所掌握的知識教給學生，這就要將教師所知道的知識經過一番心理學化和教學法化的加工，使之變成學生可接受的知識，並把學生的知識變成學生的能力。這種知識一般來說就是教育學知識。
而如何激發學生的興趣、如何與學生建立良好的師生關係從而更好的教學，這就需要我們掌握心理學這門交叉『生學科知識;又如在對學生描述三峽壯麗的景觀時，為有效吸引學生的注意力以及培養學生的審美能力，這就要求我們的教師必須有效的掌握美學這門交叉性學科知識。而在對旅遊專業學生進行教學時，如何將靜態的事物動態化，讓整個課堂更加富有感染力，這就需要我們教師有效的掌握現代教育技術手段，特別是多媒體和網路技術。
