西餐服務的心得體會

某些事情讓我們心裡有了一些心得後，可以將其記錄在心得體會中，這樣我們就可以提高對思維的訓練。你想好怎麼寫心得體會了嗎？下面是小編幫大家整理的西餐服務的心得體會，希望能夠幫助到大家。

西餐服務的心得體會1

4月25日是我生命中的一個轉折，既平凡又特殊，我由一個學生轉型成一個員工，在xx開始了實習之旅，經歷一個月的培訓我被分到青島xx大飯店xx西餐廳。

初到西餐我的內心十分恐懼，我怕我自己什麼都不會，怕會鬧笑話，然而其實不然，因為這裡的人不僅熱情且還樂於助人很快我就掌握了服務流程。因為自身年齡較小，有那麼多老員工庇護著，重活累活從不讓我幹，對新鮮事物的好奇以及對工作的初步認知我基本上每天都處於高度興奮狀態，因為對客熱情度較高、工作效率較快、表揚信數量較多被評為“20xx第二季度優秀實習生”的榮譽稱號。

那時我覺得很幸福每天快快樂樂的工作，每月快快樂樂的數工資，但是幸運女神永遠不會只眷顧我一個人，因為工作的優異會得到領導的賞識，因而會是同事間相互嫉妒，自己的勁敵也會出現，酒店人員流動量較大，許多老員工因個人原因，遞交了辭職申請和調崗申請，這樣只剩下我們一些新員工，經理便開始了他的培訓計劃。

從那天起我就開始被訓練著，托盤不過關就拿四瓶純生，每瓶20元損失由自己承擔，那天下班後胳膊定了型動都不動，那是我特別逞強，跑到西餐辦公室自己一人痛痛痛快快的哭了一場，以後也是這樣的訓練，難度、強度只會隨著時間的流逝變得越來越大。技能會越來越高，工作量也會越來越大，不管幾個人上班，預定有幾百，那時我最常用的一句話‘天上飄著五個大字，那都不是事'

由最基本的禮儀培訓―站位迎賓―掌握服務技能―微笑服務―個性化服務，這一路走來其中的辛酸自是不言而知，過程是簡單的、經歷是寶貴、收穫是碩大的。

讓我感悟最深的是：潛能是有限的、激發潛能是經歷有限的`事，因為困難並不可怕，只是在於克服困難的過程中你是否能硬著頭皮將這個過程走下去，因為苦和累我在xx的是個月中幾乎陪伴我的只有淚水，我想到的僅僅只是xx是我自己選的，電大是我自己要上的，就是爬也要用我的堅強把這條路走下去！

西餐服務的心得體會2

隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中，為適合國外客人的飲食習慣，有時要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環境幽雅，吃西餐又便於交談，因此，在公共關係宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠流長，又十分注重禮儀，講究規矩，所以，瞭解一些西餐方面的知識是十分重要的。今年暑假，我在西餐服務有限公司實踐了一個星期的時間，獲得了經驗，更增長了見識，使我對西餐有了更深的瞭解。

在西餐服務有限公司一個星期的實習已劃上了圓滿的句號。在這裡，第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收穫和所得。從一個對西餐行業無知的少年變成一個既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習的收穫是不能用語言一一所能描述的。

總的來說有酸有甜、有苦有樂，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與製作方法，還得分清它們的消費物件。還有那些我們中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作；快樂的是和同事領導的和睦相處以及老闆的風趣幽默；快樂的是顧客對自己付出服務的肯定與讚賞；樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程。其實實習的日子不是很長，當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什麼東西，以及自己不怎麼熟練的在西餐廳鋪檯布。擺刀叉，給客人介紹選單的種種場景就像昨天才發生一樣，是那麼的叫人印象深刻。

在這裡，自己對西餐方面有了比較深刻的認識，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風格佈置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內小樂隊演奏著古典的名曲，服務員是身著燕尾服的小夥子。研究西餐的學者們，經過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個“m”。第一個是“menu”（選單），第二個是“music”（音樂），第三個是“mood”（氣氛），第四個是“meeting”（會面），第五個是“manner”（禮俗），第六個是“meal”（食品），這些都是西餐行業內必須具有而且重視的地方，好的西餐老闆會特別重視這幾個方面的投資與開發研究。

西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓，會對服務人員進行定期的考核和認定。在xxx實習最刻骨銘心的是西餐服務的員工竭盡全力為客人提供"溫馨細微，物有所值"的`服務。還有就是典雅淳美的美國西部音樂，韻味悠長的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。

都說服務是餐廳的形象之本，是西餐廳的競爭之道，那麼西餐服務的服務魅力有表現在哪呢？那就是一張誠摯動心的笑臉，一聲聲悅耳動聽的話語，一次次全身心投入的服務而凝結出一個個回味無窮的優質服務。在那裡實習的一個多月期間學到的東西可不少，感觸也頗多，若要為客人提供優質的服務，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術化的服務，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的慾望。有人說服務是個即時的工作，過去了就不會再來，所以要在當下滿足客人的多方面要求，把服務的質量提高。

西餐服務的心得體會3

初次進入雖然十分喜歡這裡的環境卻難以有著姣好的表現，主要還是因為這裡沒有較為系統的崗前培訓導致常常在禮儀方便做得不夠好，儘管已經花費了不少心思模仿同事的工作方式卻依舊難以獲得較好的評價，所幸的是我能夠準確找出自己在員崗位上的不足並善於向同事進行學習，只不過相對於工作經驗的充實頻繁地詢問也很容易令人產生反感，因此在後續的工作中我聽從西餐廳領導的建議養成了詢問之前先思考的習慣從而提升了獨立解決問題的能力，這讓我在珍惜實習機會的同時也投入了不少精力在服務員工作中遇到的問題中，除了熟悉職場競爭機制以外也讓我對人情世故的處理方面增添了不少經驗。

在報餐與上菜的工作中能夠較好地遵循顧客的意願並提供較好的服務，也許是因為這方面的工作只需較好的態度與服務意識便能做得很好的緣故吧，縱然前期的服務工作中常常在顧客較多的時候感到手足無措卻也沒有出現過差錯，只不過隨著實習時間的增加讓我意識到自身的服務水平相對於同事而言還存在著不少值得改進的地方，除此之外則是不正確的心態讓我在工作的時候總盼望著能夠早些下班，實際上這種錯誤觀念對於西餐廳服務員的工作而言很容易造成不利的影響。

相對於短暫的實習生涯而言西餐廳領導教給自己的工作技巧才是令人難忘的，無論是服務禮儀方面的知識還是顧客的.接待都是自己在西餐廳工作中學到的寶貴經驗，也正因為如此才能夠意識到缺少實踐經驗的自己在職場中很容易吃虧，然而這份經歷在補齊自身短板的同時讓我提前接觸了職場的生活，當我意識到職場與校園存在著很大不同以後自然就會想辦法去適應直至獲得領導的認可。

也許昨日的我們還沉浸於校園的生活之中卻在今天踏入了社會這個充滿挑戰性的區域，所以展望未來的同時也要認清實際並在職場生活中有所作為才行，我會秉承實習期間的良好作風並在畢業以後的職業生涯中創造更多效益。

西餐服務的心得體會4

在西餐廳實習的這一個星期，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學習讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關懷，沒有了老師和同學的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習中我深深的體會到沒有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！

通過實踐學習，我對西餐的專業知識有了很大的提高了，尤其是服務意識、語言交流與表達能力、外語能力、處理賓客關係能力、團隊協作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語口語交際水平有了一個很大的提高，以前在學校裡面沒有條件鍛鍊自己的`口語，在這裡，來吃西餐的也會有很多的外國朋友，鍛鍊了自己的口語說得能力，為自己以後走上社會做了個好的開始。

社會上由課本上學不到的東西，那就是社會經驗，為人處世的經驗，想想自己明年就要真正的走向社會，參加工作，也許自己的這次實習就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會在以後的工作和學習中，不怕困難，勇於克服，在實踐中鍛鍊自己的能力，努力提高自己，實現自己的理想。

通過這次社會的實踐，我學會了自立，懂得了團隊在工作中的作用，為以後的工作和學習提供了寶貴的經驗和教訓，我會依次為起點，以後更加勤奮學習，鍛鍊自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實力！

西餐服務的心得體會5

漫長的實習終於結束了，說實話，這次的實習這的讓我對工作有了很大的改觀。在過去在學校的時候，我總是以為學校的訓練和學習已經夠辛苦了。但是當真正的來到工作之後，我才明白，老師對我們的管理和要求，真的已經非常的手下留情！

當然，這邊的領導們對我們實習生也非常的親切，但是工作畢竟是工作，我們也有必要的底線。在這次的工作中，我體會到的是在過去的學習中從未有過的感受，尤其是在面對客戶的時候，那種體會不是過去的'模擬能比擬的。現在，實習也已經結束了，我就在此對自己這段時間的工作心得進行總結如下：

一、個人體會

這次的實習給我的感受其實非常的糟糕。首先是面對工作，過去作為學生，自己懶懶散散的早已成為了習慣，儘管在最近有所覺悟，但是在初次換上工作服進行工作的時候，自己還是被累的夠嗆。

並且，在服務員的工作中，除了端茶送菜，我們還肩負和客人溝通的重任！當客人有什麼要求的時候，我們就必須想辦法去努力完成！但是，這對於對餐廳不夠熟悉的實習生，也就是我們來說，有時候真的是強人所難。但幸好，在我們的身邊還有一個可靠的前輩在幫助著我們。在前期的時候，前輩真的幫了我們很多。而在後來，為了不再這樣的麻煩前輩，我也努力的去學習和了解，讓自己對客人們的常見要求都有了解決的辦法。

二、實習的收穫

這次的實習中，要說收穫，那首先就是我在這次鍛煉出來的——體力！服務員的工作真的很累人，在一開始的時候，我在一天的工作結束後回去倒頭就睡，甚至在第二天的時候還肌肉痠痛。但是在後來，自己的體能也漸漸跟了上來，面對工作也不再這麼的疲勞了。

其次，是我對酒店工作的瞭解。通過學習和實踐，如今對自己負責的任務，我已經有了深刻的瞭解了。我相信現在自己已經有了基本的服務員該有的素質，但是也還存在著許多的不足。在未來的工作中，我會努力的去彌補和改正自己！

最後，就是自己的溝通能力了。和真正的領導與顧客溝通，我才知道自己在溝通方面的缺點，不僅僅是理論方面，自己更缺乏在交流時的應變能力。但我相信這些在未來，我都能通過自己的努力來改變！

三、結束語

實習不過是轉瞬，在正式的踏入社會之後，我們才將面臨真正的考驗！我不會懈怠，未來的我，將會更加的努力！