製作包子的心得體會

有了一些收穫以後，不如來好好地做個總結，寫一篇心得體會，這麼做能夠提升我們的書面表達能力。但是心得體會有什麼要求呢？下面是小編收集整理的製作包子的心得體會，歡迎大家分享。

我家每年過年都要蒸包子。我問爺爺為什麼過年蒸包子，爺爺告訴我兩點原因：以前家裡窮，平時吃不上白麵，只有過年時蒸點包子、饅頭;第二個原因是圖個吉利，吃自己蒸的包子希望來年日子過得蒸蒸日上。

今年爸爸把爺爺奶奶都從鄉下接到外公、外婆家過年，我們又開始了親手做包子。做包子的第一步是和麵，和麵可有講究了。把麵粉倒入一個擦拭乾淨的臉盆，因為我們用的是含有發酵粉的自發麵粉，所以不用另外加發酵粉了，但乾麵粉要先和勻。準備好溫水，水溫控制在38℃左右，水中加入少量鹽，加入鹽的作用是讓包子皮咬起來更有嚼勁。水加入麵粉中混合均勻後，就變成了小疙瘩，摟搓小疙瘩就慢慢變成大面團。大面團不斷摟，到表面又光又亮，面就和好了。

第二步是發酵，把和好的麵糰放回臉盆中，上蓋一塊熱溼布，整個臉盆用小毯子裹起來放入被窩中，等一個多小時就好了。從被窩中拿出的麵糰體積膨脹了2——3倍，變得非常鬆軟，麵糰中間有蜂窩狀的小洞。我查了書知道，原來這中間蘊含著一個科學道理：麵粉中的麥牙胚乳含有蛋白質，在酵母菌的作用下產生二氧化碳，使麵糰變得蓬鬆富有彈性和伸縮性。

發酵的時候可以來做包子餡了，你別說餡還有一些講究，要選新鮮的肉和蔬菜，可以是胡蘿蔔絲、冬筍絲、大白菜。再加上佐料就行了。

最後一步就是全家坐下來一起包，我負責把發好的面切成二釐米左右的小面塊，外婆用擀麵杖擀麵皮，其他人負責包。大家圍坐成一圈，有說有笑的，熱鬧極了。我想這也許是過年自己動手包包子的另一個原因吧。

剛蒸出籠的包子，褶子均勻，包子皮還有一些Q，餡很香。咬一口包子，裡面的湯汁瞬間四溢，滿嘴都是香，滿嘴都是鮮。

最後祝大家像吃蒸包的寓意一樣，來年會蒸蒸日上。

記得剛放暑假不久，媽媽說包包子吃，我高興得不得了，因為我最喜歡吃包子了。

上午8點鐘，媽媽用一個盆裝了一些麵粉，用“老面”和水把面揉好，說只等下午面發好了就包包子。

到了下午，媽媽端出面盆。我一看，這面比原來的漲了好多。媽媽說：“這是‘發酵’。”媽媽開始包子了。我說：“媽媽，我也來包!”媽媽說：“好，學吧!”我去洗了洗手，學著媽媽的樣，迫不及待地拿起一塊麵團，把麵糰搓得圓圓的，然後放在桌子上用力一壓，就往起一拿，可只拿上來一半，還有一半粘在桌上了。這是怎麼回事?我迷惑不解地望著媽媽。媽媽見我這幅傻樣兒，笑得直不起腰來。她說：“傻孩子，桌上要撒些麵粉墊底。”說完，幫我弄掉在桌上的麵糰。我並沒有洩氣，重新搓圓一個麵糰，在桌上撒些麵粉，將它壓扁，然後夾了些餡，放進麵皮裡。我用左手的大拇指壓住餡，其它手指托住麵皮，右手捏住麵皮的邊緣，一下一下的捏花。捏著捏著，忽然感覺左手心粘乎乎的，我一看“哎呀!”不得了了，餡都冒出來了。我急了，慌手忙腳的“搶救”這個即將誕生的“小生命”。我拿起一塊小麵糰，捏成薄薄的麵皮貼在破處，這才放下心來。我看媽媽包的包子，又看看自己的傑作，不免有些洩氣。媽媽看出我的心思，微笑著說：“不要洩氣，凡事要經過一番努力才能獲得成功的。”

聽了媽媽的話，我鼓起勇氣，開始包第二個，覺得這個包得不錯。在媽媽的表揚中，我越包越快，一個比一個包得好，都趕上媽媽的水平了。

嘿，想不到這包包子也不那麼簡單。

今天，我聽說外公要做包子，於是起得特別早，是為了看外公做好吃的包子。

早上，我、媽媽和爸爸緊趕慢趕地到了外公家，這時。外公說了幾個字讓我特別掃興，你猜，他說了哪幾個字?——別急，麵粉還沒發酵完呢!我差點昏倒，要知道我是為了這個才6點起床的，嗚嗚嗚······

我十分著急地問外公：“那麵粉呢?”外公就指指旁邊的小鐵罐說：“就在那裡面，不信你瞧!”說著外公開啟鐵罐，我看到裡面的乳白色的麵糰正靜悄悄地躺在裡面呢。“外公，可以做了嗎?麵糰不是已經鼓起來了嗎?”“傻孩子，麵糰才鼓起這麼點，還不能做。”外公說，“你要等到下午3點才可以發酵好。那時，就可以做包子了!”

9點，舅媽帶著姐姐也來了。我們兩個小孩都急不可待地等著。終於到了下午3點。我們開啟鐵罐，看到麵糰像個十月懷胎的母親，肚子鼓鼓的。外公一隻手拿起麵糰，另一隻手抓些麵粉撒在桌子上，再把麵糰放在桌上搓呀搓，胖胖的麵糰漸漸搓成長長的了，變成了“瘦竹竿”。外公把“瘦竹竿”擰成一段段小麵糰，又拿來早就準備好的馬蘭筍絲餡，對我們說：“我先給你們做個示範!”說著，他拿起一團小麵糰，沾了沾桌上的麵粉，接著把麵糰用手掌壓成餅狀，在裡面放入馬蘭筍絲餡，然後拎起包子皮，一邊用手捏包子皮，一邊用手按裡面的餡，一邊轉著，很快一個精美的小籠包子誕生了。我和姐姐對外公的手藝讚不絕口。

我們也迫不及待地學著外公的樣子做起了包子皮。我的包子皮被我做成了橢圓狀，我心裡暗暗得意：我最厲害，要做成跟別人不一樣的，那才叫有個性。想著，就把餡放進皮子裡，也學著外公的樣子轉著捏起包子皮，可是我怎麼也捏不成小籠包的樣子，卻被我捏成了水餃狀的

外公見我們做好了，就對我們說：“把你們做好的包子，放到蒸籠裡。”我和姐姐馬上拿著自己的作品，放進蒸籠，看著外公蓋上蓋子，然後像兩個小饞貓，圍著蒸籠看，不時地問外公好了沒有。大概過了15分鐘，外公開啟蓋子，用手按了按包子，說：“包子熟了，可以吃了!”我和姐姐立刻伸手去抓包子，可包子太燙了，手一碰到包子，立刻縮了回來。我們的狼狽樣，逗得大家哈哈大笑。

我吃著自己包的水餃形包子，覺得味道非常好，心裡樂開了花!

國慶節，爸爸正好要去天津談事情，順便叫我和媽媽去玩，說起天津大家一定首先會想到狗不理包子，再就是天津麻花，這兩個我都嘗過了，現在讓我來個大家講一講去狗不理包子鋪的事情吧!

來的天津，怎麼也會去吃一下正宗的狗不理包子，它是很昂貴的，我們進狗不理店鋪的時候，看著裝修非常豪華，也很考究，關鍵就是他們很古代的裝飾，一進去就有種在電視裡看到清朝時候的包子鋪一樣，服務員都穿著那個時候的店小二穿得服裝，他們把我們引到了我們定的房間，房間都是用木頭搭建的，以紅色和青瓦色為主，一上來點餐我就被震住了，就聽爸爸的朋友說：“點個5888的套餐”，天哪，這是來吃包子嗎?不一會就上了幾籠包子，這個包子有個特點，就是每一個包子都是18個摺，我特意數了幾個，確實是這樣的，還有現場製作，讓我們可以嘗試一下，我看著這樣昂貴的東西沒敢過去。不過味道確實很好，天津人一般都會勸你，吃菜你可以客氣，吃包子你可千萬不要客氣，大體算了，一個最一般的包子一口一個就是40元左右，好一點的就是一口100多，真的太貴了。我們正在品嚐包子的時候，進來穿著長衣大褂的說快板的給我們講述了：從前有一個人叫狗子，他是賣包子，他的包子很好吃，可是他忙不過來，他不理買包子的人，所以他就起了個名字：狗不理包子!聽著這些才知道，原來狗不理這個名是這樣來的。

我在天津吃正宗狗不理的時候，我們吃的包子非常的好吃，我是吃的`最多的了，可是他們的菜非常一般，可以說是非常不好吃!不過我們不得不吃，他們那裡做的牛奶非常的好喝，可以說是一絕，我會永遠記著狗不理這個飯店!真的很好吃，你們可以來天津嘗一嘗，一嘗就知道!記住：正宗狗不理的外表是古老建築，在天津來說是很難約得。

記得小的時候，最喜歡吃的就是媽媽包的包子，我瞧著媽媽那雙靈巧的手，在包子皮上捏捏捏，便做出了一個精緻的包子，我羨慕極了，一直很想學，但由於我內向的個性，終究還是沒說出口。

今天中午，媽媽不知道該給我們做什麼好，於是給我們包包子吃。我正在盡興的玩著電腦，突然媽媽叫我過來幫幫她，我滿口答應。走到媽媽身旁，見她雙手不停地移動，不一會兒便做好了一個餃子。我臉上露出了羨慕的目光，媽媽發現了，神祕兮兮地問我：“想不想學啊?”我情不自禁的叫了起來：“想!”媽媽先教我放多少肉餡，然後告訴我包子皮怎麼黏上，怎麼包起來，大概過了幾分鐘的樣子，我就已經五分掌握了……

這時，我迫不及待的拿起一個餃子皮，按照媽媽的方法，包了起來，可是不知為什麼，我放了太多的肉餡，難道我那麼愛吃肉嗎?我不管三七二十一，把它使勁的包起來，可是沒到一分鐘，一大灘肉露了出來，額，無語……就這樣慢慢的包，漸漸地，我有了不少感覺，漸漸地，我包的餃子到了標準模樣。忽然，媽媽說“停”，我正在享受著包包子的樂趣，突然間停下來，還有些依依不捨呢!

媽媽拿著一大筐包子去蒸，不到一會兒，包子好了。媽媽端著一筐包子上桌，我立馬夾一個品嚐起來，發現是自己包的，卻異常好吃，爸爸媽媽也吃了個我做的包子，都讚不絕口，哈哈，難道我包的包子當真這麼好吃嗎?

今天能夠和媽媽一起動手包包子，真的感覺是件很幸福的事兒。