碳烤肉串的制作方法
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炭烤肉串大家都十分熟悉,大部分都十分喜爱,很多人都想要自己尝试去制作但是不知道方法,下面小编就为大家整理了碳烤肉串的制作方法,欢迎阅读参考!
食材
步骤
1.将羊肉切成约2CM边长的正方形。放入切成丝的洋葱,再放入盐、五香粉、姜粉、大料粉、小茴香粉、孜然粉、芝麻粉、味精、鸡精、白糖、炸好的料油、一点点水、和一把淀粉,手上套上一次性手套,将其上下翻动,拌匀。
2.放入保鲜盒内,放入冰箱冷藏1小时入味。隔半小时拿出来上下翻一下。
3.腌好的羊肉用铁签串了,我是一串5个大羊肉片。
4.碳槽生火,红碳为最佳。放上穿好的羊肉串,煽火烤,不要生烟,烟熏到肉的味道就不好了。
5.烤到微焦,拿下来,小心烫手。
6.洒上孜然和芝麻,再回炉烤一小会儿将芝麻烤香。
7.再均匀地撒上辣椒面即可。
小贴士
1 羊肉切成方块腌,腌后再穿,厚了没关系,用力将其搓开,就变薄变长了。
2 没有注水的羊肉腌完后不会出很多水,注水的羊肉会出很多水,这个亲们要注意。
3 没有碳烤,可以改用烤箱,但是肉的口感偏水???蝗缑骰鹂镜煤贸浴?/p>