山楂的功效-山楂的食用方法
山楂,可食用植物,仁果類水果,質硬,果肉薄,味微酸澀。 落葉灌木。枝密生,有細刺,幼枝有柔毛。小枝紫褐色,老枝灰褐色。能防治心血管疾病。山楂是我國特有的藥果兼用樹種。下面是本站小編整理的相關內容,歡迎大家閲讀!
山楂的功效與作用
1.降血脂
防治心血管疾病,降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。
2.開胃
開胃消食,特別對消肉食積滯作用更好,很多助消化的藥中都採用了山楂。
3.活血化瘀
山楂有活血化淤的功效,有助於解除局部淤血狀態,對跌打損傷有輔助療效。
4.可治療腹瀉
山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
5.促進子宮的復原
山楂對子宮有收縮作用,在孕婦臨產時有催生之效,並能促進產後子宮復原。
6.抗衰老
山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的`生成,能增強機體的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。
山楂的營養價值
1.山楂含有較高的熱量,含有大量的胡蘿蔔素、鈣質、碳水化合物、山楂酸、果膠等。
2.山楂中維生素的含量極高,僅次於紅棗和獼猴桃,此外胡蘿蔔素和鈣的含量較高。
3.山楂葉中含有黃酮類化合物,為果實含量的20倍。
山楂的選購
1.在選購山楂時最好挑選果形整齊端正,無畸形,果實個大且均勻,果皮新鮮紅豔、有光澤、無皺縮,沒有幹疤蟲眼或外傷,並具有清新的酸甜滋味的優質品。
2.皮色青暗、沒有光澤,表面皺縮、有蟲眼、幹疤或破皮,果肉乾硬或散軟,説明該山楂質量差,儘量不要購買。
山楂的存儲
洗乾淨了,用保險袋密封起來,最好能把裏面的空氣全都擠出去,然後放到冰箱的冷凍倉裏。
山楂的食用方法
1.生山楂要慎吃。生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石,很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此,應儘量少吃生的山楂,尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫生建議,最好將山楂煮熟後再吃。
2.山楂不能空腹吃。
山楂別名
赤爪實,赤爪子,棠棣子,棠球子,山查,鼠楂,羊棣,赤棗子,鼻涕團,柿楂子,山裏果子,茅楂,猴楂,映山紅果,海紅,酸梅子,山梨,酸查,山梨果,山果子,南山楂,北山楂,藥山楂,大山楂,小山楂,大果山楂,小果山楂,山植,小葉山楂,棠棣,綠梨。
商品名
南山楂:又名猴檀、野山楂、藥山楂、小果山榜、小山楂、小葉山楂、個山楂,山楂子、山楂粒。為植物野山楂的果實。主產於浙江,江蘇、雲南、貴州等地。
北山楂:又名大山楂、大果山楂、紅果。為植物山楂的果實。主產於河南、河北、山東和遼寧、吉林等地。
東山楂:又稱東楂,東查。為山東所產的北山楂。習以為佳。
石板楂片:產於河北省安國地區的北山楂片。品質亦佳。銷全國,並出口。
以上均以果大、肉厚、核少、皮紅者為佳。