【熱門】創業計劃彙編十篇

時間過得真快，總在不經意間流逝，我們又將迎來新的喜悦、新的收穫，請一起努力，寫一份計劃吧。計劃怎麼寫才不會流於形式呢？下面是小編幫大家整理的創業計劃10篇，希望對大家有所幫助。

一、項目介紹

項目名稱：

小岸兒童玩具出租連鎖加盟店。

經營範圍：

以出租嬰幼兒童車、童牀和兒童玩具為主，兼售賣嬰幼兒重玩具。

項目投資：

10萬元。

回收成本期限：

6個月。

樣板店地址：

金碧花園小區內。

項目概況：

先組建小岸兒童玩具出租連鎖加盟樣板店，在此基礎上，創辦一個以社區為依託、以下崗失業人員創業為目的的兒童玩具出租連鎖加盟公司。

企業宗旨：

讓孩子更聰明，讓家長更省錢，讓加盟者更成功！

二、市場分析

（一）市場需求分析

玩具是孩子的天使，孩子是父母的心肝寶貝。父母對自己孩子的投入是心甘情願的，但由於各種原因，又不能完全滿足孩子對玩具的佔有慾望。同時，由於孩子的天性，對玩具喜新厭舊，一個幾百元的玩具玩幾天就不感興趣了。而市場上層出不窮的高價玩具，都是孩子永不滿足的需求，這樣促使了兒童玩具出租行業的萌芽和發展。

比如嬰幼兒大都需要童車，而中檔童車價格大約在300~500元之間，高檔一點的在1000元左右，而一部質量較好的童車起碼可以用三五年，家庭購買的童車平均使用期為一年左右，不買童車不行，買吧，用完後又很難處理，而且又浪費。相似的用品不僅僅侷限於童車，還有童牀，學步車，兒童玩具，等等。如果開一間嬰幼兒童玩具租賃中心，既給家庭減少費用，又給孩子帶來更多的玩具，生意肯定興隆。

（二）目標羣體分析

玩具出租主要的目標羣體是0~12歲的。兒童，由於出租玩具的品種繁多，檔次繁多，適合於各種不同層次的家庭孩子。由於選址在新開發的成熟小區，家庭狀況一般在小康水平或小康水平以上，對出租玩具的承受能力均沒有任何問題。

（三）競爭對手的分析

目前廣州市出租兒童玩具的公司或店鋪寥寥無幾，這是一個新興的行業，我們應該有一種先人為主的優勢，特別對發展連鎖加盟店尤其有利。

三、成本預算

（一）樣板店的成本預算

樣板店啟動資金大約在7萬元左右，具體安排：

（1）辦理工商、税務登記等費用：1200元

（2）店鋪（50平方米）租金及押金：9000元

按租金3000元/月，兩押一租。

（3）裝修：10000元

（4）工資（1個月）：6800元

（5）購買產品及維修保養費用：30000元

（6）諮詢顧問及資料費：3000元

（7）公司其他開支：10000元

水費、電費、管理費、工商管理、税費、衞生費及流動資金得等。

總計：70000元左右

（二）組建連鎖加盟店的費用預算

組建2~3個連鎖加盟店，主要費用開支是策劃費和連鎖加盟店主的培訓費和管理費。

（1）策劃費：

（2）店主培訓費：

（3）管理費：

總共：

總成本預算（啟動資金）：

隨着人們生活水平的不斷提高，人們對於衣食住用行也都提出了更高的要求，尤其是在穿着方面，不僅要穿着舒服漂亮還要穿出品位，因此，如果能開一家適合大眾口味的服裝店，必定前景廣闊。

一、項目介紹

由於資金有限，想來想去沒有什麼更好的項目，時間緊張也沒有更好的靈感，那還不如走傳統行業路線--服裝行業。尤其我們是合作一起開始創業，需要我們大家共同合作默契來考慮好各方面的事情，遵循互惠互利，有商有量的原則，不能因利和個人情緒影響店面的發展，至於我們個人之間的利潤和合作規則，先等店面開起來，我們再來定一份計劃書，為以後店面有一個健康的成長過程打下基礎。

我決定進軍服裝行業了，其理由如下：

1、衣、食乃生存所需，市場之大

衣、食、住、行是人類生活的四大元素。人們把“衣”放在首位,可見衣服對於我們的重要性。作為衣食住行之首，人類對錦衣美服的追求似乎永遠沒有止境。不管是遍佈大街小巷、星羅棋佈的個性服裝店，還是各大商場的高檔品牌服裝，從幾十元的低檔地攤貨到高達數千元甚至數萬元的進口服裝，尤其是女式服裝只要符合潮流和消費者的口味，都有人願意掏錢捧場。人可以吃好吃壞，有的還可以自己家的，但人不能不穿衣服，更不能自己生產，所以在這方面上是肯定有需求的;隨着人們生活水平的提高，人們的審美情趣，都隨之而變，不僅講穿，還講究怎麼穿，穿什麼樣的，穿的是否如意;所以穿，有着很大的市場，每人都必須的;冷靜一下，市場之大，競爭者，也比比皆是;猶如一塊奶酪上，己有了無數的螞蟻，都在啃食着這塊蛋糕。究竟怎樣，自己能不能成為這塊蛋糕主要佔領者，要看我們選擇什麼樣的市場定位，及生存方式;讓消費者欣賞自己的產品，是最重要的;這就是我們即將面對的最重要的根本。

2、服裝業便於崛起，利於把握生存原則;

我之所以認為選擇服裝業便於崛起，是因為市場之大，購買量之強，只要你的產品迎合了大多的消費羣體，在一夜之間，你就是贏家。因為是多少人在演繹着這個市場的生存規律，所以，只要你冷眼觀看，就能知道自己該怎麼着手於這個行業，前行者們都告訴了我們這個道理，不用你再去花錢去買了。再則選擇開服裝店的優勢是服裝行業較為成熟，項目需要的成本較低，容易進入也容易啟動，很適合我們這些剛涉足商業的創業界層，而且自己對服裝也有點感興趣，算是興趣與事業相結合吧。

“沒有失敗的行業，只有失敗的企業”這句話，藴涵了生存的規律及危機，但給予我們一處警示，我們要想生存，就必須解決一些問題：我們服裝規模、產品定位、羣體目標等。

我們的項目是做服裝行業，開個女式服裝店。

店名：(衣拉客、唯衣、衣新衣異、衣衣布舍)

羣體目標

國內成年服裝年齡段分類基本為：18-30歲，30-45歲，45-65歲，65歲以上。

1、18-30歲：該年齡段的消費羣體是服裝消費的最主要的羣體，是消費羣體中服裝購買頻率最多，總體購買金額較多的羣體，其中女性消費的頻率高於男性。該羣體具有一定的經濟基礎，很強的購買慾望，時尚、追求流行、個性、敢於嘗試新事物。

2、30-45歲：該年齡段的消費羣體是服裝消費的主要羣體，是消費羣體中購買單件服裝價值最高的羣體。該羣體是消費羣體中經濟基礎最為雄厚的羣體，購買慾望同樣較強。但該羣體大多數的人生觀和價值已相對成熟，因此對風格、對時尚都有自己的喜好，其中相當部分人已有自己喜好的品牌，對新品牌的接受程度較低。

3、45-65歲和65歲以上就不用考慮了

從上面數據可知，18-45歲這兩個年齡段的消費力相對較高。而處於該年齡段的女性大多都是職業女性或年輕少婦，她們對於服裝的追求較為強烈，但對服裝的檔次不會過分要求。本服裝服飾店的目標對象主要定在20-35歲之間的職業女性和有工作的主婦。前者是所謂的單身貴族，後者被稱為雙薪族。這一目標羣體月收入約在1500元以上，無家庭經濟負擔或屬於小康生活家庭，她們多注重服裝服飾的款式和搭配，自由支配的費用較多。

商品定位

由於本店的目標對象是20-35歲年齡段的女性羣體，因此款式應相應斯文、時尚、新穎，不能過於前衞、誇張。價位將定在中、低檔次上，大眾化且讓顧客有“物超所值”的感覺。

二、店面的選址

雖然地點並不是服裝服飾店經營成功的唯一前提，但是鋪址的選取仍然極大限度地影響店鋪生意的好壞。好店址的特點主要有6個方面：

1、商業活動頻繁。商業活動頻繁的地區一般指商業中心、鬧市區。

2、人口密度高。在商業街、居民區附近開店，人流量大，各年齡層和社會階層的人都有，對於服裝服飾款式或類型的選擇比較容易。

3、客流量大。涉及地理位置和交通條件等因素。

4、交通便利。一般來説，交通便利的話，客流量自然增大。

5、人流聚集或聚會較多。百貨商場、服裝商場附近的服裝服飾客流量較多，因為客人在逛完商場後會順帶到附近的街店轉一圈。

6、同類店鋪聚集。經營同類商品的店鋪越多，顧客在這裏進行比較和選擇的機會就越多，因此若能集中在某一地段或街區則更能招攬顧客。

符合以上條件的地方主要有交通路、勞動路、武漢路一帶。對上述幾個地方的消費對象、商品定位、客流量等方面進行比較。(略)

經比較分析店面地址：

地點的選擇對日後店面的營運好壞影響很大，所以一定要找個商圈位置好的店面。經過調查我發現，步行街、勞動路一帶相比較而言具有發展潛力，這需要我們大家一點一滴去尋找，去摸索，然後再定論目的地。

(店面地址分析、店面費用、店面租金、店面期限、店面裝修等等問題)

三、店面的裝潢

租好了店面，下面要裝修了。店面裝潢關係到一家店的經營風格，及外觀的第一印象，因此，裝潢廠商的選擇十分重要，所找的裝潢公司必須要有相關店面的裝潢經驗。譬如，開咖啡店就一定要找有咖啡店裝潢經驗的公司，開兒童英語就必須找有兒童文教裝潢經驗的公司。因為，裝潢公司如果沒有同類型店面的裝潢經驗，到時候所裝潢出來的店面，在實際操作上，就未必能完全符合需求。屆時，如果再打掉重做，當然就費錢費時。

所以，我在裝潢前請裝潢公司先畫圖，包括平面圖、立面圖、側面圖、所要用的材質、顏色、尺寸大小等，都要事先註明清楚。為便於溝通清楚自己所想要裝潢的模樣，最好先帶裝潢廠商到同類型的店去實地觀摩，説清楚自己想要裝潢的感覺，這樣裝潢出來的店面，才會比較貼近自己的想法。

我要求的裝潢效果如下 ：

1、 門口醒目的廣告明確，讓路過的人一目瞭然店內是賣什麼東西！重要的一點，相同的衣服掛在不同檔次的的店鋪會用不同的效果，不要因自己店內整體的形象影響到自己的衣服的檔次，影響到顧客的購買慾！當然本店剛開張簡裝為宜。

　　一 公司概括

1 公司介紹

(1)公司名稱：雷少維修廠

(2)公司性質：多人合作經營的有限公司

(3)主營業務：從事汽車維修等相關服務;如汽車日常維護、發動機、地盤，車輪、空調等檢測等維修。和汽車的配件銷售。

(4)公司面積：250平方米左右

(5)公司預計初期投入資金：30萬(投入資金籌措方式採取均攤制)

(6)公司面向羣體：有車一族

(7)公司經營策略：積極創新、穩中大步前進

(8)裝修風格：整潔中檔

2公司各部門及職責

董事會：由各位出資者構成，主要負責公司重大問題的決策。

總經理：由董事會推薦選舉產生，全權負責公司日常的各類經營，對董事會負責，並且對公司各職能部門的工作 經行部署安排和監督。

財務部：設主管一職，主要負責公司的財務工作。

維修部：設維修主管一名，主要負責對汽車的各類維修。

銷售部門：設銷售主管一名，主要負責公司銷售產品的採購活動，並且負責公司客户關係管理系統的日常工作和維護。

　　二 商業計劃

在中國經濟日益騰飛的今天，人民的收入日漸增高，現在越來越多的人開始向私家車看齊。如今，汽車行業已成為我國的一大支柱行業，而伴隨着汽車行業而生的一大批新興行業也如雨後春筍般湧現。

隨着汽車的日益普及，汽車零件的損壞與維修也大大增多了，汽車維修市場份額也開始逐漸增大，伴隨着這樣的形式，我以及我的夥伴的汽車維修企業也將盡快成立。

　　三 市場分析

1市場描述

隨着汽車迅速進入千家萬户，我國汽車維修業也進入了發展的黃金時期，汽車維修業和汽車保修設備行業在市場的洗禮中開始由傳統的勞動密集型向資金技術密集型、由生產型向服務型過渡，形成了利潤豐厚的汽車後市場。目前，全國汽車維修行業有一二類企業30多萬家，從業人員近300萬人，每年都在以10%左右的速度快速增長。國營、集體、股份制、私營、個體、中外合資等多種經濟成分的汽車維修企業在共同發展，4S店、特約維修服務站、綜合維修廠、快修連鎖店、專項維修店等多樣化的經營方式各展其長，形成了一個門類齊全、品種多樣，分佈廣泛，服務方便，能夠滿足不同消費層次需求的汽車維修市場體系。

中國汽車市場發展潛力巨大，特別是私人汽車消費，在未來20年將持續高速增長。中國汽車保有量的快速增長將直接帶動國內汽車維修保養市場的發展，按照一個完全成熟的國際化的汽車市場的利潤測算，中國汽車維修保養市場的利潤總額約為2153.55億元。

據統計，至20xx年末，我國民用汽車保有量達到5697萬輛(包括三輪汽車和低速貨車1468萬輛)，比20xx年末增長14.3%，其中私人汽車保有量3534萬輛，增長20.8%。民用轎車保有量1958萬輛，增長26.7%，其中私人轎車1522萬輛，增長32.5%。而20xx年我國汽車市場也將連續第10年保持兩位數增長，預測20xx年國產汽車的銷售量將達1023萬輛，比20xx年增長15%左右。如此龐大的汽車增長，將會催生出一個怎樣的汽車維修行情?而我們的維修企業缺的是什麼?如何去迎接這樣的機遇呢?

20xx年及未來幾年，我國汽車維修業必將完成一個從無序到有序的過程，規模化效應將會在近一兩年顯示得更為淋漓盡致，汽修企業間的競爭更為激烈，不可避免。那麼，在當前汽車維修業發展形勢下，我國汽車維修企業該如何當前行業發展形勢、把握未來市場發展方向，根據行業趨勢制定發展戰略，汽修企業加速提升企業品牌形象，加強技術與產品實力，改進企業管理水平，完善售後服務體系面對與迎接新一輪的考驗，做大做強。

2典型問題

競爭對手的主要優勢： 1.入行時間早

2.有固定顧客和渠道 3.合適的管理模式 4.員工工作熟悉穩定

競爭對手的主要劣勢： 1.服務理念落後

2.管理模式相對固定死板 3.維修技術人員學習能力弱隊成員的私交也非常的好。擁有良好的感情基礎和超強的凝聚力，使得我們團隊一定是一個高效的團隊。公司提供售後服務，有自己客户關係管理系統。

公司的不足：公司在成立之初肯定會因為業務的不熟練產生一些問題，這是新公司無法避免的。並且公司的管理機制並不一定夠科學有效。應對辦法：多進行一些崗前培訓，進行參觀

優秀企業，公司運營過程中適時調整策略和管理機制，未來能力允許的情況下，多招攬優秀人才。

　　四 營銷策略

1客户羣的建設和維護

通過傳單發放和橫幅擺放、優惠活動促銷，汽車維修知識的傳授等措施吸引人氣，以專業的技術，周到的服務意識培養屬於自己的忠實客户羣體。 2產品定價

對於公司銷售的汽車配件儘量比同行低一些，提高銷售量贏得客户。;

　　五 成本計算

　　六 預算情況

(一)車身修理設備

吊裝，舉升設備(單價5000元左右)、剪板設備、.焊接設備(3000元左右)、砂輪機(800元左右)、空氣壓縮機(1500元左右)、車身校正設備、其他常用工具(800元左右)。 項目準備資金：25000元

(二)汽車維修鈑金設備

空氣壓縮機;.噴烤漆房(從事轎車塗漆)或噴漆設備(25000元);.調漆設備;砂輪機;.吸塵、通風設備;其他常用工具。 項目準備資金25000元 (三)篷布、座墊及內裝飾修理設備

縫紉機;鎖邊機;工作台或工作案;熨斗;裁剪及其他專用工具。 準備資金：1000元 (四)電器、儀表修理設備

電器性能測試儀萬用表(100元);繞線機(100元);烘箱(500元);鉗工工作台及設備(省略);釺焊設備(200元);儀表檢修工作台; 拉壓器;其他常用工具(500元)。 準備資金：20xx元

(五)蓄電池修理設備

充電機;熔鉛設備;焊極板設備;鉗工工作台及設備;電解液比重計;高頻放電叉;電解液配置器具;廢水處理和通風設備;萬用電表;其他專用、常用工具。 充電間與工作間分開，充電間的地、池由耐酸材料製做。 準備資金：20xx元 (六)散熱器、油箱修理設備

清洗及管道疏通設備;氧--乙炔焊設備;釺焊設備;水壓試驗設備;空氣壓縮機;噴燈;工作台或作業架;其他專用工具。 (七)輪胎修補設備

空氣壓縮機;漏氣試驗設備(省略不用);輪胎氣壓表(100元);千斤頂(200元);輪胎螺母拆裝或專用拆裝工具;輪胎輪輞拆裝、除鏽設備或專用工具;輪胎修補設備;其他專用工具。

設備準備總共需要資金55000元

　　七 市場研究

(1)行業分析：隨着汽車工業的迅猛發展以及汽車消費的迅速普及，汽車終究會成為代步工具進入千家萬户，就像冰箱。電視一樣成為我們的生活用品。隨着汽車家庭化，大眾化，人車一體 生活成為時尚。不僅愛車養車理念已漸入人心，且時尚。

(2)消費分析：現在的很多服務都滿足不了市場的需求。所以開一家維修公司成為了市場的需求。現在的維修行業尚未成規模，有很大的發展空間，再有就是可以充分的利用客源的關係，加強業務來往，以使帶來新的更多的客源，擴大業務範圍，和市場份額。

　　八 風險因素

員工技術不夠硬朗，客户進店維修一次後不再到此店維修，缺少回頭客。 解決辦法：在招聘員工的之時，應各方面審核員工技術是否過硬，比如開店營業之前，在二手車市場或其它渠道先購買一台有技術故障的車輛，讓其員工現場維修，如合格方可留用。

管理者經營不善，管理者與員工不能齊心協力完成銷售目標，管理者應關愛自己的員工，高度調動員工積極性，同時應與車輛保險公司查勘員或領導搞好關係，避免產生矛盾，僵化關係。 解決辦法：和員工保持良好的合作關係，最好的辦法以心換心，多和員工交流。同時在不同程度上偶爾給一些小恩小惠，讓員工覺得跟着你幹會有前途，如每月能超額完成任務時，應給予一定的獎勵辦法，如集體去吃飯，玩耍之類。

投資資金緊缺，在開店初期流動準備資金應在4-5萬，已備應急。避免在初期投資未見收益時，不能及時填補資金漏洞，導致資金鍊斷裂。 解決辦法：開店準備資金為購買設備資55000元+廠房租賃資金20000元+辦理開店證件10000元+流動資金50000元合計為135000元。合理利用有限的準備資金，開店之初個人開銷該節省的必須節省。合理規劃資金用途，讓每一分錢都用在刀刃上。同時每一項目(除特殊情況外)，應在設定的準備資金之內。

對於這樣的經營項目來説，我覺得這樣的項目會越來越多，競爭也會越來越大;一定要增加人才的引進和技術的更新，並且建立良好的企業形象和完善的信息平台，所以要求經營者不斷學習，不要停留在“原地”，不斷地“進步” 這樣才能不怕任何風險。

　　九 公司目標

1.短期目標：收入穩定，達到一定利潤。 2.中期目標：向市推廣，在南通市開設分店。

3.長期目標：在市裏穩住腳而且有一定量的利潤之後，推向全國。

一、市場分析

（一）市場環境分析

經濟因素：考慮到大學生有一定的經濟限制，本店產品的價格比較適合大學生的消費。

文化因素：隨着西方文化的慢慢滲透，甜點也開始慢慢被更多的中國人所接受，尤其是大學生羣體，甚至很多人都喜歡上甜點。中國也是禮儀之邦，生日、特殊節日等都想送上自己的心意，而我們的甜心坊特色項目DIY服務正好可以滿足這一需求。

（二）消費者分析

1、消費者數量

由於我們店的選址在文良路那條街上，據觀察，在上午時間段內，那邊的人流量相對很少，大部份學生在上課，而人流量高峯期是在四點鐘以後。這時候大部份學生出來逛街或是吃飯。我們的目標是不求所有附近學校的大學生來購買我們的糕點，只要有這些出來消費的學生中，商院的佔1/3，江蘇信息的佔1/3，江南影視的佔1/3。那樣我們店預計的消費者數量也就基本上能達到90%以上的滿意了。

2、消費者需求

針對各個在校的大學生，據瞭解，有2/3的學生除了吃飯以外，平時對那些休閒食品很感興趣。因此我們店根據消費者這一特點，開設這麼一家糕點之類的店，除此之外，這類消費者都是大學生，而這些大學生都有是喜歡追求時尚，新鮮年輕人。一般都有各自的品味，風趣，所以我們也將根據她們各自的需求推出不同口味，式樣的糕點。這也就滿足了她們的需求。

3、消費方式

我們店採取直營的方式，但也考慮到大部份大學生圖方便，她們也可以撥打我們的服務熱線，只要購買20元以上的我們可以提供上門服務。尤其是晚上8：00以後，也是她們下晚自習的時候，這段時間性內送貨上門能促進一定數量的消費者購買。

（三）競爭者

1、產品市場容量

根據本店的選址，定於白馬教園區文良路，該區域面對的主要羣體就是該職教園區內的大學生，園區內一共有6所學校，約10萬人，即產品市場容量為10萬人。

2、廣告產品等競爭對手的市場佔有率、潛力：

白馬教園區文良路一共有4家糕點店，另外，商院內也有一家糕點店，經調查，競爭者的產品價格都較高，因此，使許多大學生因為價格原因不常購買。並且推出新品的間隔期也較長，使大學生們沒有太強烈的購買慾望。總體看來，競爭對手的市場佔有率及潛力對本店有影響，但不會太大，因為本店較競爭者有更多優勢，如：價格低、推新速度快、品種繁多等。

3、競爭對手的促銷手段及廣告策略：

根據調查，競爭對手的促銷主要時間是在每年的週年店慶時期，以回饋客户回目的，將產品價格在那段時期調低，吸引客户。其廣告策略主要是通過店堂海報、校園宣傳欄、傳單形式，使廣大大學生知曉相關信息。

二、企業狀況

（一）企業形象

1、甜心坊的經營理念

首先是甜心坊團隊共同信念是“用心烘焙，貼心服務”即也就是我們不僅要讓大學生品償到美味的糕點，而且還要感受到我們店的服務，更多的是為她們營造出一種浪漫的氛圍，這些形象我們將以實際的服務表現出來，以及海報來宣傳。“立足白馬職教區，面向大學生也是我們甜心坊的一個發展戰略。

（二）經營狀況

1、企業設施

由於糕點的口感好壞不僅與原材料有關，而且與烘焙設備也有着密切的聯繫。所以我們甜心坊專門為此配備了專業齊全的設備，如冷藏醒發箱，是專門用來讓酵母失去活性自己升温發酵，是製作所有糕點必備的基礎設施；燃煤熱風旋轉爐，適用於烤制各類麪包、月餅、土司、法棒、餅乾、點心等。烘烤量大，一次可烤32盤。雙速螺旋和麪機：面桶和攪拌鈎合理差速使麪糰達到最均勻的攪拌效果，並能最大限度的拉伸麪筋，提高吸水量。

2、技術水平

聘請專業的糕點師傅一名，負責我們店的產品特色及創新，顧客在進行DIY時，給予從旁指導。

3、經營狀況

甜心坊主要分為兩個區域，成品出售區和DIY操作區。成品出售區包括各類糕點、麪包、散稱休閒食品，供顧客挑選購買；DIY操作區內設四張桌子，製作工具等，讓顧客自己動手體驗其中的樂趣。

4、管理水平

所有的服務人員都必須嚴格遵守店內的規章制度；後勤人員嚴格把關產品的衞生狀況。

5、企業人員素質

a着裝與打扮，穿着統一的工作服裝。

b儀容儀表，時刻保持整齊整潔，禮貌，有耐心。

c擁有一顆積極向上的心，精神要飽滿。

（三）產品

麪包、蛋撻、凍品類（慕斯）、月餅、西餅一般產品

蛋糕、生日蛋糕DIY產品

（四）媒介

1、拉橫幅

白馬商院馬上就要舉行春季運動會，我們甜心坊利用這次機會準備將我們店的產品打出，在商院特拉橫幅，內容為“甜心坊預祝經貿院春季運動會取得圓滿成功”在此訓練期間，運動員吃的糕點食品由我們提供。告知更多的大學生有甜心坊這麼一家店。

2、發傳單

1、內容：以DIY為特色，包括生日系列、情侶系列等，即我們店主要提供原材料，道具，讓你們自已動手體驗。服務熱線****，地址：文良路**號

2、傳單的發放：開業前三天在江蘇信息、江南影視、白馬商業職業技術學術等地區發放。

3、羣發短信

在促銷活動宣傳期間，將本店促銷內容以羣發短信方式傳達。

（五）調查問卷

根據本店對白馬職教園區大學生的問卷調查顯示：超過83、9%的大學生願意購買糕點類休閒食品；其中超過90%的都願意或希望自己能夠親手製作；超過一半的學生每月能夠接受在這方面的花費為5至20元。

由此可見，我們甜心坊在大學生中還是有很大的發展前景的。而且重點應放在DIY特色上，他們喜歡標新立異，有自己獨特的風格，因此，我們甜心坊把17至23歲的大學生作為我們的目標顧客羣。

通過調查問卷結果，得出以下結論：

1、在男女生中，一般女生喜歡糕點多一點

2、由調查，可得知她們的聯繫方式，以便及時將促銷信息轉達於他們，從而達到擴大銷售的目的。

　　三、服務計劃

1、安全，在食品領域，安全問題是大家最關係的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。

2、方便，我們要根據客户需求改進自身的服務和流程，爭取讓儘可能多的顧客感受到方便。

3、尊重，針對客户，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。

4、創新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創新就意味着被市場所淘汰，因此我們聯合科研機構不斷開發新的產品和口味，滿足顧客的要求。

　　四、競爭性分析

目前市場上面包店的不足

1、除了一些大品牌的麪包店，其他大多數小麪包店不夠乾淨衞生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無論是牆壁還是地板，都不是很乾淨，容易讓客户反感。

2、食材安全性難以保證，大多數的麪包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。

3、產品種類單一，口味單調。

4、廣告宣傳不足，客户認知度不高。

5、缺乏DIY產品，客户參與程度不高，難以適應DIY火熱的市場

6、缺乏特色產品。

我們的優勢

1、温馨大氣的店面裝修，明亮的窗户和櫥窗，讓顧客感受到自然和温馨，牆壁都是牆紙和DIY貼紙，因此既乾淨又有趣，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。

2、我們打算針對比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應。

3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開發口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，並推出自己獨特的主打產品。

4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參與到製作麪包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。

DIY：

情侶：共同製作的甜蜜感，一起分享快樂。

家庭：培養小孩的動手能力，共同製作的樂趣，促進家人之間的感情交流。

主婦：打發空閒時間，學習製作技能，自己動手製作蛋糕的快樂，對於甜點的外觀、口味的要求較高，對於DIY特色服務的好奇心理。

其他：親手製作蛋糕送人以表示心意。

五、營銷策略

1、價格策略：針對產品的成本測算，合理定價。

2、產品策略：推陳出新，根據不同消費者的需求，開發出諸如低脂麪包、營養麪包、低糖麪包等產品，滿足不同口味和不同羣體消費者的需求。

3、包裝策略：以清新的風格為主，給購買者良好的購買體驗。

4、促銷策略：節假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽。

5、外賣策略：3公里內免費送貨，同時與單位或組織合作，發展代銷商。

6、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優惠會讓顧客感覺嚐到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。

本店特色：

DIY，為家庭帶來新穎的娛樂休閒方式，為情侶提供温馨浪漫的環境，提高生活品味。

DIY服務流程：

顧客需提前預約，在約定日期內至店內DIY專區，由一名店員指導，顧客根據自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然後自己動手，選擇奶油或水果等原料，發揮自己的想像力，根據自己的需要做出蛋糕的樣子，然後在店內包裝好，帶走。這樣即滿足了顧客的送禮形式，最主要的是表達了心意，一舉兩得。

　　六、投資與收益分析

資金需求：

1、店面租金：3萬/年（30平米）白馬中心國小附近

2、裝修：1萬

3、設備：2萬

4、證件執照：20xx左右

5、工資：1名店長3萬每年；3名店員共6萬每年，總計9萬/年。

裝修和設備等是一次性投入，因此不計入年成本之內，粗略估計年固定成本在12萬左右。

收入分析：

每日平均銷售額500左右，月銷售額3萬，年銷售額18萬。

（12萬由父母出資所得）

　　七、風險與防範措施

風險：

1、競爭對手開業多年，有一定的固定消費羣。

2、蛋糕等產品屬於高熱量，女當今減肥當道的女性審美觀念相沖突。

3、經濟的發展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷髮展，熱門的選擇餘地更多了。

4、新店剛開業，品牌知名度不高。

防範措施：

1、針對競爭對手的問題，相信本店憑藉合理的價格和更優質的服務，一定能夠贏得消費者的青睞，再加上我們活動的支持，足以贏得更多顧客的光顧。

2、針對女性愛美人士，我們研發推出了低脂麪包等產品；對於要健康的客户，我們研發推出了營養麪包；對於老年人，我們研發推出了低糖麪包。針對不同客户羣體，我們研發推出了不少單品，儘量滿足不同消費者的需求。

3、雖然人們購買食品的選擇越來越多，但麪包的重要性依舊不減，並且我們開發研製了功能性食品比如早餐麪包和下午茶餐點，儘可能多地讓我們的麪包和甜點進入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。

4、新店開業準備例如DIY蛋糕大賽；DIY巧克力拼圖；新店開業促銷活動等，相信隨着活動力度的加大我們的品牌影響力增加。

20xx~2011學年第一學期

期末作業

創業計劃書

廣告設計公司創業計劃書

一、前言

隨着國內廣告行業也在不斷完善和擴大，針對我的考研方向（新聞傳播學之

廣告方向）,特此設計創辦一家廣告設計公司。首先，廣告公司向市場推出廣告類服務，同時提供的對廣告同行之間廣告耗材的銷售，這是本公司前期發展的主要盈利模式。 二、公司描述

1.公司名稱：雅亮廣告設計公司

2.公司性質：廣告耗材的銷售，後期廣告的設計，噴繪，創意為一體的媒介性合資廣告公司。

3.廣告宗旨：主要面向與武漢以及周邊地區的廣告同行的耗材銷售，後期以幫助客户獲取經濟效益為己任，把客户有限的資金進行最經濟的策劃和設計，讓客户以最低的廣告成本，達到最佳的傳播效果。

4.公司目標：成功建成一座廣告設計的商業大廈，以及實現大學生的創業夢想。 5.創業理念：在起步之初積極發展潛在的客户，組織一條穩當可行的廣告耗材銷售路線。從吸引小客户做起，以精益求精的務實態度與客户建立良好的長期合作關係，逐步擴大自己的經驗和名氣。 6.公司服務：

6.1專業化的廣告耗材銷售服務

---為客户提供最好的耗材質量，以最快的方式提供貨物。

---成立每部的研究機構，逐漸開創自己的理論架構和知識體系，建立自身的文化內涵。

---逐漸與大型的廣告公司成為長期的戰略合作伙伴，以最穩定的方式獲得大客户的信任和滿意。 6.2個性化的業務服務

---成立一家專業化的廣告耗材銷售公司，同時以專業化的知識進行廣告製作。

---為客户提供高質、低價的廣告耗材。以及製作公司的銷售廣告，樓盤設計，公司標誌等高水平的廣告。

---用專業的眼力鑑別材料，做到真正的優質價廉。 三、市場調查 1..市場描述

廣告行業是我國的新興行業，幾年以來公司的數量、營業額和從業人員的增長速度可觀。按照專家的預測，中國廣告市場在未來10年左右有望成為全球三大廣告市場之一。但與外國大型廣告集團的年營業額數據相比，差距極為巨大。我國西部地區的經濟及廣告與東部相比差距仍然很大並在短時間內不會有大的變化。

武漢是湖北的一線城市，商品交易活躍，商業網點密集。在廣告有很大的前景的同時，更需要做個具體的市場調查。 2.目標市場

主要針對武漢的各大廣告公司進行耗材銷售，現在大多數鄉鎮的廣告公司都是從武漢的市中心拿貨，還有很大的發展前景。 3.建設進度

雅亮廣告設計公司從籌建到資金到位需要3個月的時間，前兩個月主要針對潛在的客户的挖掘，以及與各大廣告公司的聯繫和商談，建立初步的合作關係。第二個月在前一個月的基礎上，根據客户需求進行進貨。第三個月，我們將聯繫在武漢的客户，並嘗試建立長期的合作伙伴關係。 四、公司經營 1.公司業務

初期的業務內容大體分為：

1.1主要針對各廣告公司的耗材銷售。 1.2進行簡單的文字複印。 成熟期後的業務還包括：

1.3開始設計製作：廣告平面設計。商鋪招牌製作。廣告噴繪。產品包裝設計。展示製作。

1.4公司轉型，逐漸形成廣告設計公司，不單單只是銷售廣告耗材，同時為廣大客户進行廣告宣傳設計。 2.經營策略

2.1對公司的管理。維持經營效率是公司的主要管理課題，管理者需要致力於管理上的改良、業務系統的整合、強調綜合績效以改善經營效率。

2.2加強公司形象，提高知名度，讓消費者對公司產生認同感，提高消費者的

滿意度。

2.3創造區域優勢。以區域型的經營使其在區域的相對規模變大，在區域內取得較高的競爭地位，求得生存的空間，奠定獲利的基礎，再求經營範圍的擴大。 2.4初步建立一個穩定的客户羣。在主流廣告公司做廣告宣傳。 2.5把雅亮廣告公司向武漢各地推廣，公司利潤將趨向穩定化。 3.成本核算

俗話説得好，“不打無準備之仗”。在投資前充分做好各項前期準備工作，減少後期運作中出現的意外狀況。資金、人力、場地這三個環節中任何一個出現問題都將直接影響到公司的發展。 4.經營障礙

1.資金不足導致公司基礎建設落後。

2.處於資金投入期和市場開拓起步期，是獲得利潤十分困難的主要原因。 3.公司團隊整體實力需要作進一步提升。 4.知名度不高。

第五章 公司管理

1.人力資源

現在初步確定3個人願意共同合作進行創建這個公司，有廣告設計人才，有銷售精英，這樣我們還是很有實力的。

不成功，一家店可能就無法生存。首先，不能選在工業區，這裏出沒的大多是公車，而公車一般是不注重裝潢的。其次，不能選在純粹的商業區，人們主要來這裏逛街，不會把車停下來進行裝潢，而且商業區一般停車困難。選址應該選在較高檔住宅小區旁邊，或乾脆就開在小區裏，且最好有較寬敞的停車位。這樣的住宅區內擁有私車的比例較高，也就有了客户來源。

要注意積累人脈。如果能打入供應商的圈子，説服供應商將裝潢材料交給你代銷，賣出去再結算，那麼，週轉資金可大大減少，也降低了積壓貨物的風險。

要講求服務質量。在與同行相比沒有太大優勢的情況下，服務的質量可能是勝出的決定性因素。建議在店裏闢出一小塊供客人休息的區域，讓客人舒適地度過等候的時間。

進行個性化裝潢。目前，汽車的裝潢開始講求個性，有些顧客還要求突出車的性別特徵，可在這一方面動些腦筋。

最好與一些大的店家建立合作關係，遇到在車內裝冰箱等自己做不了的裝潢項目，可交由合作單位來做，收入分成。

個案

李先生今年40歲，原來在一家國有進出口公司工作，是中層幹部，收入尚佳，只是這幾年公司日趨萎縮，人員分流，李先生終於也呆不住了，同公司bye-bye。下面的路怎麼走？李先生考慮再三，還是想自己創業，但自立門户也難，李先生的專業知識已經落伍，也缺乏雄厚的資金，他的目光只能轉向技術、資金門檻皆不高的小型投資。

李先生住在寶山大華小區，幾個月閒下來，他看着小區的私家車日趨增多，突然福至心靈：何不開一家小店，做些簡單的汽車裝潢生意？也是天助，就在小區附近，有一個加油站，加油站旁是一些小的店面，而其中幾家正在自己的朋友手裏。是朋友，就好商量，李先生用比較便宜的價格盤下了一家小店面，稍事裝潢，購了些貨架和一台電腦，再僱了個技術高明的電工，外加兩個貼膜工，小店便算開張了。更有利的是，李先生原來在公司人脈廣，同汽車裝潢的供貨商有過接觸，這樣，他就把這個資源利用了起來，從供貨商那裏取了2萬元的貨，賣出去再結算，所以，他整個的投資不過六七萬元。

汽車裝潢果然有市場，最早的客户是他的一些朋友，口碑相傳，很快地就招來了一大羣顧客。李先生待客就如待自己的父母一樣，恭恭敬敬，殷勤周到。兩三個月過去，李先生的小店興旺了，營業額做到了五六萬元，一個月大概可以賺到1萬元出頭。做了一年，投資早就收回來了，李先生胃口養大了，再下一步，他打算選一些更好的地段，開幾家連鎖店。

1、本計劃書將圍繞6W2H方式展開：

（1）why？我為什麼要開面包店鋪？（先找出自己真正開店鋪的動機？）

（2）when？我準備什麼時候開店鋪？（決定開店鋪的時機之前，全部資金是否已經到位？）

（3）where？我的店鋪想要開在哪裏？（租金是否符合自己的資金預算標準？）

（4）what？我的麪包店鋪想賣什麼？（自己是否瞭解門店鋪未來賣什幺烘焙品類及當地銷售特性？）

（5）whom？我的麪包打算賣給誰？（未來麪包製作技術是自己掌握還是外聘師傅？）

（6）who？開店鋪後，誰來經營這家麪包店鋪？（是由自己直接經營，還是聘請外人來管理？）

（7）how much？我準備多少資金開這一家麪包店鋪？（自己能掌握的資金有多少錢？）

（8）how to？我打算怎樣經營這家麪包店鋪？（這關係門店鋪裝修與營業風格，是否符合主流顧客嗜好？）

最後，機會永遠是留給準備最好的人。

2.、 原則

1) 第一次開店鋪不必貪大求全，適合自身實力即可，但必要的裝修不可少。

2)投資額控制在5萬。面積不可太小政策與設備問題。

3)是否可市場定位為健康麪包坊差異化經營。

3、可行性分析

3.1. 劣勢與威脅

1)本地已有數家麪包店鋪，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強的競爭力。

2)某某面包製作工藝不夠精湛。

3)店鋪長營銷管理能力（主要表現在：銷售口才，結合實際情況促銷方案製作，挖掘潛在市場）。

瞭解客户喜歡的麪包糕點種類，客流量，客户一次性購買力，主要客户分類（婦女/學生，年齡段），瞭解在尤溪的不同地段，客户各因素的影響因子。

注意事項

1)麪包店鋪是一個顧客忠誠度很高的行業.所以,你從一開業開始，就要保證出品的質量。二：現在國家對食品行業的監管越來越緊，有消息稱麪包店鋪裝人實行QS制，到時你的開的店鋪如果達不到QS對面積等方面的要求，就會被強制關閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現的（暫略）。

2) 味道和衞生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，衞生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關重要；

3) 影響購買的因素：新鮮（保質期）、口味、地點、品牌、衞生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。

4) 評估日產量能力：一天可以產多少量，可以做幾種產品。

4. 財務狀況分析

4.1. 資金預算

1) 一般在不計房租的情況下，一問30~50平米的店鋪面均需5萬元左右的資金．其中包括設備投入如烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作枱等約1萬元左右；工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、展示櫃5千元左右；其餘原料、辦營業執照流動資金等約1萬元。

2) 設備以二手貨為主。

3) 週轉金（至少是總投資的30％）

4) 店鋪租（建議預測月營業額的8％～17％）、店鋪型（依據營業性質而定）、租期（一般最好為3年～10年）、 裝修＋空間動線設計（依據預算、產品類別及店鋪鋪風格而定）。設備

烤箱

醒發箱

冰箱

大小攪拌器

操作枱

收銀台 可自用電腦 加掃描儀來做

各種模具、刀具

原料

5、產品定位與差異化營銷

1) 精品化路線：少量產品可參考甜甜圈。

2) 保健(營養)麪包為特色：

特色類別 材料及成分 目標對象

早餐麪包 學生早餐

胚芽麪包 小麥胚芽為主要 適合胃腸功能弱的人

糙米麪包 60%的糙米、40%的黑麥粉 肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化和心臟病患者食用藻類麪包 可以促進血液循環

減肥麪包 麥麩製品為原料 含有大量纖維素

無糖麪包 概念誘導

兒童麪包 概念誘導 主要做噱頭用

3) 個性化經營：客户可以DIY生日蛋糕，引導消費者手工製作生日蛋糕。

4) 現烤現賣策略。牛角包做好後，不急着馬上烤制，而是冷藏起來，等到客人需要的時候才拿出來現烤。

5) 部分低價專營方式以提高人氣為主：牛角包，三坊七巷的黃米糕，蜂蜜小麪包。

6) 比如一家店鋪，多是0.5元的產品，這樣即可薄利多銷 。

6、 店鋪面選址與裝修

1) 找到一個好地點開店鋪，已經具備50％的成功要素。

2) 已大量玻璃與鏡子為主，奶黃與咖啡色為主。

3) 應儘量顯得明亮、整潔。光線要柔和(重點)．色彩要適合。如果店鋪面夠大應該設置一些休閒座位．提供少量飲品，既增加情調，營造温馨浪漫的氛圍，又可方便客人休息，用便餐點心。

4) 理想的麪包屋應開在大型住宅區的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方。

7. 客户消費行為與目標客户（結合本地）

目標消費羣為有一定消費能力的羣體，主要為女性、學生和小孩；她（他）們的習慣是：將西點作為早點或夜宵、平時零食、生日蛋糕等。

8. 銷售渠道

1) 主要方式之一：擁有學校，網吧，KTV等等之類的一些銷售批發代銷關係渠道。銷售主要靠店鋪面賣成品，並按顧客要求訂做、送貨上門。

2) 有些小麪包店鋪，與周邊工廠、企事業單位工會聯繫，當這些單位員工過生日時，用低價製作生日蛋糕。建立起周遍的銷售網絡，電話預定等。總之，做什麼都有競爭，關健要有自己的特色。

9. 營銷與促銷策略

1) 會員制度。

2) 在麪包架上或是麪包上，以卡片cute標示製造麪包的特別優點（美工設計），並取個吸引人的名稱，會讓你精心烘培的麪包，變成超級業務員，向顧客推銷。

3) 平價牛奶，在各麪包欄擺放並明碼標價，貼標籤。

當然選一套專業的烘焙管理軟件也是必不可少的

前言

民眾就餐飲食存在的幾個問題北京市商委對城區住户在1000户以上社區進行調查發現，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人數僅佔調查人數的1/3，有2/3的人經常要在外面吃早餐，其中有70%的市民對早餐市場不滿意。另則，北京流動人口大，白領階層多形成了巨大的在外就餐游擊隊 .每個人都想用健康的身體來擁抱新的一天，這時你就要有一個健康的飲食方式，，很多人午飯，甚至晚餐都在外面打游擊，雜七雜八的飲食長期下來，至少會埋下身體疾病的很多隱患。象胃病，腸道疾病，肝炎，心血管疾病等等。

1.1 早餐：。

忙碌的生活環境，讓人們忽略了早餐的重要性，目前在外面售賣的早餐通常為了討好口味而放棄營養，無營養早餐是健康頭號敵人，早晨的第一餐也是營養攝取最關鍵的一餐。均衡的營養可為一天補充體力並帶來活力，早餐要吃飽，吃健康，就可以保證身體和大腦活動所需要的能量，都市人們由於工作性質的關係，經常忙或是沒時間往往吃不上早餐，空腹感令人沒有活力，頭腦運作遲緩，對腸胃也會受影響，因而,也會導致身體免疫力的降低。因此，營養豐富，富含高分子碳水化合物和膳食纖維，獨特的水溶性纖維Beta葡聚糖延長碳水化合物的消化時間，不僅能持續穩定地提供能量，更能帶來一天都充沛的精力

1.2.目前早餐尚有很多不利於人體健康的因素

針對北京人的飲食習慣,過去老北京的早點都是些油條,抄肝,豆漿,豆腦.大米.小米粥.餡餅包子混沌等為主. 象豆漿,豆腦.大米.小米粥,包子等都是不錯的早餐，但製作質量和衞生普遍存在很大的問題. 還有就是含油脂和含膽固醇很高的油條與抄肝相對來講也遜色了很多.

攝取營養的早餐擺脱妨礙健康的剋星，營養健康的早餐要有足夠的碳水化合物，膳食纖維及蛋白質，所以怎樣慎選營養、快捷、美味、又方便的早餐成了當今餐飲業的重點.

當下,有幾百種實用粥譜可供借鑑和選擇.例如:向目前北京最叫響的十米粥,無論是對老年的三高,還是對其他人羣的保健養生,作為預防疾病，調理疾病,效果都很不錯.養生早餐粥,無疑符合人們這種需求。 這種強烈的需求同時也開啟了巨大商機

2.1.午餐：一般來講人在午餐中所吸收的營養佔了每天營養來源的三分之一。

現代人對於健康的概念，也比以往更具有革新的管理觀念。對於健康，不再只是消極的治療病痛，現代人有著更為積極的心態。如何積極地抵抗、預防疾病，同時讓自己的心態與身體都保持在最佳狀態，就是有效管理健康的積極正面態度。運用在平日的食物搭配上。健康飲食就是成功人生的泉源!健康，為你的人生增添色彩;飲食，讓你的健康更加完善。

二. 承辦養生餐館的巨大商機

當然“賣”點很重要。中國傳統食品為主要產品的系列產品，雖然知道的人多，但經營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的經營方式，就能在市場上大行其道。取得很好的經濟效益。

比如説早餐“粥” 不管是炎熱的夏天,還是寒冷的冬天,無論是春滿花開的春天,還是豐獲滿滿的金秋對於食慾不振,身體處於亞健康狀態下的人們，清淡保健的粥品正是飲食首選。開家粥店能充分迎合現代人注重健康的生活潮流，而且成本投入低，回報穩定。

近期一種粥文化喝健康養生餐飲文化吹香了整個北京城.經營養生餐館成了餐飲業的新貴 。因此，用全天候的經營方式開辦養生餐飲就更有經濟效益和巨大的商機

三. 市場調查及研究

1. 目前北京市民已經對保健餐的認識有了一定的層次，一改常態的過去的大魚大肉和油膩膩的菜餚,開始選擇了更具有營養價值的.保健餐類.

2.如果我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的綠色環飲食的話.那無論是利潤空間還是人們需求的空間都相對的更據有前途性了。

3.承辦養生食府具有五個特徵:

1、大眾消費得起;2、營養豐富，易於吸收;3、持續性消費;4、老少咸宜;5、食客可以縮短消費時間。應該建立在：不單是色香味美上，宣傳的重點應該是健康!僅把吃飯作為飽肚和美味的觀念早已過時，它的積極意義在於幫助人們提高生活質量恢復健康的身體，輕鬆愉快的去工作,學習.同時也可以滿足了人們身體健康上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。

2.至於經營特色，反對粥店的傳統思路。應該勇於拋棄做不好的產品，寧缺毋濫，在粥類上，只需設計10種絕對拳頭的粥品，其中有一個主打產品。另外建議將心思多放在一些容易消化的配粥菜餚方面。這樣也是為了防範可能到來的經營風險，哪怕粥品種真的失敗了，由於你其它保健養生的菜餚上下功夫了，同樣可以在菜餚上彌補粥品的損失。

四. 面向消費渠道和人羣

這是一個消費渠道非常廣泛的行業

1. 一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產婦，病人和亞健康族。

2. 主要益處：營養，衞生，口感好，保健.是非常中國化的快餐形式

3. 經營場所:居民區,醫院旁.療養院,老年公寓.公園和商業周圍等等都可以.可以形成早餐，午餐，夜餐：配合營養的主付食,即經濟又實惠，

4. 重要性：病人，學生，老人需要營養;免除自己熬粥的煩惱及購買原,配料不便;更有安全感，衞生營養，功效多。維護健康，省時，省力，使消費者更可增加消費合理的感覺。

5 同時在餐廳內部佈設宣傳各項食品的養生食品功能與特性,這樣可以更能增加各類食府健康知識。在飲食享受的同時，也使食客提高並加強了的健康意識,健康飲食的同時，也體會到了養生食品對人體的重要性。

五.3餐品類

1.1.早餐粥類品種

主要的以 (1)穀類粥類(2)豆類粥類(3).谷豆混合粥類 (4).肉類粥類 (5).花類粥類 (6).蔬菜粥類 (7).魚類粥類 (8).果品類粥類 (9).藥膳粥類

配套產品主食有:各類粗糧製作的

(1)糕類 (2)餅類 (3)其他類

優點：品種眾多，適應面廣，可選度高，原料便宜，易於採購，工藝流程短，無需特別技術，易生產，好銷售，無淡旺季。

缺點：因配料眾多,採購略繁瑣了一些，但是可以根據一般人羣身體常見的亞健康狀況,進行粥譜分類和歸納和集中.

1.2.早餐小菜儘量排擠掉人們常吃的,醃製鹹菜類,儘量以各類蔬菜.豆製品進行合理的健康的拌制爽口小菜

1.3同時.根據年輕人好吃肉的特性配備一些各地特色小吃：

向,天津包子,燒餅,玫瑰蜂糕,肉夾饃.南瓜餅等，.....

各地風味小吃眾多，可以根據當地具體情況做，建議南北小吃大互串，會更有吸引力。

2.午餐品類

為了迎合人們越來越重視飲食健康的觀念和快速午餐以保健健康飲食

例如：包括鍋貼芹菜套餐、牛肉炒西蘭花套餐、肉醬脆蛋套餐、扒四蔬套餐、海鮮套餐、豆腐乳肉末茄子套餐 ......和上百種營養合理搭配的炒菜等等

午餐帶給你的是充實健康的心身享受

3.晚餐以魚丸湯等養生湯為主再加之粗糧小吃配於與養生茶等類

湯是鮮之母，鮮是味之源。湯不僅是一道美味可口的菜餚，更是人們祛病養生的佳品。

充分開發茶在開發智能、預防衰老、提高免疫功能、改善腸道細菌結構和消臭、解毒等方面的功效,

六 店鋪選址

<養生食府>的落成

1.地點以人口密集.流動量較大為宜.開始面積以50平米左右.裝飾風格以迴歸自然為主題.裝修.簡單樸素.以後根據營業情況再發展壯大

2.外送服務:早餐營養粥粥用大鍋熬製,配料專人分裝,小鍋配製.專業送貨隊伍.重點對象:醫院住院部,行動不便的老人.學校,家庭.上門贈送菜單(上面有食療粥譜健康保健午餐及對症效果簡介),接受電話定貨.

3. 建立自己的網站.開展網上宣傳,訂貨,加盟,等擴大銷售渠道.

七.養生食府的優勢:

一般家庭尤其是在業人員由於時間倉促害怕費事,費時早餐相對單調

再有就是一般人家不懂怎樣在飲食上做到保健養生.即便懂得,採購起來確很無奈.不購量少,不易採購,易浪費,不專業等

1.聘用醫學,營養專家的支持

2.大眾與精品品種同時搭配供應,適用面廣,針對性強. 省時,成本低,效果好,完全可以做到食療健康.美容,延年益壽的效果.

3.專業,採購易,配料全,價格低,不浪費.

八 人員配備

(單店)店長一人,可根據店鋪的規模製定廚師,收銀人,服務員，採購人等數人。但是必須要配備經驗豐富，責任心強的營養師。

九 財務預算

假設：《早點粥》

1. 場地:30-50平米租金20xx-2500元/月.同時要看選擇的地段,但為了保證經營地持久性一般在初開業預付三個月的店租後：在看到發展趨勢可以的情況下在保證地段房產穩定的情況下,應該制定年租或幾年租的正規房屋店鋪租賃合同手續

2.必備餐廳設備投入資金資料費：包括，基礎設備，週轉資金.證、照、費、税等：營業熱照、税務登記以及一些其它的管理費等，可根據規模的大小決定資金投入規模。

十. 經濟效益預算

例如：

1.30-50平米店：以每天流水(營業額)20xx元,初期毛利率為50%每月就有3萬元.年毛利36萬.如果投入5萬，三個月就可以收回投資. 第二年隨着影響力擴大,訂單及營業額以15%遞增利潤應能達到4萬/年做得好的話可以翻番。

2.100平米店：以每天流水(營業額)4000元,毛利率50%每月就有6萬元.年毛利72萬.二個月就可以收回投資。第二年隨着影響力擴大,訂單及營業額以15%遞增利潤應能達到22.8萬/年做得好的話可以翻番。

3.從社會效益上可以解決部分下崗人員的就業問題。

十一. 結束語

民以食為天。足見食之重要。

近年來,保健食療已成為時尚,很多大城市都有大的養生食府店,生意火爆.開店可大可小.開一個“衞生、健康、營養”養生鋪已成為創業者的首選。

養生食府+音樂餐廳，講究的是營養和情調,養生餐廳的裝修風格都是以古樸,有文化品位,深沉,內涵為主.比較適合那種本性喜靜,細水長流,不急功近利的人來開比較合適.

如今，人類正面臨嚴重的飲食失衡狀態，大量垃圾食品充斥市場。肥胖症、高血壓、心臟病、糖尿病等各種“時髦病”，正迅速吞噬現代人的健康。

人人都在渴望健康，抗衰老、養生保健大行其道，完全迎合了市場的需求。隨着生活水平的提高，吃厭了大魚大肉的現代人在飲食上更加追求營養、自然、健康與原汁原味，清爽可口,具有解酒、消食、排毒,滋補等功能的保健食品。

一、項目介紹

本店是一個資金投入低、消費人羣廣、回收成本快而且門面非常好找的創業項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外， 奶茶店經營管理不用太多週轉資金，非常適合小本自主創業。我們店名為“茶物語”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標是以一般奶茶店不具有獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時間打響“茶物語”名聲，建立品牌效應並積累資金後，通過調查試點後，把運營擴張到其他市場，獲得更大的利益。通過在經營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴大市場佔有額，形成連鎖“茶物語”奶茶店。

二、奶茶行業分析

奶茶、咖啡屬於大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學生為主，不管是現在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業中脱穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店的衞生，讓顧客一走進奶茶店就有一種乾淨清新的感覺。

三、產品/服務介紹

本店主要經營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費需求，同時經營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發新類奶茶，新類奶茶會成為本週的推薦飲品，在推出的前兩天會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產品。為了不被因模仿而被超越，我們會不斷地推出新產品、節日產品和週年產品。如情人節：推出情侶奶茶，光棍節：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，並逐漸地形成口碑，成為企業的無形的品牌資產。

另外可以通過把調味技術結合調酒工藝要求來操作，這是一種質的飛躍，也是一種藝術享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很遠，你用的是自來水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水?這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產品好才能有回頭客。冰也是，製冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質。所以，為了企業長遠的發展，作業人員有真正的學會奶茶技術。

四、奶茶選址要素

1、商業步行街

這樣的繁華地段因為很大的人流量會為奶茶店帶來源源不斷地顧客，但是這樣的位置一般不是很好找，而且租金也很貴，前期的投資會比較多，奶茶店只有達到一個很高的銷售額才能賺錢，一般店面租金不能超過銷售額的18%。所以考慮在這樣的地方開店自己一定要有足夠的資金，不然很可能奶茶店剛開沒多久，就因為資金短缺而開不下去了。

2、高校裏面或周邊

高校地區消費者特別的集中，奶茶這樣的時尚飲品也特別受大學生們喜愛，消耗量大，而且很多高校都在郊區，店面的租金一般不是很貴，是很完美的一個選址地點。不過有一個問題，那就是高校會發放寒暑假，在這一時期一般店面沒什麼生意。如果店主不是很在意的話，順便休息一下也不錯。

3、各種交通要道

火車站、汽車站、地鐵入口、航空站等地方的客流量很大，顧客在等車的過程中會帶來大量的消費。能進駐這樣的店面也許會比商業街更好。

4、其他理想地址

除上述地方外，還有一些理想地址也是不錯的選擇，例如，風味美食街、大型的遊樂場、娛樂廣場、旅遊勝地以及集中地寫字樓商務區等。

五、裝修與設備購買

裝修是按照投資額度及消費水平和產品搭配情況來進行裝修設計並裝修的。裝修的風格要做到大概符合消費能力，又顯得舒服、衞生、簡潔、大方。特別地，針對年輕人的觀念，要設計較有特點，讓年輕人喜歡。特別注意吧枱的流水設計，要根據產品需求和設備配備情況進行程序設計，操作流暢的同時儘可能考慮產品的更進和設備的添加所需空間。這裏面也包含水電的佈局和水力電力要求。

設備是按產品菜單來採購的。好的高質量的設備就能做出更多的上品質的產品，而且能提高速度和效率。店面設備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區，要考慮另找廚房的配備協調。 奶茶的製作一般要用到如下設備：

1、封口機

帶有計數器，一般賣炊具機械、封口設備的店裏有賣，每封一下口，計數器都會記一下數，無論電源有沒有接通，這是一種機械計數。封口機選購時要注意，找個杯子封一下試試，把温度調到170度左右，按下大約一秒多鍾，取出看有沒有封住;再稍微用力捏一下，看封得結實不結實，有沒有封得不結實的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

2、封口膜

一般賣封口機的地方會附帶銷售，選購時要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時候會很難插破，用力過猛，要麼把吸管插壞，要麼把奶茶掉到地上，要麼一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什麼好料，會很脆，一插就會裂一道大口子。

3、冰櫃

一般購買雙室冰櫃，一半冷藏，一半冷凍。

4、杯子

賣塑料製品、塑料袋等的店裏有賣，賣封口機的店裏也會附帶銷售，一般是20xx個一箱，不單賣。杯子的價格相差不大，質量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認真選購。選購時要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然後買的時候拿在手裏感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點是：杯沿的結實程度。杯沿要夠厚、夠結實，關鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時，用手提杯沿，才不會灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質量的同時，一定會懷疑奶茶的質量。

而對於在店裏消費用的杯子，可以儘量多跑幾家店，要選擇奇特新穎的杯子，讓人驚歎的作品，而且，可以有多種款式，每種款式量不要購買太多，才會讓人有好奇的心理。

5、吸管

賣塑料製品、塑料袋、杯子等的店裏有賣。一大包總共5000只，每一大包裏又有100只的小包，可以買幾小包，不過會貴一點。選購的時候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那麼你的顧客將會因此醜態百出。選購的時候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經彎了，那就是太軟了。吸管的形狀要有特色，可以用別人不常用，不敢用的種類。

6、攪拌機

西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運行時間等，都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點，價錢也不貴，這個最好到大商場裏買，售後服務比較好。

7、飲水機

為了節約成本，我們可以選購台式的。由於飲水機的主要部件就是一個加熱器，所以我們沒必要買什麼名牌的，只要注意內膽是不鏽鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時候需要的熱水多，可以動手做一個另外的設備來解決。

8、容器

糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衞生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結塊或融化，不用時及時蓋上蓋子會好一些，像保鮮盒、調料盒等都是不錯的選擇。

六、市場分析與預測，競爭者分析與本店特色

需求在現階段處以較大階段，在未來有增長的趨勢。現階段競爭者大多都不具特色，少數具有特色的企業又沒有推廣。所以本企業要在進入市場後佔有一定的市場地位就要努力創建特色，以獨特方式吸引人羣。在經營過程中要注意同行的產品、服務等情況，如果有很好的收益，要及時地借鑑。

七、營銷策略

1、廣告

企業的知名度，我們會通過傳單的方式讓顧客瞭解“茶 物語”，在店門口我們會設有海報之等，告知近期的新產品推出及近日的促銷活動。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在後期積累一定資金後還可以在報紙、廣播、電視、網絡等投入廣告。另外，工作人員一律着本店工作服。

2、促銷計劃

A、辦理會員，25元/人，一次性消費滿20元是可免費辦理，會員使用會員卡可打9折，而且會員在生日會收到本店送出的祝福和禮物。

B、使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。

C、採用情侶杯具和吸管，情侶來時，可以推薦情侶套餐，並送情侶禮物。

D、在各種節日時，推出節日特別產品及活動，以此吸引顧客。

E、在一次性消費到15元時送出小禮物。有時可以送本店特別定做的有本店店名的T-shirt，不僅歡愉了顧客，同時可以提高本店的知名度。

3、價格

在每次推出新產品的前兩天會有特價，其餘的按市場平均價格來售出，在後期有了自己的品牌的時候適當提價。

4、隊伍管理

各人員做好自己的工作，在重要事務中有店長召集人員進行討論並作出決策。

5、服務

店裏人員統一做好服務工作，保持良好的心情，要對顧客仔細禮貌，不能對顧客發脾氣。

八、財務需求與運用

1、原則

把每一分錢用在刀刃上，充分發揮每一分錢的價值。

2、初期投資

這一時期，資金主要用於設備購買，產品原料採購，店面租金，前期宣傳等方面上。預計需要人民幣3萬元左右。

A、封口機 400元，冰櫃 450元，攪拌機 250元，飲水機 250元，封口膜、杯子、吸管、各種容器 400元

B、裝修：包括招牌、門牆等1000元

C、營業設備：包括會員卡工本費、小禮物費用、電話機、空調與收銀機等其他設備，共計1萬元

D、開業費用：包括註冊、開業營銷、員工培訓等共15000元

E、月運營管理成本：約3920元(1)房租費：2500元(2)水電費：120元(3)電話及上網費：300元(4)進貨費：包括交通設備使用費，計1000元。

3、第二期投資

這一階段我們的“茶物語”要具有一定的知名度，並且在顧客中有一定的口碑，在市場佔有很好的份額並且會有很好的前景。我們的店面會有很大的擴展，服務的質量也將有進一步的提高。其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入，如銀行的信貸。

第一章 摘要

一、傳統餐飲行業的現狀分析

中國曆來有“民以食為天”的傳統，餐飲業作為我國第三產業中的一個支柱產業，一直在社會發展與人民生活中發揮着重要作用。特別是最近幾年，我國餐飲業呈現出高速增長的發展勢頭，成為“熱門”行業之一。餐飲業呈現出迅速發展、繁榮興旺的景象，確實使不少想瞄準嘴巴做生意的人產生了躍躍欲試的念頭。

商界有句很流行的名言，叫做“不滿意就是商機。”用到餐飲業中，意思就是你分別到10家餐廳去用餐，如果只有1家令你不滿意，你就不要再做餐廳這一行了，因為這個行業已經發展得很成熟，沒有你的機會了;如果有3家令你不滿意，你成功的機會就幾乎能達到50%;如果有8家令你不滿意，這就是你進入這一行的最佳時機。假如你是一個經營高手，你差不多可以100%地獲得成功。就我國目前餐飲業的經營狀況而言，令人不滿意的程度是不言而喻的，遠沒有達到一個成熟行業的水平，因此，傳統餐飲業仍有無限的商機。

目前，我國餐飲業已經基本形成了高、中、低多檔次兼有;中餐、西餐並駕齊驅，傳統風味和現代潮流相互媲美;軟件、硬件共同發展的局面。餐飲業的增長速度，高出批發零售貿易業增長速度的9.8個百分點，高出製造業增長速度的14.5個百分點，其增長速度之快居各行業之前列，它為經濟發展、社會穩定、豐富市場、滿足人民生活需要做出了積極貢獻。

我國餐飲業保持兩位數的增長，社會投入持續增加，行業規模持續擴大，呈現出一枝獨秀的景象。餐飲業是一個永具魅力、前景無限的行業，投資餐飲業是大有作為的。當然，有市場前景和能掙到錢是兩回事。這就好比同樣是下海打魚，有的人滿載而歸，有的人卻翻船落水。關鍵在於要懂得管理和經營，這是經營者必備的條件。建立嚴格的管理制度，樹立正確的經營思想，具備相應的知識，擁有一定的經驗，是走向成功的立足點。

二、食療營養保健產業的背景分析

近幾年，國內外的許多有識之士，對健康的概念提出了全新的解釋。許多餐飲企業據此推出了一系列的促銷措施。例如，推銷健康食譜、 引進健康信息(如提供與健康、運動相關的雜誌，或附設健康俱樂部、瑜珈教室，或放映外國運動影片，舉辦健康食譜講習班等)、提供 健康設施(如設置?按摩器??健身器??氧氣供應?等)、提供健康環境(如禁煙餐廳等)等，以此適應人們觀念上的變化及其要求。

另外，藥膳的保健作用，已為越來越多的人所認識。藥膳餐廳也越開越多。富含高纖維的蔬菜水果，沒有污染且營養豐富的野菜，在餐 館菜餚中所佔比例日漸擴大，

而原來作為餐館的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品則退居次要的地位。因為據科學分析，高纖維食品能夠 起到降低膽固醇，減低癌症罹患率，控制血糖濃度的作用;而一向不為餐館所重視的野菜，因其味美且沒有污染，安全可靠，又兼富含胡 羅卜素、抗壞血酸和核黃素等有利健康的微量元素，具有良好的藥用價值。據分析，野菜中的薺菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞 具有滋肝補腎、益精的功用，馬蘭頭具有清肺消炎、止血涼血的作用，菊花腦有疏風散熱、平肝明目的作用。在南京地區，野菜已成 為市民餐桌上的重要內容，而餐館亦適應市民消費需求的變化，紛紛推出了各種精工細作的野菜時蔬。

儘管現在這種觀念已經開始流行，此類創意也有很多人實踐了，但是，做出來的成效似乎跟想象中的不太一樣。到目前為止，還沒有發現哪家餐飲企業真正在這方面做出象樣的規模成和績來的。所以，在這個領域裏有很多東西等待後人去研究和改進的，有很多空白等待後人去發現和實踐的，他的發揮空間還是比較大的!

三、國家相關政策的支持

“推進公眾營養改善行為”被寫入國民經濟和社會發展第十一五規劃綱要(草案)中，這是第一次將公眾營養改善問題進入中國的五年規劃綱要草案。委員們表示，“推進公眾營養改善行為”是以人為本，關注民生，構建和諧社會、全面啟動和推進我國營養改善工作的重要標誌，對我國政府改善國民素質，提高城鄉居民健康水平最具戰略意義和長遠意義的重要舉措。

目前，經過大量的宣傳工作，中央及國務院的相關部委已經瞭解到，我國的營養問題不容樂觀。國民營養狀況的改善與社會發展和經濟發展息息相關，需要動員政府部門、立法機構、社會團體、工商產業界、廣大消費者以及科研教育機構等全社會力量的參與。項目組已經組織國家有關部委領導和國際營養專家召開了“中國?公眾營養政策與規劃?項目中期成果彙報座談會”，將十一五項目的內容進行推廣。在國家政策的大力支持下，結合我國5000年曆史傳統中醫“醫食同源”理論的正確指導，再加上具有同樣悠久歷史和影響力的韓國傳統飲食文化，這便是我們食療保健主題餐廳的生命源泉。

第二章 綜述

一、項目計劃

本項目計劃組建一家有限責任公司，名稱為"食為天"食療保健主題餐廳，主要從事素食保健餐飲的經營。公司成立地點暫定在鐵嶺市，註冊資本為人民幣30萬元，全部投資者為自然人或私營企業法人。本公司將中國傳統醫學原理與現代化餐飲管理有機結合，向城市居民提供具有傳統文化特色的素食保健食品，在中式餐飲與醫療保健的中間領域開闢一塊嶄新的天地。

公司成立第一年，計劃年接待顧客量為3.65萬人次，即日接待顧客量約為100人次，銷售對象為鐵嶺市中心的社區居民及部分工作人羣。第二年，增加顧客量至5.5萬人次，即日接待顧客量約為150人次。第三年將顧客範圍推廣到整個鐵嶺市,同時將年接待顧客量擴大到10萬人次。第四年將向外部定向募集資金,並着手誠招個人或企業加盟顧"食為天"食療保健主題餐廳。第五年公司將走出遼寧，向全國的中式餐飲業挑戰進軍，屆時本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優先股、可轉換債、附任股權債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將採用轉售、回購與上市等多種途徑獲得回報與退出。

二、產品與服務

市場研究結果表明，鐵嶺市居民對建立一個可提供健康諮詢與相關服務的餐飲企業是有需求的。多數競爭對手都沒有提供類似健康講座、文化宣傳等方面的服務。調查中，有好多人表示有興趣接受本餐廳有關健康飲食與素食文化的培訓，也有好多人表示有興趣加入本餐廳成立的"食為天"健康俱樂部，並願意繳納一定的押金以保證他們的會員身份。

本餐廳將全年開放，每天開放14小時。為滿足上班族的早餐需要，早晨6點開始營業。"食為天"食療保健主題餐廳將成為一個多項服務於一身的餐飲中心，提供以下產品和服務：

向顧客提供保健素食餐品

為顧客提供保健飲食諮詢

向每位顧客贈送素食文化手冊

定期面向會員進行免費健康培訓

為會員制定保健飲食方案

向會員贈送書籍與光盤

本餐廳的中心職責就是為顧客提供健康可口的素食餐品。因此，根據消費人羣的生理特徵，我們將餐品分為三類，即"營養保健類"、"功能調節類"、"疾病食療類"。 ① 營養保健類

抽樣調查表明，有48%的人認為自己及其家人的身體狀況良好，飲食習慣正常，但對目前的飲食現狀表示不滿，對餐品的健美強身需求較為關注。針對此類人羣本餐廳遵循營養平衡原理將推出精品套餐"一二三"，即每位顧客進餐時可根據選餐提示自主選擇一份水果、二份蔬菜、三份主食，實現營養合理搭配。

② 功能調節類

抽樣調查中，有31%的人認為自己及其家人的身體狀況介於健康與疾病中間，即屬於城市亞健康人羣。針對此類人羣的特徵，"食為天"將從維持和調節性機能的角度，推出具有明顯季節特色的四季餐品："綠色關懷"、"藍色關懷"、"金色關懷"、"銀色關懷"。

③ 疾病食療類

抽樣調查有21%的人對自己及其家人的身體狀況比較擔憂，其中又有70%的人此類人羣一般對健康的投資較大，對飲食習慣的改善較為主動。針對此類特點，本餐廳將推出藥膳菜餚、湯類粥品、酒茶藥飲、果汁湯劑四類食療餐品，顧客可依據醫師的診斷結果，

在本餐廳營養師的指導下選擇適當的食料餐品。

第三章 行業與市場分析

一、市場機遇

"民以食為天"是永恆的真理， 餐飲業是長青行業。改革開放帶來的經濟迅速騰飛，城鄉居民收入穩步增長和旅遊、商務的蓬勃發展為餐飲業的持續興旺提供了龐大的經濟基礎和廣闊的市場空間。目前我國正處於改革開放後餐飲業發展的第三次高峯，中式餐飲業面臨着千載難逢的發展機遇。隨着與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩。

城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關注。隨着城市現代化建設的突飛猛進，城市居民的收入水平逐年增加，消費檔次不斷上升，尤其是在温飽滿足的前提下，

對飲食的健康關注會越來越多;素食文化必將成為21世紀的飲食新潮流;二、產品優勢;產品概念的原創性所具有的先發優勢，可以儘快的較少;眾所周知，動物類食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元;三、重要使命;“食為天”食療保健主體餐廳旨在通過經營健康、環保;四、成功關鍵;開發一系列具有風味獨特的綠色環保餐品，提高餐品的;從餐廳管理到產品服務，都要烘托出濃郁的文化特色，;提對飲食的健康關注會越來越多。我國逐漸步入老齡化社會，城市環境的污染，生活壓力的增大，都會對人們的健康提出了挑戰，不久的將來，人們對醫療、保健的消費開支將會不斷增加。

素食文化必將成為21世紀的飲食新潮流。當全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典、甲型H1N1流感等大傷腦筋時，素食文化以其獨特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛。當綠色餐飲已經成為人們的共識的時候，健康科學的素食文化也在逐漸深入人心，根據現代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求，創辦以食療保健主題的餐廳可以説是順應潮流。

二、產品優勢

產品概念的原創性所具有的先發優勢，可以儘快的較少阻攔的佔領現有市場。素食餐廳儘管在國外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國內尤其是內陸城市的發展才剛剛起步，其發展前景光明。而將素食餐廳引申到食療保健領域不僅在鐵嶺而且在國內外更具有開創性優勢，可以避免殘酷的競爭，奪取先機。

眾所周知，動物類食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素，這是植物類食品所缺乏的，為了彌補單純素食中這些微量元素的缺乏，本公司將與某國內著名大學生命科學與技術學院食品研究所精誠合作，由食品研究所的專業人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補充飲料，如強化果汁等，可在就餐時為廣大顧客提供，這樣不僅使素食得到很好的配備與完善，而且也使餐廳在同類行業中獨樹一幟。

三、重要使命

“食為天”食療保健主體餐廳旨在通過經營健康、環保、衞生、便捷的食療保健餐品的同時，推廣科學、健康、綠色的素食文化。針對城市居民日益嚴峻的健康威脅，本公司將順應潮流，根據廣大消費者需求推出"食為天"系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費提供一個幽雅恬適的就餐環境，為城市居民的健康生活開拓一個嶄新的消費領域。

四、成功關鍵

開發一系列具有風味獨特的綠色環保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食療保健功能。

從餐廳管理到產品服務，都要烘托出濃郁的文化特色，體現對顧客最體貼完善的人文關懷，提高顧客對餐廳的忠誠度。

提高餐廳的影響力，穩固現有市場，開拓潛在市場，提高客流量，確保毛利潤高於40%。

五、競爭分析

鐵嶺市餐飲業隨改革開放、經濟發展和人民物質、文化生活水平的提高而不斷髮展。其主要特點是：高、中、低檔次幅度大;各地餐飲風味特色、品種多;吃飯、品嚐、休閒、會友、宴客、喜慶不同消費需要經營方式活躍;投資者多元化，有國營、集體，也有私營、個體，還有外資、合資，所有制形式多樣化，造成競爭的不平等狀況。從比例上看，大酒店與小餐館相對較多，面對普通大眾的中型餐館數量較少，尤其是獨具特色的風味餐廳。

本餐廳建築面積200平方米，設有客席、廚房、洗漱間、更衣室、會員活動室等。餐廳除了提供給會員個人的飲食保健方案，還將提供團體和家庭的健身運動以相關講座培訓。

第四章 營銷組合策略

一、有形化營銷策略

用於做出並認真履行自己的承諾

由於本公司的經濟實力尚弱，因此初期將採取避實就虛的營銷戰略，避開大量的硬廣告營銷，而採取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產品宣傳。

通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"食為天"的經營宗旨與理念。在鐵嶺各處大醫院、診所聘請一些醫生，通過醫療諮詢向顧客進行素食文化的引導。食療保健具有的延續性、計劃性決定了本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本公司將會建立一套完整的會員信息反饋系統，實現營銷承諾：

顧客反饋表： 在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。

將顧客滿意進行到底： 樹立"顧客滿意自己才滿意"的觀念，做到時時刻刻為顧客着想。

建立餐廳顧客服務調查表： 定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤服務。

大力打造"食為天"的品牌形象

根據餐廳企業競爭激烈、模仿性強以及食療產品具有的時節性強的特點，本公司將導入CIS(企業形象系統)，實現對企業的外顯文化和內隱文化的有機整合，加強企業的品牌保護意識與能力。

圍繞"健康、綠色"為核心的品牌特徵，公司通過樹立綠色形象、開發綠色產品，實行綠色包裝，採用綠色標誌，加強綠色溝通，推動健康消費來實現營銷目標。

作為一個素食餐廳開展綠色營銷，我們有着天然的優勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料採購、食品加工還是衞生環境，都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環境，通過對餐廳設計的佈局、裝飾風格、温度等，體現健康綠色的理念。

二、技巧化營銷策略

推廣保健知識、宣傳素食文化

本餐廳將在營銷過程中，圍繞21世紀的餐飲主題——養生、健美、綠色三個具有社會意義的知識點，對消費者進行有計劃、有針對性的宣傳，從而引導顧客的消費取向。通過進行專題講座、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去，同時注重借

此機會加大對"食為天"產品的宣傳介紹。

推廣、倡導健康科學的素食文化，弘揚傳統文化中的養生文化。對產品、餐廳、服務進行文化包裝，參加飲食文化節，傳播素食文化。

我們的餐廳計劃在開業兩個月後籌辦公司網站的建立，首先通過網絡讓更多的人接觸、認同素食文化，進而認識"食為天"、支持"食為天"的發展，通過網絡營銷可以大大擴大"食為天"的影響範圍，提升企業品牌的知名度，從而獲得進一步的發展機遇與條件。

重視搞好一系列的企業公關活動

本公司將通過一系列的公關活動，處理方方面面的關係，為餐廳的發展提供寬鬆有利的經營環境。

1、與員工、供應商建立精誠團結、信任一致的合作關係：在管理人員與員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發行內部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂健身等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。為獲得充足的原料，制定正確的合理的進貨政策，積極為供應商提供市場信息，進而開拓市場空間。

2、社區羣眾關係：為保證充足的人力資源，獲得穩定的顧客羣，得到可靠的後勤保障，應積極參與維護社區環境、積極支持社區公益事業。尊重顧客的合法權利，提供優質餐品和服務，正確處理顧客的要求和建議。

3、政府媒介關係：及時瞭解並遵守政府相關法律法規，加強與政府部門的聯繫，主動協助解決一些社會問題。與宣傳媒介建立並保持廣泛關係;向其提供本行業的真實信息，製造新聞事件。

三、差異化營銷策略

突出"食為天"的特色所在

本公司主要是對本餐廳的文化特色、產品特色、服務特色、環境特色進行大力宣傳，從而實現餐廳的差異化營銷。

本公司特色營銷將側重於以下一些重點：

主要的文化特色：健康關懷、人文關懷

主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務特色：會員制的跟蹤服務

主要的環境特色：具有傳統文化氣息的綠色就餐環境

實行開放式的會員制度

為建立長期的穩定的客源，本餐廳將組成一個健身俱樂部，利用信函、電話、廣告等方式吸引第一批會員100名，每人只需繳納50元會費，或者在本餐廳累計消費超過到99元時，就可以成為本俱樂部的正式會員，並附送一張附屬會員卡，可以本人使用也可以送給親友。有效期為一年，期滿續交會費。會員可以享受餐品價格優惠、電話購物、健身知識培訓、户外集體活動等權益。

"食為天"健康俱樂部在初創期間吸收了第一批會員之後，我們將逐步利用地方報紙、廣播電台等媒體，播發俱樂部的時事新聞，並通過與醫療衞生、體育健身等機構組織建立合作互助關係，為進一步爭取會員、擴大影響打好基礎。

發揮素食餐廳的價格優勢

本公司產品的目標人羣為城市居民。考慮到市場上餐飲產品、保健品的價格因素，本公司的產品定價將處於同類產品的中低價位。佔領一定的市場份額，形成規模經濟效應，以低成本獲得高利潤。

在產品的價格及其組合上，我們是依據消費者不同的消費層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價值的營養餐品，其中在價格的制定上我們嚴格按照原料的利用率來

計算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最後廚房的加工程度，為消費者提供每份6-100元不同餐品組合的標準，顧客可以根據自己的實際情況選擇不同的素食食品。

第五章 財務計劃

一、財務計劃表：

注：淨收入是指提取折舊和扣除税金後的收入

二、資產負債表：

三、收益預測：

方案1：管理、服務 方案2：資金、人才

年利潤(淨利潤) 單位:萬元

1 好 0.7 150

1 壞 0.3 90

2 好 0.6 160

2 壞 0.4 80

方案1的期望損益值：0.7*150+0.3*90=132

方案2的期望損益值：0.6*160+0.4*80=128

經過兩個方案的比較，方案1是最近方案，所以在經營過程中，應以管理、服務為主，

資金、人才加以輔之。

第六章 公司戰略與具體操作

一、發展戰略

1.初期戰略(1-3年)

主要產品是針對城市三種羣體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠佔中式餐飲及保健藥品的市場分額;樹立"食為天"的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度;收回初期投資，積極進行市場調研、開發，產品的研製、推廣，

為企業的進一步發展積蓄資本。

2.中期戰略(4-6年)

鞏固、擴展已有的市場分額，擴大銷售服務網絡;進一步健全餐廳的經營管理體制，提高企業的科學管理水平;着手準備品牌擴張所必須的企業形象識別系統、統一的特色優勢餐品、統一的管理模式等方面的建設;在此基礎上，向外部定向募集資金,並着手誠招個人或企業加盟"食為天"食療保健主題餐廳。

屆時本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優先股、可轉換債、附任股權債等靈活多樣的形式。公司將不再侷限於山西省境內發展，而要向全國的中式餐飲業挑戰進軍。

3.長期戰略(5-10年)

屆時，餐廳運營已經步入穩定良好的狀態，隨着企業的勢力與影響力的增強，服務範圍不再能滿足潛在顧客的需要時，公司將實行網點的擴張，以特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射範圍和影響力。

公司將引進最為科學的特許經營管理模式，迅速培養自己對特許經營體系進行良好管理的能力。實行謹慎有效的特許加盟方式，以契約為基礎，把"食為天"產品、服務及營業系統(包括商標、商號等企業象徵的使用、經營技術、營業規範)，以營業合同的形式授予加盟方在某一地區的營業權。同時積極進行品牌宣傳，強化規範經營，積極培養餐飲連鎖經營人才，以統一配送、統一核算來提高連鎖經營的效率，實現餐廳快速穩健的品牌擴張。

二、選擇地點

經過全面的分析研究(包括位置的可進入性、大小、分區的限制及城區的地價等)，決定將主餐廳設在市政府附近，該地位於一個較高收入居民區地帶，並正在大力發展商業設施。

我們選了一個街道口作為建設點，過街行人和四輛容易看到，且出入方便。理論上講，方便的地理位置是一個餐廳為顧客提供的最基本的利益之一，至於餐廳的大小則可以由市場的需要而定。

三、裝修配置

本餐廳的建築面積200平方米，是根據市場滲透分析與公司實力綜合考慮認為較為適合的面積。考慮以後的顧客量的增加，餐廳將制定合理的加盟方式，在鐵嶺不同地區逐步擴大服務範圍。

建築風格和就餐環境對顧客的滿意度影響很大，70%以上的被調查者給予這方面以第一考慮。因此裝修佈置的費用作為一項可變開銷，本餐廳將其定位於4%-9%。我們將遵循整體性原則，既可以保持我們形象的統一，又可以使我們的費用支出保持較低水平。

本餐廳將通過獨特的設計特色和文化氣氛為就餐者提供一個温馨舒適的消費環境。 首先、餐廳整體格調為古色古香的傳統風格，餐廳內種有一些易於護養、美觀大方的綠色花草，體現出傳統文化古樸、典雅的風韻，木製枱面，有插花裝飾，給人以賞心悦目的感覺。

其次、牆壁用紅色和桔黃的相間色為主體。牆面在齊腰位置採用一些耐碰撞、耐磨損的木飾、牆磚，做局部裝飾、護牆處理。此外頂棚以素雅、潔淨材料做裝飾頂棚對比牆壁的顏色選擇比較暖色的材料，如乳膠漆，採用暖色調可以增進顧客的食慾。

第三、背景音樂以悠揚、舒緩、輕鬆、靜謐的古典樂曲為主。

第四、第四、餐廳安裝白色的大理石地面，整體上帶給;第五、第五、餐廳燈光根據飲食心理學研究成果，多以;最後、餐廳用具由可降解材料製成的綠色材料製作，實;四、職工;餐廳預計第一年需要6名全職人員，15名半職人員;管理人員將對僱員進行廣泛的職業技能訓練;我們還將從附近高校中招收一定數量的學生僱員，使&;第七章風險控制;一、外部風險;隨着中國加入WTO，國外大型餐飲

第四、第四、餐廳安裝白色的大理石地面，整體上帶給人清新自然涼爽的感覺。餐廳的頂面安裝適合於餐廳佈置的吊燈，造型簡單典雅。

第五、第五、餐廳燈光根據飲食心理學研究成果，多以黃色燈光為主。照明也可以採用混合光源，即低色温燈和高色温燈結合起來用，藉助頂面、地面、燈光的變化達到理想的劃分效果。

最後、餐廳用具由可降解材料製成的綠色材料製作，實現了綠色理念。中式餐廳的餐具非常講究，杯盞碗碟應突出中式及保健的特色，餐廳根據不同食品的需要為顧客提供相應的餐具。

四、職工

餐廳預計第一年需要6名全職人員，15名半職人員。全職人員包括營養保健師、廚師、前廳經理、領班、領位、服務員。他們的工資根據不同職位將在每小時5元至8元之間，另加各種福利(如醫療、人壽保險等)及免費家庭會員證;工作滿足一年以上者，每年可享受兩週假期。半職僱員將由主管人員指導，工資為每小時3元，也可獲得家庭會員證。根據調查得知，我們的工資在本地區是有競爭力的。

管理人員將對僱員進行廣泛的職業技能訓練。由於保健餐廳強調顧客的穩定性，因此培養高素質的僱員對保持老顧客有着極其重要的作用。我們的僱員還將接受素食文化、保健知識等方面的培訓，使我們的僱員培訓比競爭者更為系統和正規。

我們還將從附近高校中招收一定數量的學生僱員，使"食為天"有一批年青、熱情、素質較高的臨時僱員，這些僱員可以工作二到四年。一些特殊的服務項目如健康知識講座、素食烹飪培訓等臨時性活動，我們將根據需要臨時簽訂合同。這主要是由於中心在開辦初期需求尚不穩定，同時也可以節省常規性開銷。

第七章 風險控制

一、外部風險

隨着中國加入WTO，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入中國市場，必將給中國餐飲業帶來極大的衝擊。餐飲業競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當勞在中國的快餐業中佔據很大的市場份額。

二、內部管理風險

餐飲業是一個技術含量相對較低的行業，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對於大多數中國自辦的餐廳來説大部分存在着內部管理鬆散，服務人員素質較低，如何建立現代企業制度，健全企業經營機制強化企業內部管理關係着企業的生與存，成與敗。

三、市場風險

市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能： ① 在本項目開發階段的風險，市場上可能會同時出現類似餐廳的開業。

② 項目生產階段的風險，如果項目已經投產，但沒有生產出適銷對路的產品，項目可能沒有足夠的能力支付生產費用和償還債務。

③ 項目生產經營階段的風險，項目投產後的效益取決於其產品在市場上的銷售量和其他表現，而對於本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業的競爭風險，

如果項目投產後效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。

四、原料資源風險

本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業的知識和技術投資，這樣才有利於採購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。

五、應對措施

汲取先進的生產技術與經驗，開發出自己的特色食品。

嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。

項目開發階段進行嚴格的項目規劃，減少項目風險。

進入市場後，認識食品市場週期，不故步自封，積極開發更新食品。

與原料供應商建立長期並保持長期的合作關係，保證原料資源的供給。

六、保險和法律事務

健身中心的保險將通過中國平安保險公司購買。資產保險將保險固定資產和私人資產的實際市場價值，商業意外保險保證賠償由於意外事故而關門造成的固定現金流入損失。

為了防止意外事故而造成會員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般責任保險。當然，中心管理人同會採取有關預防措施，如提供適當指導，給予必要的警告，同會員簽署無責任條款合同等。中心的法律事務交由有豐富經驗的法律事務所負責處理。

第八章 附錄

一、關於素食(科學素食的十大優點)

1.素食可以降低心血管疾病的發生機率

科學合理的食用素食可以大大減少心血管疾病的發病率。因為植物中不含膽固醇，而膽固醇攝入過多易引起發動脈粥樣硬化、冠心病、腦梗塞等疾病。最近美國公佈的一個研究報告證實，堵塞的冠狀動脈，可以通過素食、運動、服藥和減少精神壓力等綜合措施重新通暢，而不需要依賴手術打通;單靠素食也能達到同樣的目的。且在以後十年中不發生使心臟病猝發的冠狀動脈病：而不能堅持素食者，則出現了冠狀病重度再發。

2.素食可以減少癌症發病率

素食可以減少癌症發病率，尤其是直腸癌，結腸癌：這是因素食如豆類、蔬菜中含有大量膳食纖維，能刺激腸蠕動加快，利於通便，使糞便中有害物質及時排出，降低了有害物質對腸壁的損害。據美國有關資料，素食者比肉食者癌症發病率低百分二十至四十。

3.素食可減輕腎臟負荷

素食對腎功能不健全的腎臟病患者來講，能起到讓腎臟[休息]的作用：腎臟病患者改為素食，外加乳製品的攝入，既可減輕腎臟負擔，又不減少蛋白質的攝入量，實為一舉兩得。 這是因為動物性食品中微蛋白質含量過高，如果大量食用動物性食品，必然

造成腎臟負擔過重，嚴重者甚至導致腎功能衰退、腎衰竭等。

4.素食是改善和增強體質的最簡潔有效的辦法

多樣化的，均衡的素食符合最新營養學所推薦的低脂肪高纖維的飲食。食素並不意味着與營養不良、身體孱弱劃等號。 許多人認為吃素會造成營養不良，使人變得衰弱、蒼白、無力，但事實上卻完全不是這樣。美國耶魯大學的費希爾教授曾組織過一項有關耐力的測試，方法很簡單，只需受試者兩臂向前平舉，看誰舉的時間長。結果，素食者從開始測試到筋疲力盡所堅持的時間，平均要比肉食者長出2-3倍，而恢復體力所需要的時間卻僅是肉者的1/5。

5.素食可提高人體免疫力

由於植物性食品中，大多數富含植物黃酮、多糖等天然溶性物質，這些物質具有提高免疫力的作用。有關資料表明，長期吃素的人，其體內白球的抗腫瘤的能血力比長期吃肉的人強兩倍，這也是科學素食者很少詈患心血管疾病、癌症、痛風、關節炎、腎功能衰竭、大腦痴呆症等疾病的原因之一。

6.吃素者可以使人更加聰明

現代醫學研究證實，人聰明與否，主要取決於腦細胞間傳遞信息的速度。當人的體液呈鹼性狀態時，腦細胞間傳遞信息的速度和效果均處於最佳狀態，人就變得聰明;而體液呈偏酸性狀態時，大腦反映遲鈍，動作緩慢.學習和工作的效率均處於低下狀態，人就顯得笨拙。

肉類屬酸性食品，攝入人體後會使體液趨於酸性;而蔬菜、水果屬鹼性食品，攝入人體後會使體液趨於鹼性。如豆類產品中的大豆磷脂也具有提高記憶力的功效。由此看來，肉食不僅會使人肥胖，也會使人變得遲鈍;素食不僅會給人帶來健康，也會使人變得聰明。這也是許多家境富裕的學生，增加營養卻無法提高改善學習成績，而家境一般或家境貧寒的孩子往往成績優秀的原因之一。

7.素食具有很好的瘦身減肥功能，還可以有很好的美容護膚的效果

現代城市富貴病多數都是由營養過剩引起的，肥胖症是其最主要的表現，它還是其他相關疾病的誘因。因此避免營養過剩尤其是人體的熱量過剩，是解決肥胖症的根本途徑。合理的素食搭配則以其高纖維、高蛋白、低脂肪、低糖的重要特徵成為減肥瘦身的天然良品。而其富含的維他命羣又可以起到防止衰老、養顏護膚的神奇功效。

8.素食餐品的多樣性、可取性遠比動物性食品優良

素食食品無論是從種類上還是從營養搭配上來説都遠遠要比動物性食品豐富。只要對素食餐品進行合理的搭配可以滿足人體所需的所有的營養要素。五穀、蔬菜類、水果類食品的合理搭配不僅能夠達到營養平衡，而且可以滿足不同口味的不同人羣的嗜好。

從獲取途徑來説，素食食品也比動物性食品易得。植物食品來自最原本的大自然，其成熟週期往往比動物食品的要短，產量豐富，正好適應中國人口眾多的國情現狀.

9.科學素食符合人體的解剖學原理

從解剖學的角度看人，人是屬於水果食者。這可從人較弱的顎、短而似犬的齒、無爪的手看出來。尤其最主要的是他的腸子長於背骨的十二倍。相反的肉食動物的腸子只長於背骨的三倍。而其長度對人體的影響是延緩或加速成熟、衰老的過程。愛斯基摩人及遊牧民族以肉和脂肪為主食，不但早熟，也早死，前者的平均壽命只有二十七歲半。喜馬拉雅山谷中間有個小國家Hunaz，在缺乏燃料的情形下，人民以生的蔬菜和水果為主食，肉是罕有的奢侈品。那兒的老人不但看起來只有他們實際年齡的一半，而且一直到一百多歲還沒有老態。

10.科學茹素是對環境、資源的一種保護，是種高尚的美德

人類文明對整個地球，可以説是史無前例的急速破壞。從空氣污染引起北極上空臭

氧層破洞、水源土壤的污染流失、和原始森林的砍伐，已使成千上萬的動植物在地球上絕跡。大量化肥、農藥的使用，對土壤和自然生態平衡造成破壞，對人體健康構成極大的威脅。大量攝取肉食的結果，直接浪費能源，因為維持肉食者生存所需要的土地是維持素食者的六倍;間接造成地球的污染和森林的破壞，畜牧業影響所及是表土的流失和水源的污染。為了追求最大的養殖效率，牲口過著極不人道的生活，飼養環境容易傳染疾病。豬、牛、雞以及魚塘裏的魚的飼料中摻入了抗生素、荷爾蒙，被打了過量針劑、吃了過多抗生素，失去了抗病力，一旦疾病發生，往往就是如?病死豬'、?狂牛病'、?口蹄疫'、?非典'的發生。

二、有關食療

中醫食療是在中醫理論指導下，研究食物的性能、食物與健康的關係，並利用食物維護健康、防治疾病的科學。《本草求真》中所記載"食物入口，等於藥之治病，同為一理"，説明了"食療"或"食治"。意思是指利用食物來維護人體身體健康，輔助藥物防病治病。唐代孫思邈《千金要方》在卷序中論述了食療的意義、原則和飲食宜忌。其後的《傷寒雜病論》、《肘後備急方》、《外治祕要》、《傷寒雜病論》、《古今醫統大全》等書籍，均有飲食調理學的論述。中醫藥和營養家們也在逐步開始從各方面進行研究和利用，使飲食調理學的維護人體身體健康、防病治病中發揮其作用。

"民以食為天"，食物是人們生活必不可少的東西。人體生命活動必須依靠攝取食物來維持。人類為了生活與健康，必須尋找食物，並進一步認識食物，探索食物維護健康以及治療疾病的作用。從這一點説，自從有了人類，飲食調理就在自覺或不自覺地探索之中了。故遠古時代，有"神農嘗百草"之傳説。

新中國成立後，在黨的中醫政策的鼓舞下，中醫藥事業蓬勃發展。隨着我國人民羣眾生活不斷提高，對飲食的調理，對飲食的營養，對飲食防病治病者十分重視，對飲食調補文化和理論越來越多人重視和加以研究，飲食調理著作可以説遍地可見。

廣義的食療保健餐品的原料選擇很廣泛：凡是日常人們飲食所用的食物類，通通屬於藥膳的可選原料，不論是五穀雜糧，或豆類、小雜糧、水果及其乾果類、各類蔬菜類，都可用作食療和藥膳的選料。根據食療保健原理，必要時在飲食調理方葉添加藥物，但它的基本材料是食物，而絕不是藥物，如果離開了食物，食療也就不可能存在了。

食療的基本原則為整體觀和辨證論治，這也是中醫學的顯著特點，是臨牀思維的基本原則。建立在中醫藥理論基礎上的食療保健學，遵循整體觀和辨證施食的原則。整體觀認為，人體是一個有機的整體，人體與自然環境也是一個有機的整體。進行飲食調補時，應注意協調人體內部、人體與自然環境間的相互關係，保持、穩定人體內外環境的統一性。通乳汗的食物。辨證率治認為，疾病是動態變化的，隨着病因、體質、氣候等因素的變化，一種病可能出現不同的症，不同的病可能出現相同的症。根據不同症狀的需要而分別配製膳食的原則，進而辨證施食。

主要可以分為以下幾大類：

(一)保健類食療餐品。比如肥胖者可用減肥之品，消瘦者可用增肥食物，智力較差者可用增智、增力類藥膳，視力欠佳者選用明目膳食。

(二)預防類食療餐品。譬如春季氣候易變而常罹患感冒，便可用服用相應的預防類藥膳加以預防。

(三)康復類食療餐品。人體大病之後，機體衰弱，便可用扶正固本類食療餐品，促使早日康復。例如參芪類配方。

(四)治療類食療餐品。此類膳食是針對某種疾病而辨證施膳，以企達到病理變化的改善或康復的可能。