燒餅的製作方法大全

燒餅在中國是很普遍的一種小吃食品，以前的燒餅只有簡單的幾種，現在的燒餅有很多的品種，有梅乾菜燒餅、芝麻燒餅、甜燒餅等，以下是“燒餅的製作方法”，希望給大家帶來幫助！

千層燒餅

材料

準備好適量的'白麪和少量的小蘇打，還有麻醬、小茴香、花椒麪，少許的鹽、糖、白芝麻。

做法

1、面加上小蘇打，用水活好後醒5分鐘就成。

2、麻醬加入小茴香面，花椒麪，後用油攪拌均勻(注意不要用水)。

3、把麪糰按扁用擀麪杖擀稍長，然後用手拉伸，在面上塗上麻醬，這個手法要邊卷邊拉。

4、卷好後揪成小劑子，把劑子兩邊捏到一起，按扁。

5、倒一碗水放入一點糖，把糖水抹在我們半成品的面上然後沾上芝麻(這樣可以保證芝麻不掉哦!)。

6、現在，拿出你的寶貝平底鍋!把燒餅放進去，烙上4分鐘，然後反面再來4分鐘。

7、這樣千層燒餅就做好了。

做法二

材料

麪粉300g，乾酵母10g，芝麻醬30G，白芝麻20G，花椒粉15g，鹽10g，雞蛋1只。

做法

1、發麪。取一個容器放入芝麻醬和少許温水，用湯匙一邊攪拌一邊沿着碗壁研磨芝麻醬，變稀糊狀。

2、在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。麪糰發酵好後(麪糰有蜂窩狀)，在案板上撒下薄面，然後反覆揉按面至光滑。

3、在案板上把麪糰按扁，然後用擀麪杖把麪糰擀成3mm厚的1大面片，把芝麻醬用刷子刷在麪皮上，再把面片從一端捲起來，捲成一個面筒。

4、把卷好的圓筒切成5cm的小劑兒，取一個小劑兒把2邊切口向下翻轉，在底部包住。

5、把處理好的小劑兒用手搓圓，壓扁。放在烤盤裏，刷上蛋液，灑上芝麻。

6、烤箱預熱10分鐘，170°上下火烤20分鐘。

做法三

材料

白麪，酵母，花生油，鹽，紅糖。

做法

1，和麪放置温暖處發酵。

2，把油和麪以1：3的比例混合成酥(甜得就加紅糖)。

3，把醒發好的麪糰揉，分成同樣大小得麪糰。

4，取一個麪糰擀成薄片抹上油酥疊起再擀再抹油酥，捲起，擀成餅狀。

5，平底鍋加熱稍放底油，放入餅坯，3分後翻面，再等3分出鍋。

做法四

材料

麪粉300克，乾酵母10克，芝麻醬30克，白芝麻20克，花椒粉15克，鹽10克，雞蛋1杖。

做法

1.把250克温水(不超過35度)溶化乾酵母，然後加入到麪粉如並攪拌均勻，我是放進麪包機裏，直接選擇的發麪功能，一個半小時後就發好了。

2.把芝麻醬裏放鹽和花椒麪，然後用水調好後備用。

3.把發好的面拿出來，放在案板上夾扁，然後壓成大片，再把調好的麻醬抹在上面，然後從一面開始捲起。捲成一條。

4.用刀把卷好的面，切成小塊，接着抓緊兩邊，重新卷一下，做成圓餅。

5.在烤盤裏抹油，放入麪餅，在麪餅上刷一層雞蛋液，再撒上白芝麻。

6.烤箱預熱170度10分鐘後，把烤盤放入，烤20分鐘就好了。

做法五

材料

麪粉300克，乾酵母10克，芝麻醬30克，白芝麻20克，花椒粉15克，鹽10克，雞蛋1杖。

做法

1.把250克温水(不超過35度)溶化乾酵母，然後加入到麪粉如並攪拌均勻，我是放進麪包機裏，直接選擇的發麪功能，一個半小時後就發好了。

2.把芝麻醬裏放鹽和花椒麪，然後用水調好後備用。

3.把發好的面拿出來，放在案板上夾扁，然後壓成大片，再把調好的麻醬抹在上面，然後從一面開始捲起。捲成一條。

4.用刀把卷好的面，切成小塊，接着抓緊兩邊，重新卷一下，做成圓餅。

5.在烤盤裏抹油，放入麪餅，在麪餅上刷一層雞蛋液，再撒上白芝麻。

6.烤箱預熱170度10分鐘後，把烤盤放入，烤20分鐘就好了。