泔水是什麼-泔水的發酵方法
導語：泔水是什麼?下面是由小編整理收集的一些關於泔水的一些知識，歡迎大家閲讀借鑑。
泔水簡介
泔水就是飯館，家庭在吃完飯後把剩下的飯菜之類倒在一起(比如説桶裏)混合，那些剩飯菜就叫做泔水，也叫潲水又稱餿水。城市泔水是指人們在飯店、餐廳、學校、單位食堂等處廢棄的剩飯剩菜，不包括做菜前廢棄的蔬菜、魚肉等下腳料和人們在家裏廢棄的剩飯剩菜與水混合而成的混合物。城市泔水普遍採用不規範的鐵桶或塑料桶等容器收集， 人力三輪車等工具運輸。最好不亂扔泔水，對環境造成極大的危害。
發酵方法
先將泔水用明水瀝乾後，再加其他物料，將水分調低至60%左右。參考配方為：1、瀝乾後的.泔水60-70%;2、玉米粉10%;3、麥麩皮20-30%;4、預混料1-2%;5、金寶貝泔水發酵助劑千分之二。配好料後，按説明要求密封發酵一至三天
一包可發酵2000斤泔水。具體操作如下：先將金寶貝泔水飼料發酵劑與3——5公斤的米糠混勻，然後與1000公斤泔水，50公斤的豆粕(菜籽粕、棉菜粕、花生麩均可)，10公斤磷酸氫鈣或過磷酸鈣(有飼料專用的，也可以用較好點作化肥用的，就是用作磷肥的那種，十分便宜，用量一般為1%～1.5%，主要是用作補充鈣，添加後，可以不用在飼料中添加骨粉)混勻，加入適量米糠或統糠(也可以採用秸稈粉代替，如花生秸稈、花生殼粉等)把泔水調成含水量為：手抓一把飼料握緊，見手縫裏有水而不往下滴為準。儘量把容器裝滿，不留空氣在裏面，(這是為了隔絕空氣，保持厭氧狀態，防止有害細菌利用空氣中的氧氣生長繁殖，殺滅隨泔水而來的各種有害病菌)，然後用塑料薄膜蓋好，用橡皮繩牢牢地紮好，不必密封嚴格，留一小點透氣，防止發酵過程中產生的大量氣體引起過渡膨脹，甚至爆炸。
發酵時間：一般夏天發酵2～3天，春秋發酵3～4天，冬天發酵4～7天。發酵至產生一些曲香味即表示發酵完成。
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泔水不可養豬
農村泔水與城市泔水有很大的區別
農村泔水：
一般家裏吃剩下的飯菜湯及刷鍋水，會直接用來喂家畜，所以一般的家庭泔水養豬都沒事。
城市泔水：
1)成分複雜
城市泔水主要是飯店裏的泔水較多，成分複雜：餐巾紙、煙頭、洗滌劑等都可能摻雜在城市泔水中，很可能含有大量的有害物質如苯、磷、鉛等，或其他一些病菌，豬吃了之後，身體內可能會殘留重金屬或病菌。
2)未經消毒
由於泔水來源複雜，又未經消毒，運送中很可能造成二次污染，病毒極易傳染給動物或從事養殖的人員，導致人畜共患病或重大動物疫病的發生。
3)存在一些動物骨頭和肉類
特別是城市泔水中，還存在一些動物骨頭和肉類，對於非食肉動物來説，會產生一些意想不到的病害。如瘋牛病，在一些資料中顯示，就是由於用牛骨頭磨成的牛骨粉餵養而引起的。
二 高温加熱不能殺死所有病菌
高温處理，也只能殺死一般寄生蟲，如果泔水一旦腐敗，會產生毒素，高温也無能為力，豬吃了以後就會拉稀。高温消毒也存在一個持續時間問題，不同的病毒在開水裏存活的時間是不同的，時間短的話，並不一定都能殺死。
綜上可知泔水養豬的危害性，國家對泔水養豬明確禁止，同時偷買偷賣泔水都是違法行為。泔水養豬違法，為了養豬健康豬，提升我國豬肉品質，促進豬業的健康發展，小編提醒大家不要用泔水養豬，以身試法。
