中國小食堂財務的管理制度6篇

在當下社會，接觸到制度的地方越來越多，制度是要求成員共同遵守的規章或準則。那麼相關的制度到底是怎麼制定的呢？以下是小編為大家整理的中國小食堂財務的管理制度，希望對大家有所幫助。

中國小食堂財務的管理制度1

一、食堂物資的採購方式及適用範圍

(一)採購方式

食堂物資採購主要採用公開招標、邀請招標、競爭性談判、詢價採購等採購方式。後勤保障集團採供中心應嚴格按照學校和集團物資採購的有關規定確定合理的採購方式。

(二)適用範圍

1.學生食堂使用的米、面、油、豬肉及豬副產品、禽肉及禽副產品、豆製品、雞蛋和部分調味品等大宗食品原料採購適宜採用定期公開招標或邀請招標(每學期一至二次)。

2.學生食堂使用的蔬菜、水果、米麵製品、肉魚製品等食品原料，以及單件不超過500元的廚房用具、日雜用品、勞保用品、洗化用品等物資採購事宜採用詢價採購，由採供中心組織包括申購部門在內的至少2名人員直接到市場上進行詢價採購。

3.其它物資裝置採購

(1)批量採購價值在3萬元以上、單件採購金額在2萬元以上的物資裝置，按學校規定要求實行公開招標或邀請招標。

(2)批量採購價值為5000～30000元、單件採購金額在1000～20000元的物資裝置，由集團領導根據實際情況研究決定採用公開招標、邀請招標、競爭性談判或詢價採購等具體採購方式。

(3)單件採購金額在500～1000元的物資裝置，由採供中心組織包括申購部門代表在內的至少3名人員直接到市場上詢價採購。

二、食堂物資採購程式

(一)物資申購

食堂物資申購方式有兩種：一是網上申購，即申購人在後勤集團採供系統上填報“計劃申請單”，該申請單適用於採供系統現有商品名稱中單件不超過500.00元的食堂日耗的食品原料、菸酒飲料、蛋糕原材料、小型廚房裝置和用具、普通清潔日雜用品、勞防用品、日用洗化用品等食品原料和物資裝置的申購;二是書面申購，即申購人填寫書面“採購申請單”，該申請單適用於大型廚房裝置和用具，或者其他單件在500.00元以上的物資裝置。

(二)“計劃申請單”或“採購申請單”的審批

申購人在採供系統上填報的“計劃申請單”由飲服中心具體負責同志進行網上審批;書面“採購申請單”須在飲服中心負責同志簽署意見後送集團分管領導或總經理審批。

(三)物資採購

所有經過規定程式審批的“計劃申請單”或“採購申請單”統一提交後勤服務集團採供中心，採供中心按本制度第一條 —— “食堂物資的採購方式及適用範圍”實施具體採購行為。

1.“計劃申請單”採購

“計劃申請單”中涉及集團通過招標採購確定中標人的招標項，採供中心採購員接單後直接聯絡中標人進行供貨，其它非招標項，採供中心採購員接單後按本制度的規定要求進行採購。

2.“採購申請單”採購

所有“採購申請單”須統一提交採供中心負責同志，中心負責同志接單後按照本制度的規定要求組織落實採購工作。

(四)驗收入庫

物資購回後，採購員必須及時辦理驗收入庫手續。非急事特辦專案，嚴禁採購員在辦理入庫手續之前將物資交付物資申購部門。採購員在辦理物資入庫手續時須向保管員提供下列材料：

1.物資申購部門填寫並經集團分管領導或總經理審批的“採購申請單”(凡屬於“計劃申請單”採購的，飲服中心倉庫保管員只需按集團採供系統上的“採購訂單”辦理驗收入庫手續即可)。

2.銷售方出具並經所有采購當事人簽字的售貨發票或憑證。

三、食品物資的採購管理

(一)採供中心必須嚴格按照本制度的有關規定組織實施食堂食品原料和物資採購工作，嚴禁徇私舞弊和越權採購。

(二)採供中心必須嚴格按照申購人填報的“計劃申請單”和“採購申請單”購物。物資購回後首先辦理驗收入庫手續，嚴禁入庫前將物資交給申購當事人或部門(急事特辦專案除外)。

(三)國家要求進行質量安全強制認證的食品原料和物資裝置，採供中心在採購時要認真查驗產品生產廠家的相關資質材料，尤其是《全國工業產品生產許可證》的真偽和有效期查詢，同時關注廠家和商家的信譽度。

(四)所有物資採購工作，採供中心必須親力親為，嚴禁將物資採購工作直接交給物資申購部門代辦，堅決杜絕物資採購工作“走過場”。

(五)無特殊情況，採購員在購買食品原料和物資裝置時必須要有飲服中心安排的代表隨同。嚴禁採購員單獨採購、“打包”採購或者總價打包無明細，飲服中心隨同人員對整個採購過程要有一定的參與權和絕對的知情權。

(六)採供中心在採購集團通過招標採購確定中標人或通過其他方式明確供應商的食品原料或物資裝置時，必須通知中標人或指定供應商供貨。

(七)採購食用後可能會引起食物中毒或食源性疾病的食品原料時，採供中心必須向銷售商索取銷售憑證，以便溯源。

(八)採供中心通過詢價採購方式購買食品原料或物資裝置時，要做到“貨比三家”，確保所購物資的同質低價。不允許搞人情采購和電話採購(招標確定或集團指定供應商除外)。

(九)採供中心應嚴格按照“計劃申請單”或“採購申請單”上“需用時間”進行供貨，不允許藉故拖延。如因貨源緊缺、價格波動、天氣等原因造成供貨不及時，採購中心應及時與申購部門進行溝通，必要時須向集團分管領導或總經理彙報，並在徵得諒解或同意後，重新商定供貨時間。

(十)採供中心應按照集團有關規定和合同約定，及時核報或結清貨款，切實做到“誰經手誰負責”。堅決杜絕價格虛報、無故拖欠和“吃拿卡要”現象。

四、食品物資的驗收管理

(一)倉庫保管員在辦理物資入庫手續之前，首先應檢查採購員有無入庫物資的“採購申請單”，或查詢後勤集團採供系統有無相關物資的“採購訂單”。如採購員不能出示“採購申請單”，或在後勤集團採供系統上查不到入庫物資的“採購訂單”，保管員必須立即停辦採購員的物資驗收入庫手續。

(二)保管員根據“採購申請單”或後勤集團採供系統上的“採購訂單”，對照實物和銷售方出具發票或憑證進行驗收，如發現驗收物資的品名、規格、型號、數量等與申購要求不一致，保管員應立即停辦採購員的物資驗收入庫手續。

(三)除直接入庫品種(米、面、油和部分調味品)實行“二級驗收”(即採購員驗收和保管員驗收)，其餘品種實行“三級驗收”(即採購員驗收、保管員驗收和食堂主任驗收)，只有各級驗收都通過的食品原料或物資裝置，保管員才能為採購員辦理物資驗收入庫手續。

(四)食品原料驗收時要注意檢查產品的生產廠家、生產廠址、生產日期和保質期;預包裝銷售的食品原料要特別注意查驗生產廠家的Q S證書的真偽和有效期;對於集團通過招標方式確定供應商的.採購品種，驗收人員還需檢查物資供應商以及產品的品牌或產地、規格與包裝與中標產品是否一致;有樣品留樣的食品原料還應與樣品留樣進行比對，確保所供食品原料不低於樣品留樣標準。

(五)驗收過程中，如發現採購員所購商品存在明顯的質量問題或假冒偽劣現象，驗收人員應在第一時間向採供中心領導彙報，以便追責。

(六)米、面、油等大宗食品原料驗收時，無論有無質量問題都必須填寫“大宗食品原料驗收單”，其餘食品原料驗收時如出現質量問題，則需填寫“大宗食品原料驗收單”。對於存在質量問題的食品原料，“大宗食品原料驗收單”必須經採購員、保管員和供應商三方簽字後及時送採供中心處理。

(七)嚴禁驗收員瞞報和虛報，或出現其它瀆職行為。

(八)嚴禁驗收員與採購員串通，欺上瞞下。

中國小食堂財務的管理制度2

為保證全校膳食的正常經濟秩序，堅決執行學校有關食堂工作規章制度與指標，特制訂本財務管理制度：

一、食堂財務實行獨立核算，食堂費用實行一支筆的審批制度，如需添置、更新貴重、大型裝置需報校長審批。

二、採購員實行備用金制，備用金中心學校暫定壹萬元，村小叄仟元。

三、領用現金必須寫明用途、金額、姓名，經批准後才能支付，不能以領代報，現金報銷經校長審批簽名才能支付。

四、大額用款時，須事先徵得校長同意。

五、現金往來當面點清。

六、實施批零差價的物品，原則上都應附有原始單據。

七、憑證、賬單分類按月裝訂儲存，賬賬相符，賬物相符，定期盤存和結賬。

八、接受上級和審計單位的監督、檢查、指導。

中國小食堂財務的管理制度3

為進一步加強學校食堂管理，建立健全食堂管理制度，規範食堂財務收支行為，嚴肅財經紀律，特制定學校食堂財務管理暫行辦法。

一、指導思想

學校開辦的食堂是一項公益性事業，必須以服務師生為宗旨，認真執行有關法律、法規和財務管理等規章制度，不得以盈利為目的，按照收支平衡，零利潤的原則，由學校統一管理，統一經營，獨立建賬，獨立核算。

二、人員、賬目設定

學校食堂應設會計、出納、管理員、採購員、保管員、充值員，原則上在本單位正式職工中根據需要擇優安排。會計、出納可由學校財務人員兼任，管理員可由學校總務主任兼任。人員分工明確，各負其責，形成相互約束，相互監督的機制。

學校可在銀行基本存款賬戶基礎上，開設學校食堂銀行專用結算賬戶。設立總賬、實物明細賬、收支明細賬、現金日記賬，銀行存款日記賬，採用借貸法複式記賬。

三、學校食堂物品採購與管理

一食堂物品採購應堅持“勤進快銷，以銷定進，以進促銷”原則。所購物品必須做到質優價廉，經濟實惠，安全衛生。

二建立物品採購內部牽制制度。學校食堂物品必須實行雙人採購，採購人員要定期輪換，規模較大的學校可實行團體採購加集中配送。接受集中配送，須及時結算，不得惡意拖欠，以免造成不必要債務糾紛。

三建立物品採購驗收制度。食堂物品採購回來後，必須辦理過秤、驗收等入庫手續，數量、價格、質量須經採購人員、保管員和審批人員共同在統一印製的“學校食堂物品入庫單”上分別簽字後方可登記入賬。

四建立食堂存貨盤點制度。保管員要對進庫存貨清查盤點，做到日清月結。每學期結束後進行一次全面的清查盤點，做到賬表、賬賬、賬實相符。盤盈或盤虧的存貨應按有關規定進行賬務調整。

四、學校食堂收入管理

一)食堂出售飯菜的價格，必須以伙食支出的成本為依據來確定。

二)用ic卡系統售飯的食堂，預收賬款和售飯視窗回款要憑計算機打印出的資料為入賬依據。

三)食堂向學生收取伙食費，實行定額預收制度的，要按月結算。

四)對規模較大的學校，食堂服務部原則上要和食堂統一管理，統一經營，學生刷卡消費。所得收入要單獨核算，記入副營收入。

五)學校食堂銀行存款所產生的利息收入，以及包裝物出售等所產生的收入，一律記入食堂其他收入，不得轉移儲存。

六)學校食堂不允許對外承包經營，對於在學校統一監管下實行責任經營收取的費用，必須納入學校預算外收入管理。

七)學校食堂實行自收自支，自負盈虧，學校一般不予補助。食堂要保證本身日常開支及小型維修購置，大型裝置購置或大額支出可從學校經費賬中列支。

五、學校食堂支出管理

一)學校食堂支出要以服務師生為中心，按照“量入為出”原則安排各項支出，嚴格支出管理，提高伙食資金的使用效益。食堂支出主要包括:

1、伙食支出。是指學校食堂開展伙食活動而發生的各項支出。具體包括:

⑴原、輔材料支出。學校食堂加工過程中所耗用的原材料、輔助材料等支出;

⑵人員支出。學校食堂聘請臨時工等人員工資支出;

⑶日常公用支出。學校食堂加工過程中耗用的水、電、氣、煤、燃料及小型維修購置等支出，水電費用原則上不得從學校公用經費中列支;

2、副營支出。指食堂開展其他經營活動而發生的支出(如食堂服務部)。副營支出要與副營收入相匹配，並單獨計算盈虧。

3、其他支出。

二）食堂支出的管理和審批程式。

1、學校食堂所有開支票據要有三人以上簽字，大額開支要有學校校長簽字。

2、領取主食、副食、蔬菜等物品材料，必須填寫“學校食堂物品出庫單”，經食堂管理員、保管員和領用人員簽字後作為伙食支出，並記入有關賬簿。

3、食堂執行過程中的日常開支，如辦公費、水費、電費、差旅費、招待費等支出，經辦人、管理員簽字稽核後列入夥食支出。

4、學校食堂內部人員工資要公平合理，領款手續齊全。學校食堂不得列支教職工獎金、補貼等與食堂業務不相關的各種費用。

5、食堂需購置固定資產，由食堂負責人提出申請，報學校校長審批，購入後辦理好固定資產登記入賬手續。

六、工作要求

1、食堂財會人員在登記入賬時，要在原始憑單前編制記賬憑單，做到內容真實，數字準確，手續完備。

2、學校食堂要真實反映財務收支和盈虧狀況，按月編制“學校食堂資產負債表”、“學校食堂收支盈虧表”，於次月5日前報學校領導。同時要及時發現問題，分析原因，消除虧損，對盈餘部分實行向特困學生補助或向學生消費卡平均返還餐費等方法，保證收支平衡。

3、食堂財務的憑單、憑證、報表等會計檔案資料，要統一規範，裝訂成冊，整理歸檔。

4、區教育局勤辦負責全區學校食堂財務情況監督檢查工作，不定期進行抽查。學校對食堂經營業務收支的合理性、合法性和盈虧情況要實時檢查監督。

5、本辦法適用於全區所有寄宿制中國小、幼兒園。

6、本辦法的解釋權在樊城區教育局勤工儉學管理辦公室。

中國小食堂財務的管理制度4

為進一步加強學校食堂管理，健全食堂管理制度，規範食堂財務收支，嚴肅財經紀律，現就學校食堂財務管理中的`有關事項規定如下：

一、學校食堂財務管理的總體要求

學校舉辦食堂是一項公益性事業，必須以服務師生為宗旨，不得以盈利為目的；必須堅持學生自願搭夥就餐的原則；必須認真執行國家有關法律、法規和財務管理規章制度，由學校財務室實行“統一管理，獨立建帳，成本核算，收支平衡”。

二、學校食堂物資採購與資產管理

一）食堂物資採購應堅持“勤進快銷，以銷定進，以進促銷”原則。所購物資必須做到質優價廉，經濟實惠。

二）建立和完善物資採購內部牽制制度。學校食堂物資必須實行雙人採購。

三）建立物資採購驗收制度。食堂物資採購回來後，必須辦理過秤、驗收等入庫手續，經採購人員、學校兩名值日老師分別簽字認可後，方可登記入賬。

四）建立物資採購報批制度。採購人員每天應根據採購的品種、數量、價格等編制“食堂採購計劃表”，經複核人員、保管人員和審批人員同意審批後方可採購。

五）建立食堂存貨盤點制度。

三、學校食堂收入管理

一）學校收入主要來源於學生和教師的就餐收入。教職工及食堂人員的就餐費同學生一樣結算。

二）學校食堂原則上不允許對外承包經營，對於在學校統一監管下實行責任經營收取的相應可支配費用，必須納入學校預算外收入管理。

三）食堂銀行存款所產生的利息收入，以及包裝物出售、飯菜下腳處理等所產生收入，一律記入食堂收入，不得轉移儲存。

四）學生伙食費的`收取應充分考慮學生的承受能力，以伙食支出的估算成本為依據，力求收支基本平衡。

四、學校食堂支出管理

一）學校食堂支出要以服務師生為中心，按照“量入為出”原則安排各項支出，嚴格支出管理，提高伙食資金的使用效益。食堂支出主要包括：

1、伙食支出：是指學校食堂開展伙食活動而發生的各項支出。具體包括：

（1）糧食支出：學校食堂加工過程中所耗用的米、麵粉等支出；

（2）菜金支出：學校食堂燒菜所耗用的支出

（3）調料支出：學校食堂加工過程中耗用鹽、味精、雞精等支出；

（4）燃料支出：學校食堂加工過程中耗用煤、煤氣等支出；

（5）其他材料支出：學校食堂加工過程中耗用除上述以外的支出。

2、其他支出：學校食堂聘請臨時工等所開支的人員工資等支出。具體包括：炊事員工資、社會保障費、教師管理補貼、水電費支出、非正常支出及其他雜項支出。

二）食堂支出的管理程式和審批規定。

1、所有主食、副食、蔬菜等物資材料購入，必須按實際支付的價格及運費等實際成本計價。物資材料購入時應填制食堂物資入庫單，數量、價格、質量須經食堂有關管理人員驗收、過秤簽字後按序入庫，並記入有關帳簿。

現購現用物資材料的購入和交付使用，可不通過填制食堂物資入庫單和食堂物資出庫單，購買驗收後憑採購單及發票直接列入夥食支出。

2、領取主食、副食、蔬菜等物資材料，必須填寫食堂物資出庫單，出庫時以加權平均後的成本作伙食支出。食堂物資出庫單須經有關食堂管理人員簽章，並記入有關賬簿。

3、食堂的差旅費、通訊費、辦公費、低值易耗品等支出，須經食堂負責人稽核，報學校校長審批後，向食堂出納辦理報銷手續，直接列入當月支出。以上費用報銷時必須使用稅務發票（如酒、飲料、電話費、辦公費等可到超市採購、食堂不得列支菸等招待費）

4、食堂需購置固定資產，由食堂負責人提出申請，報學校校長稽核，審批同意後，方可按當年市局教育系統招投標（集中採購）目錄及標準規定辦理裝置採購手續，購入後辦理好固定資產登記入帳手續。

5、食堂人員的聘請人數應符合規定的人數，其工資標準由學校校委會集體研究同意後執行。

三）學校因工作需要而發生的客夥支出，原則上要求在學校內部食堂就餐，費用按實際支出成本結算。

（四）食堂早上購完菜後經驗收入庫簽字後應及時到財務室報銷當日購菜發票，要求在下午4時前報銷，並在當天上午10時前填制好裡中食堂購菜情況公示表；金龍卡收款後也於當日上繳銀行（除學期開學等特殊原因外），並由當天下午把存款日操作情況表與銀行對帳單上繳財務室。操作表中另須說明教師換卡人及打卡錯誤姓名等情況，不得用收款墊付支出款項。

（五）學校食堂所有支出專案除菜市場購買的菜類及零星支出在500元下的專案由食堂經理簽字彙總後由校長統一簽字後支付，其他也由校長簽字後支付。食堂用勞保用品及食物福利等的發放須報校長室審批，發票報銷時附審批單。

五、學校食堂財務收支結餘及分配管理

一）食堂財務收支結餘是指學校食堂因伙食經營而發生的當期收入與支出相抵後的餘額。學校食堂不應以盈利為目的，必須堅持“收支平衡、略有節餘”的原則。

二）食堂應每月反映財務盈虧狀況，按月編制“學校食堂資產負債表”、“學校食堂收支明細表”，及時發現問題，分析原因，消除虧損。

三）食堂淨收益全部納入學校部門預算，實施“收支兩條線”管理。

六、財務公開

食堂財務應按規定，每學年末由民主理財小組對食堂帳目清查一次，清查情況在校公開欄中公示。

七、學校食堂會計檔案管理

食堂的會計檔案資料，納入學校會計檔案資料統一管理。

中國小食堂財務的管理制度5

1、遲到、早退按曠工一天處理。

2、工作衣帽不整潔、不按指定位置工作、每次罰5元。

3、不服從領導安排，有牴觸性者處罰20—50元。

4、廚房各崗位衛生分擔區不整潔，經指出仍不淨者，組長處罰5元，責任人處罰10元。

5、下班時，各崗位做好剩餘菜品、原料的存貯，如因存貯不善造成菜品變質、變味、按價賠償並處罰20元。

6、偷吃、偷拿廚房食品原料者，雙倍賠償並處50元。

7、工作態度不端正，因自身情緒造成菜質不符合要求或耽誤師生用飯者處罰20元，造成師生嚴重投訴者，處罰50元。

8、廚師責任心不強，造成湯鍋水燒乾，菜餚燉枯，蒸籠食品蒸過了、菜品蒸爛了、米飯煮糊了、原料貯存不當造成廚房成本增大者，責任人賠償損失並罰50元。

9、工作粗心，引起師生對廚房菜餚質量進行投訴者，處罰5—10元。

10、弄虛做假或搬弄是非，製造矛盾，拉幫結派、影響同事間的關係者、罰15元。

11、不按操作規程生產，損壞廚房裝置和用具者，按價賠償並罰50—100元。

12、廚師將過期變質食物加工食用，造成師生食物中毒者，承擔民事責任並罰20元。

13、歐打他人者，開除並處罰20元。

14、違反廚房所有規章及管理制度者，視情節輕重，處罰5—25元。

15、累計扣款達500元以上者勸退

中國小食堂財務的管理制度6

第一章總則

第一條為加強中國小、幼兒園、高中、職業技術學校食堂財務管理，規範中國小、幼兒園、高中、職業技術學校食堂會計核算，根據《關於全區中國小學生食堂停止執行綜合毛利率管理規定的通知》(桂教財基〔20xx〕52號)等有關檔案規定，結合我縣中國小食堂管理的實際情況，特制定本制度。

第二條學校食堂應堅持為師生服務的宗旨，按照保本經營的原則，規範伙食費的收支行為，不得以贏利為目的。要建立健全財務管理制度，加強食堂成本核算，嚴格控制食堂成本開支範圍，保證伙食質量。

第三條按照規定設定食堂總賬、日記賬、明細賬，實行獨立核算、自負盈虧、日清月結。學校和上級主管部門履行管理、督查的職責，並接受審計、財政、物價等部門的監督。學校法人代表為食堂管理第一責任人。

第二章收入管理

第四條中國小校食堂收入是指食堂為師生提供伙食活動中的各項收入，主要包括：伙食收入(含學生自願入夥伙食費收入、教職工伙食費收入、代辦伙食費收入)、財政補助收入(寄宿生生活補助、營養改善計劃資金)、其他收入。以食堂自身的經營服務為依據，不得將學校的小賣部收入其他非食堂服務收入記入食堂收入，不得擅自轉移食堂收入，不得挪用或私設“小金庫”。

第五條向學生收取的伙食費，月末按實際發生的伙食費確認食堂收入，實行按期(月或學期)結算，多退少補。

第六條在食堂就餐的教職工伙食費，應與學生同菜同價，據實結算，確保學生的合法利益。

第七條收取的伙食費必須當天存入學校食堂在銀行開設的專戶。學校食堂在銀行未開設專戶的，收取的伙食費作為往來款項存入學校的基本戶。

第三章成本支出管理

第八條食堂成本分為“原材料成本”、“人工成本”、“裝置折舊成本”和“管理費用”。“原材料成本”包括糧食、食油、蔬菜、肉(豆)製品、水產品、蛋奶、調料、燃料、水電費和其他原料成本，不包括應在學校行政事業費列支的內容和其他與食堂經費無直接關係的支出。“人工成本”包括食堂工作人員的工資及福利支出、各項按規定繳納的社會保障險等;學校教師等非食堂工作人員的工資福利、人員經費支出等不得在食堂人工成本中列支。“裝置折舊成本”包括食堂專用的各種燃具、炊具、餐具、冷藏裝置、交通工具等，根據不同裝置折舊年限，按月計提折舊，但不包括各類財政性資金投入的學生食堂裝置折舊。“管理費用”包括食堂工作人員日常辦公用品費、差旅費、郵電費、培訓費、裝置維修費等。

第九條以營養改善計劃資金為學生提供完整午餐的食堂成本，只有“原材料成本”。“原材料成本”包括糧食、食油、蔬菜、肉(豆)製品、水產品、蛋奶、調料及其他原料成本，不包括燃料、水電費、人工成本及管理費用的支出。營養餐人工工資由縣財政撥款支付人工費;燃料、水電費、管理費用從學校公用經費列支;營養餐使用的裝置不計提折舊。

第十條所有支出的發票憑證必須按規定簽章或簽字，經辦人、證明人、驗收人員、食堂管理員等相關人員簽字後報學校領導籤批，由食堂會計進行賬務處理。

第十一條建立定額備用金制度。根據食堂就餐人數的多少，食堂採購人員可預付一定限額的備用金，定期結報。備用金一般不得超過5000元。嚴格控制學生食堂伙食成本。學生食堂要堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進行食堂成本單獨核算，並嚴格規範食堂成本支出核算。

第四章物資採購及管理

第十二條大宗物品採購要實行定點採購，學校組織採購小組以招標形式確定供應商。肉、米、油等要選擇證件齊全、誠信經營、質優價廉的供應廠商，從而保證食品質量，降低成本。

第十三條學校成立採購小組，物資實行集體採購，採購小組須有多方代表參加，不能單獨和固定人員採購。每次採購結束時要做好採購記錄備查。

第十四條購進的物資要經與採購物資不相關聯的人員辦理驗收手續。非當日耗用的物品要辦理入庫手續，領取當日耗用庫存物品要辦理出庫手續。

第十五條物資保管員要建好物資管理臺賬，每天結出餘額。學校要定期對庫存物資組織盤點，如實反映盈餘情況。

第五章檢查監督

第十六條建立資訊反饋渠道。設立校長信箱(民主管理信箱)，食堂工作人員和就餐師生可以對原料採購、伙食質量及食堂安全等問題進行舉報。定期召開就餐師生代表、家長代表座談會，主動徵求他們對學校食堂管理的意見。每學期至少向就餐師生進行一次問卷調查，調查結果及時公佈和反饋，對調查中發現的問題及時整改。校長、食堂管理小組(夥管會)要經常瞭解市場供求資訊，掌握監督、處理問題的主動權。

第十七條發現下列情況的，必須立即查清事實、落實整改措施，並追究當事人責任：

(一)原材料質量明顯不符合衛生要求仍採用的。

(二)價格明顯高於批發市場，甚至高於零售市場批發價的;與供貨商暗中勾結，牟取非法利益的。

(三)伙食賬目不清，嚴重違反財經紀律，收支及物資管理存在明顯漏洞的。

(四)伙食質量差，管理混亂，師生反映強烈的`。