幼兒園後廚工作年終總結範文(通用15篇)

來源:果殼範文吧 2.13W

總結就是把一個時段的學習、工作或其完成情況進行一次全面系統的總結,通過它可以全面地、系統地瞭解以往的學習和工作情況,讓我們一起來學習寫總結吧。總結怎麼寫才是正確的呢?以下是小編幫大家整理的幼兒園後廚工作年終總結範文(通用15篇),僅供參考,歡迎大家閱讀。

幼兒園後廚工作年終總結範文(通用15篇)

幼兒園後廚工作年終總結範文(通用15篇)1

忙忙碌碌的一學期即將過去,我們作為廚房的工作人員,特別是我們是新幼兒園的新員工,要求自已各個方面都能做得更好。雖然說要安排好 幼兒園全體師生的餐食是件“眾口難調”的事,但是我們本著從衛 生、營養、科學的配餐為出發點,根據季節變化,在市場允許的前提 下,一起努力盡可能做出適合幼兒口味的營養餐食譜,讓幼 兒吃得衛生、營養、吃出健康。為了提高自己的工作質量,在此將本期工作作以下總結:

一、認認真真做事,老老實實做人

廚房工作看起來是一項簡單的工作,好像就是洗洗切切的事情,但我們不這樣想,因為廚房的的一切事情,不管是主廚還是打雜都關係到全園幼兒的安全和健康,雖然事小但關係重大,因此每天上班我們都十分的投入。不管剛開學時天氣多麼炎熱,學期結束時天氣多麼寒冷,我們總是能自覺克服困難,嚴格按照幼兒園廚房工作條例,認認真真地做好自己份內的工作,從不輕視這些洗洗切切的事情。我們覺得,既然幼兒園領導相信我,把這份工作的機會給了我,我就要對得起幼兒園,對得起家長們和孩子們,做一個誠實守信的人,做一個老老實實的人,認認真真幹好自己的工作,讓家長們滿意,讓領導放心!

二、勤勤懇懇不計得失

大家都知道,廚房的工作不像當老師,需要很高的文化,需要口才和專業技術,廚房工作主要是細緻和認真,我們認為還要捨得花力氣,要有樂於奉獻的精神。因此在工作中,我們四個人從不挑三揀四,不但服從領導的安排,還主動為領導排憂解難,平時與我們在一起時也總是將重活留給自己幹,把方便儘量留給他人。我們認為:人的勤懇不像別的東西用了就沒有了,因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方,只要我們能做到我們就不會拒絕,幼兒園的事情就是我們的事情,不管誰做都是為了集體。

三、找竅門使巧勁

雖然我們在幼兒園才工作一學期,儘管我們的工作都是手上活兒,但並不是沒有規律可循。我們幾個常常在放學回家的路上琢磨,怎樣使重複的環節少一些,怎樣把事情做得又多又快又好,既節省時間提高效率,又保證工作質量。我們經常一起學習菜譜知識,從多方面掌握烹飪技術,提 高自已的業務水平。我們想,只要肯動腦精,找竅門使巧勁,一定會把工作做得又好又開心。現在,我們的事情越做越順手,我們也越來越喜歡這份工作了。 一學期結束了,我們順利地完成了廚房工作以及其他的各項任務,要多謝園領導在各個方面對我們的關懷,也要多些各位幼兒園同事們的幫助,今後我們仍會一如既往,做好本職工作,我們會以服務師生為宗旨, 進一步提高自我素質, 以主人翁的態度努力把食堂辦成家長放心、幼兒開心、領導同事滿意的食堂。

幼兒園後廚工作年終總結範文(通用15篇)2

在進入西溪花園幼兒園之後,我的工作出現了全新的挑戰,面對著新的顧客群,我的工作內容也發生了很大的變化。在此,我負責對幼兒園全體師生的菜餚安排,本著“服務、規範、高效、一流”的原則,對全體老師與小朋友的健康負責的態度,理清工作思路,做好自己的本職工作。在這段過去的兩三個月時間裡,承蒙幼兒園領導重用,感謝學校培養,使我充分體現出了在學校食堂裡的價值。

從師生的健康安全出發,解決師生及家長的後顧之憂,使幼兒園小朋友有一個健康的體魄,且能快樂的成長,我在我的工作崗位上具體做了以下幾個方面的工作。

樹立全心全意為師生服務的思想重視飲食、消防、衛生、人身安全工作,為了確保小朋友的生命安全,保證飲食衛生質量,杜絕一切不安全隱患發生。我們嚴格按照食品衛生法辦事,認真落實飲食衛生安全條例。

不斷提高飲食質量,讓領導、家長、教師放心。確保學生能夠健康快樂的成長,為此,我們特別制定了適合小朋友飲食的套餐,不斷補充小朋友所需營養素。

在西溪花園幼兒園工作期間,使我更加明白責任的重要性,做到真正解決師生及家長的後顧之憂,工作人員用心,小朋友吃的歡心,教師工作安心,家長上班放心。

幼兒園後廚工作年終總結範文(通用15篇)3

課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好,直接關係到師生的身體健康,特別是幼兒的健康成長,直接影響幼兒園的社會形象。因此,我園堅持以服務師生為宗旨,進一步增強後勤人員素質,提高服務質量,提高管理水平,提高整體品位,努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。後勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在,幼兒園在園領導的關心支援和教師們的積極配合下,園舍和園內環境在原有基礎上有了更大的改觀。回顧食堂管理工作,我們主要做了以下幾方面的工作

(一)完善各類制度

1、增強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》,對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制,對照《細則》,由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況,發放工資及獎金,有效增進了後勤工作的更優化。

2、蔬菜購入採用多人組合法,買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責,互相督促、互相監督,園長統一審批。

3、建立食品衛生管理網路,實行食品衛生安全園長負責制,進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛生責任制度,並與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀,做到有崗就有人,有人就有責。

4、進行成本核算,積極施展夥委會的作用,及時調查瞭解食堂管理及師生用餐情況,發現問題及時處理。

(二)提高職工素質

1、增強培訓。我園每個月組織職工學習《食品衛生培訓教材》或對她們進行安全教育,增強食堂工作人員規範操作的意識,提高規範操作的能力。

2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化,組織學習各崗位職責,使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考核掛鉤,進一步提高了職工崗位意識和服務意識。

3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價,在評價中提出的意見或建議,我們及時與食堂人員交換,督促整改,在整改中不停提高和完善。

(三)高度重視衛生安全工作

1、通過正常渠道採購食品,索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前,我們認真稽核證件,明確責任,簽定協議。把好採購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。

2、一絲不苟地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒",小餐具用消毒櫃消毒,大餐具用消毒液消毒。

3、食堂工作人員均持健康證和衛生知識培訓合格證上崗,工作期間能按要求穿戴好工作衣帽,保持個人衛生,環境衛生分人分塊包乾,保證食堂環境衛生。

4、食堂灶具等處使用煤氣,職工能規範操作,時刻注意用氣安全。

5、增強了食堂財產管理。每學期開學時,各人領用炊具、餐具認真履行領用手續,學期結束時上交清點,增強了大家愛護集體資產的責任感。

總之,我們本著思想到位、管理有力、服務超前的意識,使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規範的軌道發展。

幼兒園後廚工作年終總結範文(通用15篇)4

九月份後勤安全工作總結時間過的真快,轉眼間又把這個八月送走了,有迎來了新學期開學。本月我在後勤工作方面仍然一如既往,努力進取,為幼兒園的教育教學工作順利開展做好一切後勤準備,保障幼兒園各方面工作的順利進行。

一、食堂管理方面

九月的天氣,溫度仍然比較高。我們為了孩子能夠在幼兒園安心的學習、吃上開學第一天的營養飯菜、我廚房工作人員做到了安全衛生的飯菜提供給了幼兒和教師,要求食堂人員按照食譜進行操作,並嚴格把好食品質量衛生關,要求食堂人員對幼兒園的飯菜做到營養搭配,物美價廉,保質保量,讓幼兒吃飽、吃好、使家長放心;每天上午和下午按時為幼兒供應足夠的開水,以保證幼兒在園時的飲水;上午9:00和下午15:00按時按點、保質保量地為幼兒發餐點,以及每週進行膳食調查。每天在食堂打掃衛生結束後、廚房進行紫外線消毒,杜絕一切不衛生因素的存在。

二、校舍管理衛生方面

本月我仍然對園內的一切園舍進行常規的檢查,開學前對各班的午睡室、通道、教室、樓道、進行了全面維修。

對各班的維修維護工作是做到了能夠維修的當天修復,對園內衛生進行日常管理,每天對園內的衛生進行檢查,看是否有死角沒有打掃乾淨,如果有死角及時進行打掃,使園內的環境真正做到淨化和美化,為保證幼兒園工作的順利開展做保障。對園內的樹木花草進行修復、每週進行兩次澆水。

三、安全保衛方面

幼兒安全重於一切,我園安全組人員對全園進行拉網式排查,對於存在隱患的及時上報處理,對我園按時開學做得到了保障。園內的安全工作做好了,也就保證了幼兒的安全。安全方面做到了以下幾點:

1、本月我園以上級有關部門的要求和檔案精神、開展了安全排查,開展了交通安全教育活動,為使全體師生進一步瞭解安全交通知識,提高教職工防範、自救、合作意識與能力,使全體教職員工樹立確保幼兒不受傷害、激發教職員工臨危不懼、勇於鬥爭、不怕犧牲的大無畏精神。

2、各班進行交通安全知識教育工作,讓教師們認識交通事故對人們帶來的災害,讓小朋友認識交通標誌。

3、近段在我園傳染病手足口病和腮腺炎沒有發生,我園還讓家長及時瞭解傳染病資訊和知識,繼續做好園內的一切消毒工作,並要求每班教師對本班幼兒和家長做好安全宣傳工作;對園內教師的辦公室和各個幼兒活動室進行安全檢查,排除安全隱患,以保證教師在辦公室和幼兒在活動室的一切安全;對園內的大型玩具進行了安全隱患的排查,並及時的消除存在的安全隱患,保證幼兒在室外活動時的絕對安全。

四、財務管理方面

由張小英接受出納工作,我每天和她扎賬本著“合理預算,勤儉節約”和“日清月結”的原則,認認真真地記好每一筆開支,力爭把每一分錢都花在該花的地方,並定時向園長彙報財務情況,給園長做好知心的財政參謀,使園長對經費的使用和支配更為清楚和合理。本月我們後勤人員在園長的正確領導下,努力工作,盡心盡責,使幼兒園的各項工作順利進行。今後我們所有後勤人員會再接再厲,把後勤保障工作做得更好、更紮實。沙渠鎮中心幼兒園後勤組

幼兒園後廚工作年終總結範文(通用15篇)5

我園一直比較重視食堂衛生以及早餐質量的管理工作,成立了幼兒園衛生工作管理組,園長親自擔任組長,成員由幼兒園行政、後勤的有關人員組成,幼兒園後勤食堂衛生工作總結。同時,我們還制訂了詳細的幼兒園衛生管理制度,並定期深入到食堂進行檢查落實。我們還申請了《食品衛生許可證》,並按時進行年審。在具體的食堂管理中,我們採取了以下的一些措施:

一、在原料質量及粗加工方面做到:

1、原料由專人到指定的長期供應點採購。

2、設有專門的原料驗收員,經驗收,腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。

3、有專門盛放原料的容器,絕對不能讓原料被汙染。

4、設有原料加工的專用場地。

5、原料清洗做到葷、素分開。

二、在食品貯有方面做到:

1、食品分類存放,排列整齊,

2、有食品貨架和貨櫃,並做到離牆、離地存放。

3、倉庫做到乾燥、通風通氣,有防潮、防黴設施。

三、食品製作及餐間做到:

1、通風透光良好,給、排水方便合理。

2、地面有無毒,耐腐、蝕材料構築,無積水。

3、貼上有白色瓷磚牆裙。

4、天花板光滑整潔,無黴點,無蜘蛛網。

5、灶臺及分餐檯貼上有白色瓷磚,並保持無汙漬垢。

6、設有能防蠅、防蟲、防塵的衛生設施。

7、高有青菜浸泡池,買青菜要求先行浸泡20分鐘。

四、對餐具做到:

1、有專人負責洗滌,消毒餐具。

2、設有餐具洗滌池,沖洗池及消毒池。

3、已消毒的餐具採取了保潔措施。

五、食堂衛生人員方面做到:

1、食堂從業人員都經過健康檢查,並取得健康證

2、上班都要求穿戴工作衣帽,頭髮不得外露

3、講究衛生,不得留長指甲,不得戴戒指

4、不能隨地吐痰,不亂丟廢棄物

六、在環境衛生方面做到:

1、室內水池加蓋上鎖

2、環境衛生保持清潔,無衛生死角,無積灰

3、高有垃圾桶並加蓋,能及時清除

4、排汙溝保持通暢

存在問題是:由於我校場地有限,房屋殘舊,待村委撥款到位後,立即動工改建。

幼兒園後廚工作年終總結範文(通用15篇)6

在園領導的關心與指導下,本學期我堅持以服務師生為宗旨,進一步加強個人素質,提高服務質量。為了更好地保障師生身體健康,維護師生的權益,現將本學期食堂工作作一下總結:

一、嚴格膳食管理,認真做好飲食衛生工作。

我園本著衛生、安全、富有營養、利於消化的總要求,每週為幼兒制定營養食譜,做到品種多樣,搭配合理並保證按量供給。為了提高伙食質量,我們在菜餚的搭配、烹飪上下功夫,保證幼兒吃飽吃好。並廣泛聽取老師和家長的意見建議,發現問題,共同討論,調整食譜,保證幼兒各類營養素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公佈,讓家長了解自己孩子在園的用餐情況,增加幼兒伙食的透明度。

在飲食衛生方面,我園嚴把了採購、驗收關,發現變質的原料一律退回;同時嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進行日常操作,對所有進口食物進行了留樣,並做好了留樣登記。因此,在我們的共同努力下,本學期沒有發生過一起食物事故。

二、規範日常操作細節,不斷提升工作質量。

加強理論學習,按照操作規範,強化細節、規範、嚴謹操作,增強服務意識。積極地利用休息的時間進行理論實踐學習,通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。並做好記錄,以理論指導實際工作,從而提高工作質量。認真參加園內的政治學習,提高思想素質和服務意識。通過學習衛生工作管理條例和食堂操作規範,做好安全衛生工作。明確自己的工作職責,確保幼兒、教工的飲食安全。

三、高度重視衛生安全工作,加強檢查、及時反饋。

1、嚴格執行各項制度。把好食品的採購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發等各個環節的安全衛生關。嚴格按規程操作各類裝置,不違章違規操作。經常檢查裝置的執行情況,確保裝置安全執行,裝置出現異常立即維修或報修。

2、嚴把進貨關。做好食品的進貨關與檢查檢驗關,杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產廠家、無生產日期、無保質期限)食品進入食堂;堅決杜絕採購過期、腐爛變質、汙穢不清,混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。

3、嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透,儘可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。

4、認真做好食堂內外的衛生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛生工作,始終保持整齊清潔。

5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三衝、四消毒,消毒後的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。

6、加強食堂倉庫的管理,進出貨及時登記,保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。

幼兒園食堂的安全衛生管理工作直接關係到孩子們的健康與幼兒園的穩定發展。在今後的工作中,我們會不斷探索實踐,不斷總結反思,將食品衛生工作納入日常重點工作範疇,更出色地完善各項工作!

幼兒園後廚工作年終總結範文(通用15篇)7

轉眼間,20xx年在忙忙碌碌中悄悄離去了,回顧這一學期後勤工作的大事小事,我們在上級領導的關心支援下和後勤員工的齊心配合下,原定的每一項後勤工作都能安全、順利、有效地完成。對照本學期的後勤工作計劃,現小結如下:

一、主要工作與成效

1、本學期,我們組織保育員學習了《如何緩解幼兒入園分離焦慮》、《幼兒園消毒工作具體操作》及“消毒注意事項”、《福建省幼兒園保育教育活動常規(試行)》(一)(二)、《幼兒園生活活動評價表》《幼兒園戶外活動評價表》等內容,通過學習這些檔案和業務知識,讓保育員從中學到了很多的專業知識。同時,還組織保育員觀摩中一班的戶外活動及早操活動環節和大一班的洗手、入廁及飲水環節,讓保育員對照省教育廳制定的《標準》對活動進行評議。這樣,既學習了別人的長處,彌補了自己的短處,又讓保育員進一步理解和掌握了《標準》的評定要素。

2、為了提高保育員的技能水平,本學期,我們舉行了“保育員消毒工作技能和理論知識問答的比賽”,我們先舉行培訓,在培訓的基礎上再開展比賽,讓保育員通過這種形式,鍛鍊了她們的`專業素質。從中推選了小三班的保育員穆小慧、小小二班的保育員楊玉芝、小二班的保育員付翠紅三位保育員參加了機構的比賽,均獲得了一等獎、二等獎、優秀獎。同時推選小小二班的保育員楊玉芝、小二班的保育員付翠紅兩位保育員參加了教委辦的保育員比賽,分別獲得了一等獎和三等獎的好成績。

3、本學期,我們保教人員還向家長們做出了師德承諾,而且把承諾語貼在班級門口。期初,召開了全體保育員的師德承諾交流會,讓保育員說說以後在工作實踐中怎麼實現自己的承諾。期中,組織保育員講述“愛在一日生活中”的具體做法,期末,讓全體保育員講述“帶班中愛的故事”, 讓每個保育員說說在一日工作中她們是怎麼愛班級的孩子,怎麼關心照顧孩子的。通過這些交流研討,保育員從原來脾氣的暴躁改變成現在的溫和平靜,讓每個幼兒都能感受到愛的存在,大大地提高了保育員的師德水平。

4、本學期,園長每週都安排一個半天跟班聽課,特別是後勤園長都安排半天專門跟保育員帶的班,進行觀察和手把手的指導。在跟班聽課中發現個別保育員在時間的把握方面還不是很明確,對參教內容也不夠了解等,經過指導後,保育員懂得了半天工作內容的時間把握,知道了在什麼時間應該做什麼事情。同時,明確了應該怎麼配教,在集中教育活動時,教師上課需要保育員幫忙的時候,保育員基本上懂得做出相應的配合。例如:在美術活動之前,保育員會先鋪好桌布分發畫紙和蠟筆等,在幼兒操作時也會給予適當的指導等,本學期,保育員的配教情況有所進步了。

5、本學期,衛生消毒方面也做的很好,我們每週都組織定期和不定期的檢查,在檢查中發現幼兒寢室被子擺放不規範,班級區角櫃的物品擺放零亂等,經過督促和指導後,這些存在的問題都有所改善,她們能為孩子營造一個舒適、衛生整齊的生活環境。每週後勤園長和保健醫生等人組成的衛生檢查小組都不定期地對各班衛生情況進行檢查。本學期,經過檢查評選出每週的衛生班級:小一班兩次,小二班兩次,小三班一次,小小班兩次,中一班兩次,中二班兩次,大一班一次,大二班一次,每週在升旗儀式時都給頒發衛生流動紅旗,以示鼓勵。我們每月還組織保育員進行了一次的全園大掃除,清理校園周邊的衛生死角。

6、為豐富幼兒的衛生保健常識,本學期,保健醫生根據各年段幼兒的年齡特點和各班的具體情況,有針對性地下班給幼兒上衛生保健常識課。例如:給小小班幼兒上了“我的小手真乾淨”,給小班幼兒上了“做個講衛生的好寶寶”,給中班幼兒上了“我愛刷牙”,給大班幼兒上了“怎麼保護漂亮的眼睛和學做眼保健操”,取得較好的效果。同時,本學期我們還設計了“喂藥登記表”讓家長簽名,確保了喂藥的安全。

7、安全工作是幼兒園工作的首要任務,在一切工作正常開展之前,安全是不可缺少的。本學期,我園繼續實行安全管理領導責任制,逐級落實,做到經常檢查,不斷整改。首先,學園成立了安全工作領導小組,定期組織領導組的成員進行安全檢查:如對電器、線路、活動場地、消防栓等的檢查,每天都要對幼兒園的整個大環境巡視一遍,確認有無存在不安全的隱患並做好記錄。如有發現不安全的地方,馬上進行整改。其次,組織全體教職工認真學習安全預案和安全知識,各班也根據幼兒的年齡特點,在教育教學活動中增加了安全教育內容。第三,每逢節假日都分發“告家長書”,並及時取回家長的回執單,確保了每名幼兒在節假日期間的生命安全。

8、定期組織教職工學習上級關於學校安全責任事故的相關檔案和通報,時刻敲響警鐘,讓教職工認識到自己肩負的責任重大,不斷增強教職工的安全意識。同時,本學期結合十一月份的“安全教育月”,我們邀請了安平派出所戴警官來園講座,通過觀看多媒體課件和生動有趣的講解,幼兒很感興趣,懂得了一些交通安全的知識。還組織了全體師生參加“防震”、“防火”等安全逃生演練,讓幼兒懂得了逃生的要領。在“安全教育月”期間,我們每班還製作了安全主題活動,大班以食品安全為主、中班以交通安全為主、小班以自我防護為主。讓幼兒通過形象、直觀、圖文並茂的主題教育活動獲得了不少的安全常識。

9、本學期,我園即對門衛進行了詳細的培訓,例如讓他了解門衛的工作職責,以及如何使用安全防護器材等,讓他儘快熟悉業務。為了讓下午幼兒離園這段接送時間和更安全,本學期,我園行政值班人員守在入口門,檢查家長持卡情況,門衛守在出口門,嚴把出門關,以防幼兒私自走出校門。同時,我園還有配有電子接送卡,嚴格要求家長持卡接孩子,嚴禁無卡人員入園。

11、本學期,幼兒園使用的符合國家標準的校車,我們建立了一車一檔的校車資料,安排了路線以及乘坐幼兒的名單,還與司機和接送人員簽訂了安全責任書,並制定了管理制度和事故應急預案及措施等檔案,並給司機和接送人員進行上崗前培訓,增強了他們的工作責任心。同時,還定期組織司機和接送人員學習了《交通道路安全宣傳》、《消防安全教育》和《兒童意外傷害事故如何避免》等上級檔案和文章,召開安全會議,注意校車的安全工作,確保了接送的安全。

10、12月份,學園開展了“第三節皇家寶貝運動會”,我們製作了很多新穎的運動明星的照片佈置幼兒園一樓門廳,各樓層也都分別佈置了有關運動的形體圖片和運動器械吊飾,將運動節的氣氛營造得濃濃的。而且後勤部門還及時地為家長和幼兒的比賽以及開展主題教育活動、佈置門廳、走廊及各班活動室等提供足夠的物質材料,確保了活動的順利開展。同時,還為各班開展的 “慶聖誕親子游園活動”、“家長開放日”等活動及時採購所需物品和食材,讓各種活動開展得豐富多彩。併為家長和幼兒的外出活動做好後勤保障工作,如:去廈門海昌動物園的“親子一日遊”,我們做好了車輛、出行等的聯絡、統計、溝通和安全等工作,保證了幼兒園及各個班級各項工作的正常和順利開展。

二、不足之處及今後努力的方向

1、各崗人員的安全意識需要再增強。

2、個別衛生死角清理還不夠到位。

3、各班級,保管室、廚房等處的財產管理有待進一步完善。

在今後的工作中,我們將努力改進存在的問題,把工作做得更細緻,把管理做得更規範,把服務做得更到位,讓我園的後勤管理工作水平上一個臺階。

幼兒園後廚工作年終總結範文(通用15篇)8

為做好學校餐廳工作,維護學生切身利益,膳食科開展了“以學生為關注焦點”,“樹飲食形象,創一流服務”活動,收到了較好的效果。具體做法有:

一、制訂並完善了各項管理制度,如各類人員崗位責任制、服務人員行為規範、服務承諾等制度,分別對餐廳的食品衛生、環境衛生、炊事員的個人衛生、原材料採購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責明確,管理制度齊全,環環相扣,層層把關,流程合理,操作規範。

二、加強教育培訓,提高職工素質。選送管理人員到其他高校參觀學習,學習兄弟高校先進的管理經驗。另外,選送相關專業人員參加市裡食品採購索證專業知識培訓,消防安全知識培訓,預防食物中毒專業知識培訓等。並聘請防疫站等專業老師對餐廳職工進行食品衛生知識、消防安全知識、職業道德等系統知識培訓,旨在提高每個職工的整體素質,更好地為教職工服務。

三、加強硬體建設,杜絕事故發生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建,添置了部分硬體裝置和用具,達到佈局合理,通風采光,蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產領導小組,制定了“三防”預案,安全通道安裝了應急燈,消防器材專人保管,每天管理員防火巡查,進入食堂有提示語“食堂重地、閒人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”,食堂供應的免費湯專人看管。除採購及消毒外,衛生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔,冷葷“五專”等,針對這些工作,思想上高度重視,全力以赴逐項採取措施,消除生產中的各種安全隱患,確保操作安全和食品衛生安全。

四、堅持優質服務,不斷拓展服務理念。膳食科做到以人為本,給師生創造舒適的就餐環境,在保證學生一日三餐伙食供應的過程中,不斷拓展經營理念和服務理念。

1、建立了“小吃一條街”,引進了數十種名優風味小吃,增加花色品種,吸引了不少同學前去就餐。

2、在大廳開設24小時值班視窗,確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3、千方百計控制成本,降低飯菜價格,切實讓利於學生,大廳每天為學生供應免費稀飯,確保學生真正吃到乾淨衛生、物美價廉的飯菜。

4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務。開設優質服務監督臺,設立餐飲服務熱線電話,隨時解決學生反映的問題。

5、提供助學崗位18個,解決了特困生的燃眉之急。

由於學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬體建設和軟體管理打下了良好的基礎,增強了全體炊事人員的安全衛生意識和責任感,形成良好規範的衛生習慣,使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發展和一定的成績,確保了學校的穩定和發展。目前針對現在餐廳人員少,工作量大,我們將知難而進,創造條件,狠抓標準化,規範化,制度化,秩序化管理,主動適應學校發展的要求,將我校飲食工作推向新的起點,創造新的輝煌。

幼兒園後廚工作年終總結範文(通用15篇)9

時間飛逝,不知不覺中一年又已經過去了。回顧以往,現總結如下:

一、政治思想上

我平時能積極參加政治學習,關心國家大事,不斷提高自身的政治理論水平,遵守法律、法規及幼兒園的各項規章制度,服從領導安排,盡心盡職地做好自己的本職工作。在工作中能與同事團結協作,樹立全心全意為師幼服務的思想,認真完成各類工作。雖然自己只是幼兒園中的一名廚師,但我從不認為自己和別人有什麼不同,總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作,保證教師和幼兒每餐都有營養豐富的飯菜。

二、在工作上

我擔任幼兒園中食品的採買和食堂主管兼食堂烹調工作。首先我嚴格規範操作,執行消毒製作,保證幼兒飲水飲食的安全。平時在操作中注意以身作則,節約水電,燃油,作料,不開無人燈,及時關閉水龍頭,杜絕一切浪費現象,還能做到督促其他工作人員嚴格按規範操作,嚴格執行消毒製作,確保幼兒飲食和飲水安全。其次在實踐中我不斷探索,根據教師的口味和幼兒的營養搭配,調配不同的菜餚,,讓他們都能吃上香甜可口的飯菜。在食品的採買過程中,我嚴格把好食堂原料進貨關,不怕辛苦,貨比多家,選購各種營養豐富的食品原料,保證物美價廉,堅決不讓不合規格的食品進入食堂。最後,我還認真做好食堂及包乾區的清潔衛生工作,做到每天一小掃,每週一大掃,各類物品歸放整潔有序。我在搞好本職工作的同時,我還積極參加幼兒園中的各類學習和值班工作,不辭勞苦,任勞任怨,認真做好領導交代的每一件事情。

三、個人的行為上

今年來在工作時間不做私活,不存私心,愛護物品,輕拿輕放,平時說話注意文明語言,輕聲交流。我還遵守勞動紀律,不缺勤,不曠工,積極參加一些臨時性突擊工作,能圓滿完成任務。

總之,近年來,我忠於職守愛崗敬業,遵紀守法,廉潔奉公,取得了很好的成績,為了讓大家更安心的工作作出了自己的貢獻。

幼兒園後廚工作年終總結範文(通用15篇)10

幾度芳草綠,又見楓葉紅。一年一度的年終工作總結已全面展開了,回顧這一年的工作,在首長的關心和愛護下、經同志們的支援和幫助。服從命令、聽從指揮,立足本職,愛崗敬業,紮實工作。自覺遵守部隊的條令條例和各項規章制度,較好的完成了上級賦予的各項工作任務。下面我就一年的來的工作、學習、生活向首長和同志們作個簡要的彙報。

一、政治思想方面

一年來本人能夠端正態度,堅定理想信念,安心服役,嚴格執行上級指示,服從命令、聽從指揮,堅決完成任務。能夠積極參加政治教育,認真做好筆記,把教育內容深刻領會到實際行動當中。而且課後能寫好心得體會,確實領悟到教育的精神實質。

二、工作作風方面

雖然身在炊事員的崗位上,空餘時間比較多。但我能有效的利用時間學習相關的知識。在操作當中,我以理論結合實際,有效的提高了伙食質量。在遇到困難能虛心的向司務長、班長請教。後勤工作雖然比較辛苦也很單調,但我從來沒有產生厭煩情緒,都能始終如一的幹好本職工作。

三、遵規守紀方面

一年來我認真學習部隊的條令條條例和各項管理規定,遵守部隊的各項規章制度。時刻保持清醒的頭腦,紮實工作,時刻按連隊提的要求去做。一日生活正規有序,能嚴格落實請銷假制度。

回顧這一年的工作,雖然取得了一些成績,但還是有存在的不足:

1、學習的積極性不是很高,今年以來,雖然對學習抓的比較緊,但沒有把學習與增長知識、增強才幹有機的聯絡起來,帶著問題去學的意識不強,學習的延伸性不夠,缺少學習後勁。

2、工作實踐和創新意識有待加強,對本職工作不夠細心,工作上缺少總結。有時候怕麻煩、圖簡單,工作標準有時下降,只求過得去、不求過得硬。工作上發揮傳、幫、帶作用不夠明顯。

一年來,有成績也有不足,好的方面我將繼續發揚,不足之處加以改正。為了下一步更好的開展工作,我制訂了以下整改措施:

1、在學習上要始終保持飽滿的熱情,不斷加強政治理論學習和黨的創新理論知識的學習。

2、落實好一日生活制度,按時起床,注重平時的點滴養成,逐步養成謙虛謹慎的良好作風。

3、克服平時的麻痺大意思想,要做到時時處處想安全,始終把安全工作放在首要位置。

4、樹立正確的人生觀、世界觀、價值觀,並安心工作,確保愛崗敬業意識,做到幹一行、愛一行、專一行。

5、打牢以連為家的思想,時刻謹記“連興我榮、連衰我恥”,積極為連隊建設出謀劃策。

以上就是我一年的工作總結。

幼兒園後廚工作年終總結範文(通用15篇)11

本學期在園領導的多方指導關心幫助,全體教職工的理解和支援下,廚房在本學期較好的完成了各項工作,現將具體的工作總結如下:

一、認認真真做事老老實實做人

不管天氣冷暖,我們自覺克服困難,嚴格按照幼兒園廚房工作條例,認認真真做好份內的工作,從不輕視洗洗切切的事情。也許,在一些人眼裡,我的工作微不足道,但我想,既然園領導相信我,把這份工作給了我,我就要對得起幼兒園,對得起家長和孩子們。做一個誠實守信的人,做一個老老實實的人,幹好自己的工作,讓家長滿意,讓領導放心。

二、勤勤懇懇不計較得失

大家都知道,廚房工作不像當老師,需要很高的文化修養、口才和專業技術,廚房工作主要是認真細緻,我認為還要捨得花力氣,要有樂於奉獻精神,因此在工作中我從不挑三揀四。服從領導安排和同事在一起也總是能夠節省時間提高效率,又保證了工作質量。

三、高度重視衛生安全工作

1、通過正常渠道採購食品,索取合同攤位的合法證件,把好採購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關。

2、一絲不苟地做好消毒工作,餐具做到‘一用一消毒’。並做好消毒記錄。

3、每週對廚房進行一次徹底大掃除,確保廚房清潔無汙。

4、做好開水的供應工作,讓孩子和教師隨時有水喝。

5、做到幼兒每餐熱菜熱飯,做到營養搭配,讓孩子吃飽,吃好,讓家長放心。

6、搞好廚房的衛生工作,做好生熟分開。

7、食堂灶具等處,時刻注意用氣用電安全,杜絕一切安全隱患。

幼兒園食堂的安全衛生,管理工作直接關係到孩子們的健康與幼兒園的穩定發展,在今後工作中,我會不斷探索實踐,不斷總結反思,將食品衛生工作納入日常重點工作範疇,更出色地完善各項工作。

幼兒園後廚工作年終總結範文(通用15篇)12

俗話說“民以食為天”,食堂工作最重要的一點就是食品衛生質量的好壞。作為幼兒園的食堂,其直接關係到每一位小朋友和師生的生命安全和健康,努力提高小朋友的身體素質是我們食堂工作的基本任務。在過去一年中我們做出了一些成績,但離我們期望的還有一定距離,在此,我對食堂的工作進行了總結,以便本學期更好的工作。

首先,衛生工作很重要,我們同樣很重視。每週對廚房進行一次徹底大清掃,確保食堂清潔無汙,在食品衛生方面,對購入的原料嚴格驗收禁止變質、不合格的產品流入幼兒園,對蔬菜,水果進行嚴格清洗消毒,確保幼兒飲食安全;認真做好三餐留樣工作,做到留樣食品無遺漏,不超時,以及留樣盒,留樣櫃定期對其消毒。

一、食堂在“規範”落實的工作中,採取了多方面的`措施;

1、對原料的採購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關;對不符合要求的原料堅決拒收。

2、對衛生嚴格制度化管理,分工清楚,責任明確;在工作人員減少的情況下,也能保質保量地完成日常衛生工作。3、進行成本核算,及時調查瞭解食堂管理及師生用餐情況,發現問題及時處理。4、加強對食堂人員的考核。

二、提高職工整體素質

1、組織職工學習《食品衛生培訓教材》等材料,提高職工衛生意識。

2、食堂從業人員都經過健康檢查,並取得健康證。

3、通過培訓,取得上崗證。

4、上班都要求穿戴工作衣帽,頭髮不得外露。

5、講究衛生,不能隨地吐痰,不亂丟廢棄物。

三、對餐具做到:

1、有專人負責洗滌,消毒餐具。

2、設有餐具洗滌池,沖洗池及消毒池。

3、已消毒的餐具採取了保潔措施。

當然在本學期,通過認真的自查評估,發現我園食堂衛生存在的問題,需要整改,但我們在發現問題的同時也會積極的進行改進。我們有信心將以後的工作做的越來越好,為師生的健康提供豐富營養。

幼兒園後廚工作年終總結範文(通用15篇)13

為了做好幼兒園食品安全和食堂規範管理等工作,近日,xx鎮衛生監督所對本鎮所有幼兒園的食堂開展了專項檢查。

這次檢查內容主要是幼兒園食堂食品加工場所的衛生條件、食品從業人員的健康證、幼兒園自購食品的來源和質量、食堂進貨索票索證記錄制度、食品安全進校園臺帳記錄情況以及幼兒飯菜質量等等。

一、肯定方面

從檢查情況看,隨著各幼兒園對食品衛生安全工作重要性認識的加強,食堂食品衛生狀況有所好轉。主要表現在:

一、各幼兒園食品衛生安全意識增強。各幼兒園食品衛生管理機構健全,園長做為第一責任人,比較重視食品衛生安全工作。專(兼)職食品衛生管理人員能履行職責,措施基本落實到位。

二、各幼兒園食堂衛生許可證、從業人員健康證齊全。

三、大部分幼兒園都建立健全了各項衛生制度,並建立購銷臺帳。

四、學校食品原料採購、貯存、加工基本符合衛生要求。

二、存在問題

各幼兒園食堂安全有待進一步提高,依然存在一定衛生安全隱患。比如:

一、幼兒園普遍存在食堂面積不足、房屋簡陋、衛生設施缺乏,功能佈局無法按食品原料貯存—粗加工間—烹調間—備餐以及餐飲用具清洗消毒、保潔等分間或分割槽佈置。

二、食品原料貯存、粗加工、烹調、備餐混為一間,存在交叉汙染隱患。

三、有的幼兒園食品原料採購沒有實行定點,食品原料採購未索證,餐飲具消毒不徹底。

四、存在食堂食品安全臺帳記錄不夠全面,食品留樣不規範的現象,幼兒的飯菜質量有待改善。

三、相關措施

針對檢查中發現的問題,對各幼兒園下達了幼兒園食堂食品安全專項整治檢查表,對發現的問題督促整改,到時再複查。

幼兒園食堂食品安全整治工作是一項系統工程,涉及面廣,工作難度大,我們將繼續與相關部門密切協作,針對存在的一些薄弱環節,查漏補缺、夯實基礎,不斷加強對幼兒園食品安全監管工作,確保幼兒園師生飲食安全。

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時光飛逝,茫茫碌碌中已近年末,轉眼間又過了半年了。回顧過去的每一天,我作為一名幼兒園食堂工作人員,深感到責任的重大,工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量,很有可能會影響到全園小朋友的身心健康。所以,為了揚長避短,今後能把工作幹得更好,現將半年來的工作情況總結如下:

一、工作態度

今年以來我們把切實做好各項生活綜合服務工作當作全年奮鬥目標,堅持以人為本,關心職工生活,為廣大幹部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好,使職工食堂真正成為幹部職工滿意的場所。特別是我們能夠根據本單位的實際,堅持對員工進行“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的本分”等項教育,使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性,從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來,幼兒園食堂的所有工作人員,都能盡心盡力地做好各自的本職工作,受到了領導和員工的稱讚。

二、服務質量

職工食堂的工作經常與老師打交道,涉及大家的吃喝等一些具體問題,被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下,我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔,而是盡心盡力地搞好各項服務。今年以來,我們沒有辜負領導和廣大幹部職工的期望,領導以身作則,加強各方面的管理,並不斷為大家創造良好的服務條件,為逐步走向規範化管理和優質服務工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時,還在改變經營模式、轉變服務態度、提高服務質量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念,採取了多種服務方式,儘量為幹部職工提供便利條件。

三、飯菜種類

就餐方面,我們沒有停留在使小朋友僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,而是嚴格按照上級領導的要求,在服務態度和飯菜質量上多下功夫。現在,食堂以一日三餐供應,每頓的主食都在六個品種以上,副食也在四個以上,並每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作,食堂的管理、服務心往一處想,勁往一處使,全心全意地為幹部職工提供滿意和優質的服務。食堂還制定了每週的食譜和菜譜,予以公佈,便於接受大家的監督。

四、衛生狀況

我們本著積極負責的態度,認真搞好食物安全和衛生工作。生活服務工作千頭萬緒,最根本的工作要求就是要對廣大幹部職工的生命健康安全負責。因此,我們一定要認真貫徹《食品衛生法》,把依法加強食品衛生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事,列入重要的管理日程,並做到責任到人,抓緊抓實,抓出成效。

通過我們的努力,真正使生活服務工作成為大家相互信賴的橋樑和紐帶。實現三個轉變,就是要實現思想模式、管理方式和工作作風的轉變,把幹部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理工作的標準,不斷促進各項工作上臺階、上水平。達到四個滿意率,就是通過我們的努力,使食堂的服務滿意率有較大提高,實現生活服務的社會效益和經濟收入達到“雙贏”的實際效果。

今後不斷得到改進。總之,食堂工作正在日漸步入正常化,正規化,優質化,食堂工作人員也正在不斷努力,逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊,共同服務祖國的花朵。

幼兒園後廚工作年終總結範文(通用15篇)15

忙碌而充實的20xx年已經過去,回顧x年在莫總監、林廚、等領導的關心指導下,在每各兄弟部門的幫助和支援下,麵點房圓滿完成了20xx年的工作任務,受到賓客及酒店領導的好評,在此我非常謝謝總監和在坐的每一個同事。

回顧麵點房在20xx年好的方面有5點:

1、在七月份的集團的技術比武,麵點專案取得了前三的名次。

2、九月是我開始負責麵點房,同時在九月我也給麵點房培訓了vip各吃點綴和裝盤,同時也在三天之後來了一個比賽,這樣能讓大家在相互比較中,有一種壓力促進自己的上進心,比賽為了公平也邀請了我們的林大廚參與,比賽結果還真的不錯,第一名是陳杰獎分鼓勵,第二名是楊紅麗,總體來說大家做得都非常好,通過這中游戲規則大家無形中已經很好的提升。

3、每月在我們大家的努力下,創新點心都能受到賓客的好評,還有在11月份為了合理利用松花粉,麵點房同時也做了一道松花草莓果,也是客人非常喜歡吃得。

4、我們麵點房為了能整體提升技術,在王師傅的建議下,利用酒店發放的活動經費,給大家購買了相關專業的麵點書籍。

5、每次節日麵點房都在一樓餐廳出名檔,比如正月15、端午節、冬至、現場包制代表節日的點心,也讓客人感受到節日的氣氛。

6、在11月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯,楊敏獲得了麵點的第二名和技術能手的稱號,陳杰也獲得了雕塑金獎。

20xx年不足的方面有3點

1、早餐出品,包子的形狀小口感不好,玉米硬,還有油條口感不好,還有保溫不夠及時,已經在日常工作中不斷的改進和調整。

2、在工作中用了速動的小籠包子,還有海蔘包不夠大,吊爐燒餅不夠厚也沒有開啟一個口有利於客人使用,不過在總監不斷的督導和指導下,我們也在不斷的改進和調整,最後也受到了賓客的好評。

3、出品的時候檯面衛生做的不夠好不夠及時,還有冰箱衛生在以後還待加強。

20xx年的計劃

1、做好主管的助手,帶領本班組人員按質按量完成上級交辦的各項任務。

2、加強冰箱和工作臺面衛生管理

3。對特殊客人及vip客人多關注出品和留樣。

4、做好每月的培訓計劃和創新點心。

5、多關注客人對點心的反饋意見,不斷跟進和改進。

6、提前計劃集團技術比武的點心和參賽人員。

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