桂魚養殖新方法

桂魚又叫鰲花魚，肉食性，有鱗魚類;屬於分類學中的脂科魚類。鱖魚身體側扁，背部隆起，身體較厚，尖頭，體青果綠色帶金屬光澤，體側有不規則的花黑斑點，小細鱗，尾鰭截形，背鰭前半部為硬棘且有毒素，後半部為軟條。

一、池塘條件

面積不宜過大，一般2-10畝為宜，水深1.5-2米，進排水方便，底質以壤土和淤泥少或新開的池塘為好。

二、鱖魚放養前的準備工作

放養前應對池塘進行整修，首先排乾池水，清除池底淤泥，充分暴晒，以達到減少病害，疏鬆土壤和加速有機質分解。在放苗前20-30天，放水30-40釐米，每畝用生石灰70-80kg全池潑灑，或用茶粕30-40kg全池潑灑，進行清塘。清塘後，池塘水位調整為50-60釐米，注水時進水口須用密網過濾，嚴防野雜魚及敵害生物入塘。放苗前2-3天，需用幾十尾魚苗放入池塘網箱中觀察魚苗活動情況，若正常，則證明池塘藥物毒性消失。每畝放50-80萬尾常規魚烏仔，讓鱖魚在下塘初期有充足的餌料，使其迅速生長以提高成活率。

三、鱖魚苗種投放

池塘主養一般以3-5釐米鱖魚苗為好，畝放1000-1500尾，鱖魚苗進塘前可用2%濃度的食鹽溶液消毒2分鐘左右。

四、餌料魚的投喂

首先及時投喂適宜規格的餌料魚，餌料魚體長為鱖魚體長的40-60%左右，以後隨著鱖魚的生長，按鱖魚重量的5-10%的日餌料量，每隔3-5天投喂1次，使池塘中的餌料魚保持一定的密度，不要或多或少，時有時無。在池塘養殖過程中，需要定期檢查鉺料魚和鱖魚的吃食情況，尤其在鱖魚攝食旺季應根據鱖魚的生長情況及時補充不同規格的餌料魚，以滿足規格不一的鱖魚的攝食需求。

五、水質管理

鱖魚喜生活在水質清新、溶氧量高的環境，因而保持池水水質無汙染，並有足夠的溶氧是養殖鱖魚的'關鍵，所以要經常注水，每次注水量以池塘水量的30%左右為宜，尤其在夏季高溫期間，一般6-9月每隔5天加註新水一次，其它季節可10-15天1次，要定期使用“底確良”或“底改良”，在天氣悶熱高溫季節和清晨要開機增氧，使池塘保持充足溶氧，為鱖魚正常生長提供良好環境。

六、病害防治

1、暴發性出血病

病魚鰓絲、肝臟發白，內臟器官充血，特別是胃部有塊狀充血，伴有腹水，腸內充滿黃色粘液，該病發病率高，傳染性強，流行高峰7-9月份，流行水溫20-30cm，主要危害10釐米以上的鱖魚苗種。該病防治方法：①保持水質良好，增強魚體抵抗力。②定期潑灑“二氧化氯”或“溴氯海因”。③發病時可用“標點”全池潑灑，隔一天再用一次，連用2-3次。

2、寄生蟲病

由車輪蟲、斜管蟲、隱鞭蟲等寄生蟲鰓部及體表引起，病魚體表粘液增多，鰓絲末端腐爛，表皮發炎，呼吸困難而死亡，常年都有發生，主要在低溫時危害魚苗、魚種。此病防治方法：①徹底清塘，做好水源消毒工作。②0.7ppm的硫酸銅、硫酸亞鐵合劑5：2全池潑灑。③用“阿維菌素”或“伊維菌素”全池潑灑。④寄生蟲殺死後，用“標點”全池潑灑消毒。

七、適時捕獲上市

捕撈達到上市規格的商品魚，既可促進小規格鱖魚的生長，又可提高養殖效益。

鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補虛，又不必擔心消化困難;2.吃鱖魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利於肺結核病人的康復;3.鱖魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用於氣血虛弱體質，可治虛勞體弱、腸風下血等症。

2、適用人群：適宜體質衰弱，虛勞贏瘦，脾胃氣虛，飲食不香，營養不良之人食用;老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合;有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒溼盛者不宜食用。注意事項吃魚前後忌喝茶。

3、用法用量：鱖魚紅燒、清蒸、炸、燉、熘均可。也是西餐常用魚之一。

4、食用功效：味甘、性平、無毒，歸脾、胃經;具有補氣血、益脾胃的滋補功效。、

5、貼士：鱖魚的脊鰭和臀鰭有尖刺，上有毒腺組織，人被刺傷後有腫痛、發熱、畏寒等症狀，加工時要特別注意，製作菜餚前要剁掉。制饌時，無須剖腹，先在腹後近尾部處有小眼兒的地方，用刀切一下，使腹內魚腸與魚身分離，再從嘴中插入兩根筷子至腹內，旋轉兩圈後，將內臟連帶魚鰓一同拉出即可。

6、巧去魚腥味：

(1)、將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美;

(2)、鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味;

(3)、吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。