馬卡龍的製作方法

馬卡龍，又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜製作，並夾有水果醬或奶油的法式甜點。口感豐富，外脆內柔，外觀五彩繽紛，精緻小巧。那麼具體怎麼做？以下僅供參考！

做法

1、杏仁粉+糖霜過篩至少2次以上將蛋白雙語草莓粉加入一起拌勻

2、先將蛋白打15秒至起泡，然後將砂糖一半份量加入，打30秒，再落餘下一半，打至拉起時不向下彎(如圖)(蛋白霜)圖2.3.4

3、擠出馬卡龍後建議用吹風機或自然風吹15到20分鐘 150度預熱10分鐘120度烤3分鐘110度烤7分鐘(第二次烤的時候最好開個小縫烤)

4、(糖霜製作)蛋白與醋打到發至不滑動加入糖粉拌勻