國中生物複習資料歸納
食物
1.食物中含有多種營養成分
食物中含有糖類、蛋白質、脂肪、水和維生素等營養物質。糖類包括葡萄糖、蔗糖、麥芽糖。澱粉等。蛋白質是由氨基酸組成的，組成蛋白質的氨基酸有20種，其中有8種必須從食物中獲取，叫做必需氨基酸，其他的氨基酸可以在體內合成，叫做非必需氨基酸;維生素A、維生素B、維生素C、維生素D等多種。
幾種物質的性質：澱粉遇碘變藍;含有蛋白質的液體與質量分數為10%的氫氧化鈉和質量分數3%的硫酸銅反應，會變成紫色;維生素C能使高錳酸鉀溶液或吲哚酚試劑褪色。
2.營養成分的作用
糖類是人體的主要能源，也是構成細胞的重要成分。 蛋白質是構成細胞的基本物質，也是人體生命活動的物質基礎。 脂肪是人體貯存能源的物質。水是細胞的主要成分，沒有水就沒有生命。 無機鹽是組成人體的重要成分，還參與人體內的代謝活動。 維生素對維持人體正常生命活動十分重要。
3.怎樣實現合理膳食。 (略)
食物的消化
1.食物在口腔中的消化
(1)消化系統的組成：消化系統由消化道和消化腺組成。食物在消化道里被分解的過程，叫做消化。 (2)消化有兩種方式：一種是通過消化道的機械作用，把食物由大塊變成小塊，與消化液混合，並不斷的把食物向消化道的下端推送，這種消化方式叫做物理消化。另一種是由消化腺分泌消化液，通過消化液中的各種酶，分別將蛋白質、脂肪和澱粉等結構複雜的有機物加以分解，使之變成結構簡單能夠吸收的營養物質，這種消化方式叫做化學消化。在消化過程中，這兩種方式消化相互配合，同時進行。牙齒的咀嚼、舌的攪拌是物理消化過程;口腔內有三對唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液澱粉酶，能分解食物中的少量澱粉成分麥芽糖，所以饅頭會越嚼越甜。這個變化過程是化學消化。口腔中的消化是消化食物的開始，可以初步消化少量澱粉。
2.食物在胃腸內的消化
(1)胃：胃呈囊狀，位於腹部的左上部，是消化道具最膨大的部分，可在短時間內容納大量食物。胃壁較厚，黏膜內有大量的胃腺，能分泌胃液。胃液中有蛋白酶，在胃酸環境中，可初步分解食物中的蛋白質。 (2)小腸是主要的消化器官。在小腸內，有能對食糜進行徹底消化的消化液-----腸液、胰液和膽汁。胰液和腸液裡含有能消化澱粉、
麥芽糖、蛋白質、脂肪等的多種消化酶。膽汁的不含有消化酶，但它能促使脂肪乳化，把脂肪變成細小微滴，以增加與胰液和腸液中脂肪酶的接解，加速脂肪的消化。澱粉和麥芽糖被消化成葡萄糖，蛋白質被消化成氨基酸，脂肪被消化成甘油和脂肪酸。(澱粉→葡萄糖 蛋白質→氨基酸 脂肪→脂肪微滴→甘油+脂肪酸) (3)大腸：大腸也能蠕動，不能進行消化，是形成糞便的場所。
營養物質的吸收和利用。
1.吸收：在消化過程中，食物的營養成分通過消化道壁進入迴圈系統的過程，叫做吸收。
3.小腸是最主要的吸收器官：小腸的環形皺壁和絨毛，增大了小腸的吸收面積。小腸絨毛的毛細血管和毛細淋巴管都是隻有一層上皮細胞，物質很容易通過。
4.人體對吸收有機物的利用：葡萄糖進入人體後，大部分在細胞內分解而釋放能量，供人體各種生命活動利用，多餘的部分，儲存備用。氨基酸進入細胞的後，被重新合成蛋白質的，作為人體生長髮育、組織更新的原料。甘油和脂肪酸被吸收到體內後，合成脂肪。 (四)食品安全 食品安全問題分為三種情況：一是由細菌及毒素汙染引起的食物汙染問題：二是由農藥、有毒化學藥品和激素等引起的食物汙染源問題;三是新型食品中的安全問題，包括某些未經實踐證明書是無毒的轉基因食品、強化食品和保健食品等。
綠色食品指無汙染的、安全的、有營養的優質食品。它的生產要求在無汙染的條件下種植、養殖業施有機肥料;有用高毒性、高殘留農藥;在標準於、環境、生產技術、衛生院標準下加工。分為A級和AA級兩類。
物質運輸的載體
1.血液是“生命之源” 血液由和紅細胞內富含血紅蛋白。在氧含量高的地方容易的與氧結合，在氧含量低的地方又很容易與氧分離。紅細胞就是依靠血紅蛋白的這一特性，為全身細胞輸送氧。白細胞可吞噬侵入體內的病菌，對機體有防禦和保護的功能。血小板有止血和加速凝血的作用。血漿是物質運輸的'載體，它不僅運載血細胞，而且運輸人體吸收的各種營養物質及細胞的產生的代謝產物。血液不僅有運輸、防禦和保護的功能，還有參與調節體溫等多種功能，所以，失血過多或患血液病會影響人的正常生理活動，嚴重的會有生命危險。
2.鑑定血型和輸血
(1)血型：根據紅細胞所帶凝集原的不同，可將人類的血液分成多種血型系統，其中最重要的是ABO血型系統。
(2)輸血：人的血型有多種，血型不合的人之間輸血，可能會出現紅細胞凝集現象，所以輸血之前必須做交叉配血實驗，以免發生危險。輸血的原則是：同型血互相輸;O型血可以少量輸給其他的三種血型的人;A原則上可以接受其他三種血型的血。
(3)獻血：正常成年人的血液總量約佔其體重的7%~8%。由於創作或和、手術一次失血超過10%(1200mL~1500mL)，就會有生命危險;如果一次失血不超過200mL~300mL(400mL以下)，血漿和血細胞可以在短期內恢復正常。一個健康的成年人，一次獻血200mL~300mL，對自己的健康沒有什麼影響，而且還有利於造血器官和造血功能的提高了。因此，為了挽救他人生命，符合獻血條件的人應自覺積極參加獻血。
