餐飲營銷策劃書
時光在流逝，從不來停歇，一段時間的工作已經告一段落，為了迎接新的工作目標，做好策劃，才能輕裝上陣，在今後奮勇爭先。快來參考策劃書是怎麼寫的吧，下面是小編為大家整理的餐飲營銷策劃書，僅供參考，大家一起來看看吧。
餐飲營銷策劃書1
一、目標市場分析
目標客戶，即面對的消費人群。比如：主要是中上層人士和政府機關工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒店在提高檔次的基礎上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。
二、定價策略
1）飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節相關的一些飯菜的價格，可採用打折（建議使用這種辦法）或者直接降低價格的辦法。
2）針對價格高的飯菜，建議採用減量和減價想結合的辦法。
3）可實施節日套餐，比如年夜飯、中秋節團圓飯、七夕情人的套餐等，價格不要偏高，人均消費控制在23-50元（不含酒水）。
4）其他的酒水價格和其它服務的價格可根據酒店的實際情況靈活變動，在節日的前後達到最低價（但要針對酒店的純利潤來制定）。
三、營銷策略
1）製作專門針對中秋節的套餐，可以根據實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等型別，主題要體現全家團圓，可根據不同的節日贈送的菜品、點心、月餅等。
2）可根據節日當天生日有效證明，享受特別優惠和免餐費活動，比如國慶日、中秋節、端午節、春節、元宵節、七夕節等。
3）如果手機和固定電話號碼尾號是該節日的月日日期，可憑藉有效的證件在酒店聚餐可享受特惠折扣（根據酒店的實際決定）。建議給他們推薦節日套餐。
4）由於餐廳沒有住宿服務，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關的費用。
5）在飯後贈送一些與節日相關的小禮物（上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網址）。
6）活動的時間定於節日的前2-3天到後2-3天止。
四、推廣策略
1）在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告（戶外廣告採用噴繪為主，條幅相結合的形式）。
2）電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。
3）可以嘗試一下手機簡訊廣告，群發的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當的語言，主要介紹酒店的最新活動。
4、網路營銷、網路推廣，也可在相應的網站上做個彈出框廣告或者比較大的FLASH動畫廣告或者是banner。網頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內容相符合。
5）也可採用DM傳單廣告，但傳單的質量必須要高。
注意：以上的.廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。
五、其它相關的策略
保安必須要保證酒店的安全；對服務員和相關的工作人員採指定一些激勵政策，調動她們工作的積極性（以後可以細化這個內容）；在大廳裡放一些品位高的音樂；上菜的速度必須要快；大廳的佈置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現出節日的味道。
六、效果預測
如果推廣和相關的服務到位，收入最少是平時收入的1.5倍以上。
七、其它建議
1）在服務大廳配備電腦，隨時儲存一些重點顧客的資料。
2）在爭取顧客同意的條件下，把顧客的資訊輸入資料庫（關鍵是顧客的名字和手機號碼），為以後的推廣服務（以後可以細化這個內容）。
3）做好酒店的網站維護，網站必須要由專業的人士製作，域名既要簡單有要好記，網頁的設計上要體現出酒店的特色，顏色以暖色調為主，要有新聞釋出系統、網上營銷系統、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內容。通過網路營銷（最大的優勢是受眾範圍大，花費少）增強酒店的知名度。
百匯傳媒多一度網路營銷是百匯傳媒旗下網路營銷傳播運營品牌，首家以361°式網路整合營銷傳播模式實施的百匯傳媒多一度網路營銷，專注於傳統媒體的社群廣告、DM直投、公交車身廣告、候車亭廣告與網路營銷的網路優化、網路整合營銷、部落格營銷、視訊營銷、論壇營銷、百度營銷、郵件營銷、商鋪營銷、網路營銷外包、搜尋引擎優化、網站建設、網路SEO、網站優化、網站推廣、網站託管、網路營銷團隊組建內訓等服務互動整合傳播，在整合營銷實施中，發揮餐飲領域特長，重拳出擊餐飲整合營銷，為弘揚中國的飲食文化做出貢獻！
餐飲營銷策劃書2
一、餐廳概況
廣西玉林思拓廣場藝術西餐廳是一家集西餐美食、書吧、藝術展覽為一體的文化藝術餐廳，位於江南路華商國際上海城C區。餐廳以正統的法餐、意餐為主，甜點、披薩為輔。思拓廣場藝術西餐廳廚師長曾在上海四季酒店西餐廳、上海外灘3號法式西餐廳擔任總廚，屬於廣西頂尖的法餐大師!我們將在玉林打造成為一家最正統、高雅的西餐廳。
二、市場分析
隨著玉林生活品質和人均收入的提高，玉林市內飯店數目持續增加，包括中餐、西餐快餐等，餐飲業的競爭不斷加劇。而本來較為稀少的西餐廳也將開始加入了這場競爭，使得原本不大的市場變得更加的擁擠。由於西餐屬較為中高檔的飲食消費場所，有別於大排檔或其他飯店。因此如何把這個市場做大，如何使思拓廣場藝術餐廳在這場競爭中獲得更有利的優勢，是接下來要解決的問題。
據百度資料顯示，玉林有16家西餐類的餐廳，如箱根、新藍天等。這與思拓廣場藝術餐廳有較大的區別，而其中的部落格來經營品種、經營專案以及經銷策略與百樂門相似，但是它更傾向於街頭小店，其經營面積、整體環境、氣氛營造等方面遠比不上思拓廣場藝術西餐廳。
思拓廣場藝術西餐廳地處江南路華商國際上海城C區，周邊遊華商國際、上海城、香港城、玉林會展中心。雖然人流量比不上市區，但是這地段的人均消費卻不低。
玉林西餐文化相對一些發達地區而言是相對薄弱的，在經營的同時應該更加註重對潛在客戶如：學生、情侶等的培養。
1、餐廳優勢、劣勢分析
(1)、優勢
思拓廣場藝術餐廳是玉林目前第一家集西餐美食、書吧、藝術展覽為一體的文化藝術餐廳。顧客除了能享受餐廳給予的正宗的西餐的服務外，還可以享受到玉林別的西餐廳無法享受的到的閱讀和藝術展覽。這一定程度上提高了餐廳在顧客心目中的形象，其消費市場前景更好。
餐廳的廚師長曾在上海四季酒店西餐廳、上海外灘3號法式西餐廳擔任總廚，屬於廣西頂尖的法餐大師。縱觀玉林眾多的西餐廳，難以尋找到一家能做到正宗西餐的餐廳。從西餐的品質上，我們有更大的優勢。
在玉林紅豆社群上，許多顧客會抱怨一些位於市區繁華地段的西餐廳很難尋找到車位停車。而思拓廣場藝術西餐廳的地理位置相對來說比較容易尋找車位停車，方便顧客進行就餐。
(2)、劣勢
由於思拓廣場藝術西餐廳剛剛開業，目前在試業當中，沒有進行宣傳工作，所以尚未建立起一個較好的市場形象，也沒有穩定的消費客源。
2、餐廳的機會、威脅分析
(1)、機會
隨著玉林經濟的發展，人們對品質生活要求的提高。更多喜歡西餐文化的人選擇味道正統、檔次較高的餐廳進行就餐。馬雲說過：哪有抱怨那就有商機。在玉林紅豆社群瞭解到顧客對於現有的西餐廳存在幾個問題：口味不正宗，不方便停車，價效比不高，對餐廳的瞭解不高等問題。
縱觀玉林市場，相對正統的法餐、意餐的餐廳較少。而集餐飲、閱讀和藝術展覽的餐廳目前就是由思拓藝術廣場西餐廳一家，功能要比其他的餐廳更加突出。
(2)、威脅
市場競爭開始逐漸激烈。競爭對手處於較為繁華的路段，有較高的人流量，可以運用靈活的經營手段。如鳳林大酒店的'美琪餐廳，利用以鳳林大酒店和玉林會展中心為依託，一些酒店的住客或出差的顧客並不願意拖著勞累的身體再去尋找就餐的地方，都是就近原則選擇美琪餐廳。
再看箱根等餐廳，那些玉林老牌的西餐廳經過他們多年的經營，在顧客心目中已經建立起了一個較為良好的形象，而且顧客也已經接受了他們西餐的口味。如何把正宗西餐的口味傳達給顧客是思拓藝術廣場西餐廳的重要任務之一。
潛在競爭者的加入：隨著玉林經濟的發展，將會有更多的西餐廳加入，五燈坡新增開了一家西餐廳。
SWOT 分析總結如下：
餐廳的目標市場主要是：學生、情侶、商務談判、80後90後知性女性。
四、目標市場
學生及教師市場：主要以家庭水平較好而且對西餐文化感興趣的學生為主，學生除了個人消費以外，如生日宴、謝師宴以及班級活動。
★群體特點：
學生——基數大，沒有自己的經濟來源，但有一定的消費能力;年輕，時尚，富有激情，勇於接受新事物;戀愛的季節，感情豐富，愛面子，閒暇時間多，朋友聚會多。
教師——具有高文化修養，有一定經濟能力。
★消費動機：情侶約會，朋友聚會，休閒娛樂
★消費心理：追求溫馨高雅，注重口味和心理感受，學生消費追求新鮮，感性消費。
★消費水平：中低層消費。
情侶市場：思拓藝術廣場西餐廳除了餐廳外，還有書吧、藝術展覽，這些都營造出了一個安靜、優雅的氣氛，符合了情侶約會的要求。
★群體特點：固定，較固定的消費習慣，感性消費為主。
★消費動機：情侶約會，聚友，就餐。
★消費心理：放鬆心情的地方，幽靜高雅，有特別的氛圍。
★收入水平：中高層消費為主
商務用餐及80後90後知性女性：從男女消費角度看，女性願意消費西餐的比例明顯比男性高。80後90後被大眾戲稱為“崇洋媚外”的一代，因為80後90後是改革開放後從國小開始就已經開始接觸西方文化。對於西方文化有一定程度上的瞭解，而他們也更願意去接觸西餐廳文化。
★群體特點：固定，較高的經濟收入，較固定的消費習慣，社交活動多。
★消費動機：休閒娛樂，情侶約會，聚友，就餐，商務溝通。
★消費心理：放鬆心情的地方，幽靜高雅，有特別的氛圍。
★收入水平：中高層消費為主
五、餐廳具體營銷方案，營銷目的：我們能給予你更多。
1、功能策略
餐廳內設有餐廳、書吧及藝術展覽。那麼在保證餐飲質量的前提下，我們應該使書吧和藝術展覽的功能凸顯出來，讓這兩個元素能夠更好地為營銷服務。
書吧，一個以文化輸出為主要功能的地方。首先我們要保證書吧內有相對完整的西餐文化類的書籍，如西餐特色、西餐禮儀、西餐用餐注意事項等型別的書籍。這些書籍能夠讓顧客更好地去了解到西餐文化，循序漸進地培養書吧內的顧客成為忠誠客戶，把書吧變成提高餐廳營業額重要工具。
書吧也可以定期地舉行一些交流活動，如：邀請幾位外國人來到書吧與一些對西餐文化或西方文化感興趣的人進行交流，提高餐廳在顧客心目中的檔次。除此之外，我們可以和陽光助困網合作，在“六·一”兒童節等節日不定期地舉行送書下鄉的活動。在顧客來到書吧或就餐時，我們可以把這一活動告知他們，他們捐贈上來的書籍收集到一定數量時，轉交給陽光助困網，讓他吧這些書籍送到貧困地區去，這樣既可以幫助到一些貧困地區的兒童，又可以提升餐廳在顧客心目中的社會形象。
藝術展覽，可以是畫展、攝影展和雕塑展等，這些都有助於提升餐廳的品質。在不改變餐廳的大體的格局前提下，更換一些藝術展覽品，可以避免顧客的審美疲勞。展覽應以主題的形式來進行，如攝影可以以四季、地域、氣候等主題來進行，如果可以的話燈光配合展覽的主題來調節。無論畫展還是攝影，如果顧客希望參與進來，儘量安排他們參加到其中來，讓他們來到餐廳有一種歸屬感。在舉行下期的展覽的時候，我們可以提前告知顧客，讓那些想參與進來的顧客有所準備。
2、產品策略
★保證餐飲質量、創立特色產品
⑴、保證產品原材料的衛生與新鮮，特別是原材料的採購和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。
⑵、嚴格按照各種製作工藝和路程做好每一道菜，提高口感。
★重視產品組合
產品組合的目的是增強產品的吸引力、增加銷售量。合理計劃餐飲產品與節假日的組合。以正統的法餐、意餐為主，甜點、披薩為輔。精心製作學生套餐、情侶套餐、商務套餐聚會套餐和個人消費套餐等，形成自己特色。
產品組合一：情侶組合
劃定情侶座位區，距離適中，給情侶們足夠的兩人世界。浪漫溫馨的氣氛，柔和溫馨的燈光，輕鬆浪漫的音樂，以及點蠟燭。特色服務，可以用一個猜謎語或猜謎語或猜歌曲的形式來進行，如果猜對了就可以得到餐廳送贈的禮品或免費試吃。
產品組合二：中午快餐
因為中午客流量少，顧客的午休時間也有限，這就要求速度，所以推出中午快餐組合，並且可以送外賣，可能沒什麼錢賺，中午可以打出晚餐的廣告，這樣就可以帶動中午的顧客，晚上也來吃飯。
產品組合三：週末特價
在週五晚上、週六、周天這三個時間段，推出優惠產品或提供特價服務。
顧客物件主要是情侶和小型聚會聚餐，事先要做好宣傳等工作。
並且不放過任何可能的節日，不斷推出新組合，主要的節日裡可以推出一些適合節日氣氛的新產品。
3、價格策略
每天都推出幾種特價商品，以此作為吸引顧客的主要手段。
按照這一訂價策略，使得消費者每天都能有新鮮的感覺。
4 、銷售渠道策略
依據餐廳集餐飲、閱讀和藝術展覽的特點，採用直接銷售和一級銷售渠道二種形式，以前者為主。
直接銷售：對到餐廳就餐顧客服務熱情周到，利用閱讀和藝術展覽的特點，書吧內的書籍數量快速建立起來，讓顧客真正體會到書吧的價值所在。藝術展覽的形式多樣化，如繪畫、攝影和雕塑等，保證每次展覽的質量。藝術展覽可以用主題的方式來進行，如西藏地區風土人情、人物表情特寫、春夏秋冬季節等。在顧客心目中塑造成一個餐飲正統，藝術層次較高的形象，形成回頭消費，成為一部分穩定的客源。
一級銷售：選擇有實力的公司，與之建立關係，可以將抵用券作為獎品。加入團購網，如美團網和百度團購網等。這些團購網都是比較知名的網站，他們擁有眾多的客戶資源，在開業之初，餐廳可以有效地增加客流量。另外就是建立電話或簡訊預定系統：及時地提供訂餐和送餐服務。
4 、促銷策略
促銷的目的為了吸引更多的顧客前來消費。首先要讓顧客知道和了解到餐廳的產品和特色，所以廣告投入是必須的，如何有效的使廣告能夠真正地發揮作用是重點。當顧客來到餐廳後，我們應該利用一些促銷手段，如：代金卷、VIP卡等，促使顧客行成二次消費。在擁有一定的忠誠顧客時，我們可以聯合其他商家進行聯合促銷，使餐廳-商家-顧客達到三贏的狀況。
1、廣告宣傳
傳統的廣告宣傳如：傳單、宣傳冊、廣告牌、附有優惠卡或代金券的宣傳單和精英雜誌等，這些宣傳手段都能夠一定程度上提高餐廳的知名度和形象。在網路發達的21世紀，在抓好這些宣傳方式的同時，我們可以利用一些時下較為流行聊天軟體來進行宣傳，如微博、微信和默默等聊天軟體。我們還可以拍攝一段微電影，用影象和聲音給顧客對餐廳那個有一個更加形象具體認識。
⑴、拍攝微電影
微電影拍攝時，應該突出思拓廣場藝術餐廳的西餐就餐禮儀、西式餐具的使用、餐廳的法餐和意餐等西餐菜的製作工藝和製作流程、本餐廳的品牌 、經營理念和口號 、特色 、環境、服務等。電影中男女主角在玉林大學生裡選拔，電影出來後可以用海報、微信和微博的形式在學校裡宣傳。選擇大學生的原因是因為玉林的學生市場是一個很大的潛在市場，學生對於自己學校或同齡的人拍出來的微電影會比較追捧，讓他們在微電影中對餐廳有了一個初步的認識。讓他們知道書吧和藝術展覽的運作方式。書吧如果每個人拿10本書來進行交換，100人的話就有1000本書，這是一個龐大的數字。而且，書吧作為一個為文化輸出的地方，可以為餐廳增加客源。
⑵、追蹤服務
做好會員管理工作，尊重會員、為會員提供更優質的服務，在某些特殊的日子能夠及時的給會員一個簡訊、一個問候，以爭取老客戶。儘可能地記住每位會員的生日和地址，在會員生日之前寄去祝福和生日派對的計劃和優惠券。當餐廳擁有一定數量的忠誠顧客時，我們可以進行聯合促銷。聯合促銷是指餐廳與其他企業基於各自利益的考慮，以某種雙方都能夠接受的形式和動作手段共同進行市場溝通和產品推廣的促銷手段。例如，餐廳與紅酒供應商合作，舉辦“紅酒節”。促銷期間，餐廳不但供應優惠的紅酒，而且對產品進行打折銷售，從而提供給客人更多的實惠。這種聯合促銷策略不但使紅酒商獲得了向目標市場有效推銷產品的機會，而且帶動了餐廳的其他相關產品和服務的銷售，減少了咖啡西餐廳單獨進行促銷時所要負擔的促銷費用。而紅酒節也可以為餐廳內的顧客建立一個良好的交流平臺，讓顧客彼此間有一定的瞭解。也許不經意間，我們讓兩位或兩位以上的顧客達成一次交易或一次合作。
⑶、內部促銷
在餐廳樓梯、門口等場所，宣傳餐廳產品，指示消費場所;餐廳內特色產品和促銷產品的宣傳應該擺放於明顯位置。舉辦藝術展覽時，我們可以用pop的宣傳方式，把展覽的主題放在明顯的位置，以吸引那些對愛好藝術的顧客。培養全體服務員的促銷意識，每月設定一名最佳服務員，讓顧客們獎勵受顧客歡迎的服務員。
餐飲營銷策劃書3
一、市場環境分析：
1.我店經營中存在的問題
（1）目標顧客群定位不太準確，過於狹窄。
總的看我市酒店業經營狀況普遍不好，只要原因是酒店過多，供大於求，而且經營方式雷同，沒有自己的特色，或者定位過高，消費者難以接納，另外就是部分酒店服務質量存在一定問題，影響了消費者到酒店消費的信心。我店在經營中也存在一些問題，最近的經營狀況不佳，我們應當反思目標市場的定位。應當充分挖掘自身的優越性，拓寬市場。我酒店目標市場定位不合理，這是導致效益不佳主要原因。我店所在的未央區是一個消費水平中等的區，居民大部分都是普通職工。而我店是以經營川菜為主，並經營海鮮，價格相對較高，多數居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬體水平和服務質量在本區都是上乘的，我們一貫以中高檔酒店定位於市場，面向中高檔消費群體，對本區的居民不能構成消費吸引力。
（2）新聞宣傳力度不夠，沒能在市場上引起較大的轟動，市場知名度較小。
我店雖然屬西北地區第一家園林式酒店但社會上對我店卻不甚瞭解，我店除在開業時做過短期的新聞宣傳外句再也沒有做過廣告，這導致我酒店的知名度很低。
2.周圍環境分析儘管我區的整體消費水平不高，但我店的位置有特色，我店位於鳳城三路，其位置優越，交通極為方便，比鄰長慶油田。川慶油田，我們要抓住這些大型客戶。大學生雖然自己沒有收入，但卻不是一個低消費群體，僅交大職業學院就有萬餘名學生，如果我們可以提供適合學生的產品，一低價位吸引他們來我店消費，這可謂一個巨大的市場。
3.競爭對手分析
我店周圍有很多與我店類似檔次的酒店，雖然其在特色上不具備與我們競爭的實力，但其以便利的交通和高檔的裝修吸引了大量的附近居民和學生。總體上看他們的經營情況是不錯的。而我們雖然設施和服務都不錯，但由於市場定位的錯誤，實際的經營狀況並不理想，在市場中與同檔次酒店相比是處於劣勢的。
4.我店優勢分析
（1）我店是我市的著名企業，其公司實力雄厚是不容質疑的，因此們在細緻規劃時，也應充分利用我們的品牌效應，充分發掘其品牌的巨大內蘊，讓消費者對我們的餐飲產品不產生懷疑，充分相信我們提供的是質高的產品，在我們的規劃中應充分注意到這一點來吸引消費者。（2）我店硬體設施良好，資金雄厚，而且有自己的停車場和大面積的可用場地。還可以開發一些促銷專案以吸引學生。和附近居民。
機會點：本企業雄厚的實力為我們的發展提供了條件；便利的交通和巨大的潛在顧客群；良好的硬體及已有的高素質工作人員為我們的調整和發展提供了廣闊的空間。
二、目標市場分析：
目標市場即最有希望的消費者組合群體。目標市場的明確既可以避免影響力的浪費，也可以使廣告有其針對性。沒有目標市場的廣告無異於“盲人騎瞎馬”。
目標市場應具備以下特點：既是對酒店產品有興趣、有支付能力消費者，也是酒店能力所及的消費者群。酒店應該儘可能明確地確定目標市場，對目標顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些資訊所代表的機會，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。顧客資源已經成為飯店利潤的源泉，而且現有顧客消費行為可預測，服務成本較低，對價格也不如新顧客敏感，同時還能提供免費的口碑宣傳。維護顧客忠誠度，使得競爭對手無法爭奪這部分市場份額，同時還能保持飯店員工隊伍的穩定。因此，融匯顧客關係營銷、維繫顧客忠誠可以給飯店帶來如下益處：
1、從現有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠的顧客願意更多地購買飯店的產品和服務，忠誠顧客的消費，其支出是隨意消費支出的兩到四倍，而且隨著忠誠顧客年齡的增長、經濟收入的提高或顧客單位本身業務的增長，其需求量也將進一步增長。
2、減少銷售成本。飯店吸引新顧客需要大量的費用，如各種廣告投入、促銷費用以及瞭解顧客的時間成本等等，但維持與現有顧客長期關係的成本卻逐年遞減。雖然在建立關係的早期，顧客可能會對飯店提供的產品或服務有較多問題，需要飯店進行一定的投入，但隨著雙方關係的進展，顧客對飯店的產品或服務越來越熟悉，飯店也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關係維護費用就變得十分有限了。
3、贏得口碑宣傳。對於飯店提供的某些較為複雜的產品或服務，新顧客在作決策時會感覺有較大的風險，這時他們往往會諮詢飯店的現有顧客。而具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，飯店既節省了吸引新顧客的銷售成本，又增加了銷售收入，從而飯店利潤又有了提高。
4、員工忠誠度的提高。這是顧客關係營銷的間接效果。如果一個飯店擁有相當數量的穩定顧客群，也會使飯店與員工形成長期和諧的關係。在為那些滿意和忠誠的顧客提供服務的過程中，員工體會到自身價值的實現，而員工滿意度的提高導致飯店服務質量的提高，使顧客滿意度進一步提升，形成一個良性迴圈。根據我們前面的分析結合當前市場狀況我們應該把主要目標顧客定位於大眾百姓和附近的大學生，及過往司機，在次基礎上再吸引一些中高收入的消費群體。他們有如下的共性：
１） 收入水平或消費能力一般，講究實惠清潔，到酒店消費一般是宴請親朋或節假日的生活改善。
２） 不具經常的高消費能力但卻有偶爾的改善生活的願望。
３） 關注安全衛生，需要比較舒適的就餐環境。學生則更喜歡就餐環境時尚有風格。
三 、市場營銷總策略：
1、“百姓的高檔酒店”——獨特的文化是吸引消費者的法寶，我們在文化上進行定位，雖然我們把飯店定位於面向中低收入的百姓和附近的大學生，但卻不意味把酒店的品位和產品質量降低，我們要提供給顧客價廉的優質餐飲產品和優質服務，決不可用低質換取低價，這樣也是對顧客的尊重
2、進行立體化宣傳，突出本飯店的特性，讓消費者從感性上對本酒店有一個認識。讓消費者認識到我們提供給他的是一個讓他有能力享受生活的地方。可以在報章上針對酒店的環境，所處的位置，吸引消費者的光顧。讓顧客從心理上獲得一種“尊貴”的滿足。
3、採用強勢廣告，如報紙，以期引起“轟動效應”作為強勢銷售，從而吸引大量的消費者注意，建立知名度。
四、20xx年行動計劃和執行方案
（一）銷售方法的策略：
1.改變經營的'菜系。過去我們以經營粵菜和海鮮為主，本年度我們可以“模糊”菜系的概念，只要顧客喜歡，我們可以做大眾菜也可以根據需要製作高檔菜，這樣表面上看使我們的酒店沒有特色菜，其實不然，大眾菜並不等同於低檔菜，粵菜和海鮮一般價格高，而且並不適合普通百姓的口味，因此我們的選單中只有少量的粵菜，我們在編制選單時，可以在各菜系中擇其“精華”，把其代表菜選入，並根據市場和季節的變化做適當調整，有了這些“精華”，我們在加入大量的大眾菜。這樣我們可以給顧客很大的選擇餘地，適應了不同口味人的需要。
2.用平價菜吸引顧客。菜價在整體上下降，某些高檔菜可以價高，大部分菜優質低價，菜價在整體上是低的，但也照顧了高消費顧客的要求。價格策略。優惠折扣。抽獎及精品贈送優惠。
3.為普通百姓和學生提供低價優質的燒烤和套餐。套餐分不同的檔次，但主要是根據人數，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人數越多價格相對越低，這樣可以吸引更多的人來消費。主要目的是以實惠取勝。
4.免費停車。
5.面向附近居民提供婚宴、壽宴服務。
6.在年節開展促銷活動。
（二）廣告策略
酒店廣告是通過購買某種傳播媒介的時間、空間或版面來向目標消費者或公眾進行宣傳或促銷的一種手段。酒店廣告對酒店的意義體現在以下方面：為酒店或酒店集團及產品樹立形象，刺激潛在的消費者產生購買的動機和行為。在影響購買決策方面，消費者的知覺具有十分強大的威力，當營銷進入較高層次或產品具有較大同質性時，市場營銷並非產品之戰，而是知覺之戰。酒店市場正是如此。但是人們的知覺並不一定基於真實。廣告則是企業校正知覺，引導知覺的一項有利工具。
1. 市場定位：是以明確的概念在消費者心目中佔據一個特定的部分，以影響他們的消費意向。廣告訴求：讓您成為真正的上帝。2.廣告的表現原則及重點。Ａ。：質量來自實力的保證。Ｂ。先給您驚喜的價格，不行動就會心痛。Ｃ。在廣告中創造一種文化。3.訴求重點Ａ。企業形象廣告Ｂ。商品印象廣告：C. 促銷廣告。4. 實施方法：**報紙廣告，<是整個廣告中的關鍵所在>在本市有影響的報紙上做廣告 **宣傳海報。**綜合海報**公司名稱旗，增強公司的形象**現場派發廣告禮品**現場進行抽獎活動及精品贈送優惠。
五、營銷預算飯店營銷預算
全年 一月 二月 三月 一季度 四月 五月 六月 二季度 七月 八月 九月 三季度 十月 十一月 十二月 四季度
工資福利 30000
辦公用品
其它
促銷及廣告
交際費
制服
培訓
其它總費用
市場營銷費用總額
六、評估控制
1. 年度計劃控制：由總經理負責，其目的是檢查計劃指標是否實現，通過進行銷售分析、市場佔有率分析、費用百分比分析、客戶態度分析及其他比率的分析來衡量計劃實現的質量。
2. 獲利性控制：由營銷控制員負責，通過對產品、銷售區、目標市場、銷售渠道及預定數等分析以加以控制，檢查飯店贏利或虧損情況。
3. 戰略性控制：由營銷主管及飯店特派員負責，通過核對營銷清單來檢查飯店是否抓住最佳營銷機會，檢查產品、市場、銷售總體情況及整體營銷活動情況。
餐飲營銷策劃書4
前言:一年一度的春節即將來臨，同時消費的高峰也將在年前十天左右，各個廠家都在積極應對，力求在春節再創佳績，為20xx年的銷售開一個好頭，但如何去抓住春節這個大市場?同時超惠百貨也迎來了五週年店慶之喜，為此，我們可以合二為一，但按原日期為13日的話，時間顯得有些過於倉促，同時13號為星期二，也尚沒到顧客全面動員籌備年貨的高峰期，因此企劃部特將下期活動日期安排從17日開始，至年七年級26號，共10天，下期為元宵節/情人節合一檔期(2月8日-2月15)，本期活動策劃如下：
活動主題:5載輝煌，感恩回饋
副題:賀新春，慶店慶，來者有驚喜!
活動時間：20xx年1月17日-1月26日
驚喜一：年三十，發紅包，20xx元大紅包等著你!(原元旦活動)
活動內容：即日起-1月25日，凡一次性在本商場購物滿18元的顧客可獲抽獎券一張，專櫃滿36元送一張，依此類推，多買多送，並把副券投入抽獎箱內，本商場將在年三十晚(即1月25日晚)七點三十分在超惠大舞臺進行抽獎，20xx元大紅包等你拿.獎項設定：
牛年最牛獎：1名獎超惠百貨20xx元大紅包一個!
牛年大發獎：2名獎超惠百貨888元大紅包一個!
牛年一路發：3名獎超惠百貨168元大紅包一個!
牛年小發獎：88名獎超惠百貨8元小紅包一個!
注:以上紅包金額均為現金購物券，可在本商場超市區當現金使用.
驚喜二、輝煌5週年，有買還有送!
1月17日，凡一次性在本商場購物滿28元以上者，均可憑電腦小票到一樓服務檯免費領取“355ml”可樂一罐，單張小票限送一罐，小票另還可參加抽彩電活動!
費用預估:350罐/天x1.8元=630元
驚喜三、牛氣沖天迎新年、賀年帖任你抓
活動時間：1月18日至1月25日(共8天)
每天上午10：00至晚上20：00
活動內容：凡在本商場超市區一次性購物滿28元的顧客，憑單張電腦小票即可到本商場大門口的活動現場“免費抓帖一把”。
活動細則：
1、限超市區購物者參與，專櫃無效;
2、單張電腦小票最多可抓三次;電腦小票當天有效，小票金額不可累計;
3、抓取帖時只能用一隻手，用兩隻手所抓取的無效。
採購部：負責散裝帖、餅乾、果凍的籌備或聯絡供應商贊助。
企劃部：負責活動的宣傳與監督及數量的預算。
營運部：負責活動商品的調撥與發放。
防損部：負責活動現場的秩序維持。
預算：預計一天需120斤帖，八天需960斤帖，
每斤4元左右x960斤=3840元左右
驚喜四：出門恭喜又發財、吉祥利是到手來
活動時間：1月26日(即大年七年級)
活動內容：凡光臨本商場的前168名顧客，即可獲得由本商場送出的“吉祥如意”大利是一封。大年七年級商場門口兩側各站9名迎賓小姐迎賓，開門前放禮炮以示吉詳，開門紅利是由店長或其它高層領導親自派發。
企劃部：負責活動的宣傳與監督及數量的預算。
財務部：負責提前做好現金調撥並把現金裝入利是封，每封2元;
防損部：負責活動現場的'秩序維持和禮炮鳴放。
預算：“吉祥如意”紅包168個，企劃部原已有。
共168x2元=336元
驚喜五：購物你若在超惠、紅包拿到笑呵呵
活動時間：1月26日至1月28日(年七年級到年九年級)
每天上午10：00至晚上20：00
活動內容：凡在本商場超市區一次性購物滿28元以上的顧客，憑單張電腦小票即可到本商場大門口的活動現場“任意抓取紅包”一個。單個紅包最高金額可達88元，每天數量有限，抓完即止。
活動細則：1、限超市區購物滿28元以上者參與，專櫃無效;
2、單張小票限抓一次，限一個紅包;
3、電腦小票當天有效。
企劃部：負責活動的宣傳與監督及數量的預算。
財務部：負責提前做好現金調撥並把現金裝入利是封，每封2元;
防損部：負責活動現場的秩序維持。
預算：預計900張紅包(企劃部已有利是封)
其中1元的400張、2元的337張、5元的100張、10元的30張、15元的20張、
20元的10張、88元的3張。
餐飲營銷策劃書5
自古至今，“民以食為天”， 為了提高城市在餐飲業上的知名度，為使廣大民眾品嚐到來自世界各地的新鮮、美味的各色小吃，為促進城市經濟發展的同時贏得廣大消費者的喜愛和支援，特此擬定此廣告策劃營銷方案，以供市政府參考。
一 前言
隨著經濟的發展和人民生活水平的不斷提高，餐飲業如雨後春筍般蓬蓬勃勃地發展起來，而這其中“各領風騷一兩年”的現象，又引起大多數經營者的反思和借鑑。就目前而言，大學校外的餐飲業就有很大的發展潛力。
大學不僅僅是一個讓人學識深造的地方，同時也是很多熱血青年走向社會的一個緩衝點，在這裡他們學會了很多將來要在社會上學到的東西，比方請客、應酬。。對他們來說或許這些剛開始他們並不適應，只是在大學得到了一個鍛鍊實習的機會。現在大學裡請客吃飯已經似乎成了一條不成文的規定，特別是在週末時段，校外小吃店可以說是絡繹不絕；也許是發現了這其中的潛力，市場競爭力在這裡得到了完美體現，各種小吃商販各出計策，以至於周邊小吃店數不勝數，但是，也許是沒有一個很好的規劃，在這裡各種小吃店混雜不堪，甚至可能不正規，衛生安全是最大的問題。
為了給大學生提供一個衛生、安全的吃飯場所，市餐飲部決定建立一條具有風格化、地域化、時尚化的美食街，在能方便大眾的飲食的同時也能讓來自全國各地的人能領略到我們城市的獨特魅力，不僅僅是風景上、人文上的。。
二 市場調研
本次廣告營銷策劃案的市場調查工作分為幾個方面：市場背景分析、消費心理解析、市場定位以及廣告炒作路線分析。
1．市場背景分析
縱觀近幾年的校外的餐飲業發展形式，漸漸地已經引起了投資者的關注。尤其是最近幾年教育部加大了教育力度，出臺了很多的政策。校外餐飲業的發展不僅僅能促進社會人士的再就業率，還能為廣大的大學生提供兼職，從另一個方面來鍛鍊學生的動手實踐能力，使他們更能直接的'接觸社會得到鍛鍊。。再者美食行業一直都是不敗行業，從消費者對飲食行業的需求來看，這種需求是有增無減的，面對這空前的利潤髮展空間，這也增強了投資者在這方面的投資信心。。
--規模化、綜合化的美食街能為城市飲食行業注入新的活力。
2．消費心理解析
自古名菜“川”“魯”“蘇”“粵”，這是中國人白吃不厭的“家宴”，隨著時代的發展，海外飲食文化的滲進，西餐、日式料理、韓國菜、自助餐等等也慢慢出現於中國餐館中，這是一種另類的文化交流，基於求新鮮、求實惠、求享受的心理，它們受到了廣大民眾的喜愛，獲得了喜人的業績。。
--進一步滿足人們求新鮮、求實惠、求品位的消費心理。
3．市場定位以及廣告炒作路線分析
遠的不說，就本市區的餐飲發展來說，這裡有著濃厚的飲食文化底蘊。各種高階酒店、咖啡廳等成功的例子不勝列舉，在借鑑的同時，準確的市場定位和廣告炒作路線是重點思考內容。
--確立人文內涵、突出文化主題。
餐飲營銷策劃書6
1、市場定位
觀望目前的餐飲市場，競爭相當激烈，各店都在使盡渾身解數及各種手段來達到營銷目的，因此我們也要刻不容緩，立即制定營銷計劃，全面實行銷售戰略戰術，為酒店創造更高的利益。
本酒店從地理位置來看並沒有佔到相當的優勢，既不是在繁華的鬧市，也不在高檔商業區，但是有一點可以利用，那就是在開發區這一帶沒有什麼象樣的酒店或者餐廳，酒店周邊又是各大工廠企業，這就說明酒店發展有很大的潛力，但是離不開核心力量，那就是酒店的出品，必須走特色路線，現酒店主要經營驢肉和部分粵菜，首先要了解市場的需求和周邊客戶的消費習慣及口味要求，根據所掌握的一手資料對出品路線進行調整，其次要立即著手組建強有力的營銷團隊，培養專業的服務團隊。
2、市場分析：
縱觀中國八大菜系，是各具風格與特色，根據市場的需求與社會的發展，現在已經延伸到12大甚至更多的菜系，從不同層面滿足不同人群、首先我們要清楚瞭解當地的餐飲需求，其次再核定出品路線，而且一定不要太雜，太多，最多不能超過三個菜系，中高檔，特色菜，及本地菜，中高檔是為滿足一些企業的商務宴請，而特色菜則是吸引各界人士的，最後的本地菜才是滿足當地居民的，所以我們要得出一個菜系佔據市場的份額比例高檔菜30%特色菜10%本地菜60%,準確出品定位後不要停滯，要不斷的更新出品，創新菜品，優勝劣汰，為了更好的滿足顧客的需求要在出品方面大做文章、
3、服務的專業性
一家酒店除了硬體設施之外軟體尤為重要，所謂的軟體指的就是服務與出品，如何才能建立一個專業，訓練有素的服務團隊，首先從招聘這個環節就要開始重視，服務業中，外表和形象固然重要，但千萬不要忽視了員工的內在素質和可塑性，其次在培訓方面也要下足功夫，理論要講，但實際操作更為重要，注重員工的素質教育及職業道德的培訓，有必要還要挑選企業骨幹組織外出學習，增強專業知識與團隊精神，培養全員營銷，制定合理的員工獎勵機制，促進員工的工作積極性，()從而提高酒店利益、現在從事服務業的大多是90後，鑑於90後的工作具有很大流動性與不穩定，我們要注重員工的精神鼓勵以及業餘愛好，不要求人多但是一定要精、對一些對企業核心造成阻礙的屏障物給於徹底清除，企業要發展，所以不要講感情，講親戚關係，否則會亂則大患、
4、營銷團隊的建立：
從社會各界吸收一批精明能幹的人才，集中培訓，從服務業的.重要性到職業道德，儀容儀表再到專業知識，要清楚瞭解他們的個人愛好及特長興趣給於不同層面的開發與培養，營銷人員的專業性非常重要，不要求他們會做但一定要會說，要及時瞭解國內國際新聞及營養健康學，讓客戶覺得此團隊很專業，懂得東西很多，其實營銷不光賣的是商品，更重要的是如何將自己推銷給顧客，一旦顧客接受了人，商品就自然會接受，與顧客建立良好的關係保持一定的距離，清楚瞭解每位顧客的消費習慣及消費心理，做好客戶檔案，不定期對部分重要客戶進行實地拜訪，吸取客戶的意見總結並組織會議進行有效整改，制定新穎的營銷方案，跟蹤服務，維護好老客戶，開發新客戶、
5、具體營銷策略：
1、利用媒體對酒店進行宣傳（電視/報刊/雜誌/網路）從酒店的環境，服務，出品三大塊入手
2、制定帶有酒店標誌的小禮品作為贈送餐巾紙盒/魔方/茶葉盒/雨傘。
3、製作"月子湯"免費送給產婦去本市各大醫院婦產科尋找產婦連續免費送三天我們精心製作的月子湯，並附上我們的套餐選單，一方面增強酒店宣傳，另一方面提高宴席定桌，比如建議產婦寶寶宴可考慮在我們酒店。
4、推出憑身份證過生日可本人食用免費生日套餐。
5、根據不同的節日製定相應的優惠政策。
6、其他宴會可免費製作精美的合影集送給客戶。
7、製作充值卡推銷給顧客，高不封頂充10000送20xx元，相當於每次用餐打全單八折。
8、可以吃八桌送一桌（八桌的平均值）
9、為了提高午市上座率，可在各大鬧市人流多的地方發出20元—50元的現金抵用券憑此券中午用餐可抵用相應的金額，只限中午，並每桌只可使用一張。
10、餐費累計超過規定金額可獲得相應的大獎比如：電腦，數碼相機，電動車，電視；微波爐。
6、總結
總結以上所述，需要一個專業的執行團隊去完成，要注重企業文化的建設和企業的包裝，大到一個門頭廣告，小到一張名片或者訂餐卡都要經過精心設計，多一些特色和文化色彩在裡面，要讓每位顧客能深切的體會到我們的用心，我們為客戶投資了，客戶自然會回報我們，最後要做好的就是節源開流，這也是一件至關重要的任務，要從各個環節去抓，始終本著以人為本，互贏互利的原則，因為員工是企業最大的財富。
餐飲營銷策劃書7
由於許多人的時間價值觀念尚未充分建立，也不輕易接受新的營銷方式。這樣會制約網路營銷方式的實現。從消費者來說，不成熟的市場經濟中出現的某些弊端使人們仍心有餘悸。對新的東西總是過分理智化或帶有一種不信任感，這就需要人們對現代營銷方式的進一步認同；美國經濟學家曾提出了“注意力經濟”的概念，他們認為；在資訊化社會中，資訊已經是一種虛擬的經濟資源，最稀缺的只是人們的注意力。可以說，在商業資訊爆炸的網路經濟環境中，餐飲網路營銷的實質就是吸引消費者的注意力，如何創造條件實現購買慾望，抓住消費者就成為餐飲網路營銷成功的關鍵！
一、餐飲網路營銷策略的內容
具體的說，就是通過對網路營銷的內容有計劃的進行餐飲熱點話題議程設定，創新的內容和形式使得網路營銷能夠迅速影響到數以千萬的龐大網路使用者群。在較短的時間內覆蓋最大量使用者，產生轟動效應。餐飲網路營銷策略的運用可以利用入口網站的首要新聞進行連結、轉載、推薦、參與、評論等公開、大規模的顯性形式。也可以通過個人部落格、MSN、朋友推薦、小網站掛出連結、提供下載等隱性形式，使餐飲網路營銷的內容成為話題的中心，從而為廣告增添轟動效應。
二、餐飲網路營銷的優勢
1.互動性
餐飲網路營銷與傳統餐飲營銷方式相比具有一定的優勢。最突出的特點就是互動性強。所謂技術上的互動就是運用多媒體技術建立具有複雜視覺效果和互動功能的新型網路營銷，網路媒體的根本意義就是在於它顛覆了傳統媒體傳者與受眾之間的嚴格界限，變單向傳播為個人化的雙向交流，給予了傳者與受眾轉換角色的自由。網路營銷充分考慮受眾處理資訊的意願和動機，讓受眾在自發的心理驅動下接受訊息，而不是像傳統資訊那樣的強制灌輸。受眾不再是被動地接受資訊，而是主動地掌握和控制資訊，並參與到資訊的內容和傳播之中。研究表明，網站的互動性會影響受眾的喜好度、心理吸引和程度，還會影響到使用者對網站的信任程度，網路營銷的互動性更能增強消費的好感度和參與度。
2.時效性
餐飲網路營銷有助於餐飲企業進行營銷預算，節約餐飲營銷費用。運用網路營銷只需將餐飲產品的資訊輸入計算機系統並上網，顧客便可自行查詢，無需花大量的資金用於產品的介紹等印刷，使餐飲企業的營銷費用大大降低。網路營銷還有助於節約時間，減少營銷過程的步驟。餐飲企業可直接將這些餐食、服務環境等圖片上網供顧客查詢，且電子版本的說明書等隨時可以更新。餐飲網路營銷可以為顧客提供大量的直觀資訊，使餐飲企業與顧客的聯絡及相互影響得到加強。同時，餐飲營銷過程沒有時間限制，可以一直進行。餐飲企業的營銷資訊上網後，電子“資訊服務員”可一直進行工作。消費者經由網上的資訊做出購買餐飲產品的決策。
3.替代選擇性
網路營銷工具的快速發展，顧客可以利用這些工具快速地獲取有關餐飲產品或者服務的大量資訊，搜尋具有吸引力的替代產品所花費的時間和金錢將大大減少。也就是說，轉換餐飲產品的轉換成本中貨幣和時間形式的成本大大減少，替代選擇性大大提高了。所以，餐飲企業必須在情感成本以及轉換供應商的不確定性成本上做文章，從而提高總的轉換成本。
開展網路營銷需要準確地定位目標市場。從網路營銷的市場區位來看，目前我國上網使用者的區域分佈以大城市、中等城市和沿海經濟發達地區為主，並且在我國資訊基礎設施落後的情況下，在今後相當長的時間內，上網使用者的區域分佈格局仍以大中城市為主。所以目前大城市和沿海經濟發達地區可以選擇餐飲網路策略。
三、餐飲網路營銷的具體運用策略
餐飲網路營銷可以通過入口網站的首頁廣告將資訊推到受眾面前，運用搜索引擎、廣告、E-mail、MSN、部落格等形式將網民拉到資訊面前，同時也運用企業自身的網站，展開系列活動。在目標受眾群體的論壇中進行參與和討論，還可以通過線上聊天(MSN)、視訊的工具進行現場網路活動。總之，就是要充分整合網路資源，運用所有能夠運用的方法和手段進行餐飲網路營銷，使得目標受眾在網路中隨時可以看見資訊並參與活動。同時注重網路營銷與傳統媒體的相互整合。基於網路媒體傳播範圍廣，不受地域、時間的限制，資訊傳播靈活，製作成本相對較低的特點，越來越多的餐飲企業在進行創意時將傳統廣告與網路營銷相結合，通過傳統大眾媒體進行資訊釋出，而在網路媒體上進行組織和參與。
1.雙向溝通，提供增值服務
注意與客戶的雙向資訊溝通，提供增值服務。充分利用各種體驗營銷方式在網路上進行品牌傳播，不但可以大範圍地傳播餐飲消費者所喜好的體驗，吸引目標消費者，達到產品銷售的目的，更能通過給予消費者人情化、感性化的體驗，與餐飲消費者建立一條特殊的情感紐帶與溝通渠道。因此在進行網路營銷創意時，必須基於食客的角度及心態展開思考，應考慮如何讓消費者主動地在最快、最順暢的環境裡得到他們想要得到的資訊，並且留下一次愉快的感官及心靈的經驗。
建立網路平臺，餐飲企業設計與網友互動的網路行銷專案“MSN發燒友”邀請網友加入酒店MSN，以便及時向網友傳遞優惠資訊，像在假日推出全新的促銷方案，請網友上線，引起網友迴應。這個效果比傳統報紙廣告效果好，網友更能注意來自MSN線上好友的資訊，因此餐廳要創下單月銷售多人的佳績，餐飲網路營銷十分重要。
2.部落格、MSN行銷，出清存貨最有效
在網際網路上建立超級連結點。即通過互動聯結和網路環境等方式與其他熱門網站進行連結，與相關的網站進行連結，建立內容共享的夥伴關係，在更多的網路使用者面前展示食品，從而增加知名度。MSN行銷，“出清存貨”的效果特別明顯。例如當餐廳經理髮現當日還有座位、服務員人力又足夠，只要打電話給網路行銷員，請他把限時、限量的特惠專案內容改成新的MSN暱稱，很快就能吸引到特別喜歡打折貨的網友。例如：當餐廳某日生啤酒購賣較多時，餐廳經理就可以打電話給網路行銷員：“幫我銷一批生啤酒吧”。網路行銷員就把暱稱改成“某
某酒店—生啤酒喝兩杯送一杯”等資訊。一定會有網友詢問、登門享受限時特惠，“結果餐廳經理生啤酒就銷掉了，而且銷售過程中他們不可能只點飲料，所以餐廳又賺了一筆用餐費”。
餐廳座位、飯店住房等商品，只要沒有賣出去，就是閒置資源，因此餐廳經理當天清點訂單，發現有多餘存貨，就可以利用即時網路平臺，幫餐廳招攬“最後一組客人”。如果透過電話詢問客人，若是讓他們等待10秒鐘，他們都會不耐煩的結束通話電話，但網路平臺的行銷優勢是：在MSN上面，網友可以一邊瀏覽網頁、和其他朋友聊天，分散等待資料的注意力，無形中讓我們多了找資料恢復他的緩衝時間”。
3.零成本網路行銷反映直接，服務貼近需求
運用網路平臺服務客人，最大的好處就是相對於傳統行銷，成本幾乎是零，不過因為網友的反映非常直接，活動品質一定要好，才有可能得到他們的青睞。通過網路行銷員觀察網友的行為，可以發現網友可以隨時以停止詢問表達自己對該活動沒有興趣，因此十分貼近他們的需求才能創造良好的業績。
4.建立餐廳顧客群，及時反饋網友意見
直接在網友面前展現餐廳歡迎網友提意見，想要追求優質服務品質的承諾。由於網友反映直接，網路銷售員可以每週整理網友對餐廳服務的意見，呈報給各餐廳經理、主廚及董事長和總經理，而董事長在開會時，也常根據網友意見，隨時抽問相關部門主管，是否已經改善該專案。從網路上搜集意見的工作甚至可以延伸到各個餐飲的關係部門。
5.餐廳與網友互動活動的及時上線
網友在餐廳的婚禮，餐廳美食片，網友在餐廳的廚藝展示活動等等，及時在網路中推出，如果獲得極高的點選率，就是酒店收到的廣告效益。
6.網路營銷人員必須進行良好的培訓
過去服務人員面對客戶的時間比較短，因此服務行為、態度可以不需要深度，在心理學上稱為“Service acting(服務飾演)”若是長時間的服務，就必須把行為轉換成“Deep acting(深度飾演)，需要有更深入的關懷，更深刻的介入客戶的情緒，因此服務人員的態度、行為，應該再接受訓練，不但要重新調整服務心態，也必須對餐飲的服務內容更清楚，甚至餐飲業組織也必須賦予他們更多的裁量權，讓他們面對客戶的時候，能夠更快承諾更多服務內容。
餐飲店如何開才能如何做大
對於中小投資者而言，恐怕沒有什麼行業比餐飲業更吸引人了。一則投資可大可小，既可獨立經營，也可聯營、加盟；二則投資週期短、見效快，做上路了，短短几年時間，就能完成從單店到連鎖的整個發展過程，做到資金的快速增值；三則門檻不高，進退自如。因此，做餐飲也就成為眾多創業者首次創業的最佳選擇。
餐飲店如何開如何做大如何成功開餐飲店餐飲店的`開店要素是什麼
任何一個行當都是一門學問，常言說“隔行如隔山”，餐飲業並非想象中那麼簡單。眾多“門外漢”湧向餐飲業後，或許可以很快可以通過獨特的菜品和創意抓住消費者，但隨後卻很難繼續擴大影響，走規模化發展道理。不僅慨嘆，餐飲業的水太深了。
創業難，守業更難，而把事業做大做強更是難上加難。創業者可以憑藉獨特的產品優勢，在市場的夾縫中殺出一條血路，可是往往站穩腳跟還沒幾年，就被群起的效仿、競爭、假冒攪得焦頭爛額，或者一腳踩進錯誤投資、盲目擴大的汙泥中，再也難以脫身。
餐飲業的水有多深？有人說：好學肯幹的人，做3年才算入門；想當甩手掌櫃，不出3月就得關門。一個餐館，從選址到開業，從服務到採購，從點菜到收銀，涉及太多的知識和細節。任何一個細節出現紕漏，都會在你往規模化發展的道理上埋下一顆地雷。地雷越多，隱患越大。
我們通過對餐飲業內幾十家企業的跟蹤和調查，為創業者解讀餐飲企業內在的經營規律，挖掘餐飲業做大做強所需的營銷技巧和經營手段，帶讀者親身感悟這個行業的經營難度，探查任何可能出現的隱患以及有效的解決辦法，從而使經營者跨越成長的危險，尋找做大之道。雖然本文以餐飲業的經營案例為綱，但其中的諸多手法都可在其他行業中採用。只要經營者加入自己的創意，靈活加以運用，大的發展指日可待。
產品可以複製，技術可複製，但創意無法複製，創意是思想的火花，因經驗的積累而迸發；創意是開創市場的倚天劍，用這把劍就可以開拓一片新的疆土，創造一個新的世界。
口味創新：敢為天下“鮮”
餐飲業像一個魔力巨大的磁石，吸引著來自各行各業的人醉心其中。進入餐飲行業的人形形色色，或者是因為生活所迫、無奈從幾張桌子開始做起餐飲；或者是有某項拿手好菜，眾人稱讚之餘開始籌劃推向市場；亦或是陰差陽錯，誤打誤撞進入這一領域。
對於中小投資者而言，餐飲業門檻低、投資孝收效快，進可攻，退可守，簡直就是天生的投資寶地。然而就《科學投資》雜誌的研究看來，餐飲業就像波光平靜的海面，走進容易，但要往深處游去，往往會遇到驚濤海浪，要做出點樣子、創出新意並不那麼簡單。
餐飲業內有句話叫：“眼光是金，特色是寶”。雖然經營者進入的形式各有不同，但不管其背景如何，要想在餐飲行業中樹起一面大旗，找到立足之地，找對特色專案永遠是最關鍵的一步。
福壽螺的推廣，重慶歌樂山鎮因“歌樂山辣子雞”而聞名全國，他們通過新料舊做、舊料新做，創出了自己的“看家菜”，而且僅憑一道菜就揚名全國，真應了那句“一招鮮、吃遍天”的道理。
縱觀國內成功的餐飲企業我們可以發現，其競爭的三大法寶就是口味，口味，口味。換句話說，特色菜，人無我有的經典產本站是餐飲企業立足的根本。不過這裡的三個“口味”也有不同的含義，第一個口味可以看作是廚師推出菜品的口味；第二個口味是不斷創新、符合大眾消費所需求的口味；第三個口味則是適應市場變化、及時調整企業發展的口味。
雖說任何一種菜品都是從原有口味基礎上進行創新的，個人認為，僅靠幾個人的閉門冥思畢竟有很大的侷限性。因此最好走出去，依靠借鑑拓展思路。會做生意的老闆，要不斷走出去採風，向其他人學習，創新出具有衝擊力的新菜。學諸家之長，走自己的路，取得成功便順理成章了。
後80和90後來成為產業大軍了，但是很多管理者並沒有準備好！後80（85年後出生）、和90後，已經接過前輩的接力棒，成為主流的產業工人大軍，管理者發現，他們不是那麼“容易管理”了，傳統的管理方法，在他們身上好像已經失效，管理者於是產生了困惑！中國的大部分管理人員，對後80、和90後人性的認識不足，準備不足導致管理方式偏差，事倍功半。海爾的張瑞敏先生敏銳的提出“海爾必須重視和認真研究80後、90後的員工管理，必須專門研究，拿出方法！”
其實，要管好後80、和90後並不是什麼難事，我們要認真的分析他們的特點，瞭解他們的需求，對症下藥，則能事半工倍。因為在管理中，管理者做什麼並不重要，關鍵是被管理者接受多少，擁護多少、執行多少！只有符合後80、和90後的特點的管理，符合人性的管理制度、管理行為、管理思想和管理文化，才能迴歸本質，極大地調動被管理者的人性，激發人性的光輝，發揮其主動性和創造性，達成極佳的管理功效。
我們可以從下面幾個方面去認識後80、和90後：
1、後80和90後成長的社會環境分析；
2、後80和90後的需求分析；
3、後80和90後的價值觀分析；
4、後80和90後的性格、個性、態度和行為方式分析。
要有效管理後80和90後，需要轉變一些觀念或者說管理方式：
（1）從“以工作為本”向“以人為本”核心價值觀和企業文化轉變；
（2）從“外控式”的管理方式向“內控式、含蓄式”轉變；
（3）從“控制型”的組織環境向“參與型、互動型、共享型”組織環境轉變；
（4）從關心員工的“單一需求”向關心員工的“多維和個性需求”轉變。
此外，營造良好的溝通氛圍（柔性溝通）和適當的心理輔導、激勵等，相信管理起來會容易得多。
餐飲營銷策劃書8
一、 前言
“知己知彼，百戰不殆”，找到競爭的切入點，確立適合的市場定位，全塑企業形象，已成為企業制勝的法寶。
大聚通美食城打造廣西飲食業的航母，將在規模優勢、地理位置優勢、綜合性優勢等為主要賣點展開廣告營銷工作。它的開業必將掀起飲食消費的熱潮。為了迅速佔據南寧飲食業市場，提高大聚通美食城在南寧飲食界的知名度，贏得廣大消費者的信任和認可，實現長久生意興隆的目的。為達到此目的特擬定此方案，以供大聚通美食城參考。
二、市場調研
本次策劃案的市場調研工作分為以下幾個方面：市場背景分析、消費心理解構、新聞炒作成功案例分析、市場定位、品牌塑造以及產品路線分析。
1.市場背景分析
讓飲食行業投資者更為興奮的是，非典的不利影響比預期要較早結束。各路美食派系紛紛雲集，美食行業必然再起風雲，消費市場具備升溫可能和空間。從當前美食行業的幾個領頭羊目前可見的經營狀況分析，消費者對飲食行業的需求有增無減，可以預見投資飲食行業依然存在相當大的盈利空間，這無疑增強了投資者的投資信心。
2.消費心理解構
嘉樂迪巴西燒烤、綠茵閣咖啡、小肥羊、老四川以及稻之源日式料理等，均切合了南寧消費者求實惠、求新鮮、求享受的消費心理，從而獲得喜人的銷售業績。從這些成功獲得市場驗證的例子當中，可以明確本次策劃工作的主要商業推廣策略和作戰思想。廣告營銷策劃方案3.新聞炒作訴求重點
在南寧的美食行業中，通過恰當的新聞炒作而獲得成功的品牌，有如三品王、馬車六火鍋城，以及近期的小肥羊、陽光早餐等等，投資者在新聞炒作當中獲取商業價值的例子已經多不勝數。
——“轟動效應”和“話題效應”，已經是商業推廣過程中的重要途徑，也是市場認同度和銷售業績的重要保證。
5.總結
在對以上成功經驗分析和指引，我們不難發現打入南寧美食行業，主要通過切合南寧消費者求實惠、求格調的消費心理，通過新穎的炒作噱頭和各種給消費者實惠的活動，在加上具層次消費內涵、濃郁文化色彩以及明確的市場定位，進行更周詳、實在的廣告策劃方案。 綜上所訴本次策劃工作的重點應分為以下幾方面：
1進一步分析消費心理。 新聞炒作方案的確立。 3組織活動形式和具體的實施方案。 4品牌形象設定。
因此，本案認為以上工作重點的具體內容，均需要與貴公司進一步周密的溝通與協作，進行更深入、更客觀的市場調研與分析的基礎上，才能完成更為可行、更為正確的廣告策劃方案。
三、大聚通美食城總體現狀與競爭戰略：
大聚通美食城是目前廣西超大的空中美食廣場，它位於南寧市百貨大樓北樓八樓，屬於南寧市中心，地理位置優越，人口密集，客流量大。它的營業面積5000平方米，內設海鮮城，休閒酒吧，演藝咖啡廳，日本料理，韓國燒烤及全國各地的風味小吃，多層次的飲食服務可
以滿足不同的消費人群。
根據美食城內，美食種類繁多的特點。結合購物中心的概念，提出一站式美食城的概念，充分利用消費者所喜愛的逛街購物的生活習慣，通過間接的軟性宣傳，讓消費者心目中樹立起大聚通美食廣場為美食文化薈萃的中心。
四、市場前景分析：
綜合以上的有關大聚通美食城的各項優勢分析，美食城的顧客消費需求大體可以分為以下幾類：
1. 一般消費心理特徵
（1） 求惠心理。（2） 求舒適心理。（3） 求奇心理。（4） 求名心理。
2. 社交（公關）消費需求
3. 休閒飲食需求
五、開業慶典活動策劃方案建議
依據上述市場調研分析，針對大聚通美食城是廣西超大的多層次的空中美食廣場這一特點，開業活動重在樹立良好的知名度，美譽度，直接目的是告知社會大聚通美食城將以嶄新的形象歡迎顧客惠顧。
具體開業活動方案建議如下：
1. 聘請有關的政府官員、社會名人和南寧各大媒介記者參加開業慶典活動。
2. 從11月7日至11月14日，推出以“嘗中外美食，聽傳統民歌”為主題的活動。 5對策：1. 捐款或建立基金會;
2.贊助藝術團義演。
六、廣告策略建議
1. 廣告目標
（1） 告知南寧市民大聚通美食城開業。
（2） 以新、奇、特、異、全的飲食文化和休閒文化特色吸引顧客，成功開拓多層次、多方位市場。
（3） 推廣美食城濃郁廣西人文風格的服務特色，培養對一人文風格具有偏好的顧客群體。
2. 廣告物件
（1） 商界人士。幾乎所有的公款消費和應酬都與之有關。
（2） 都市白領族。所有的休閒、文化獵奇都是以他為主體的，而且他們的人際影響力也較大。
3. 廣告訴求重點
根據上述廣告目標，以及廣告物件的具體規定，在大聚通美食城開業至以後的不同階段，廣告訴求應在“綠城風情人聚通美食”的品牌文化追求中把握以下重點：
（1） 大聚通美食城的飲食環境獨具特色， 氣氛濃烈，菜餚物美價廉，服務周到、細膩、溫馨。
（2） 在大聚通美食城會聚朋友，交往名流，意味深長。
4. 廣告表現策略
由於本策劃案立足於大聚通美食城長期發展，著眼於企業品牌內涵的豐富和推廣，因此，在廣告訴求的把握上力求系統、準確，具有針對性;而在廣告的實施中以及在廣告的訴求的具體表現上，則應當根據不同階段、不同物件和不同廣告目標，選擇符合大聚通美食城品牌文化特徵的表達方式，具體地說來：
七、。整體傳播策略
廣告推廣依賴於廣告媒介。大聚通美食城的廣告物件，即廣告受眾的'構成複雜，既要注意階
段性效果，又要符合品牌長期推廣的需要。在此，我們概括介紹媒介選擇的基本策略。
1. 報紙廣告
（1） 報紙廣告訴求重點
A. 大聚通美食城開業之際，向社會公告這一資訊並全面展示和介紹服務內容、品牌文化和促銷方法。
B. 各節日期間的促銷。
C. 其他促銷資訊和公關活動資訊釋出。
2報紙廣告模式一——開業廣告
開業報紙廣告系列之一：
（3） 報紙廣告模式——聚通美食真言廣告
開業：聚通美食真言廣告——真情篇
B 開業慶典期間三天內，客戶無論來就餐或飲茶，均贈送優惠卡。
（4） 廣告投放量
11月4日，南國早報，A2或A3，1/2彩版，硬性廣告;
2. 電視廣告
電視廣告形象、直接，可以全面展示大聚通美食城的環境和各色菜餚，且電視廣告具有較強的強制性。電視廣告的釋出主要用於以下幾個方面：
（1） 在大聚通美食城開業推廣之際，用於展現美食城的格局風貌，展現在聚通美食就餐消費時的感覺，尤其是可以演示聚通美食的獨特服務和別緻場面。
（2） 節日推廣之際，用以展現聚通美食的節日歡慶環境裝飾和節日期間的各類娛樂配套服務。
廣告投入量：
建議大聚通美食城與南寧電視臺合作，採取以下幾種廣告方式：
欄目冠名廣告、字幕廣告
3. 戶外廣告
戶外廣告媒介具有時效較長的特點，並且可以用於百貨大樓休閒逛街的潛在顧客的即時提醒的作用，尤其適用於餐飲散客，對在朝陽公園散步、休閒觀光的行人，具有較好的消費提示作用。
（1） 在百貨大樓做大型的燈箱廣告，建議長年採用。
（2） 選擇客流量大的路段做路牌廣告，建議長年採用。
戶外廣告：戶外看板/ 路牌燈箱
銷售點POP：海報/賣點燈箱/模型/掛板及各種印刷品
贈品廣告：贈給消費者的禮品;贈給經銷商的禮品;
印刷品廣告：
優點： 缺點：
4.電臺廣告
電臺廣告在目前的諸多媒介中具有傳播速度快、製作方便、具有一定的強制性、語言的煽動性較好等優點。
廣告投入量：
11月4日至11月7日，南寧廣播電臺交通傳真欄目，8：30——16：30，每天13次，每次45秒。
建議大聚通美食城與南寧廣播電臺合作，推出欄目冠名廣告。
5. 媒體軟廣告
（1） 飲食業的經營之道
——訪大聚通美食城總經理
（2） 大聚通美食城形成熱點的原因
（釋出時間待定。）
八、大聚通美食城廣告用語
主廣告語：
1. 真情無限，聚通美食
或：聚通美食，真情無限
2. 聚通美食服務，千家萬戶得福
九、廣告投入戰略：
目前大聚通美食城總體的經營架構和經營目標已經明確。大聚通美食城廣告投放的總體戰略可分為三個階段，開業前期、開業期間以及經營一段時間後的退潮期。其中已開業期間為戰略重點。
十。大聚通美食城CI宣言
大聚通美食城奉行“顧客永遠是正確的”服務宗旨，“對待客戶像春天般的溫暖”，奉送、開發人世間真情，大聚通美食城願做每位客戶的“服務者”。
十一。廣告預算
略
餐飲營銷策劃書9
前言
餐飲行業已步入強勢競爭時代，市場競爭激烈，如何開啟市場終端？如何提高品牌知名度？如何搶佔餐飲市場的最大份額？如何引領一個市場？
目前，烏海的餐飲業發展態勢良好，具有很大發展潛力。在這樣良好的大背景下，我們全力打造“品味齋”的 品牌價值，營造熱點進行宣傳，主要策劃有特色的宣傳手段及促銷活動。
以塑造品味齋整體的品牌形象，並引起媒體的廣泛關注，使烏海人都知道最地道的新疆菜就在品味齋。餐飲市場營銷策劃是一門研究競爭和不斷變化的市場環境的專業，如何識別，分析，選擇和利用市場機會，探求飯店生產和銷售的最佳形式和最合理途徑，目的就是以最少的勞動耗費取得最大的經濟效益。
營銷策劃分析
一、 目標市場分析
SWOT分析
Strengths（優勢）
1. 頂級廚師，絕對正宗的新疆味道
2. 地段，位於一中旁，單位集中，停車位充足
3. 新裝修 Weaknesses（劣勢） 1. 知名度不夠，酒香也怕巷子深 2. 獨立飯店，沒有形成餐飲街，吸引顧客是難點 3. 裝修風格與本身的菜品風格不統一，沒有形成明顯標識
Opportunities(機會)
1. 市場大環境好，餐飲市場蛋糕巨大
2. 烏海餐飲市場新疆菜還沒有領軍者 Threats（威脅） 1. 目前市場做起來的特色餐飲為數不少，有固定的老顧客，市場相對成熟
2. 新疆菜在烏海是一個新興的菜系，烏海人是否能夠廣泛認可，是一個大的挑戰
一個空白的市場，是機會也是挑戰，如何將這一新的菜系，做成烏海主流菜系，或者一部分顧客鍾愛的菜系，是目前品味齋要考慮的重點。品味齋的顧客主要是工薪階層和在周圍的工作人員，但其中也有不少是公款消費，這要求我們在提高檔次的基礎上必須兼顧那些工薪階層的消費水平。
二、定價策略
1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮節日相關的一些飯菜的價格，可採用打折（建議使用這種辦法）或者贈送啤酒的辦法。
2、針對價格高的飯菜，建議採用減量和減價相結合的辦法。
3、各節日的套餐（下面有說明）的價格不要偏高，人均消費控制在30-50元。
4、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據品味齋的實際情況靈活變動，在節日的前後達到最低價（但要針對酒店的純利潤來制定）。
三、營銷策略
1、製作專門針對節日的套餐，可以根據實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等型別，主題要體現熱鬧氣氛，可贈送啤酒（價格不需要太高）。
2、如果一家人裡有一個人過生日，可憑藉有效的證件（戶口本和身份證），在酒店聚餐可享受8-9折（根據酒樓的實際決定）的優惠。建議給他們推薦節日套餐。
3、在飯後贈送一些相關的小禮物（上面要印上酒樓的名稱、電話、地址）。
4、活動的時間定於節日前後兩到三天。
四、推廣策略
1、在飯店的門口附近放置戶外廣告（戶外廣告採用噴繪為主，條幅相結合的.形式）。
2、街道橫幅和報紙廣告相結合。
3、可以嘗試一下手機簡訊廣告，群發的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當的語言，主要介紹酒店的最新活動。
4、圖片的處理必須要和營銷的內容相符合。
5、也可採用傳單廣告，但傳單的質量必須要高。
注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證烏海市總人口的1/5。
五、其它相關的策略
對服務員和相關的工作人員採指定一些激勵政策，調動她們工作的積極性（以後可以細化這個內容）；在大廳裡放一些特色音樂；上菜的速度必須要快；大廳的佈置上不需要太豪華，但要有特色，體現新疆的感覺。
餐飲營銷策劃書10
為順利進行淡季營銷工作，堅定樹立“以市場為先導，以銷售為龍頭”的經營思想，根據大廈實際狀況，市場管理部特制定淡季營銷計劃，現將方案細則彙報如下。
一、問題界定
xx季將至，酒店服務業迎來了一年中淡季的第一階段。作為xx市的高階酒店之一，xx大廈即將面臨一次機遇與風險並存的市場變化，市場管理部亦面臨著整合新建後的第一次“大考”，如何在淡季提高客房與會場出租率成為淡季營銷工作首先要思考的問題。
二、環境分析
1、市場狀況。
近幾年來，隨著xx市城市擴容和市政建設的節奏加快，以及xx酒店及其他酒店餐飲企業陸續建成和投入使用，區域內酒店餐飲市場的格局正在發生深刻的變化，新老酒店之間的市場競爭角力愈發激烈。另一方面，隨著城市的發展，本區域商業活躍，經濟發展迅速，酒店餐飲業的發展潛力看好，市場的風險與機遇並存。
目前的境況是，在xx市xx廣場附近高檔次的酒店較少，只有xx大廈一家xx酒店，其餘為三類別的中檔酒店餐飲企業。其中xx大廈主要的競爭對手有xx酒店、xx酒店、xx酒店和鄂爾多斯酒店。從市場角度分析，此刻中檔酒店的市場日趨飽和，高階酒店在未來兩、三年內競爭不算激烈，但在目前全球經濟迷局未解的狀況下下，各行各業都在收縮開支，高階酒店的市場需求實際上是被壓縮了。xx酒店服務業市場本身的容量較小，高階酒店可能最後被迫也參與到價格競爭中來，從而構成連鎖反應，對整個市場的格局產生巨大的影響。
2、競爭狀況。
對於酒店餐飲服務業來說，每個同等級的酒店（如虹橋、太陽神賓館等）都是大廈的競爭對手，某些不屬於同一等級的酒店也是潛在的競爭對手。
從目前的狀況看，xx市稱得上是大廈的直接競爭對手的並非屈指可數的其他幾家高酒店，而是xx廣場附近xx年xx月、xx月新開業的xx酒店和xx酒店，以及周邊幾家定位相同、服務類似的綜合性酒店（主要指xx酒店），其中尤以xx酒店對xx大廈的威脅。雖然目前xx大廈是xx廣場附近檔次的酒店，硬體和服務上都具有本區域的性，但xx酒店作為一家準xx星標準的酒店，在正式營業後將很可能改變這一格局。尤其在大廈綜合配套設施還不甚完善的狀況下，xx酒店將會對大廈的穩健經營帶來必須的衝擊。而像xx酒店和xx酒店這樣與大廈基本同類同質的酒店，雖然不及大廈高，但對一些特定需求的市場（例如綜合性會議），尤其是整個xx市場勢必會構成分流格局，從長期來講，此類酒店對xx大廈的影響將是深遠的。
3、分銷狀況。
目前，xx大廈的分銷渠道分為兩種結構型別，即直接渠道和間接渠道。所謂直接渠道，即市場管理部營銷員直接面向客戶，透過陌生拜訪、機場櫃檯推銷、電話營銷等多種方式直接宣傳大廈，繼而進行客房、會場、餐飲的銷售，也包括前廳部和餐飲部直接接待上門住宿和預訂的散客；所謂間接渠道，即前廳部透過與xx等網站運營商合作，透過網路宣傳和電子預訂的方式，進行大廈客房的預售。總結目前大廈的分銷渠道現狀，不難發現我們的分銷渠道相對較少、分銷專案單一（僅客房住宿部分可透過網路訂房）、銷售過程仍不夠順暢（經常會出現取消預訂的狀況發生）、交易成本仍有壓縮的空間（網路運營商佣金較高），因此交易效率仍有提高的空間。
4、問題點與機會點。
（1）分析問題。
①xx大廈以往主要依附航線勢力優先接待機組入住；
②地緣位置的特殊性使大廈成為受季節及節假日影響較大的假日型酒店；
③走高階的市場定位使得多數散客和中低檔集團客戶對大廈有一種畏懼心理而不敢進入消費或淺嘗即止；
④大廈的綜合配套設施尤其是客房及會議的.接待潛力不盡如人意，酒店因此流失了一些的經營機會；
⑤目前所能帶給商務活動的娛樂休閒專案比較少（如ktv、足療、洗浴等），致使酒店商務活動接待的空間不足，不能高質量的滿足市場需求。
⑥大廈的菜餚有兩個顯著的“特點”：其一是價格較高，其二是缺乏特色；
⑦餐廳服務的跟進不足也一向是顧客抱怨的中心話題，成為阻礙餐飲收入增長的短板；
⑧在品牌推廣上缺少計劃性及節奏感，時至如今一些客戶甚至仍不瞭解xx大廈的性質和功能；
以上種種劣勢導致xx大廈在與其他酒店的競爭中，在幾個關鍵節點上處於劣勢，實現經營效益增長實屬不易。
xx年xx月底，由於部分機組將撤銷住房，大廈和機場賓館的可出租客房量會到達xx間左右，而來自旅遊市場的團隊客流將季節性萎縮，營銷任務加重。
（2）發現機會。
①大廈是xx廣場區域的航空酒店，在品牌和檔次上有必須的獨特性和排他性，擁有高階豪華的客房、會場和餐廳，周邊交通環境十分便捷，能夠招攬到社會商界、政界、文化界等各界宴請活動和高階消費的客人。此外，大廈營造的xx文化這種特色氛圍已經獲得社會各界消費者的認同。
②大廈位於機場大巴車的終點站，離市中心1公里，離飛機場25公里，我們所能帶給的特色服務即一站式乘機服務其他酒店暫時無法複製。
三、淡季營銷目標
在旅遊業進入淡季團隊入住率降低和機組撤房的雙重壓力下，我們的營銷目標有三：其一，降低客房的空房率，保證客房的入住率不下滑；其二，想方設法增加會議接待的機會，提高會場出租率；其三，增加餐飲接待的多樣性，保證餐飲收入不下滑。
四、營銷組合策略
淡季的主要目標市場應變更為商務市場為主導（包括政府接待、集團消費、商務散客、商務會議、各類宴會等），旅遊市場為輔。商務市場和旅遊市場的開發，我們務必著力拓展商務會議及客房接待，不僅僅只是本地區的，而且要把營銷的觸角發展到周邊城市，提高xx大廈的知名度和美譽度，把大廈打造成為知名的高階商務酒店品牌。努力持續並擴大現有的政府客戶、企業客戶、商務會議客戶等等各協議單位的規模，持續老顧客的忠誠度，提高新客戶的滿意度，為酒店應對中長期的市場競爭打下紮實的客源基礎。
1、產品策略。
①酒店的產品即是客房、會場、餐飲及其相關的各項服務。我們在已有傳統產品的基礎上已經增加了新的特色服務專案，如一站式乘機服務，這是xx大廈的特色優勢，就應持續強化這種創新優勢，抓緊招聘和培訓大巴導乘員，連貫中間環節，促進客房順暢銷售。
②對入住客人的惠顧可酌情改變，如在已有歡迎果盤和歡迎茶的基礎上增加晚安熱牛奶，多次入住的客人能夠酌情贈送航空紀念品等方式“抓心”。
③餐飲方面，完善現有菜譜，增加特色菜譜，提高菜品質量、服務過程中增強跟進意識，主動推薦。
④會場出租方面，透過電話營銷的方式主動詢問各協議單位有無年終尾牙或團拜會等活動，及時通知新老客戶大廈最新的營銷政策瞭解市場需求。
2、價格策略。
大廈可根據淡旺季不一樣月份、各黃金週制定不一樣的價格策略，構成系統的合理的價格方案並嚴格執行，同時對酒店全年的銷售活動實行全程管控，確保各項銷售指標能夠順利完成。目前的當務之急是確定合理的淡季價格，配合有效的促銷策略，同時完善佣金返現制度為提高散客入住率和會議出租率增加吸引力，提高外援的主動合作意識。
3、渠道策略。
鑑於目前大廈的分銷渠道少、分銷專案單一、銷售過程不暢、交易效率仍有提高的空間等問題，市場管理部策劃增加透過網路預訂會場的服務專案：透過發貼、電子郵件、電話聯絡、傳真宣傳資料等方式，更新、增加大廈的網宣資料。現已在聯絡洽談中的有xx公司及各大旅行社網站等。
繼續執行計程車司機推薦入住即可計提成的營銷方式，提成的型別可靈活掌握，這樣有助於拓寬營銷渠道，增加營銷機會。
4、促銷策略。
①xx年xx月、xx月間，重點做好新客戶挖掘工作：在完善新的宣傳冊資訊，制定合理的淡季房價的基礎上，加強對xx市xx以及五個百貨公司的推介宣傳，開發潛在客戶。
②加強與各協議單位的聯絡與合作，本地市場中已簽訂協議的客戶要選取適宜的時光逐一登門回訪，穩定現有客戶。
③針對新的上門散客進行捆綁銷售，顧客在酒店住房，可同時在餐飲、會議、娛樂方面享受不一樣程度的優惠。
餐飲營銷策劃書11
促銷活動方案一--中秋同歡喜，好禮送不停
一、活動目的
中秋佳節歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節，也是刺激消費者，拉動消費的最好機會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。
二、活動主題："中秋同歡喜，好禮送不停"
三、活動物件：針對高中低不同的人群進行不同的中秋促銷活動，有效的.照應不同的人群。
四、活動時間：9月12日--9月21日
五、活動形式：打折;贈送;抽獎
六、活動具體內容
1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優惠。並隨桌贈送中秋特別加菜。
2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應中秋禮盒。
3、活動期間，凡在本店用餐，均可以參加中秋燈迷有獎競猜活動。同時可以免費得到快照一張。
七、活動廣告宣傳
1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
2、報紙、當地電視臺也要進行宣傳。
3、並進行傳單發放。
八、其它相關策略
人員調動、酒店佈置等都要事前做好分配安排，並起動應急措施，同時要做好相關記錄總結，為促銷評估做準備
促銷活動方案二--週年慶典--美食節
活動時間：xx年9月6日--xx年9月10日
目的：不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的消費(增加人氣)，獲得更多的剩餘價值(利潤)。
餐飲營銷策劃書12
一、前言
“民以食為天”。隨著經濟的發展和人民生活水平的不斷提高，餐飲業如雨後春筍般蓬蓬勃勃地發展起來，而這其中“各領風騷一兩年”的現象，又引起大多數經營者的反思和借鑑，對於大聚通美食城來說，目前市場上同類的及兼營的各類酒店日益增多，眾多的直接和潛在的競爭對手使該行業的競爭異常激烈。“知己知彼，百戰不殆”，找到競爭的切入點，確立適合的市場定位，全塑企業形象，已成為企業制勝的法寶。
南寧美食行業近幾年發展迅猛，以風格化、地域化、時尚化等為主題的美食派系，相繼出現在南寧市場，其中絕大部分商家獲得了成功的銷售業績，由此可見南寧的消費者對於美食消費的喜愛和認同由來已久。
翻閱南寧的美食行業的歷史，從當年引起不小熱潮的各路美食派系，川菜、粵菜，以及海外飲食文化，西餐、日式料理、韓國菜、自助餐等等，均在南寧飲食市場上獲得成功的推廣。在這些成功的經驗中，我們可以看到，南寧消費者對新潮的美食文化以及特點鮮明消費形式並不排斥，反而大加推崇。此一現狀，大大增強了我們廣告營銷策劃工作的發揮空間和投資者對銷售業績的信心。
就目前經營中的商家來看，當今南寧美食行業中商家，大部分是以單一的美食派系為主題進行經營，規模優勢和綜合性優勢並不明顯。而其中，值得關注的是，這些型別的商家，規模小，經營管理優勢明顯，格調、檔次以及品牌形象深入人心。因此，應把此內容列為本次廣告營銷策劃工作當中的競爭點。
打造廣西飲食業的航母，將在規模優勢、地理位置優勢、綜合性優勢等為主要賣點展開廣告營銷策劃工作。它的開業必將掀起飲食消費的熱潮。為了迅速佔據南寧飲食業市場，提高大聚通美食城在南寧飲食界的知名度，贏得廣大消費者的信任和認可，實現長久生意興隆的目的。為達到此目的特擬定此廣告營銷策劃方案，以供大聚通美食城參考。
二、市場調研
本次廣告營銷策劃案的市場調研工作分為以下幾個方面：市場背景分析、消費心理解構、新聞炒作成功案例分析、市場定位、品牌塑造以及產品路線分析。
1．市場背景分析
今年南寧的建築、房產、汽車等行業均表現出讓投資者樂觀的發展形勢。讓飲食行業投資者更為興奮的是，非典的不利影響比預期要較早結束。各路美食派系紛紛雲集，美食行業必然再起風雲，消費市場具備升溫可能和空間。從當前美食行業的幾個領頭羊目前可見的經營狀況分析，消費者對飲食行業的需求有增無減，可以預見投資飲食行業依然存在相當大的盈利空間，這無疑增強了投資者的投資信心。
——更綜合、更具規模的美食城，將會給南寧的美食行業注入新的活力。
2．消費心理解構
嘉樂迪巴西燒烤、綠茵閣咖啡、小肥羊、老四川以及稻之源日式料理等，均切合了南寧消費者求實惠、求新鮮、求享受的消費心理，從而獲得喜人的銷售業績。從這些成功獲得市場驗證的例子當中，可以明確本次策劃工作的主要商業推廣策略和作戰思想。
——進一步滿足大眾求新鮮、求實惠、求品位、求時尚的消費心理。
3．新聞炒作訴求重點
在南寧的美食行業中，通過恰當的新聞炒作而獲得成功的品牌，有如三品王、馬車六火鍋城，以及近期的小肥羊、陽光早餐等等，投資者在新聞炒作當中獲取商業價值的例子已經多不勝數。
——“轟動效應”和“話題效應”，已經是商業廣告營銷策劃推廣過程中的重要途徑，也是市場認同度和銷售業績的重要保證。
4．市場定位、品牌塑造以及產品路線
進一步分析南寧美食行業的成功商業策劃案例。我們不難發現，具有濃郁文化內涵、強烈人文色彩以及風格特點突出的美食專案，是獲得成功的有效途徑。早期的成功例子，路易十三西餐廳、美麗華冰城、佳人有約等等，以及近期的綠茵閣咖啡廳、上島咖啡等等，其中合理而明確的市場定位、品牌塑造以及產品路線，已經成為廣告營銷策劃中，重點需要借鑑和思考的內容。
——確立文化內涵、人文主題、格調特點。
5．總結
在對以上成功經驗分析和指引，我們不難發現打入南寧美食行業，主要通過切合南寧消費者求實惠、求格調的消費心理，通過新穎的炒作噱頭和各種給消費者實惠的活動，在加上具層次消費內涵、濃郁文化色彩以及明確的市場定位，進行更周詳、實在的廣告營銷策劃方案。
綜上所訴本次廣告營銷策劃工作的重點應分為以下幾方面：
1。進一步分析消費心理。
2。新聞炒作方案的確立。
3。組織活動形式和具體的實施方案。
4。品牌形象設定。
5。目標社會效應。
6。消費群體定位。
7。尋求更具吸引力的文化內涵。
8。企業ci的確立。
9。進一步挖掘大聚通美食城的優勢與特點。
10。賦予大聚通怎樣的特色、情感、意念。
11。軟文炒作的思想訴求和概念方向。
12。確定統一的宣傳形象。（報紙廣告、戶外廣告的配色和宣傳口號）
13。進一步分析競爭對手現狀，以獲得更有利的戰略要點。
要在極短的時間制定正確的策略並指導執行，必須全面瞭解品牌市場狀況，以及全面進入本地人的生活狀態，溶入當地消費者的生活，從而制定出符合他們生活形態和心理策略和執行方案。
因此，廣告營銷策劃方案認為以上工作重點的具體內容，均需要與貴公司進一步周密的溝通與協作，進行更深入、更客觀的市場調研與分析的基礎上，才能完成更為可行、更為正確的廣告營銷策劃方案。
三、總體現狀與競爭戰略：
南寧的美食行業經過多年的發展，目前已經在南寧經濟體系中佔領了重要地位，培育市場階段早已過去，目前投資者所面對的是更為成熟，更具吸引力的美食消費市場。而從當前所獲悉的南寧各行業的發展形勢分析，南寧的消費者的消費能力逐漸增長，讓投資保障係數大增。
目前的投資規模、投資地點、經營專案均已確定。可以預期大聚通美食城投入經營以後，所達到的社會效應和社會影響力，估計將對南寧乃至廣西的消費行業產生深遠影響。
進一步深入挖掘大聚通美食城的各項優勢和完善廣告營銷策劃推廣方案，是當務之急。
目前廣西超大的空中美食廣場，它位於南寧市百貨大樓北樓八樓，屬於南寧市中心，地理位置優越，人口密集，客流量大。它的營業面積5000平方米，內設海鮮城，休閒酒吧，演藝咖啡廳，日本料理，韓國燒烤及全國各地的風味小吃，多層次的飲食服務可以滿足不同的消費人群。
根據的投資規模，尋找炒作的方向。本案建議主要以規模超大、美食休閒種類齊全、美食行業革命性的社會效應以及更為開放性的管理模式和經營觀念，進行重點炒作。
根據投資地點，進一步挖掘地域優勢。美食城的地理位置優勢十分明顯，位於本市商業活動最為頻繁和密集的地段，依靠當前地理位置自身所擁有的人流量優勢，但處於一樓位置的，以經營西式快餐為主的麥當勞會形成競爭，所以在場內外設定具有體現企業風格的標誌和廣告噴繪是必要手段。在這樣的消費行為頻密的區域，進一步利用消費者高漲的消費意願，於現場展開優惠的活動。
根據美食城內，美食種類繁多的特點。結合購物中心的概念，提出一站式美食城的概念，充分利用消費者所喜愛的逛街購物的生活習慣，通過間接的軟性宣傳，讓消費者心目中樹立起大聚通美食廣場為美食文化薈萃的中心。
四、市場前景分析：
綜合以上的有關的各項優勢分析，美食城的顧客消費需求大體可以分為以下幾類：
1。一般消費心理特徵
（1）求惠心理。多數消費者追求經濟實惠，物有所值，較多受價格因素的影響。大聚通美食城面向大眾，必將為廣大消費者所接受。
（2）求舒適心理。大聚通美食城為消費者創造了一個優美的進餐環境，和高水平的服務。使消費者賓至如歸。
（3）求奇心理。這點在年輕消費者身上表現尤為突出，大聚通美食城推出的各種演藝活動對他們很有吸引力。
（4）求名心理。也可滿足不少消費者在宴請時講求上檔次，出風頭，追求炫耀消費。
2。社交（公關）消費需求
多層次的飲食服務，優美的環境為這一消費人群提供了一個良好的場所。
3。休閒飲食需求
對於而言，顧客消費中的獵奇，嘗新心理應尤為關注。演藝咖啡廳為休閒人士提供了一個良好的消費環境。
五、開業慶典活動策劃方案建議
依據上述市場調研分析，針對……是廣西超大的多層次的空中美食廣場這一特點，開業活動重在樹立良好的知名度，美譽度，直接目的是告知社會……將以嶄新的形象歡迎顧客惠顧。
基於體現美食城的文化品位，營造文化氛圍的目的，開業活動的主題基調可以定為：傳播飲食文化，展現南寧人民的風土人情。
具體開業活動方案建議如下：
1。聘請有關的政府官員、社會名人和南寧各大媒介記者參加開業慶典活動。
2。從11月7日至11月14日，推出以“嘗中外美食，聽傳統民歌”為主題的活動。
3。吸納中檔的消費群體，通過口碑宣傳開啟市場。
對策：推出8——10元的經濟實惠套餐。
4。用上乘菜和特色服務展現自我優勢，創造名牌服務，引導消費者消費。
對策：1．開展美食節活動，由消費者評選最佳菜餚，最佳廚師和服務明星。
2．由美食城牽頭，與政府部門合作，評選本行業的廚師大王，其目的在於提高美食城的美譽度。
5。體現的高雅文化品位，傳播廣西文化，展現風土人情。
對策：邀請某家藝術團在開業第一週到美食城演出。
6。確立大聚通美食城的社會公益形象。
對策：1。捐款或建立基金會；
2。贊助藝術團義演。
7。迎合消費者的求惠，求實心理。
對策：美食城贈送優惠券或打折等等。
8。開業慶典推出大型慶典優惠活動，製造轟動效果。
9。懸掛條幅，彩旗烘托開業慶典的氣氛。
10。現場分發宣傳資料，詳細介紹美食城的情況。
11．徵尋形象代言人，進一步炒作。
六、廣告策略建議
1。廣告目標
（1）告知南寧市民大聚通美食城開業。
（2）以新、奇、特、異、全的飲食文化和休閒文化特色吸引顧客，成功開拓多層次、多方位市場。
（3）推廣美食城濃郁廣西人文風格的服務特色，培養對一人文風格具有偏好的顧客群體。
（4）在自開業起，分別以“綠城風情”為主題，通過“開業”、“休閒品茗”等開展系列廣告推廣，完成大聚通美食城全新品牌文化形象塑造。
（5）配合一系列促銷、公關活動，共同推進企業經營。
2。廣告物件
（1）商界人士。幾乎所有的公款消費和應酬都與之有關。
（2）都市白領族。所有的休閒、文化獵奇都是以他為主體的，而且他們的人際影響力也較大。
（3）南寧籍人士或外地駐南寧辦事處、企業。大聚通美食城飲食文化的營造應藉助他們的參與。
（4）中檔消費人群。他們將成為美食城消費的主導力量。
3。廣告訴求重點
根據上述廣告目標，以及廣告物件的具體規定，在開業至以後的不同階段，廣告訴求應在“綠城風情人聚通美食”的品牌文化追求中把握以下重點：
（1）飲食環境獨具特色，氣氛濃烈，菜餚物美價廉，服務周到、細膩、溫馨。
（2）在聚朋友，交往名流，意味深長。
（3）南寧人文薈萃，民俗古樸，休閒小憩，聽曲品茗，別有異域體驗。
在訴求中，對於品牌形象，應把握以下重點：
（1）品牌文化上，大聚通美食城“匯中外美食於聚通美食”。
（2）在菜餚風格上，大聚通美食城“一菜一味，百菜百味”。
（3）在服務風格上，大聚通美食城“明快記憶體溫厚”。
建議以“聚通美食，真情無限”為主廣告語，“匯中外美食於聚通美食”為副廣告語，在主題不變的情況下，每則廣告的副標題則另行具體規定。
4。廣告表現策略
由於本策劃案立足於大聚通美食城長期發展，著眼於企業品牌內涵的豐富和推廣，因此，在廣告訴求的把握上力求系統、準確，具有針對性；而在廣告的實施中以及在廣告的訴求的具體表現上，則應當根據不同階段、不同物件和不同廣告目標，選擇符合品牌文化特徵的表達方式，具體地說來：
（1）訴求語言簡潔、直白，便於記憶和口頭傳播。
（2）廣告營銷策劃創意形象、貼切，畫面、語言富有綠城文化要素。
（3）廣告訴求的表現多角度、系列化。
（4）廣告發布階段性地集中，力求強制記憶。
（5）廣告內容熱情、淳厚，符合南寧民風。
美食城廣告不同於一般產品的廣告，它應包含消費者需要的食物、服務、環境等各個要素的展現。消費者對廣告的信賴度一般較高，其消費行為亦具有比附性強的特點。因此，我們有如下建議：
（1）由於電視的'觀眾範圍最為廣泛，在媒體選擇上宜採用電視廣告。形式上可在南寧生活頻道做專題報道，通過電視節目推薦，展現美食城的綜合面貌。另外，也可採用報紙廣告同步推出以擴大聲勢。
（2）利用新聞關係網優勢，製造新聞事件，對美食城的一系列促銷活動及時報道，展現美食城的全新形象。
（3）為建立名店的企業形象，需要製作一批路牌、燈箱廣告和條幅，其正面推出廣告語及美食城的企業標誌。
（4）與電視或廣播電臺合辦或贊助一些介紹南寧風土人情的特別節目，以擴大美食城的知名度，增強美食城的文化底蘊。
（5）將美食城的照片製成微型張或明信片附在選單上或贈送給顧客，使之形象直觀。
（6）將突出表現美食城特色的宣傳品分發給客戶。
七、整體傳播策略
廣告推廣依賴於廣告媒介。廣告物件，即廣告受眾的構成複雜，既要注意階段性效果，又要符合品牌長期推廣的需要。因此廣告媒介應當是若干媒介的組合使用，以期針對不同的廣告受眾，將資訊準確傳播到位。
根據不同媒介對資訊載荷的特點，以及媒介對受眾的影響方式，我們將全方位廣告營銷策劃推廣不同時期的訴求，具體安排到各個不同媒介中去，並根據媒介特點、訴求內容、廣告目標、受眾特徵等具體把握廣告訴求的表現，即廣告創意。
在此，我們概括介紹媒介選擇的基本策略。
1。報紙廣告
（1）報紙廣告訴求重點
報紙廣告具有資訊量大，便於反覆閱讀、儲存以及圖文並茂的優點，但報紙廣告時效比較短，僅侷限於釋出當時，而大聚通美食城作為餐飲行業，這一行業特點是“即時消費”較少。因此，報紙媒介的使用主要在以下三個時間或三個方面：
a。大聚通美食城開業之際，向社會公告這一資訊並全面展示和介紹服務內容、品牌文化和促銷方法。
b。各節日期間的促銷。
c。其他促銷資訊和公關活動資訊釋出。
（2）報紙廣告模式一——開業廣告
由於大聚通美食城在廣告推廣活動中需經歷一個較長的推廣時間，所以本策劃案所提供的廣告創意將由多種形式構成，並根據媒介類別和廣告運作階段逐一介紹基本創意，大致分為以下部分：
a。開業廣告創意（含報紙，電視，電臺，戶外，軟廣告）
b。節日廣告創意（含報紙，電視，電臺，戶外，軟廣告）
開業報紙廣告系列之一：
廣告語：吃中外美食，觀綠城風景
廣告標題：嘗中外美食，請到聚通美食城
副標題：聚通美食全新開業，中外風情全面顯現
廣告正文：彙集中外美食瞭解飲食文化不能不去聚通美食
廣告隨文（具體介紹裝潢格局、服務風格、專案價格等，具體內容略）
（3）報紙廣告模式——聚通美食真言廣告
開業：聚通美食真言廣告——真情篇
聚通美食真情無限
——綠城風景秀，聚通美食美
大聚通美食城開業，將以“新”、“奇”、“特”、“異”、“優”、“全”大展示，有海鮮城，日本料理，韓國燒烤以及各地風味小吃供君品嚐。大聚通美食城環境創新，中外風情再現。為了感謝南寧市民對聚通美食的厚愛，在開業後對消費者優惠：
a開業三天開放參觀，飲茶半價。
b開業慶典期間三天內，客戶無論來就餐或飲茶，均贈送優惠卡。
c憑此廣告就餐，可優惠10%。
d在大聚通美食城就餐者消費一次滿200元，可獲聚通美食超值消費卡一張。
e在開業期間，酒水免費。
（4）廣告投放量
11月4日，南國早報，a2或a3，1/2彩版，硬性廣告；
11月5日，八桂都市報，a2或a3，1/2彩版，硬性廣告；
11月6日，南國早報、八桂都市報，a1報腳；生活報，a2或a3，1/2彩版；南寧晚報，a2或a3，1/4彩版，硬性廣告；
11月7日，南國早報，a1報腳，硬性廣告；
11月11日，南國晚報，軟文廣告2——3篇；
11月14日，八桂都市報飲食專欄軟文廣通欄；
11月28日，八桂都市報飲食專欄軟文廣告通欄；
12月19日，八桂都市報飲食專欄軟文廣告通欄；
12月31日，南國早報，a2或a3，1/2彩版，慶元旦優惠活動廣告，硬性廣告。
優點：出版週期短，資訊傳遞及時，利於釋出時效性強的產品廣告，如新產品上市和促銷活動。報紙的資訊容量大，說明性強，有不可替
缺點：週期長，時效性差；影響面不大；
2。電視廣告
電視廣告形象、直接，可以全面展示大聚通美食城的環境和各色菜餚，且電視廣告具有較強的強制性。電視廣告的釋出主要用於以下幾個方面：
（1）在大聚通美食城開業推廣之際，用於展現美食城的格局風貌，展現在聚通美食就餐消費時的感覺，尤其是可以演示聚通美食的獨特服務和別緻場面。
（2）節日推廣之際，用以展現聚通美食的節日歡慶環境裝飾和節日期間的各類娛樂配套服務。
廣告投入量：
11月4日至11月6日，南寧電視臺新聞綜合頻道，ta3（19：35——21：30）每天五次，每次10秒，開業資訊廣告，普通廣告電視片；
11月4日至11月6日，廣西電視臺生活頻道，g8（21：05——21：25），每天一次，每次10秒，開業資訊廣告，普通廣告電視片。
優點：圖象，感染力強，適宜做企業形象廣告/受眾範圍廣/市場反應快/深入家庭。
缺點：時間較短，很難傳達更多產品資訊；廣告製作成本高，應變性差
建議大聚通美食城與南寧電視臺合作，採取以下幾種廣告方式：
欄目冠名廣告、字幕廣告
3。戶外廣告
戶外廣告媒介具有時效較長的特點，並且可以用於百貨大樓休閒逛街的潛在顧客的即時提醒的作用，尤其適用於餐飲散客，對在朝陽公園散步、休閒觀光的行人，具有較好的消費提示作用。
（1）在百貨大樓做大型的燈箱廣告，建議長年採用。
（2）選擇客流量大的路段做路牌廣告，建議長年採用。
（3）設計pop，設計精巧的店頭展示，或懸掛，或張貼，或擺設，建議長年採用。
（4）宣傳資料和優惠券派發；
（5）與公交車公司合作，做車體廣告。建議長年採用。
戶外廣告：戶外看板/路牌燈箱
優點：長期媒體，資訊達到率和暴光頻次較高；簡潔明快，主題鮮明，形象性強
缺點：只適合做形象廣告
銷售點pop：海報/賣點燈箱/模型/掛板及各種印刷品
優點：利於營造賣點氣氛；
例如：當賣場中有多家企業的產品時當賣場中有多家企業的產品時，好的pop能使本企業的產品脫穎而出；
製作精良，別緻的pop很容易引起消費者注意，並引起消費者對企業和產品的好感。
缺點：設計要求高
同類企業的競爭
贈品廣告：贈給消費者的禮品；贈給經銷商的禮品；
優點：實用價值，欣賞價值；吸引力強；
缺點：成本高；廣告資訊容量有限；競爭者容易模仿；
印刷品廣告：
優點：充分介紹產品；使用靈活多變；
缺點：人們對印刷廣告已經麻木；派發容易引起消費者反感；
4．電臺廣告
電臺廣告在目前的諸多媒介中具有傳播速度快、製作方便、具有一定的強制性、語言的煽動性較好等優點。
南寧外來人口眾多，來南寧旅遊觀光的消費者在乘坐計程車時，就可以獲得消費資訊，同時，可以利用電臺欄目推廣飲食文化，廣告形式和促銷形式比較活躍。選擇電臺廣告，可以多方面產生影響。
廣告投入量：
11月4日至11月7日，南寧廣播電臺交通傳真欄目，8：30——16：30，每天13次，每次45秒。
建議大聚通美食城與南寧廣播電臺合作，推出欄目冠名廣告。
5．媒體軟廣告
軟廣告系列：
（1）飲食業的經營之道
——訪大聚通美食城總經理
（2）形成熱點的原因
（3）服務創新
——訪大聚通美食城總經理
（4）打造廣西飲食界的航母
——訪經理
（釋出時間待定。）
八、廣告用語
主廣告語：
1。真情無限，聚通美食
或：聚通美食，真情無限
2。聚通美食服務，千家萬戶得福
3。人間四季冬夏冷暖，聚通美食真誠不變
4。人海蒼茫冬夏冷暖，聚通美食真誠不變
5。聚通美食——創造比家還好的感覺
6。自然創造綠色，聚通美食創造春天
7。無憂無慮，聚通美食服務
8。用真誠創造營養，用責任創造服務
九、廣告投入戰略：
目前大聚通美食城總體的經營架構和經營目標已經明確。大聚通美食城廣告投放的總體戰略可分為三個階段，開業前期、開業期間以及經營一段時間後的退潮期。其中已開業期間為戰略重點。
十、大聚通美食城ci宣言
服務是現代社會每一個人的需求，完美的服務使人與人之間更靠近。大聚通美食城人以發展完善的服務為己任，關注社會中的每一個需要幫助的人，併成為社會大服務的創造者和開拓者。
社會角色就是幫助每一個需要關懷與幫助的人，並通過高質量的、完善的和長久的有美學附加值的售前、售中和售後服務，讓更多的家庭擁有春天，擁有永久的溫馨。
奉行“顧客永遠是正確的”服務宗旨，“對待客戶像春天般的溫暖”，奉送、開發人世間真情，大聚通美食城願做每位客戶的“服務者”。
人用完美的售後服務表達人的愛心。以現代人的意識和勇氣，以對每一個消費者的關心和關注，體現大聚通美食城人的社會義務。
盡心是大聚通美食城的特有產品，耐心是大聚通美食城人的風格，超值是大聚通美食城服務的責任。大聚通美食城人以“匯聚中外飲食精華，創新綠城餐飲文化”的精神，“每一步成功都是新的起點”！“人的素質就是服務”，讓客戶在消費中體現，聚通美食，真情無限。
十一、廣告預算
十二、廣告效果預測
本廣告營銷策劃方案是根據對大聚通美食城的規模優勢、地理位置優勢、綜合性優勢等方面進行全面分析後製定的。它的實施必將為樹立廣西飲食業的航母良好品牌形象，開業必將掀起飲食消費的熱潮。迅速佔據南寧飲食業市場，樹立在南寧飲食界的知名度，贏得廣大消費者的信任和認可，實現長久生意興隆的目的。
餐飲營銷策劃書13
主題活動內容
消費者在20__年__月__日——20__年__月__日期間，只要購物滿56元即可加1元換取我們精心為消費者準備的15種商品中的任意一件。
備註：
1、單張小票不累計。
2、前場聯營、團購、菸草不參加此活動。
贈品要求：挑選十五種(或十五種以上)商品作為活動商品。要求商品售價在3元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在8個商品以上。
氣氛佈置：
廣場氣氛：包括豎幅、橫幅、巨幅、門前廣場刀旗、免費購物班車車身貼;
社群氣氛：社群條幅、社群海報;
店內氣氛佈置：入口展板、活動現場的氣氛營造、店內海報、廣播稿。
活動執行與分工：
企劃部：負責活動宣傳、策劃、操作及跟進。
採購部：負責商品的組織、到位。
財務部：負責資金的到位。
門店店長：活動操作的總負責人、負責督促各部門的.工作。
門店店辦：負責活動方案的具體執行與工作協調，負責對整個活動進行統計、分析、總結。
門店客服部：負責活動商品發放和統計活動。活動廣播、諮詢、解釋。
門店美工：負責店內廣告及POP的宣傳，活動氣氛佈置。
廣告氣球：門店前店內懸掛印有店標和廣告語的小氣球，並在店門口大量派發增加節日氣氛，吸引孩子進入。
餐飲營銷策劃書14
春節過後，中餐企業(主要是中高檔酒樓)將迎來一年中最漫長、也是最疲軟的經營淡季，基本上大年十五過完就一直延續到4月份，生意才會逐漸回暖。春節後淡季形勢將更加嚴峻，主要是兩方面的原因：一是百年一遇的由金融危機演變而成的經濟危機仍在擴散，對社會消費力的影響還會逐步加深;二是由於今年的春節相比往年來得早，無形中延長了淡季的時間。所以，雖然春節旺季的顧客盈門、人聲鼎沸正在進行時，但如何應對節後“門前冷落鞍馬稀”的營銷重擔，早已沉沉地壓在了酒樓老闆和老總們的心坎上。
此前，拜讀過許多專家、學者或業內人士對酒樓淡季營銷發表過的很多高見，在這裡，結合本人的餐飲從業經驗和對行業的瞭解認知，發表一些淺見，請各位高人不吝賜教。
一、 營銷不等同於促銷。
這似乎是一個很膚淺很幼稚的問題，但在酒樓的經營者中，有個別的還是無意識地經常犯這種低階錯誤。他們往往在生意好的時候埋頭數票子，生意差的時候才營銷一下。
酒樓的營銷工作是一個貫穿於企業始終的連續的經營行為，而絕不會是一個個斷點，不管你承不承認，接不接受，營銷始終伴隨著你企業的經營而存在，只是從局面上看有主動營銷和被動營銷之分，從結果上看有成功的營銷與失敗的營銷之別。所以，營銷工作沒有打盹的時候，不管在淡季還是旺季。
二、 做好旺季與淡季的營銷轉換。
別在春節旺季裡看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。由於中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會的消費力在短期內有一個噴發行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多麼出色。真正考驗營銷的成效，還在於到了淡季是不是一落千丈，一年裡是不是能持續、穩定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業中是不是屬於領先方陣的。
成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。
“旺季取利，淡季取勢”，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰略優勢。這“勢”和“利”的關係是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季裡去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。
淡季裡，營銷工作重點可歸納為三個方面：1、老客戶的維護;2、新客源的開發;3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。
三、 未雨綢繆，淡季的營銷拉動從旺季開始。
營銷活動是一個講求系統性、計劃性、連貫性的經營行為，營銷工作應該儘量做到先於市場的變化，尤其是在市場變化趨勢很明朗的情況下。中餐酒樓應該在春節旺季開始之前就制定好節後淡季的營銷方案，然後充分利用春節期間良好的人氣，提前開展淡季的營銷促進工作。具體的方法不一而足，其效果往往事半功倍。如果待到滑入淡季、人氣低落時再來開展營銷推動，營銷的成本會更高一些，難度也大一些。
四、 認清市場變化，從容應對。
這需要根據酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節後餐飲市場的調整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然後把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。
對於中、高檔酒樓來說，春節旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節過後一段時期，餐飲市場的客源結構就會發生變化。由於節前集中的突擊消費，節後集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季裡會顯得比較突出，成為很多酒樓的`支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅遊團隊等，在春節期間幾乎停頓，但在節後也會成為餐飲市場不可忽略的部份。
針對這些市場變化，酒樓應根據自身的定位調整營銷的手段，做到有的放矢、簡單有效。比如，中檔酒樓可推出較為實惠的家庭套餐、白領午餐，以吸引家庭和白領上班族的消費;推出“平價酒水超市”，以此降低客人的酒水消費成本，且有效克服客人自帶酒水的矛盾;策劃更加細緻、周到的婚壽宴、百日宴營銷預案，以更多的優惠贈送專案以吸引預定婚壽宴、百日宴的消費，等等。當然，對中、高檔酒樓來說集團消費仍然是主流，那針對這部份客源也應該有相應的營銷舉措，切不可顧此失彼了。
五、 對VIP客戶進行深度的維護。
營銷理論中有一個著名的2：8定律，即80%的銷售量往往是由20%最重要的顧客帶來的。毋庸質疑這20%的客戶就是酒樓最重要的衣食父母。酒樓應對過去一年中的客戶進行梳理，找出這20%的客戶是哪些，制訂出專門的VIP客戶維護方案，由訓練有素的專門的團隊不折不扣地去實施這些方案。客戶維護當然是個長期的工作，但在淡季裡更顯得尤為重要。
六、 創新圖變，給顧客更多的新意和驚喜。
經過一個忙碌的旺季，酒樓並不能就可以暫時的休養生息，因為在大的市場競爭環境下，企業經營也似逆水行舟，不進則退。節後應根據節氣、消費、以及營銷主題的變化，及時菜品、宣傳品、店內氛圍等作出調整。很多酒樓喜歡將春節的喜慶佈置一直保留著，直至這些裝飾陳舊破爛才肯拆除，這就是缺乏系統營銷的顯著特徵。
一個注重品牌形象、充滿生命力的酒樓，在營銷的主題和具體的表現形式上，一定會不斷推陳出新，不斷給顧客製造新鮮感，這樣更有利於培養長期的忠實客戶。春節之後，應陸續補充一些新菜品，並儘快開發適合夏令季節的新菜譜，並趕在4月份市場回暖的時候呈獻給顧客。在缺少節日的淡季裡，酒樓應設法通過造節來造勢，既吸引眼球又達到吸引顧客、提升人氣的目的。比如：開展春季感恩酬賓活動，向會員或老客戶主動發出邀請，對他們給予特殊的消費優惠，並開展一系列的互動遊戲活動，回饋老客戶;邀約各大旅行社的相關負責人，集中搞一次別開生面的聯誼活動，廣交朋友，同時推薦酒樓對旅行團隊的服務舉措;聯合與酒樓定位相匹配的百貨商場、專賣店、高檔汽車4S店、酒吧等其他行業的企業開展聯動促銷，對他們的客源提供特別的優惠，以拓寬客源，擴大影響力;等等。
當然，淡季裡不適合投入太多金錢做大量的促銷，那樣反而得不償失，適度就好。
七、 把握淡季中的小高潮。
在春節後的餐飲淡季裡，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不相同的展會商機，比如3月份的20xx春季糖酒會就在成都舉行，屆時數十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會安排很多迎送往來的招待宴會，短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。
八、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳。
旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。
九、聯合其他酒樓開展聯合營銷。
這似乎有點難，因為俗話說同行是冤家。但也不乏同行是朋友的例子，紅杏和大蓉和兩家成都最響噹噹的餐飲企業不就是最好的例證嗎?有一個很好的比喻：一根筷子輕輕被折斷，十根筷子捆在一起，那就奈它不何了。如果酒樓之間能夠拋開嫌隙，共謀市場，那這個市場的蛋糕有可能被做得更大更香。如果一家酒樓搞營銷活動，考慮到投入產出的關係，聲勢肯定不會太大，但如果是十家、二十家酒樓聯合搞營銷活動，大家的力量加在一起，聲勢肯定就大得多了，活動的收效自然也好得多。
所以，旺季的時候各自忙得不亦樂乎，淡季的時候，酒樓的老總們就應該多走動、多聯絡，說不定就能碰出什麼火花，形成一種暫時性的聯盟夥伴關係。
十、砍柴磨刀兩不誤。
淡季裡的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的“砍柴”;另一手練內功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關於練內功，我有如下一些建議：
1、 總結旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法;
2、 對已經制定的後續的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善;
3、 優質的產品和服務就是最好的營銷，所以淡季裡在經營業務不是很忙的情況下，開展系統的服務和生產技能培訓，不斷提高服務品質;
4、 淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，並進行全面的強化培訓;
5、 檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。
餐飲營銷策劃書15
第1章本店簡介
熱點咖啡西餐廳位於西南石油大學成都校區側門，目前是校外唯一一家較具規模的西餐廳。其環境優雅，裝置齊全，兼營各種咖啡、西餐。
第2章營銷環境分析
2·1競爭者
各種快餐廳，如華萊士、
各種休閒吧
周圍餐飲單位
2·2消費者
通過對100名本校在校大學生進行調查，發現20%的表示偶而去咖啡館消費，從沒去過的佔60%，經常去的僅佔3%。其中7%的人喜歡裡面的環境，10%的人為了提神放鬆，其他的是因為喜歡裡面的音樂，消磨時間，品嚐等。
以下是對其三類主要消費群的分析：
（1）在校大學生
群體特點：學生——基數大，沒有自己的經濟來源，但有一定的消費能力；年輕，時尚，富有激情，勇於接受新事物；戀愛的季節，感情豐富，愛面子，閒暇時間多，朋友聚會多。
消費動機：休閒娛樂，議事，朋友情侶聚會。
消費心理：優雅舒適，有格調，方便，隨性，不在意高質量的服務學生消費，追求新鮮，感性消費。
收入水平：800—1500元/月生活費的學生群體。
（2）周邊企事業單位的白領階層
群體特點：固定，較高的經濟收入，較固定的消費習慣，社交活動多。
消費動機：休閒娛樂，情侶約會，聚友，就餐，商務溝通。
消費心理：放鬆心情的地方，幽靜高雅，有特別的氛圍。
收入水平：中高層消費為主。
（3）高校老師
群體特點：
教師——具有高文化修養，有一定經濟能力。
消費動機：情侶約會，朋友聚會，休閒娛樂。
消費心理：追求溫馨高雅，注重口味和心理感受。
消費水平：中高層消費。
第3章SWOT問題分析
3·1優勢
熱點咖啡西餐廳位於石油大學成都校區側門，目前是校外唯一一家較具規模的西餐廳。
地處正因村一巷，距學校側門僅幾十米·
西餐廳內環境優雅，裝置齊全。通過與經營者的交談得知去過熱點咖啡的同學大部分對餐廳的環境感到滿意。
3·2劣勢
西餐廳位於三多多網咖以及玉鑫賓館的五樓，樓層較高，雖有電梯方便進出但是認知度不高。
餐廳自從對外營業至今，尚未建立起一個較好的市場形象，也沒有穩定的消費客源。
五樓缺少其他商店經營點，人流量較少。
3·3機會
隨著新校區即將竣工，會有更多的同學光顧，其市場潛在消費空間巨大。
學校周邊目前尚無影響力大的西餐廳，以及周邊市場的不規範導致服務質量跟不上等原因，都是熱點咖啡餐廳發展的機會。
校內尚無同類西餐廳，而同學相聚，情侶約會迫切需要一個環境優雅、格調較高的相聚場所。
學生消費水平不是很高，喜歡尋找高檔低價的餐廳。
地處三多多網咖和玉鑫賓館的樓上，可以藉此兩家進行餐品的促銷，必要時可以進行更為緊密的合作。
3·4威脅
近來已經出現了牛排等排類的同類食品。如：側門附近剛剛開業了一家巴比漢堡，正在進行對快餐的升級，以期更加逼近真正的西餐。
周邊的一些西式快餐廳也在進行店面的.升級，及其促銷活動。如：華萊士正在進行漢堡的促銷。
潛在競爭者的加入：隨著學校周邊地區的逐步發展擴大，新的西餐廳即將出現。
第4章市場營銷目標
4·1目標市場
根據上述分析，餐廳的目標市場主要是：學生個人、情侶、學生團體、教職工等。
學生個人市場：主要以家庭水平較好而且對西餐文化感興趣的的學生為主。
學生團體市場：包括生日宴、以及班級活動等。
情侶市場：學校內及附近環境好，又有氣氛的西餐廳店並不多。而餐廳的地理位置優勢和價格優勢，可吸引情侶學生前來就餐。通過與經營者的交談發現50%以上的同學去吃西餐時會選擇和伴侶一起。（並且隨著情侶數量的增加，這個數字有進一步增長的趨勢。）
教職工：目前尚無較好的教職工就餐場所，熱點咖啡可以以其優雅的環境來吸引這部分客源。
4·2銷售目標
鑑於對市場的分析，情侶學生是主要的目標市場，人員增減不會太大。消費主要以牛排、漢堡類為主。適當經營大眾餐類以及麵食等。據調查得知：同學們去西餐廳消費，選擇的食品中，排類佔主要地位，漢堡類次之。
第5章營銷策略
5·1產品策略
（1）提高餐飲質量、創立特色產品
①要保證產品原材料的衛生與新鮮。嚴格把關，特別是原材料的採購和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。
②嚴格按照各種製作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。定期對廚師進行培訓，提高其廚藝。
③保證質，保證量。可以採取以下方法解決：
A 、在成本允許的範圍內，保證足量的供應。
B 、將菜品加工間進一步透明化，讓消費者見證食品的製作過程。
（2）重視產品組合
產品組合的目的是增強產品的吸引力、增加銷售量。合理計劃餐飲產品與節假日的組合。以排類、扒類為主，以漢堡為輔。精心製作情侶套餐、生日套餐、個人消費套餐等。
具體設想有以下幾個組合：
產品組合一：情侶組合
情侶在就餐時對就餐環境要求也相對較高：他們一般選擇環境優雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐。特別是在某些特殊的日子，他們要求有較多的私人空間，不希望有人頻繁地打擾；其次，對菜的品種、樣式、口味、也有較高的要求。因而，環境好的西餐廳就是情侶們“約會”的首選地之一。
熱點咖啡作為石油大學成都校區唯一一傢俱有較高檔次的西餐廳，它在地理及環境上的優勢完全可以佔領這一市場先機。因此，熱點咖啡應該發揮這方面的優勢。
同時，在經營該市場時，應該注意到情侶的消費特點和要求，並以之做為出發點形成自身特色的經營方式。結合熱點咖啡的具體情況和我們對情侶消費行為的分析，我們提出的以下的經營策略。
①充分利用靠視窗的有隔牆的位子
熱點咖啡餐廳在整體結構的設計和裝潢上都是很適合情侶對就餐環境的要求。前後的隔牆，距離適中，給了情侶們足夠的兩人世界！
②氛圍和氣氛的製造
浪漫溫馨的就餐氣氛，柔和溫馨的燈光，輕鬆浪漫的音樂，以及在適當的時候為情侶們點上幾根蠟燭，讓他們享受一份燭光晚餐。這些都是吸引顧客的極好方法。況且這樣不會對成本的控制造成太大的影響。
③附加服務：對於消費滿一定金額（如50元以上）的情侶們贈送一枝玫瑰等！
產品組合二：生日組合
顧客就是上帝！因此，如何讓來熱點咖啡過生日的同學們在一年一次的生日裡過得開心、過得有意義，是餐廳應重點考慮的問題之一。畢竟，顧客的口碑就是餐廳的最好宣傳！
具體操作：
生日消費99元套餐系例（以4～5人為主，約每人消費20元）
生日消費198元套餐系列（以10～12人為主，約每人消費20元）
使用本餐廳生日套餐，情侶套餐就可以免費使用包廂，或者餐廳優惠提供蛋糕、鮮花等附加產品。
產品組合三：週末特價
在週五晚上、週六、周天這三個時間段，推出優惠產品或提供特價服務。顧客物件主要是情侶和小型，但事先應需要做好校園宣傳等工作。
產品組合四：其它節日
不放過任何可能的節日，不斷推出新組合。主要針對現在有越來越多的同學喜歡過洋節，因此可以大做文章，盡一切可能將餐廳的促銷活動與洋節掛鉤。情人節，感恩節，聖誕節這幾個主要的節日裡可以推出一些適合節日氣氛的新產品。
