豆腐店創業實施方案

一、專案介紹

專案名稱：XX豆腐

經營範圍：河水豆花，嫩豆腐，油炸豆腐，豆腐相關小吃，小菜等

專案投資：5萬人民幣

場地選擇：豆花路豆腐街***號

專案概述：創辦XX豆腐，將有利於各街坊鄰居，吃豆腐方便。本豆腐原料來源於鄰近農村，綠色無汙染，非轉基因食品。食用放心，造福於鄉里鄰居。

二、市場分析

1.市場需求分析

在本社群還未有豆腐店出現，尤其是綠色無汙染的豆腐。決大部分顧客喜歡吃豆腐，尤其是成年男子。

豆腐是家庭餐桌上的常客。尤其是對於那些孩子和老人，豆腐軟軟、滑滑、入口即化的口感真是讓人愛不釋口。更讓它惹人愛的還有另外的理由，那就是它的營養價值??豆腐的營養特點：

1、蛋白質的含量較高，且質量比糧食中的蛋白質好，與肉類的蛋白質接近。黃豆蛋白質含量約佔40%左右（瘦豬肉含量16.4%，雞蛋含量14.7%）。豆類蛋白質的氨基酸組成接近人體的需要，其組成比例類似動物蛋白質，其中谷類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高，所以宜與穀類搭配食用，從而提高膳食中蛋白質的生理價值。

2、脂肪含量比較高，達15%-20%，其中以黃豆和黑豆的`含量最高，常作為食用油脂的原料。豆油是最常用的烹調油之一。

3、零膽固醇。大豆是植物，所以不含膽固醇。蛋白質含量高價值好而膽固醇極少（甚至沒有）的食物只有大豆一種。這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利於健康的原因之一。

4、含有豐富的鈣，再加上加工過程中加入的凝固劑，大豆製品的鈣含量非常突出，250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當。如果說奶和奶製品是食物補鈣的第一選擇的話，那麼豆製品無疑就是第二。

5、含B族維生素，特別是維生素B2含量比較多。

6、富含磷、鈉及鉀等元素，是礦物質的良好來源。

從以上分析，豆腐店是這社群之必須。

三、成本預算

1、薪資預算

夫：250

妻：2500

服務員（小豆腐）2名：1200/1

總成本：5150

2、投資預算

辦理牌照 2000

簡單裝修 10000

營業裝置（鍋碗瓢盆等） 1000

宣傳，資料（口碑相傳） 無

3、經營成本預算

每日採購原料 200 物品折舊 50 計劃外開銷 50 四、盈虧分析 1、經營目標 每日預計顧客200人，每人消費5-10元

（2）主營業額目標：全年營業額：400000元。

四、盈虧預測

1、每人平均消費8元，如果每天平均有64位消費，則為保本經營；

2、每人平均消費8元，如果每天平均超過64位顧客消費，則實現贏利；

3、每人平均消費8元，如果每天平均低於64位顧客消費，則虧本經營。

六、風險預測

（1）選擇經營場地的地理位置是否合理：

（2）對競爭對手的瞭解不足（目前沒有競爭對手）；

（3）實際投資超出預算；

（4）管理制度不完善。

控制辦法：

①選擇經營場所必須進行實地考察，多選幾個點，多提幾個方案，請專家評價選最佳方案。在有條件下可在經營場所周邊的居民進行一次民意調查，為決策提供有利的依據。

②加深對競爭對手的瞭解：避實就虛，做到他有我有、他無我有，並且定價合理（目前不考慮）。

③對每次投資要進行經濟核算，在預算時要寬鬆或上下互補。

七、相關的法律法規 （略）

八、人員機構設定管理方式

1. 組織結構與職能範圍

妻??夫??服務員（小豆腐）

2.領導方式

妻管夫

九、市場營銷策略

用服務員的微笑做營銷；通過過硬的豆腐技術贏得顧客的回顧。