[熱門]蛋糕店創業計劃書
時間的腳步是無聲的，它在不經意間流逝，我們的工作同時也在不斷更新迭代中，是時候寫一份詳細的計劃了。那麼我們該怎麼去寫計劃呢？下面是小編精心整理的蛋糕店創業計劃書，僅供參考，歡迎大家閱讀。
![[熱門]蛋糕店創業計劃書](https://i3.gkfwb.com/ca239f94d66ac5/8a7a/d6/d87f93c7d53bc1c43868eadb5eb19e368e876adad92876.jpg "[熱門]蛋糕店創業計劃書")
蛋糕店創業計劃書1
一、計劃摘要
伴隨著經濟的發展，激烈的競爭是不可避免的，“煩躁”、“鬱悶”成了人們經常掛在嘴邊的話語;與此同時，現如今的孩子們缺少動手實踐的機會;另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學生群體佔有不可或缺的地位。製作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學生們的群體中擁有巨大的潛力!因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，我們的“DIY食品連鎖店”應運而生。考慮到我們大學生資金短缺的事實，決定打造個從小到大的產業，從簡單的“DIY蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴大自己的產業，形成DIY食品連鎖一條龍。打造都市避風塘!
二、企業介紹
1、專案名稱：DIY蛋糕店――DIY食品連鎖店
2、專案宗旨：打造都市避風塘，引領年輕時尚!
3、專案宣言：我的蛋糕，我的Young!
4、店面名稱： I Cake――DIY蛋糕店
註釋：
<1>、I ――我，I Cake――我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己 動手製作，世上獨一無二的蛋糕!
5、店面主題曲： 《甜甜的》――周杰倫
主要歌詞：我輕輕的嘗一口 你說的愛我 每天會在店裡播放一定的時間。
6、宣傳口號： 我的蛋糕，我的Young!
註釋：Young有兩個層面的意義，一方面，是我們面向年輕群體的體現，另一方面，Young與“樣”同音，即DIY自己製作蛋糕，就有自己想要的樣子!
7、店面商標：
註釋：上邊一個蠟燭，是字母“I”的變換，左邊缺失一塊的圓就是 蛋糕也是字母“C”，與後面的“ake”連起來就是“Cake”代表著蛋糕的意思，再和蠟燭在一起，就是我們蛋糕店的名字“I Cake”!
8、店面地址： 選擇學校附近，靠近年輕人聚集區，且交通便利的地方。
三個備選方案：
<1>、 大學城附近出租 面 積：50平米 房源描述：周邊遍佈很多高校交通便利的很絕大多數人耳熟能響高校生們消費的集中地，消費人群不容質疑。是一個極好的商鋪經營場。
<3>、明珠大廈附近出租 面 積：40平米 房源資訊：臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬8米，上下水，動力電，能註冊，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業。
女生對蛋糕的依賴遠大於男生，因此，我們的蛋糕店會新增更多的女生元素，以吸引更多的顧客。
<2>、蛋糕的用途：
市場上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求，雖然對DIY蛋糕會產生一定的衝擊，但是，從另一方面講，市場上已有的經驗以及模型，我們可以直接借鑑使用。
<4>、DIY方式態度
蛋糕的價位比較集中在50-150之間，所以我們會按照這個規格安排蛋糕的原料，基本定位在100/個的價位上，上下會略有浮動。
<7>、蛋糕的尺寸：
圓形居多，我們會提供大量的圓形模具，用於製作蛋糕，同時，利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的製作。
<9>、擔心的問題：
<11>、製作蛋糕的伴侶：來店裡的戀人居多大學生創業計劃書_DIY蛋糕店大學生創業計劃書_DIY蛋糕店。所以，我們要創造一個溫馨浪漫的情調來吸引更多的情侶來本店。
<12>、DIY蛋糕店的頻率：
時效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學校附近，因為學校每年都有新生的加入，所以，可以說，我們的生源是源源不斷的。
<13>、宣傳渠道：
大部分同學選擇的是“朋友推薦”。因此，重視回頭客就必不可少了，建立良好氛圍，並創立推薦好友優惠的制度，我們的DIY蛋糕店必定會不脛而走!
2、網路調查： 網路的覆蓋面積比較大，因此，我們從這裡可以找到各行各業的關注人士，以便確定我們的面向物件：
<1>、關注人群性別
年輕群體主要是我們的物件，主要集中在大學生以及中國小生。
<3>、關注者意願：
衛生安全26% 時間問題45% 價格高低29% 衛生安全時間問題價格高低，與調查問卷的結果不同，網路上的人群更擔心的是蛋糕製作的時間問題，綜合起來看，還是時間比較重要，所以我們制定了一系列的高效方案。
<5>、來DIY蛋糕店的頻率：
<2>、廊坊師範學院具備餐飲條件 房屋型別：商鋪 面 積：45平米 租 金：9500 元/月 房源資訊： 臨主街，有上下水，動力電。消費人群以學生為主，人流量大，消費能力強。本店適合經營餐飲等行業。 基礎設施：水電
房屋型別：商鋪 面 積：40平米 租 金：10000 元/月
房源資訊：此店鋪緊鄰火車站，臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬8米，上下水，動力電，能註冊，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業。
基礎設施：水電
4、機械裝置：2萬元。
燃氣烤箱：新南方牌一層兩盤3500元。
打蛋機：20升恆聯1700元。
其他(顧客用一次性圍裙、包裝物等)：5000元。
圍裙：2.5元/個
包裝盒： 會員卡製作成本：0.5元/個
12、活動資金：1萬。
六、營銷策略
(一)廣告宣傳
1、海報傳單： 在各大高校發放傳單，張貼海報。 前期：共5000張。
2、網路廣告：前期：在主要網站(如校內網、開心網)釋出廣告。 後期：伴隨著企業的發展，後期會開發應用軟體的小遊戲，宣傳蛋糕。
3、電視廣播： 在適合年輕人的電視欄目以及廣播播放廣告視訊
4、報紙雜誌： 在年輕人報紙雜誌刊登大版面的廣告宣傳。
(二)營業安排
營業時間： 週一至週五： 6：00――23：00(針對顧客) 節假日：24小時全天營業
營業內容：
<1>、顧客告知店員，自己想做蛋糕、餅乾、提拉米蘇還是巧克力，店員便幫其準備好所需原材料，如玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等，量好適量的水，顧客只需攪拌、烘烤、造型，便能得到自己想要的糕點了。
<3>、我們實行會員卡制度，即，凡一年內來本店消費滿3次 或者推薦一位好友來本店消費者，均可獲得一張精緻的會員卡，憑此會員卡，享受全場九折的優惠。
<5>、我們提供免費的照相服務，免費的為製作蛋糕的顧客拍 照，留下值得回憶的點點瞬間。如果顧客需要，我們可以將電子版照片發給顧客。
七、 風險管理 在市場調研中，我們發現了很多的風險，但是我們同樣找到了解決的方法。
首先，自己製作蛋糕確實是一件費時費力的事情，很多人都因為沒有時間久不會光顧，因此，我們改進了技術，同時增加了優雅舒心的氛圍，讓大家煩躁的心能夠暫時平靜下來。
其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來一次。因此，我們就需要一個不斷更新的生源，所以，我們把店建在了學校附近，每年都有新生的到來，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的DIY蛋糕店!生意不斷!
再者，市場中存在我們的競爭對手，我們必須時刻更新我們的產品創業和時刻進行廣告宣傳。
蛋糕店創業計劃書2
一、行業概況
明年就要從象牙塔裡出來了，因為經濟危機的影響已經自己對於餐飲業的興趣打算畢業後開一家蛋糕店，蛋糕店有很大的發展前景，今下人們的生活好了，消費水平高了，對於生活品質的追求也就高了，綜合性的蛋糕店已經成為城市消費的一大潮流。
二、蛋糕店概況
1.本店發屬於餐飲服務行業，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、麵包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2.本店打算開在社群商業街，開創期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發展成為像安德魯森、向陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3.本店需創業資金9.5萬元。
三、經營目標
1.由於地理位置處於商業街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要開啟市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，並且要進一步擴大經營範圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在商業街站穩腳跟，1年收回成本。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，併成蛋糕市場的知名品牌。
四、市場分析
1.客源：本店的目標顧客有：到商業街購物娛樂的一般消費者，約佔50%;附近學校的學生、商店工作人員、小區居民，約佔50%。客源數量充足，消費水平中低檔。
2.競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、向陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的
五、經營計劃
1.先是到附近幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的成本價。瞭解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。
2.開業金籌齊後，開始在各大蛋糕店“挖角”大學生蛋糕店創業計劃書樣本大學生蛋糕店創業計劃書樣本。不能“明目張膽”地挖，要趁店裡人少時，偷偷跑過去和店裡師傅商量。或者招聘糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。
3.據瞭解發現一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的`競爭策略：“降價促銷並不是長期的經營策略，唯有以最好的材料製作出最高品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。
4.蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。
5.可印一些廣告傳單，以優惠券的形式發放，以達到廣告宣傳的效果
6.蛋糕店可以專門開闢休閒區域，設定很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店裡慢慢品嚐，蛋糕店的休閒功能得到進一步強化。
7.經過多方調查，出於競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕並沒有太多關聯的休閒食品，藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。
8.建立會員卡制度。卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。
9.在桌上放一些宣傳品、雜誌，內容是關於糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。
10.無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕製作上，都要給顧客健康、衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》，這是立足之本。內容來自徐州便民網真誠為你服務。
11.食品行業有特別的崗位勞動技能要求：從業人員必須持有“健康證”。
六、財務估算
啟動資產：大約需9.5萬元
裝置投資：1.房租5000元。2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺投入約1500元4.員工(2名)統一服裝需500元5.機器裝置最大的投資：8萬元(包括製作蛋糕的全套用具)首期進貨款：麵粉、奶油等原材料，約6000元大學生蛋糕店創業計劃書樣本工作計劃。
月銷售額(平均)：21000元。據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後，每月銷售額可達21000元
每月支出：14033元.房租：最佳選址在居民較密集的小區、社群商業街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者遊樂場附近)，約5000元。
貨品成本：30%左右，約5000元。人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。
水電等雜費：700元裝置折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
七、風險及制約因素分析：
因為蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。
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免責宣告：本文僅代表作者個人觀點,與本網無關。
蛋糕店創業計劃書3
一、專案背景
隨著人們生活水平的提高，物質文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們日常生活中必不可少的食品，對於大學生尤其如此，但現在快節奏的生活和新興的生活方式讓不少大學生沒有時間也不願意專門到門市蛋糕店去購買，鑑於此，我們開辦了這個網上蛋糕店，旨在為大學生朋友們提供高質優異的服務和輕鬆便捷的生活方式。
二、公司專案策化
1、公司成立原因
①組織原因
大多數學生晚上課程比較多，下課後比較晚，回到寢室後餓，而食堂早已關門，小賣部又遠，再加上很多學生懶，寧願捱餓也不願出門買東西，考慮到這些因素，我們網上蛋糕店應運而生。
②技術原因
蛋糕屬於西方糕點，製作技術早已不是祕密，只要用心鑽研，用料充足，或者聘請一個糕點師傅，在蛋糕製作上基本不存在問題。
③校原因
現在全國普遍情形是就業困難，大學生剛出校園，空有滿腹理想抱負卻沒有實際經驗，用人單位在注重能力的同時很注重資歷和經驗，因此大學生處於一個高不成低不就的狀態。學校為了改變這種被動局面，鼓勵大學生在不影響學業的情況下自主創業，因此，網上蛋糕店的.成立得到了學校的大力支援。
2、公司使命
高效，暢通的銷售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣鮮花及精美小禮品，為家庭經濟困難學生提供兼職，為大學生創造質生活環境！
3、公司目標
立足工商大，服務重慶各高校，一步步發展壯大，從而輻射全國高校，建立一流網上蛋糕店。
三、經營環境與客戶分析
1、行業分析
“謦香園網上蛋糕店”網站是由在校大學生推出的面向650萬在校大學生的垂直網站，因此目標消費者定位為在校大學生。該網站除重慶工商大學的總站外，在重慶各高校設有分站。因此，暫定的目標消費群以重慶各高校大學生為重點，將來逐步擴大市場，以重慶工商大學為例，各類在校生近2萬人，而最新的統計表明，全國在校大學生有650萬左右，這樣的市場規模是相當龐大的，而且考慮到將來在校生畢業後仍有可能成為網站的忠誠客戶這一現實，目標市場的容量將是相當可觀的。
2、調查結果分析
本公司以重慶的各高校大學生為重點進行客戶分析，主要採取網上問卷調查和個別訪談的方式。
⑴有明顯的好奇心理，在創新方面有趨同性，聽同學或朋友介紹產生購買行為。
⑵購買行為基本上是感性的，但由於受自身經濟收入的影響，其購買行為又帶有理性色彩，一般選擇價位較低但口感較好的品種。
⑶在校大學生沒有固定的購買模式，購買行為往往隨心所欲。
⑷接受和吸收新事物的能力強，追求時尚，崇尚個性，注重美觀。
⑸影響產品購買的因素依次為：價格，口感，品種，包裝，服務等。
⑹購買行為節日性很強，一般集中在教師節，情人節，聖誕節及朋友生日前後。
3、目標客戶分析
在校大學生購買一般側重於中低檔價位，口感好，新鮮的蛋糕，多用於晚上宵夜。在某些特定的時候，比如生日或送人，也講究包裝，傾向於溫馨和創新方面，有向個性化方向發展的趨勢，並經常會隨蛋糕要求附帶卡片鮮花或是小禮品。
四、經營策略
1、營銷策略分析
①品牌策略
網站建設初始，我們將非常重視品牌。在品牌包裝上，由美工人員根據詳細的市場調查和大膽預測，採取動態與靜態頁面相結合的設計方案，在視覺形象和文字字型上精心規劃，並附帶精美蛋糕圖片，力求獨特創新。
②價格策略
價格在1—50元不等，以中低檔價位為主，謦香園網上蛋糕店在原料，口感，包裝，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶限度的享受和心理滿足。既走價格路線，又走質量路線，滿足不同層次消費者的需求。
③銷售策略
⑴宣傳策略
利用學校廣播站，報欄，宣傳欄免費宣傳。另外，利用網站本身資訊流優勢宣傳和突出形象，並與各大報社，地方電臺與電視臺建立良好的關係，採取互惠互利雙贏的戰略模式。
⑵服務方面
網上蛋糕店的服務必須是一流的，快速的，對於配送人員而言，只要有定單，就必須按照定單要求按時按地送到，並且是微笑服務。在售後服務方面，由客戶服務部負責採取以下幾種方式：
1）打感謝電話或發e—mail進行友情提醒服務，並在客戶重大節日時發電子賀卡。
2）無條件接受客戶退貨，集中受理客戶投訴。
3）設立消費者調查表，附贈禮品，掌握消費者需求的第一手資料。
4）第一次訂購的客戶將收到隨蛋糕贈送的小禮品，並享受價格優惠，成為會員後享受會員價格。
5）不定期的在網上或離線召開會員沙龍，交流資訊，溝通感情，並解答客戶最感興趣的問題。
6）建立客戶資料庫檔案，客戶重複訂購時只要輸入名字，客戶的其他資訊便自動調入系統。
7）會員客戶進行特別優惠，第一時間品嚐新品並不定期地進行饋贈。
④渠道建設
就目前來看，網上蛋糕店主要要求擁有強大的配送網路，要求各高校都配備2—3名兼職學生，一旦有訂單，必須立即按照訂購要求送達指定地點。
2、網上蛋糕店策略實施
①市場範圍選擇
在投入期僅選擇網站總站所在重慶工商大學主校區作為試點市場，該區市場容量在3000人以上，較有代表性，試點時間為一個半月。該模式成功後，再在分站推廣。一段時間後再擴張到其餘的市場。
②重點宣傳客戶
宣傳物件以在校學生為主，他們對價格不太敏感，注重包裝和心意，只要口感達標，蛋糕很容易成為學生宵夜主食和相互之間饋贈的禮物。
③現場促銷
每月初兩天為重點宣傳日期，在此之前，將宣傳單分發至學生宿舍。宣傳內容包括：
⑴懸掛統一的彩色橫幅，位於校園主幹道上，數量為3—5條，以“謦香園網上蛋糕店”網址和“校園蛋糕店隆重推出”為題搭配懸掛。
⑵在校園人流量較高的位置如宿舍門口和食堂附近搭一宣傳臺，擺放3—5臺微機，可以上網查詢並訂購，放置一宣傳板詳細介紹蛋糕。
蛋糕店創業計劃書4
一、創店背景
隨著人們生活水平的提高，物質文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們日常生活中必不可少的食品，大學生也是如此，尤其是處於戀愛中的大學生。鑑於此，我們選擇在三里屯開辦這個蛋糕店，旨在為我校大學生朋友們提供高質優異的服務。
二、本店策劃
1.成立原因
1.1組織原因
隨著物質水平和生活水平的提高，一碗長壽麵和幾個熟雞蛋已經滿足不了人們的要求，尤其是90後的大學生們。戀愛中的大學生往往是浪漫的，對於生日禮物也很注重，生日蛋糕是其必不可少的。
1.2技術原因
蛋糕屬於西方糕點，製作技術早已不是祕密，只要用心鑽研，用料充足，或者聘請一個糕點師傅，在蛋糕製作上基本不存在問題。
1.3學校原因
現在全國普遍情形是就業困難，大學生剛出校園，空有滿腹理想抱負卻沒有實際經驗，用人單位在注重能力的同時很注重資歷和經驗，因此大學生處於一個高不成低不就的狀態。學校為了改變這種被動局面，鼓勵大學生在不影響學業的情況下自主創業，因此，網上蛋糕店的成立得到了學校的大力支援。
2.使命
高效，暢通的銷售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣鮮花及精美小禮品，為家庭經濟困難學生提供兼職，為大學生創造最優質生活環境！
3.目標
立足安陽工學院，服務周邊居民，一步步發展壯大，從而輻射安陽市，建立一流蛋糕店。
三、蛋糕店概況
店名：一線情緣蛋糕屋
店長：李振振
合夥人：王露露
聯絡人：、、、、、、、、、，、、、、、、、、
地址：安陽工學院三里屯
本店發屬於餐飲服務行業,是個人獨資企業。主要為人們供蛋糕、麵包、冰淇淋已及飲料等甜品。在這裡廣大的消費者（主要是安陽工學生）可以親手自己動手製作蛋糕，而且不需要任何西點基礎就可以親手製作一款相當於酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內可以親手製作蛋糕、巧克力、餅乾、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產品是蛋糕，同時還是要出售成品和定做製品。在這裡消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放鬆心情融入到無限樂趣中。
四、店面設計
顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時尚，潮流，雅緻，品位。
店面佈局：恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，儘量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。
分割槽佈局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節燈光的.便利。
牆面裝飾和窗簾：按照季節及時調整，各種織物材質，圖案，顏色儘量顯得和諧，顯示餐廳的格調，貼近消費者感官享受。
桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。
餐具：乾淨，整潔，應該體現咖啡廳特色或者形象。
背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節變化和咖啡廳格調。
五、管理結構
1.人員設定:店長（本人）、經理、服務員、糕點師傅各一名。
2.主要職責分工:經理
六、風險分析
任何商業活動都存在一定風險。我們第一次開網上蛋糕店，很多方面都存在不足和缺陷。在技術方面，由於糕點技術已經流傳開來，我們要想在技術方面有優勢，相對來說是比較難的，因此必須在用料方面下足功夫，做到人無我有，人有我優，才能留住顧客。在市場方面，以重工商大為例，
目前學校暫無類似的網上食品店，而粗略估計，現有顧客和潛在顧客的數量非常巨大，我們網上蛋糕店必須把握先機，搶佔市場，這是非常重要的，以後一旦有類似的店面出現，我們在市場方面也有足夠競爭的優勢。財力不足是我們蛋糕店的致命缺陷。因此，我們選擇了網上開店這種新穎的方式，減少實體店鋪必不可少的店面租金，水電費用等一系列花銷，不過即使如此，還是需要一筆不小的費用。
七、經營成本預估
１．原則
把每一分錢用在刀刃上，充分發揮每一分錢的價值。 ２．初期投資
這一時期，資金主要用於外購整體網路服務，原料採購，人員工資，系統開發和維護，前期宣傳，物流配送等方面上。預計需要人民幣２萬元左右。從網站建立到網站正常運作起來大約需要一個月的時間。
３．第二期投資
這一階段我們的服務將輻射各大高校和重慶市區，服務的內容會有很大的擴充套件，服務的質量也將有進一步的提高，
其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入，如銀行的信貸。
八、專案小結
瞭解到廣大大學生朋友的真實需求，也結合了課堂上所學的電子商務的知識，做出了適合公司的網站運作流程和設計流程，以及適合我們公司的系統邏輯方案。最重要的是，彌補了目前網上蛋糕市場的空白，適合大學生朋友特殊要求的情況，我們自行設計了一系列服務產品，如簡訊訂購蛋糕，附帶祝福卡片等並且制定了合理的價位。與此同時，我們還設立了論壇，不僅滿足了廣大青年學生的切實需要，也可以滿足不同年齡層次消費者的需求！
蛋糕店創業計劃書5
專案簡介
前景：目前雖然各地都有不少麵包房，然而相對於發達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續的增長空間。而且麵包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。
產品
主要產品
麵包、蛋撻、凍品類(慕斯)、月餅、西餅蛋糕、生日蛋糕
一般產品
DIY產品
服務計劃
1、安全，在食品領域，安全問題是大家最關係的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。
2、方便，我們要根據客戶需求改進自身的服務和流程，爭取讓儘可能多的顧客感受到方便。
3、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。
4、創新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯合科研機構不斷開發新的產品和口味，滿足顧客的要求。
競爭性分析
目前市場上面包店的不足
1、除了一些大品牌的麵包店，其他大多數小麵包店不夠乾淨衛生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無論是牆壁還是地板，都不是很乾淨，容易讓客戶反感。
2、食材安全性難以保證，大多數的麵包店沒有自己的'原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。
3、產品種類單一，口味單調。
4、廣告宣傳不足，客戶認知度不高。
5、缺乏DIY產品，客戶參與程度不高，難以適應DIY火熱的市場
6、缺乏特色產品。
我們的優勢
1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，牆壁都是牆紙和DIY貼紙，因此既乾淨又有趣，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺開蛋糕店的創業計劃書開蛋糕店的創業計劃書。
2、我們打算針對比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應。
3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開發口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，並推出自己獨特的主打產品。
4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參與到製作麵包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。
DIY：
情侶：共同製作的甜蜜感，一起分享快樂
家庭：培養小孩的動手能力，共同製作的樂趣，促進家人之間的感情交流
主婦：打發空閒時間，學習製作技能，自己動手製作蛋糕的快樂，對於甜點的外觀、口味的要求較高，對於DIY特色服務的好奇心理
其他: 親手製作蛋糕送人以表示心意
營銷策略
1、價格策略：針對產品的成本測算，合理定價。
2、產品策略：推陳出新，根據不同消費者的需求，開發出諸如低脂麵包、營養麵包、低糖麵包等產品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。
3、包裝策略：以清新的風格為主，給購買者良好的購買體驗。
4、促銷策略：節假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽/
5、外賣策略：3公里內免費送貨，同時與單位或組織合作，發展代銷商。
6、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優惠會讓顧客感覺嚐到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。
本店特色：
DIY，為家庭帶來新穎的娛樂休閒方式，為情侶提供溫馨浪漫的環境，提高生活品味。
DIY服務流程：
顧客需提前預約，在約定日期內至店內DIY專區，由一名店員指導，顧客根據自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然後自己動手，選擇奶油或水果等原料，發揮自己的想像力，根據自己的需要做出蛋糕的樣子，然後在店內包裝好帶走。這樣即滿足了顧客的送禮形式，最主要的是表達了心意，一舉兩得。
投資與收益分析
資金需求：
1、店面租金：3萬/年(30平米)橫街中心國小附近
2、裝修：1萬
3、裝置：2萬
4、證件執照：20xx左右
5、工資：1名店長3萬每年;3名店員共6萬每年，總計9萬/年。
裝修和裝置等是一次性投入，因此不計入年成本之內，粗略估計年固定成本在12萬左右。
收入分析:
每日平均銷售額500左右，月銷售額3萬，年銷售額18萬。
(以上資料為歷史資料，因時間，地理環境等因素影響略有偏差)
風險與防範措施
風險：
1、競爭對手開業多年，有一定的固定消費群。
2、蛋糕等產品屬於高熱量，與如今減肥當道的女性審美觀念相沖突。
3、經濟的發展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷髮展，熱門的選擇餘地更多了開蛋糕店的創業。
4、新店剛開業，品牌知名度不高
防範措施：
1、針對競爭對手的問題，相信本店憑藉合理的價格和更優質的服務，一定能夠贏得消費者的青睞，再加上我們活動的支援，足以贏得更多顧客的光顧。
2、針對女性愛美人士，我們研發推出了低脂麵包等產品;對於要健康的客戶，我們研發推出了營養麵包;對於老年人，我們研發推出了低糖麵包。針對不同客戶群體，我們研發推出了不少單品，儘量滿足不同消費者的需求。
3、雖然人們購買食品的選擇越來越多，但麵包的重要性依舊不減，並且我們開發研製了功能性食品比如早餐麵包和下午茶餐點，儘可能多地讓我們的麵包和甜點進入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。
4、新店開業準備例如DIY蛋糕大賽;DIY巧克力拼圖;新店開業促銷活動等，相信隨著活動力度的加大我們的品牌影響力增加。
蛋糕店創業計劃書6
一、創店背景
隨著人們生活水平的提高，物質文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們日常生活中必不可少的食品，大學生也是如此，尤其是處於戀愛中的大學生。
鑑於此，我們選擇在三里屯開辦這個(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊，旨在為我校大學生朋友們提供高質優異的服務。
二、本店策劃
1.成立原因
1.1組織原因
隨著物質水平和生活水平的提高，一碗長壽麵和幾個熟雞蛋已經滿足不了人們的要求，尤其是90後的大學生們。
戀愛中的大學生往往是浪漫的，對於生日禮物也很注重，生日蛋糕是其必不可少的。
1.2技術原因
蛋糕屬於西方糕點，製作技術早已不是祕密，只要用心鑽研，用料充足，或者聘請一個糕點師傅，在蛋糕製作上基本不存在問題。
1.3學校原因
現在全國普遍情形是就業困難，大學生剛出校園，空有滿腹理想抱負卻沒有實際經驗，用人單位在注重能力的同時很注重資歷和經驗，因此大學生處於一個高不成低不就的狀態。
學校為了改變這種被動局面，鼓勵大學生在不影響學業的情況下自主創業，因此，(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊的成立得到了學校的大力支援。
2.使命
高效，暢通的銷售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣鮮花及精美小禮品，為家庭經濟困難學生提供兼職，為大學生創造最優質生活環境!
3.目標
立足學院，服務周邊居民，一步步發展壯大，從而輻射地區，建立一流(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊。
三、蛋糕店概況
店名：(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊
店長：陳爽
合夥人：黃峰
地址：大學周邊
本(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊屬於餐飲服務行業,是個人獨資企業。
主要為人們供蛋糕、麵包、冰淇淋已及飲料等甜品。
在這裡廣大的消費者(主要是安陽工學生)可以親手自己動手製作蛋糕，而且不需要任何西點基礎就可以親手製作一款相當於酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內可以親手製作蛋糕、巧克力、餅乾、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。
但主打產品是蛋糕，同時還是要出售成品和定做製品。
在(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放鬆心情融入到無限樂趣中。
四、店面設計
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊店鋪顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。
彰顯時尚，潮流，雅緻，品位。
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊佈局：恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，儘量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。
可適當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。
分割槽佈局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。
燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。
同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節燈光的便利。
牆面裝飾和窗簾：按照季節及時調整，各種織物材質，圖案，顏色儘量顯得和諧，顯示餐廳的格調，貼近消費者感官享受。
桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。
餐具：乾淨，整潔，應該體現咖啡廳特色或者形象。
背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節變化和咖啡廳格調。
五、管理結構
1.人員設定:店長(本人)、經理、服務員、糕點師傅各一名。
2.主要職責分工: 經理
(1)全面主持本部工作,配合店長安排，協調各部門工作，確保當日任務順利完成。
( 2)確保蛋糕正常供應，稽核採購計劃,統籌策劃和確定採購內容，檢查購進食品的質量,對食品的採購要求和質量有領導責任。
(3)對服務員和糕點師傅的業務培訓工作。
對剛招收的服務員進行基本素質培訓，開展文明禮貌教育。
並定時給店內員工進行素質培訓，對糕點師傅進行業務培訓，鼓勵他們有新花樣，新創意。
服務員：
(1)迎接客人,引客入座,招待客人。
(2)供應糕點，為客人提供熱情優質服務，引領客人結帳。
清理檯面,做好衛生工作，按規定開啟單據,保留好以做核查。
(3)客人有其他合理要求時，要熱情服務，儘量給予滿足。
當遇到不合理要求
時，要禮貌在先，沉著冷靜，並及時報告上級負責人。
糕點製作師傅:
負責各種點和蛋糕的設計及製作，不斷創新研製新品種。
六、經營目標
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊由於地理位置處於學校周邊,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業, 想要開啟市場,必須要在服務質量和產品質量上下功夫,並且要進一步擴大經營範圍以滿足消費者的不同需求。
短期目標是在貿易街站穩腳跟。
長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,併成蛋糕市場的知名品牌。
七、市場及前景分析
環境分析：
(一)外部環境分析
1.競爭並不激烈，有較大的發展空間。
2.大學和商業區小區等地有固定的客戶群，而且消費力比較高。
3.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑並接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。
(二)內部環境分析
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊提供溫馨的環境，融合的氣氛，齊全的.裝置、安全衛生有保障的材料、專業的老師，有保障的服務
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊憑藉獨特的創業風格、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊是作為21世紀的黃金產業，西點業近年來在國內呈現出了前所未有的普及和發展勢頭，有著廣闊的發展前景和巨大發展空間。
隨著人們的生活水平和消費水平的提高，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優雅的情趣
從網路調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業而且全面的甜點屋，大多因為產品單一，服務系統化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。
且目前是對大學生及年輕人市場的開發期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優物美是必然的要求。
學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。
八、經營計劃
1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。
瞭解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。
2.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊開業金籌齊後,開始在各大蛋糕店“挖角”。
不能“明目張膽”地挖,要趁店裡人少時,偷偷跑過往和店裡師傅商量。
或者招聘糕點師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。
3.據瞭解發現一套消費定率:“顧客永遠沒有最便宜的價錢。
今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略:“降價促銷並不是長期的經營策略,唯有以最好的材料製作出最高品質的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。
4.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位。
5.可印一些廣告傳單,以優惠券的形式發放,以達到廣告宣傳的效果
6.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊可以專門開闢休閒區域,設定很多造型別致的座椅。
顧客可買上一些點心,坐在(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊裡慢慢品嚐,蛋糕店的休閒功能得到進一步強化。
7.經過多方調查,出於競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕並沒有太多關聯的休閒食品,藉以形成新的利潤增長點。
在經營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。
8.建立會員卡制度。
卡上印製會員的名字。
會員卡的優惠率並不高,如9.5折。
一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便於服務員對於消費者的稱呼。
特別是假如消費者和別人在一起,而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會覺得很受尊重。
9.在桌上放一些宣傳品、雜誌,內容是關於糕點飲料的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。
10.無論是從(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊店面裝修、店員形象,還是蛋糕製作上,都要給顧客健康、衛生的感覺。
蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》,這是立足之本。
11.食品行業有特別的崗位勞動技能要求:從業職員必須持有“健康證”。
九、財務估算
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊啟動資金：
大約需要7100元。
裝置投資:1.房租1000元。
2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)。
3.貨架約800元。
4.員工(2名)同一服裝需300元。
5.機器裝置最大的投資:2000元(包括製作蛋糕的全套用具)。
6.首期進麵粉、奶油等原材料,約1000元。
經濟效益估算：
月銷售額(均勻):7000元。
佔有關內行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後,每月銷售額可達7000元。
每月支出:1000元.房租:地址選在學校周邊，月租1000元。
貨品本錢:30%左右,約1000元。
職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務員1名,工資共計2000元。
水電等雜費:500元。
裝置折舊費:按3年計算,每月667元。
月利潤833元左右，按此估算,九個月左右即可收回投資。
十、專案風險分析與應對策略
(一)外部風險：
1.國家對食品行業的生產、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。
2.市場的現有競爭者，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈。
3.技術含量低，被其他蛋糕店先進技術取代的風險。
4.上游供應商原料供應的風險或其他風險。
(二)內部風險：
1.產品生產標準不統一，裝置不齊全。
2.市場適應能力及調整能力的不確定性。
蛋糕店創業計劃書7
隨著時代的發展，人們經濟收入的提高，消費觀念的轉變食品不僅種類越來越多，並且產品結構也向著風味型、營養型、享受型甚至功能型的方向發展。蛋糕市場也已經逐漸擴大並深入消費者日常生活。隨著蛋糕市場的逐漸發展壯大，消費人群日益增多，新品種的不斷推出，在這種情形下，我們甜心蛋糕有限公司應運而生。
公司簡介
我們甜心蛋糕有限公司於20xx年*月*日在桂花園旁成立，是一個擁有獨立網店，經營蛋糕、麵包等烘培食品的專業店鋪，網址為：
本公司也主要以生產、製作和銷售各類西點、中式糕點為核心的產業，以及銷售冷熱飲等。 在烘培食品中，麵包、餅乾、方便麵等食品都以成為人們的主餐食之一，尤其是上班族的年輕人，猶豫生活節奏加快，他們是主要的消費群體。因此安全、衛生是最基本的，必須保證。
市場分析
根據食品配料公司Danisco公司的報道，芬蘭的一項最新研究發現，年齡在20~49歲的婦女和年齡在30~49歲的男子是餅乾的最大消費人群。
烘培食品主要包括麵包，餅乾，蛋糕，方便食品等幾大類。其主要原料為穀物、米麵製品。無論在西方還是東方，現在的烘培食品都成了我們主食不可缺少的食品之一，尤其是早餐食品，午餐方便食品等。
創業優勢
自身優勢
a、大學生創業往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創業者應該具備的素質。
b、大學生在學校裡學到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識技能優勢。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學生創業的特色和必然之路。
c、大學生屬於年輕一代，對流行時尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和適合此類專案的創業。
政策優勢
近年來，為支援大學生創業，國家各級政府出臺了許多優惠政策，涉及融資、開業、稅收、創業培訓、創業指導等諸多方面。根據國家和各市政府的有關規定，各地區應屆大學畢業生創業可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優惠政策，具體包括：
高校畢業生（含大學專科、大學本科、研究生）從事個體經營的，自批准經營日起，一年內免交個體戶登記註冊費、個體戶管理費、經濟合同示範文字工本費等。此外，如果成立非正規企業，只需到所在區縣街道進行登記，即可免稅三年。
自主創業的大學生，向銀行申請開業貸款擔保額度最高可為10萬元，並享受貸款貼息。
資金投入分析
資金來源——保證貸款
由父母或是親戚的同事作擔保，即可在工行、建行等金融機構獲得10萬元左右的保證貸款，從而較快的獲取創業資金。
早期資金投放及回報情況
店面面積為120平米，機器裝置。店內需3～4店員，員工工資佔投資額的10％左右。留2000元用於平時經營流通。
剩下的投資用於進貨。
具體費用安排如下：
店面租金：6500元/月 裝置投入：蛋糕展示櫃若干、發酵箱、烤箱、攪拌機、冰箱、蛋糕模具若干,、裱花器具若干,、保鮮冷藏展示櫃、和麵機等。
材料:麵粉,雞蛋,砂糖,奶油和香精以及食用色素還有甜蜜素(可在經銷食品新增劑的店裡買到)等
水電通訊費用
上網費用：
電費
工人工資：
推廣費用：前期不準備採用電視廣告，因為資金有限。所以採取廉價而精美的傳單和口碑效應進行宣傳。
費用約為5萬左右。
一次性投入為：約7-9萬
每月費用
利潤約為30%左右（網路查詢，真實性待定）
相關手續：
首先你要去防疫站辦健康證,參與經營的人員都要有,然後去衛生監督所辦理相關衛生許可證的手續,然後去安他的指示領證,然後準備資料
去工商所領取營業執照,辦理相關手續,然後憑工商執照,去地方稅務局辦理地稅登記證,完後就能開業,也可以先辦下健康證和衛生許可證
,先開業,然後在1個月內去辦理其他相關證照手續
運營計劃
店面規劃
1、地址選擇：桂花園附近。
2、內結構及功能
四個區域：成品區、製作區、服務區。
A、成品區：主要是我們已經做好的產品，顧客隨時都可以帶走。
B、製作區：製作各類麵包，蛋糕，等成品以及由顧客挑選的生日蛋糕的製作與包裝。
C、服務區：這裡我們會設定意見箱，隨時紀錄顧客為我們提出的寶貴意見，並定期總結與歸納。
D、休閒區：給一些顧客提供休息的場所，提供無線網。
目標市場定位：廣大消費者，用於早餐，方便午餐或零食生日以及休閒等。
營銷組合
1、產品
蛋糕，麵包，餅乾，西點，中式糕點以及中秋月餅奶茶，冷飲，熱飲等。
2、價格
成本+裝置折舊（平均年限法）+利潤
3、渠道
在市場上尋找最好的，固定的材料來源。
4、促銷
1、廣告：因為資金有限不利用昂貴的電視媒體，通過物美價廉的商品和優質的服務擴大知名度和美譽度，利用口碑效應使所有顧客成為“活廣告”！當然也可以藉助有良好名譽的報刊進行宣傳這樣既節省了費用，又擴大了範圍。
2、定期開展活動，節日促銷，優惠，打折（會員按消費積分給折扣）
3、推出新產品時，限量免費品嚐、
4、電話或網上訂購，可送貨上門（在一定範圍內免費送）
5、開展定早餐的業務，向所在小區的顧客宣傳上門送早營養早餐。（）
6、在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰等
7、建立會員資訊簿：記錄會員資訊，會員在生日當天，憑身份證和會員證可免費領取一份禮品。
8、店內櫥窗上也拜訪一些精緻的玩偶，或其他小玩意等禮品。用以送給小孩，情侶等顧客。
9、本店網店上可定做生日蛋糕，也可預定麵包等產品。（金額超過百元的可送貨）
10、每天隨機抽取兩名幸運顧客贈送上述小禮品。
店鋪環境
1、店內設計以大方，簡潔為主。
2、偶爾播放一些典雅的歌曲。
3、休閒區的.設計以舒適為主，。休閒區的桌子上放有一些雜誌或報紙等，讓顧客不至於無聊。
4、店鋪牆壁以玻璃為主，並配以窗簾。
公司文化
1、品牌文化
由於各民族、各地區的生活習慣和人文背景的不同，食品也有其地域的特殊性。通過不斷的努力，要樹立自己的品牌文化。本店及蛋糕店與休閒於一體。做自己風格的食品。
2、組織文化
要想達到長期經營的目的，就一定要進行組織文化的建設。將組織的產品或服務文化、組織及員工的行為文化、組織的機制和制度文化通過整合成為一套有效指導和約束組織整體行為、員工行為及組織風格的價值理念。組織文化建設是一個動態發展、持續學習的過程，強化以共同價值觀為核心的組織文化，要求組織始終明確經營理念，培育組織精神，增強凝聚力，塑造良好的組織形象，特別是要構築“以顧客為中心”的組織文化，提供銷售的可持續支撐。
團隊建設
崗位設計與職責
1、店長——創業者掌管財務、制定決策；進購貨物；負責收銀與服務區；管理網店。
2、店員（4名）：成品區導購員一名（幫助顧客挑選生日蛋糕）蛋糕製作員一名，冷（熱）飲一名，收銀一名。
（店員統一服裝。）
經營團隊並不需要很嚴格的領導與下屬。店員與店長之間的關係可以向朋友一樣，不過在該嚴肅的時候也要嚴肅起來。這方面，店長需要很努力，構建一個和諧的工作環境，這樣更有利於員工工作效力的提高。
經營目標
根據不同的時期確定目標。以盡力完成目標。
也可以把前一月的銷售額作為目標，爭取打破目標。
關鍵的風險問題和假定
1、存在的風險
市場競爭激烈，已有相對成功的品牌，對於***蛋糕店這樣一個剛開辦的小店市場接受程度難以預測。且產品時代感較強，難以把握流行趨勢。***蛋糕店特色經營比較前衛，沒有實踐經驗，缺乏借鑑者，效果難以預測。
2、應對措施
把握時尚潮流，不斷創新，緊跟年輕人的步伐，加快商品更新頻率。要努力提高企業文化。針對顧客趨於理性和個性化的消費需求，通過市場細分來有針對性地提高品質，明確業務範圍，增強競爭力。提供個性化服務能極大地增加產品的附加值。針對不同的消費需求提供相應的產品和服務，把每一個消費者都看成是一個細分市場，根據消費者的個性需要生產商品。同時，可以根據不同的顧客特徵，如年齡、性別、性格、喜好等，為顧客提供有針對性的購買建議。
競爭分析
市場上有很多成型品牌，如採蝶軒，好利來，皇冠等一些小型私人的店鋪。對於甜心蛋糕坊剛剛進入市場，尚未成形與其他相比是很弱小的存在。
對於很多消費者而言，品牌已成為習慣，要讓甜心蛋糕坊走進消費者心裡就必須採取一系列措施吸引他們。
總結
1、做食品行業的，衛生方面一定要注意，要讓顧客買的放心，吃的放心。
2、蛋糕行業的競爭也是很激烈的，最能吸引顧客的或許就是蛋糕的口味，要堅持以最好的材料製作出最高品質的蛋糕。
3、在宣傳方面，發傳單或可以讓消費者知道這樣一家蛋糕店的存在，很多消費者往往不會因為一點折扣就改變口味，關鍵的是將他們變成顧客。這樣就需要很多的方式去吸引他們，一擔讓他們走進我們的店鋪，那樣我們就成功了一大半。
4、待經營有成時可擴大店鋪，擴大休閒區，以吸引更多的顧客。
5、對於很多消費者對蛋糕店過期食品的處理包郵很多疑問，本店每次的製作適量（以每星期的平均銷量為基準）過期食品一律扔掉。讓消費者放下心來。
6、要經營一家蛋糕店也許很容易，可是想做成功卻並不是那麼容易。想起來和做起來也很有很大的差別，但不管面臨什麼樣的困難，都不要退避，冷靜處理，總有一天會作出自己的品牌。
7、新產品的退出也是很重要的一部分，要緊跟時代的步伐，加快產品的更新頻率。爭取走在最前線。
8、資訊的收集和處理也是不可忽略的，關注市場行情，以及與自身相關的資訊，並及時作出決策。
9、與材料來源供應商處好關係，以保證不會出現材料方面的問題。
蛋糕店創業計劃書8
一、蛋糕店概況
1。本店發屬於餐飲服務行業，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、麵包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2。本店打算開在社群貿易街，開創期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3。本店需創業資金9。5萬元。
二、經營目標
1。由於地理位置處於貿易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業， 想要開啟市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，並且要進一步擴大經營範圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，1年收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，併成蛋糕市場的著名品牌。
三、市場分析
1。客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂的一般消費者，約佔50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區居民，約佔50%。客源數目充足，消費水平中低檔。
2。競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。
四、經營計劃
1。先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。瞭解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。
2。開業金籌齊後，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店裡人少時，偷偷跑過往和店裡師傅商量。或者招聘糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。
3。據瞭解發現一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略：“降價促銷並不是長期的經營策略，唯有以最好的'材料製作出最高品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。
4。蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。
5。可印一些廣告傳單，以優惠券的形式發放，以達到廣告宣傳的效果
6。蛋糕店可以專門開闢休閒區域，設定很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店裡慢慢品嚐，蛋糕店的休閒功能得到進一步強化。
7。經過多方調查，出於競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕並沒有太多關聯的休閒食品，藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。
8。建立會員卡制度。卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高，如9。5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。
9。在桌上放一些宣傳品、雜誌，內容是關於糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。
10。無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕製作上，都要給顧客健康、衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》，這是立足之本。
11。食品行業有特別的崗位勞動技能要求：從業職員必須持有“健康證”。
五、財務估算
啟動資產：大約需9。5萬元
裝置投資：1。房租5000元。2。門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3。貨架和賣臺投進約1500元4。員工(2名)同一服裝需500元5。機器裝置最大的投資：8萬元(包括製作蛋糕的全套用具)首期進貨款：麵粉、奶油等原材料，約6000元。
月銷售額(均勻)：21000元。佔有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後，每月銷售額可達21000元。
每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區、社群貿易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者遊樂場四周)，約5000元。
貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。
水電等雜費：700元裝置折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
六、風險及制約因素分析：
由於蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。
蛋糕店創業計劃書9
一、專案背景
隨著人們生活水平的提高，物質文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們日常生活中必不可少的食品，對於大學生尤其如此，但現在快節奏的生活和新興的生活方式讓不少大學生沒有時間也不願意專門到門市蛋糕店去購買，鑑於此，我們開辦了這個網上蛋糕店，旨在為大學生朋友們提供高質優異的服務和輕鬆便捷的生活方式。
二、公司專案策化
1、公司成立原因
1、1組織原因
大多數學生晚上課程比較多，下課後比較晚，回到寢室後餓，而食堂早已關門，小賣部又遠，再加上很多學生懶，寧願捱餓也不願出門買東西，考慮到這些因素，我們網上蛋糕店應運而生。
1、2技術原因
蛋糕屬於西方糕點，製作技術早已不是祕密，只要用心鑽研，用料充足，或者聘請一個糕點師傅，在蛋糕製作上基本不存在問題。
1、3學校原因
現在全國普遍情形是就業困難，大學生剛出校園，空有滿腹理想抱負卻沒有實際經驗，用人單位在注重能力的同時很注重資歷和經驗，因此大學生處於一個高不成低不就的狀態。學校為了改變這種被動局面，鼓勵大學生在不影響學業的情況下自主創業，因此，網上蛋糕店的成立得到了學校的大力支援。
2、公司使命
高效，暢通的銷售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣鮮花及精美小禮品，為家庭經濟困難學生提供兼職，為大學生創造最優質生活環境！
3、公司目標
立足工商大，服務重慶各高校，一步步發展壯大，從而輻射全國高校，建立一流網上蛋糕店。
三、經營環境與客戶分析
1、行業分析
"謦香園網上蛋糕店"網站是由在校大學生推出的面向650萬在校大學生的垂直網站，因此目標消費者定位為在校大學生。該網站除重慶工商大學的總站外，在重慶各高校設有分站。因此，暫定的目標消費群以重慶各高校大學生為重點，將來逐步擴大市場，以重慶工商大學為例，各類在校生近2萬人，而最新的統計表明，全國在校大學生有650萬左右，這樣的市場規模是相當龐大的，而且考慮到將來在校生畢業後仍有可能成為網站的忠誠客戶這一現實，目標市場的容量將是相當可觀的。
2、調查結果分析
本公司以重慶的各高校大學生為重點進行客戶分析，主要採取網上問卷調查和個別訪談的方式。
⑴有明顯的好奇心理，在創新方面有趨同性，聽同學或朋友介紹產生購買行為。
⑵購買行為基本上是感性的，但由於受自身經濟收入的影響，其購買行為又帶有理性色彩，一般選擇價位較低但口感較好的品種。
⑶在校大學生沒有固定的購買模式，購買行為往往隨心所欲。
⑷接受和吸收新事物的能力強，追求時尚，崇尚個性，注重美觀。
⑸影響產品購買的因素依次為：價格，口感，品種，包裝，服務等。
⑹購買行為節日性很強，一般集中在教師節，情人節，聖誕節及朋友生日前後。
3、目標客戶分析
在校大學生購買一般側重於中低檔價位，口感好，新鮮的蛋糕，多用於晚上宵夜。在某些特定的`時候，比如生日或送人，也講究包裝，傾向於溫馨和創新方面，有向個性化方向發展的趨勢，並經常會隨蛋糕要求附帶卡片鮮花或是小禮品。
四、經營策略
1、營銷策略分析
1、1品牌策略
網站建設初始，我們將非常重視品牌。在品牌包裝上，由美工人員根據詳細的市場調查和大膽預測，採取動態與靜態頁面相結合的設計方案，在視覺形象和文字字型上精心規劃，並附帶精美蛋糕圖片，力求獨特創新。
1、2價格策略
價格在1-50元不等，以中低檔價位為主，謦香園網上蛋糕店在原料，口感，包裝，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。既走價格路線，又走質量路線，滿足不同層次消費者的需求。
1、3銷售策略
⑴宣傳策略
利用學校廣播站，報欄，宣傳欄免費宣傳。另外，利用網站本身資訊流優勢宣傳和突出形象，並與各大報社，地方電臺與電視臺建立良好的關係，採取互惠互利雙贏的戰略模式。
⑵服務方面
網上蛋糕店的服務必須是一流的，快速的，對於配送人員而言，只要有定單，就必須按照定單要求按時按地送到，並且是微笑服務。在售後服務方面，由客戶服務部負責採取以下幾種方式：
①打感謝電話或發e-mail進行友情提醒服務，並在客戶重大節日時發電子賀卡。
②無條件接受客戶退貨，集中受理客戶投訴。
③設立消費者調查表，附贈禮品，掌握消費者需求的第一手資料。
④第一次訂購的客戶將收到隨蛋糕贈送的小禮品，並享受價格優惠，成為會員後享受會員價格。
⑤不定期的在網上或離線召開會員沙龍，交流資訊，溝通感情，並解答客戶最感興趣的問題。
⑥建立客戶資料庫檔案，客戶重複訂購時只要輸入名字，客戶的其他資訊便自動調入系統。
⑦會員客戶進行特別優惠，第一時間品嚐新品並不定期地進行饋贈。
1、4渠道建設
就目前來看，網上蛋糕店主要要求擁有強大的配送網路，要求各高校都配備2-3名兼職學生，一旦有訂單，必須立即按照訂購要求送達指定地點。
2、網上蛋糕店策略實施
2、1、市場範圍選擇
在投入期僅選擇網站總站所在重慶工商大學主校區作為試點市場，該區市場容量在3000人以上，較有代表性，試點時間為一個半月。該模式成功後，再在分站推廣。一段時間後再擴張到其餘的市場。
2、2、重點宣傳客戶
宣傳物件以在校學生為主，他們對價格不太敏感，注重包裝和心意，只要口感達標，蛋糕很容易成為學生宵夜主食和相互之間饋贈的禮物。
3、現場促銷
每月初兩天為重點宣傳日期，在此之前，將宣傳單分發至學生宿舍。宣傳內容包括：
⑴懸掛統一的彩色橫幅，位於校園主幹道上，數量為3-5條，以"謦香園網上蛋糕店"網址和"校園蛋糕店隆重推出"為題搭配懸掛。
⑵在校園人流量較高的位置如宿舍門口和食堂附近搭一宣傳臺，擺放3-5臺微機，可以上網查詢並訂購，放置一宣傳板詳細介紹蛋糕。
蛋糕店創業計劃書10
一、市場分析
人們的最愛，開家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡單，佔地面積小，非常適合小本經營者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特，價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。那麼開家蛋糕店，需要多少投資並注意哪些？
在蛋糕的消費過程中，顧客都會有"先入為主"的心理。如果第一次購買後，覺得這家蛋糕店的產品不錯，就會認定這家。因此，對新開張的蛋糕店而言，必須要留住顧客。特別注意，現在人們都追求健康，不太喜歡高熱量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，會增加對顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或麵包上註明原料、生產日期以及對健康的好處等。
二、裝置投資：模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動資產大約需9、5萬元。
1、房租5000元
2、門面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱）
3、貨架和賣臺投入約1500元
4、員工（2名）統一服裝需500元
5、機器裝置最大的投資：8萬元（包括製作蛋糕的全套用具）
三、首期進貨款：
1、麵粉、奶油等原材料，約6000元。
2、裝置購買過程中，要特別注意質量，因為是長久使用。蛋糕的製作方法可購買光碟自學，這樣可以節省不少成本費用。目前市場上《全套蛋糕製作教學光碟》一般17盤含70專案技術共200元/套。
四、濟效益估算
1、月銷售額（平均）：21000元據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後，每月銷售額可達21000元。
2、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區、社群商業街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者遊樂場附近），約5000元。
3、貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。
4、水電等雜費：700元裝置折舊費：按5年計算，每月1333元
5、月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。夫，並且要進一步擴大經營範圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在商業街站穩腳跟，1年收回成本。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，併成蛋糕市場的知名品牌。
四、市場分析
1、客源：本店的目標顧客有：到商業街購物娛樂的一般消費者，約佔50%；附近學校的學生、商店工作人員、小區居民，約佔50%。客源數量充足，消費水平中低檔。
2．競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、向陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的
五、經營計劃
1．先是到附近幾家蛋糕店"刺探情報"，摸清不同種類和尺寸蛋糕的成本價。瞭解各類蛋糕店的經營理念以及經營的"小花招"。
2．開業金籌齊後，開始在各大蛋糕店"挖角"。不能"明目張膽"地挖，要趁店裡人少時，偷偷跑過去和店裡師傅商量。或者招聘糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。
3．據瞭解發現一套消費定率："顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。"從中體會到產品市場一定的競爭策略："降價促銷並不是長期的'經營策略，唯有以最好的材料製作出最高品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住"。
4、蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。
5、可印一些廣告傳單，以優惠券的形式發放，以達到廣告宣傳的效果
6．蛋糕店可以專門開闢休閒區域，設定很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店裡慢慢品嚐，蛋糕店的休閒功能得到進一步強化。
7．經過多方調查，出於競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕並沒有太多關聯的休閒食品，藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。
8、建立會員卡制度。卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高，如9、5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。
9、在桌上放一些宣傳品、雜誌，內容是關於糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。
10、無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕製作上，都要給顧客健康、衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》，這是立足之本。
11、食品行業有特別的崗位勞動技能要求：從業人員必須持有"健康證"。
六、財務估算
啟動資產：大約需9、5萬元
裝置投資：1、房租5000元。2、門面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱）3、貨架和賣臺投入約1500元4、員工（2名）統一服裝需500元5、機器裝置最大的投資：8萬元（包括製作蛋糕的全套用具）首期進貨款：麵粉、奶油等原材料，約6000元。
月銷售額（平均）：21000元。據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後，每月銷售額可達21000元。
每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區、社群商業街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者遊樂場附近），約5000元。
貨品成本：30%左右，約5000元。人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。
水電等雜費：700元裝置折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
七、風險及制約因素分析：
因為蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和"花招"來招攬顧客。
蛋糕店創業計劃書11
一、蛋糕店概況
1、本店發屬於餐飲服務行業，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、麵包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2、本店打算開在社群貿易街，開創期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3、本店需創業資金9.5萬元。
二、經營目標
由於地理位置處於貿易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要開啟市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，並且要進一步擴大經營範圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，1年收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，併成蛋糕市場的著名品牌。
三、市場分析
1、客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂的一般消費者，約佔50%；四周學校的學生、商店工作職員、小區居民，約佔50%。客源數目充足，消費水平中低檔。
2、競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。
四、經營計劃
1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。瞭解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。
2、開業金籌齊後，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店裡人少時，偷偷跑過往和店裡師傅商量。或者招聘糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。
3、據瞭解發現一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略：“降價促銷並不是長期的經營策略，唯有以最好的材料製作出最高品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。
4、蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。
5、可印一些廣告傳單，以優惠券的'形式發放，以達到廣告宣傳的效果
6、蛋糕店可以專門開闢休閒區域，設定很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店裡慢慢品嚐，蛋糕店的休閒功能得到進一步強化。
月銷售額(平均)：21000元。據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後，每月銷售額可達21000元。
每月支出：14033元.房租：最佳選址在居民較密集的小區、社群商業街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者遊樂場附近)，約5000元。
貨品成本：30%左右，約5000元。人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。
水電等雜費：700元裝置折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
七、風險及制約因素分析：
因為蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。
蛋糕店創業計劃書12
蛋糕店創業計劃書
相信有很多人都想開一家蛋糕店或西餅屋，可能是因為很多原因,比如沒有資金,沒有經驗,沒能技術。
一、專案背景
二、公司專案策化
１．公司成立原因
１．１組織原因
１．２技術原因
１．３學校原因
２．公司使命
３．公司目標
三、經營環境與客戶分析
１．行業分析
２．調查結果分析
３．目標客戶分析
四、經營策略
１．營銷策略分析
１．１ 品牌策略
１．２ 價格策略
１．３ 銷售策略
１．４ 渠道建設
２．網上蛋糕店策略實施
２．１．市場範圍選擇
２．２．重點宣傳客戶
３．現場促銷
五、營銷效果預測與分析
１．營業額收入
２．支付方式
３．訂貨方式
４．客戶特點
５．消費特點
六、風險分析
七、經營成本預估
１．原則
２．初期投資
３．第二期投資
一、專案背景
隨著人們生活水平的提高，物質文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們日常生活中必不可少的食品，對於大學生尤其如此，但現在快節奏的生活和新興的生活方式讓不少大學生沒有時間也不願意專門到門市蛋糕店去購買，鑑於此，我們開辦了這個網上蛋糕店，旨在為大學生朋友們提供高質優異的服務和輕鬆便捷的生活方式。
二、公司專案策化
１．公司成立原因
１．１組織原因
大多數學生晚上課程比較多，下課後比較晚，回到寢室後餓，而食堂早已關門，小賣部又遠，再加上很多學生懶，寧願捱餓也不願出門買東西，考慮到這些因素，我們網上蛋糕店應運而生。
１．２技術原因
蛋糕屬於西方糕點，製作技術早已不是祕密，只要用心鑽研，用料充足，或者聘請一個糕點師傅，在蛋糕製作上基本不存在問題。
１．３學校原因
現在全國普遍情形是就業困難，大學生剛出校園，空有滿腹理想抱負卻沒有實際經驗，用人單位在注重能力的同時很注重資歷和經驗，因此大學生處於一個高不成低不就的狀態。學校為了改變這種被動局面，鼓勵大學生在不影響學業的情況下自主創業，因此，網上蛋糕店的成立得到了學校的大力支援。
２．公司使命
高效，暢通的銷售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣鮮花及精美小禮品，為家庭經濟困難學生提供兼職，為大學生創造最優質生活環境！
３．公司目標
立足工商大，服務重慶各高校，一步步發展壯大，從而輻射全國高校，建立一流網上蛋糕店。
三、經營環境與客戶分析
１．行業分析
"謦香園網上蛋糕店"網站是由在校大學生推出的面向６５０萬在校大學生的垂直網站，因此目標消費者定位為在校大學生。該網站除重慶工商大學的.總站外，在重慶各高校設有分站。因此，暫定的目標消費群以重慶各高校大學生為重點，將來逐步擴大市場，以重慶工商大學為例，各類在校生近２萬人，而最新的統計表明，全國在校大學生有６５０萬左右，這樣的市場規模是相當龐大的，而且考慮到將來在校生畢業後仍有可能成為網站的忠誠客戶這一現實，目標市場的容量將是相當可觀的。
２．調查結果分析
本公司以重慶的各高校大學生為重點進行客戶分析，主要採取網上問卷調查和個別訪談的方式。
⑴有明顯的好奇心理，在創新方面有趨同性，聽同學或朋友介紹產生購買行為。
⑵購買行為基本上是感性的，但由於受自身經濟收入的影響，其購買行為又帶有理性色彩，一般選擇價位較低但口感較好的品種。
蛋糕店創業計劃書13
甜品類休閒食品一直是女性朋友們的最愛，因此如果能在女性聚集區開一家蛋糕店應該是不錯的選擇，同時還經營生日蛋糕，只要做出自己的特色就一定會受到廣大朋友們的喜愛。
一、蛋糕店概況
1.本店發屬於餐飲服務行業,是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、麵包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2.本店打算開在社群貿易街,開創期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步發展成為像谷馨房、麥豐爾那樣的蛋糕連鎖店。
二、經營目標
1.由於地理位置處於貿易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業, 想要開啟市場,必須要在服務質量和產品質量上下功夫,並且要進一步擴大經營範圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟,一年收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,併成蛋糕市場的著名品牌。
三、市場分析
1.客源:本店的目標顧客有:到貿易街購物娛樂的一般消費者,約佔50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區居民,約佔50%。客源數目充足,消費水平中低檔。
2.競爭對手:根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多,僅邢臺市連鎖蛋
糕店就有很多如好利來、荔枝村、麥豐爾等。因此競爭是很大的。
四、經營計劃
1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。瞭解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。
2.開業金籌齊後,開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店裡人少時,偷偷跑過往和店裡師傅商量。或者招聘糕點師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。
3.據瞭解發現一套消費定率:“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略:“降價促銷並不是長期的經營策略,唯有以最好的材料製作出最高品質的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。
4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位。
5.可印一些廣告傳單,以優惠券的形式發放,以達到廣告宣傳的效果
6.蛋糕店可以專門開闢休閒區域,設定很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心,坐在蛋糕店裡慢慢品嚐,蛋糕店的休閒功能得到進一步強化。
7.經過多方調查,出於競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕並沒有太多關聯的休閒食品,藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。
8.建立會員卡制度。卡上印製會員的`名字。會員卡的優惠率並不高,如
9.5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起,而服務員又能當眾稱他(她)為*
先生、小姐,他們會覺得很受尊重。
9.在桌上放一些宣傳品、雜誌,內容是關於糕點飲料的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。
10.無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕製作上,都要給顧客健康、衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》,這是立足之本。
11.食品行業有特別的崗位勞動技能要求:從業職員必須持有“健康證”。
五、風險及制約因素分析
由於蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。
蛋糕店創業計劃書14
一、執行總結
1.1 專案創想
DIY蛋糕店這個專案並不是一個新事物，我所要經營的是提供原料，工具，場地，專業指導顧客自己動手DIY的蛋糕店。 在這裡廣大的消費者（主要是學生，青少年兒童）可以親手自己動手製作DIY蛋糕，而且不需要任何西點基礎就可以親手製作一款相當於酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內可以親手製作DIY蛋糕、巧克力、餅乾、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產品是蛋糕DIY，同時還是要出售成品和定做製品。在這裡消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放鬆心情融入到DIY的無限樂趣中。
我將該店取名為“開心DIY蛋糕坊”希望每一位來到這裡的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的製作美味的糕點創想
1.2 公司概述
開心DIY蛋糕坊成立於20xx年6月份，是一個擁有獨立網店，經營西點食品的專業店鋪
開心DIY蛋糕坊為大學生自主創業品牌，進行小成本投資，做的是營養均衡，休閒的，時尚的DIY食品，面向廣大的中低檔消費者群體。
蛋糕坊現做現賣DIY蛋糕、巧克力、餅乾、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等以及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕，尤其是果凍情侶蛋糕，這些均打破了市場的局面，同時該蛋糕以海藻為原料，製作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，才是開心的;開心的，就是健康的!
二、市場調查分析
2.1 現狀
現在的年輕人都十分追求創意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對於現在90、00後的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足！
2.1.1 流行趨勢
時下市場上充斥著各種口味不同、式樣不同的西點，歸結起來這些產品無非都是為了滿足顧客休閒的需求(娛樂、時尚、口感……)、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。消費者購買DIY食品用於食用和送禮。味道好，有一定營養價值，送禮增加了個人的用心度所以它的購買頻數較高，是適於表達情感的載體。
（一）外部環境分析
1.競爭並不激烈，有較大的發展空間。
2.大學和商業區小區等地有固定的客戶群，而且消費力比較高。 3.店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑並接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。
（二）內部環境分析
提供溫馨的環境，融合的`氣氛，齊全的裝置、安全衛生有保障的材料、專業的老師，有保障的服務
2.1.2 行業現狀
DIY蛋糕店憑藉獨特的創業風格、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。“DIY蛋糕店”是作為21世紀的黃金產業，西點業近年來在國內呈現出了前所未有的普及和發展勢頭，有著廣闊的發展前景和巨大發展空間。隨著人們的生活水平和消費水平的提高，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優雅的情趣
隨著我國人民生活水平的提高，休閒成為大眾生活不可缺少的重要部分，而休閒食品也由原來僅能充飢，發展到現在既可滿足口感需求，又可提供所需營養，還能調節心情。近年休閒食品市場需求量呈持續增長勢頭，按年增長速度10%計算，預計今年中國休閒食品市場需求額將超過千億元。但中國目前的消費水平偏低，市場潛力仍很大。
從網路調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業而且全面的DIY甜點屋，大多因為產品單一，服務系統化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學生及年輕人市場的開發期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優物美是必然的要求。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。
2.3 態勢分析
SWOT分析表
S(優勢)：西點是年輕人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊，充滿個性化、時尚化的DIY食品，令人們留戀往返。
W(劣勢)：特色經營市場接受程度難以預測，存在一定風險。
O(機會)：DIY市場需求逐年擴大;人們的消費觀念也發生變化,人們希望通過自己動手獲得勞動成果，在消費中感受自己的勞動結果。
T(威脅)：市場上經營西點食品的商店較多，且各具特色，競爭很激烈。
三、創業優勢
3.1 自身優勢
a、大學生創業往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創業者應該具備的素質。
b、大學生在學校裡學到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識技能優勢。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學生創業的特色和必然之路。
c、大學生屬於年輕一代，對流行時尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和適合此類專案的創業。
3.2 政策優勢
近年來，為支援大學生創業，國家各級政府出臺了許多優惠政策，涉及融資、開業、稅收、創業培訓、創業指導等諸多方面。根據國家和各市政府的有關規定，各地區應屆大學畢業生創業可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優惠政策，具體包括：
高校畢業生(含大學專科、大學本科、研究生)從事個體經營的，自批准經營日起，一年內免交個體戶登記註冊費、個體戶管理費、經濟合同示範文字工本費等。此外，如果成立非正規企業，只需到所在區縣街道進行登記，即可免稅三年。
自主創業的大學生，向銀行申請開業貸款擔保額度最高可為10萬元，並享受貸款貼息。
四、創業風險
（一）外部風險：
1.國家對食品行業的生產、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。
2.市場的現有競爭者，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈。
3.技術含量低，被其他蛋糕店先進技術取代的風險。
4.上游供應商原料供應的風險。
5.銀行貸款或其他財務風險。
（二）內部風險：
1.產品生產標準不統一，裝置不齊全。
2.市場適應能力及調整能力的不確定性。
3.蛋糕原料及配料的安全問題。
4.價格及服務是否能配合公司發展需要的問題。
5.公司的經營決策上的其他問題。
（三） 應對策略：
1.熟悉食品行業的相關法律法規。
2.嚴格公司的產品檢驗程式，保證食品質量安全。
3.招聘和培養具有製作蛋糕的技術員工，操作先進裝置。
4.善於管理上游供應商，保證原料供應的按時安置。
5.建立合理的資訊反饋機制，隨時掌握市場最新動態，及時作出適應市場變化的經營策略。
6.一定時間，調查瞭解顧客的反應情況，及時對公司的業務進行改進。
五、資金預算
投資預算分析
資金擬籌資：10萬元。 DIY蛋糕店投資估算表 用途 預算資金（元） 3500 房租 20000 製作蛋糕裝置等 3000 店面裝潢 6000 奶油麵粉等材料 1000 廣告費預算
六、運營計劃
6.1. 地址選擇
DIY蛋糕坊的店面應選在學校周圍、大型商場、購物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會太高。
6.2 內結構及功能
DIY蛋糕坊內分為兩個區域：成品區、製作區
成品區：主要是我們已經做好的產品，顧客隨時都可以帶走，或當即享用。
製作區：由顧客DIY
6.3 目標市場定位：
青年學生、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時尚個性，我們為她們提供了DIY食品、根據節日，客戶的需求不一樣有針對性的提出令客服滿意的西點成品與DIY製作模型
6.4銷售促進
a、定期開展配送活動：銷售旺季，現做食品往往是採取“現場品嚐”、“買一贈一”或“禮品贈送”等促銷活動。
b、抽獎活動：每天前十位消費者有機會免費抽獎。
c、特殊品種會員制銷售，增加銷量。
6.5客戶管理
建立銷售資訊簿：註明產品型別、名稱、價格、銷售日期，由顧客簽字確認。方便售後服務。
蛋糕店創業計劃書15
20xx年蛋糕店syb創業計劃書一專案分析
1、經營品種：麵包店經營麵包、蛋撻及牛奶、飲料。
2、產品定位：定位於白領，小區居住人員，月收入3500元以上的消費人群。
3、產品價格：單個麵包平均價格在3、5元/個左右。
4、經營方式： 現烤現賣，價效比高，有一定的競爭力。
5、優勢分析：現烤現賣，色香味俱全，能吸引消費者。可自主開發一些拳頭產品、特色產品，增加銷售量。
6、劣勢：麵包師傅流動性大，穩定性不強，會導致產品質量不穩定;選址在白領多的地方，上下班集中的地方，房租較高。
市場分析
1、市場總量：當地（廣州）麵包市場佔早餐市場20%左右，我們能在麵包市場佔30%左右。
2、需求分析：白領，國小生。
3、市場定位：中端。
4、當地經濟水平能接受產品。
5、競爭對手有高價格高品質產品，應對方法：加強產品品質及口感，推出幾個招牌產品，並且價效比要高。
基本條件及可行性分析
1、個人具備創業相關知識和銷售知識。
2、個人有7年麵包從業經驗，可努力打造產品的核心競爭力。
3、熟悉進出貨渠道，有一定的人脈，有成本優勢。
階段目標
1、長期目標：一個連鎖麵包店。
2、中期目標：開三家店有贏利並能控制好的麵包店，實行標準化、模式化。
3、短期目標：開一家自己品牌的麵包店。
執行方法
1、好的營銷策略。
2、特色服務，特定拳頭產品實行定時免費品嚐。
3、售後服務。服務
1、客人來時始終保持微笑。
2、給客人提供多種選擇。
財務分析
一、投資費用：1、裝置費4萬元;2、租金3000—8000元左右;3、裝修費3萬元左右;4、進貨額2萬元;5、流動資金2萬元左右。共計：10萬元左右。
二、成本核算
以每月計算：門店租金3000—8000元，水電費1500元，工商稅收500元，工資6000—8000元，運費500元/月，共計：11500—18500元。
利潤預估（以月計算）
1、成本總額：15500元左右。
2、銷售毛利：21000元左右。
3、純利潤：5500元左右。
風險的'評估以及預防
1、針對可能在中途營運中出現師傅跳槽現象，設計其報酬為工資+提成，提成的50%下月發放，餘下的半年後發放。
2、讓員工穩定下來，採取工資+提成+績效獎+全勤獎，表現最佳獎等方式，讓員工有歸屬感。
3、如果出現虧損，想方設法提高銷售額。
在想盡各種方法不能止損的情況下，就趕緊把店轉讓，把裝置轉移到其他店或變賣以減少損失。
計劃摘要列在創業計劃書的最前面，它是濃縮了的創業計劃書的精華。計劃摘要涵蓋了計劃的要點，以求一目瞭然，以便讀者能在最短的時間內評審計劃並做出判斷。
專案分析
1、經營品種：麵包店經營麵包、蛋撻及牛奶、飲料。
2、產品定位：定位於白領，小區居住人員，月收入3500元以上的消費人群。
3、產品價格：單個麵包平均價格在3、5元/個左右。
4、經營方式： 現烤現賣，價效比高，有一定的競爭力。
5、優勢分析：現烤現賣，色香味俱全，能吸引消費者。可自主開發一些拳頭產品、特色產品，增加銷售量。
6、劣勢：麵包師傅流動性大，穩定性不強，會導致產品質量不穩定;選址在白領多的地方，上下班集中的地方，房租較高。
市場分析
1、市場總量：當地（廣州）麵包市場佔早餐市場20%左右，我們能在麵包市場佔30%左右。
2、需求分析：白領，國小生。
3、市場定位：中端。
4、當地經濟水平能接受產品。
5、競爭對手有高價格高品質產品，應對方法：加強產品品質及口感，推出幾個招牌產品，並且價效比要高。
基本條件及可行性分析
1、個人具備創業相關知識和銷售知識。
2、個人有7年麵包從業經驗，可努力打造產品的核心競爭力。
3、熟悉進出貨渠道，有一定的人脈，有成本優勢。
階段目標
1、長期目標：一個連鎖麵包店。
2、中期目標：開三家店有贏利並能控制好的麵包店，實行標準化、模式化。
3、短期目標：開一家自己品牌的麵包店。
執行方法
1、好的營銷策略。
2、特色服務，特定拳頭產品實行定時免費品嚐。
3、售後服務。服務
1、客人來時始終保持微笑。
2、給客人提供多種選擇。
財務分析
一、投資費用：
1、裝置費4萬元;2、租金3000—8000元左右;3、裝修費3萬元左右;4、進貨額2萬元;5、流動資金2萬元左右。共計：10萬元左右。
二、成本核算
以每月計算：門店租金3000—8000元，水電費1500元，工商稅收500元，工資6000—8000元，運費500元/月，共計：11500—18500元。
利潤預估（以月計算）
1、成本總額：15500元左右。
2、銷售毛利：21000元左右。
3、純利潤：5500元左右。
風險的評估以及預防
1、針對可能在中途營運中出現師傅跳槽現象，設計其報酬為工資+提成，提成的50%下月發放，餘下的半年後發放。
2、讓員工穩定下來，採取工資+提成+績效獎+全勤獎，表現最佳獎等方式，讓員工有歸屬感。
3、如果出現虧損，想方設法提高銷售額。
在想盡各種方法不能止損的情況下，就趕緊把店轉讓，把裝置轉移到其他店或變賣以減少損失。
